Cultivo ecológico del aguacate: Fertilización

• “El cultivo orgánico del aguacate puede ser
perfectamente factible y asumible.
• Pero implica:
• - Desaprender para aprender.
• - Asumir el cambio de algunos tópicos.
• - Entender bien el suelo y el vuelo
• - Diseño diferente. “
Arturo Guanche. 2020

Cultivo ecológico del aguacate
FERTILIZACIÓN
Lorenzo Rodríguez
Cabildo de Tenerife/2020

El Considerando (11) del Reglamento (CE) nº 834/2007 del Consejo, de 28 de junio de 2007, sobre producción y
etiquetado de los productos ecológicos, dice:
La agricultura ecológica debe basarse fundamentalmente en
recursos renovables integrados en sistemas agrícolas locales.
Agricultura del conocimiento profundo

En vigor:
Reglamento (CE) nº 834/2007 del Consejo, de 28 de junio de 2007,
sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos y por el que
se deroga el Reglamento (CEE) nº 2092/91.
De aplicabilidad a partir de 01 de enero de 2021:
Reglamento (UE) 2018/848 del Parlamento Europeo y del Consejo,
de 30 de mayo de 2018, sobre producción ecológica y etiquetado de los
productos ecológicos y por el que se deroga el Reglamento (CE)
nº 834/2007 del Consejo.
NORMATIVA
ICCA (Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria)

FERTILIZACIÓN. Aspectos previos a tener en cuenta:
Del vuelo: La planta y la filosfera:
Principalmente anatomía de la raíz, la hoja y la flor.
“Arquitectura” de las variedades.
Exigencias y comportamiento de las variedades respecto al ambiente.
Respuesta fenológica.
Requerimientos de riego (l/kg; l/kcal)
Requerimiento de elementos nutritivos. Formas de asimilabilidad. Vías.
Extracción de cosecha. Restitución y recursos. Momentos requeridos.
Respuestas fisiológicas ante un estrés. Medidas correctoras:
Hídrico
Lumínico
Temperatura
Humedad
NUTRICIONAL

Etapas de crecimiento y desarrollo del aguacate.

FERTILIZACIÓN. Aspectos previos a tener en cuenta:
Del suelo y la rizosfera:
La textura, estructura, profundidad, pH, CE…
Exigencias de ambiente.
Fertilidad actual.

FERTILIZACIÓN, como despensa.
Reservas y recursos
Materia orgánica. Compost. Los lixiviados.
Tasa de mineralización. Aportes.
Suelo como despensa.
Fertilidad potencial.

El aguacate, como la mayoría de las plantas necesita
un número determinado de elementos esenciales
para su crecimiento y desarrollo:
Carbono Hierro
Hidrógeno Manganeso
Oxígeno Cinc
Nitrógeno Boro
Fósforo Molibdeno
Potasio Cobre
Magnesio Cloro
Calcio
Azufre
También requieren muy pequeñas cantidades de
otros elementos, como Silicio y Cobalto.

Formas de absorción de los elementos nutritivos
Nitrógeno NO-
3; NH4
+
Fosforo H2PO4
-; HPO4
-2
Potasio K+
Magnesio Mg+2
Calcio Ca+2
Azufre SO4
-2
Hierro Fe+2
Cobre Cu +2
Cinc Zn+2
Manganeso Mn+2
Boro BO3
-3 H3BO3-
Cloro Cl-

Extracción de cosecha para rendimiento de 10 t/ha.
Nitrógeno Fósforo Potasio Magnesio
Kg/t 2,90 0,51 4,65 2,20
Fuente: Ruiz y Ferreyra, 2011; Salazar García, 2002. En: Nutrición y Fertilidad en Paltos. Cap Fertilización del Palto. 45-55. Boletín INIA nº
283.. Autores Juan Pablo Martínez; Victoria Mueva y Rafael Ruiz. Ministerio de Agricultura de Chile
Base de la fertilización

NITRÓGENO EN FRUTO.
Concentraciones de nitrógeno en
diferentes partes del fruto
0,984
1,158
0,610
0
0,2
0,4
0,6
0,8
1
1,2
1,4
Piel Pulpa Semilla
gN
Fuente: Clemente Méndez

NITRÓGENO. Deficiencias.
Hoja
sana
Hoja con
síntomas

NITRÓGENO. Deficiencia.

NITRÓGENO. Exceso.
• Exceso de vigor vegetativo.
• Ablandamiento más rápido de la pulpa.
• Mayor incidencia de desórdenes fisiológicos.
Relación N/Ca muy alta.

