Este documento describe el proceso de crear platos de masa y una estructura para un ágape para celebrar a San Francisco de Asís. Se presentan varias propuestas de matrices y masas, realizando pruebas hasta llegar a diseños finales. También se describe el embalaje de los platos y la construcción de una estructura para el evento. El objetivo era crear platos ligeros y funcionales para este acto de celebración.

1. Consuelo Carreño Rodriguez
E[ad] Escuela de arquitectura y diseño
Taller diversión del habito
Ágape
San Francisco de Asís

2. 1

3. índice
Introducción
Celebración san Francisco de asís
Ubicación
Pensamiento previo
Introducción a la problemática
Propuestas de matrices
Propuesta masas:
Otras Propuestas
Primera Forma oficial
Medidas de matrices finales:
Matrices finales
Medidas del plato final
Embalaje
Espacio
Prototipo
Propuesta 1
propuesta 2
Otras propuestas
Primer prototipo
Tercer prototipo
Prototipo final
Faenas
Estructura para masas
Estructuras en V:
Formación bandejas
Cortado de telas cartones y cuerda
Medida de listones
Embalaje
Montaje
Armado
Tensado
Comida
Preparación
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3
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8
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37

4. Introducción:
En este informe se podrá ver como fue entrarse en una problemática como lo es la organización
de un ágape en una celebración , como hacer reiterativa una cosa hasta que logre su nivel mas
apropiado, ademas de entender el propio acto de degustar y aparecer del gesto que aparece por
algún gesto de nosotros mismos, como las problemáticas van abordando en cada idea, pero a
través del hacer se van perdiendo, y como se logra en un resultado satisfactorio el acto de San
Francisco de Asís
3

5. Celebración san Francisco de asís
La celebración de San Francisco es una de las
celebraciones mas importantes que tiene la
escuela de Arquitectura y Diseño, ya que san
Francisco es el patrono de esta, la celebración
se repite todos los años a principios de octu-
bre, una celebración donde participan familia-
res profesores alumnos y amigos, un punto de
encuentro y festejo
En esta celebración nos toca estar presentes
en lo que es el acto del ágape para finalizar el
día de actividades que habrán para conmemo-
rar este día.
Tal acto debe tener cuidado de el espacio y la
cantidad de gente que será, ademas de cuidar
la levedad de este mismo
4

6. Matrices y Masas
Proceso constructivo de matrices y masas
5

7. Ubicación
El territorio se ubica en en un sector de Rito-
que llamado Punta Piedra, entre las comunas
de Concón y Quintero en Valparaíso, Chile, a 4
kilómetros al norte de la desembocadura del
río Aconcagua. Su extensión aproximada es de
240 hectáreas. Aparte de contar con un valor
arquitectónico único, Ciudad Abierta alberga
una biodiversidad en su ecosistema.
En donde se situara el acto sera en el agora de
los huespedes, esta fue construida en el año
1978 y es una de las obras que se situa en la
parte alta de ciudad abierta
Piso: Taludes y suelo de tierra compactada
Pormenores o Esculturas: 5 esculturas en
Ferro-Cemento, de Claudio Girola
Superficie exterior: 1564 m2
6

8. Se necesita crear un plato para el acto de san
Francisco, y este debe repetirse cierto numero
para la gente que asista a tal acto. este plato
debe tener la levedad máxima posible en una
masa, lo mas simple y especifico posible, que
sea justa y necesaria para que el mismo acto
de comer no sea sobrellevado por la propia
masa, para esto no se comienza de la nada, si
no que el taller llega a un acuerdo al observar
los trabajos del taller anterior de construcción
que se profundizaron en el acto de comer en
un plato creado de masa.
Se llega entonces al acuerdo de que una masa
sobresale, ya que esta tenia el pequeño detalle
de que mantenía el vaso junto al mismo plato.
Esta propuesta se guía en lo untable, en la
curva, en como se puede hacer un plato cómo-
do para estar de pie y en un lugar desnivelado
Para poder explica el como se organizó, pensó
y actuó en este proyecto se plantean dos
mundos distintos pero unidos a la vez, uno
que es las masas y las matrices y el otro que es
la estructura y el espacio en donde se develara
este acto, y cada uno se va desglosando a su
manera pero finalmente en todo momento
están relacionados unos a otros
Pensamiento previo
7

9. Introducción a la problemática
Para poder llevar a cabo el objetivo de este acto
de celebración se necesita lo fundamental, ir de
lo general a lo particular,.
Por una parte lo general ya esta logrado, ya que
taller anterior dejo el fundamento de porque
y como se puede llevar a cabo un plato creado
de masa, pero