NITRÓGENO. Cantidad total anual.
Años de los árboles
1 2 3 4 5 6 >7
g N/planta 15 40 70 140 190 300 350
Las cantidades para más de 7 años se refieren a marcos de plantación de 6x6 m. Tener en cuenta la Orden (19-V-09) de
aportes de nitrógeno (220 g N/ha).
14
62
1000
)
(
)
/
(
aportado
N 3
x
l
aguaplanta
x
l
mg
agua
NO
×
=

NITRÓGENO.
Nitrógeno, N, anual a aportar en función del diámetro del aguacatero
y = 7,5024x2
+ 12,796x + 2,5073
R2
= 0,9999
0
100
200
300
400
0 1 2 3 4 5 6 7 m
g N/árbol
Marco Diámetro, m Nº árboles/ha g N/árbol y año Kg N/ha y año
6 x 6 6 277 270 97
5 x 5 5 400 195 102
4 x 4 4 625 133 109

H
A
SS Ene Feb M
ar A
br M
ay Jun Jul A
go Sep O
ct N
ov D
ic
Floración
Fructificación
D
esarrollodel fruto
D
esarrollodebrotes
Nitrógeno X X X X X X
Fósforo X X X
Potasio X X X X X X
Calcio X X X X
Distribución de nutrientes principales

FÓSFORO. Deficiencia.
• Hojas de color verde a marrón, pequeñas,
redondeadas.
• Defoliación y decaimiento de brotes.
Es poco frecuente.

FÓSFORO EN FRUTO.
Concentraciones de fósforo en
0,16
0,168
0,182
0
0,05
0,1
0,15
0,2
0,25
0,3
Piel Pulpa Semilla
gP

FÓSFORO. Deficiencia.

FÓSFORO. Exceso.
• Induce deficiencias de hierro.
• Reduce la absorción de cinc, cobre y manganeso.
• No exceder los valores en las hojas.

FÓSFORO.
Marco Diámetro, m Nº árboles/ha g P2O5/árbol y año Kg P2O5/ha y año
6 x 6 6 277 70 19
5 x 5 5 400 60 24
4 x 4 4 625 50 30
Fósforo, P2O5, anual a aportar en función del diámetro del aguacatero
y = 0,0004x2
+ 11,232x + 2,5991
R2
= 0,9967
0
10
20
30
40
50
60
70
80
0 1 2 3 4 5 6 7 m
g P2O5/árbol

POTASIO EN FRUTO.
Concentraciones de potasio en
1,396
1,112
1,992
0
0,5
1
1,5
2
2,5
Piel Pulpa Semilla
gK

POTASIO. Deficiencia.
• Hojas con ápice y borde quemado.
• Defoliación de ramas superiores del árbol.
• En fruto, ennegrecimiento de haces vasculares.

POTASIO. Deficiencia.

POTASIO.
Marco Diámetro, m Nº árboles/ha g K2O/árbol y año Kg K2O/ha y año
6 x 6 6 277 447 124
5 x 5 5 400 313 125
4 x 4 4 625 203 127
Potasio, K2O, anual a aportar en función del diámetro del aguacatero
y = 11,95x2 + 2,6793x + 1,1856
R2 = 0,9998
0
100
200
300
400
500
0 1 2 3 4 5 6 7 m
g K2O/árbol

POTASIO. Exceso.
• Influye en los niveles de magnesio y calcio.
• No exceder los valores en hojas.

CALCIO EN FRUTO.
Concentraciones de calcio en
0,10
0,04
0
0,02
0,04
0,06
0,08
0,1
0,12
Piel Pulpa Semilla
gCa
0,041

CALCIO.

CALCIO. Deficiencia.
• Hojas deformes.
• Desórdenes fisiológicos en el
fruto.
Aplicar vía foliar en el cuajado y dos
semanas después.

CALCIO.
Marco Diámetro, m Nº árboles/ha g CaO/árbol y año Kg CaO/ha y año
6 x 6 6 277 180 50
5 x 5 5 400 124 50
4 x 4 4 625 79 50
Calcio, CaO, anual a aportar en función del diámetro del aguacatero
y = 5,3085x2 - 2,701x + 5,1065
R2 = 1
0
100
200
0 1 2 3 4 5 6 7 m
g CaO/árbol

MAGNESIO. Deficiencia.
• Clorosis intervenal en hojas adultas.
• Afecta el crecimiento y desarrollo del árbol.
• Visible en fincas con aporte de agua escaso y el
pH del suelo ácido.
• Corrección con dolomita u otros con Mg

HIERRO. Deficiencia.
• Suelos encharcados, compactos, poco aireados
• pH alto en suelo.
• Hojas de tamaño normal con nervios verdes y limbo
amarillo.

HIERRO. Deficiencia.

HIERRO.
Marco Diámetro, m Nº árboles/ha g Fe/árbol y año Kg Fe/ha y año
6 x 6 6 277 5 1,3
5 x 5 5 400 4 1,5
4 x 4 4 625 3 2,0
Hierro, Fe, anual a aportar en función del diámetro del aguacatero
y = 0,0936x2 - 0,1018x + 2,0347
R2 = 0,9998
0
2
4
6
0 1 2 3 4 5 6 7 m
g Fe/árbol

CINC. Deficiencia.
• Las hojas jóvenes pequeñas y lanceoladas con puntas
encorvadas hacia el suelo.
• Brotes con entre nudos cortos y con formación en
roseta.
• Frutos son más redondeados, pequeños y lisos en
variedades rugosas.

CINC. Deficiencia.

CINC.
Marco Diámetro, m Nº árboles/ha g Zn/árbol y año Kg Zn/ha y año
6 x 6 6 277 35 9,6
5 x 5 5 400 26 10,4
4 x 4 4 625 18 11,4
Cinc, Zn, anual a aportar en función del diámetro del aguacatero
y = 0,6249x2
+ 1,993x + 0,3431
R2
= 0,9998
0
10
20
30
40
0 1 2 3 4 5 6 7 m
g Zn/árbol

BORO. Deficiencia.
• Perforaciones en hojas.
• Frutos deformes arriñonados.

• Aplicar productos que contengan boro (acomplejado) en el agua
de riego o directamente al suelo.
BORO. Deficiencia.

•Abonado sobre la base del análisis foliar.
Las hojas a muestrear deben
ser las producidas en la
primavera, con 5 – 7 meses
de edad de ramas no
fructíferas. Se deberá tomar a
una altura de 1 a 2 m del árbol
y en cuatro direcciones del
mismo. Como mínimo 40
hojas (4x10). No mezclar
variedades.

Valores estándar para análisis foliar del aguacatero.
Elemento Unid. Óptimo
Nitrógeno (N) % 2 a 2,2 (1,6 - 2,0)*
Fósforo (P) % 0,11 a 0,13 (0,09 - 0,12)*
Potasio (K) % 0,5 - 1,0
Calcio (Ca) % 1,0 - 3,0
Magnesio (Mg) % 0,25 - 0,80
Azufre (S) % 0,20 - 0,60
Manganeso (Mn) ppm 30 – 500
Boro (B) ppm 40 – 60
Hierro (Fe) ppm 50 – 200
Zinc (Zn) ppm 20-150
Cobre (Cu) ppm 5 – 15
Molibdeno (Mo) ppm 0,05 – 1,0
* (var. Fuerte)

ANEXO I
Fertilizantes y acondicionadores del suelo mencionados en el
artículo 3, apartado 1
Conforme a:
Reglamento (CEE) no 2092/91, prorrogada por el artículo 16, apartado 3, letra c), del Reglamento
(CE) no 834/2007
RECURSOS
Para los oligoelementos, especial referencia a:
Reglamento (CE) n° 2003/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo de 13 de octubre de
2003, relativo a los abonos.

Reglamento
(CE)
n°
2003/2003
del
Parlamento
Europeo
y
del
Consejo
de
13
de
octubre
de
2003,
relativo
a
los
abonos.

Cultivos complementarios: Fijan y aportan Nitrógeno
RECURSOS
• Alfalfa
• Trébol blanco o rojo
• Habas o habones
• Arveja forrajera
• Altramuces, chochos
• Zinnias
• Caléndulas
• Magarzas
• Tanacetos
• En general, Flora arvense
Cultivos complementarios: Ayudan a polinizadores.
Fuente: Arturo Guanche

:
Para protección versátil en cultivos.
RECURSOS. CULTIVOS COMPLENTARIOS
• Balo (zonas bajas)
• Guaidil (zonas bajas)
• Tarajal (zonas bajas)
• Retama, Genistas (ubicuidad)
• Vinagrera (zonas bajas)
• Algodón
• Tagasaste, escobón
• …
• Atenúan el viento y los rigores del clima.
• Reducen de la erosión del suelo.
• Aportan nutrientes y retienen agua.
• Regulan las plagas.
• Ayudan a la polinización.
• Alimentación de ganado.
• Contribuyen al paisaje.
• Aprovechamiento de su producción.
• Delimitan linderos.
• … Fuente: Arturo Guanche

Para apoyo económico durante los primeros años.
RECURSOS, CULTIVOS COMPLEMENTARIOS
• Habichuelas-millo
• Calabazas
• Cebollas
• Puerros
• Papaya
• Papa
• …
Cultivos complementarios: En convivencia permanente?
• Cítricos
• Chirimoyo
• Papaya
• Cafeto
• Mango
• Platanera
• Granado
• …
???

Contribuyen a la cubierta del suelo
RECURSOS. CULTIVOS COMPLEMENTARIOS
• Sorgo (apoyo en la micorrización)
• Maralfalfa
• Vinagrera

RECURSOS, CULTIVOS COMPLEMENTARIOS
• Aromáticas arbustivas: sauco, reina luisa, romero, ruda, heliotropo…
• Aromáticas herbáceas: mentas, lavanda, manzanilla, hinojo, tomillo, albahaca, eneldo
(atrae sírfidos), borraja.
• Ornamentales: petunias, begonias, girasol, capuchina (ojo puede invadir), crisantemos,
dalias, lobularia (aliso marítimo) magarzas, caléndula, tagetes, tajinastes y tajinastillo o
palomita solidago, tanaceto, zinnias. La abundancia de floración es la base de la
alimentación de enemigos naturales.
• Leguminosas como abono verde: Chícharos, chochos, habas, arvejas.
• Suculentas: (tabaibas, cardones…). Atraen abundantes avispillas.
• Flora arvense habitual

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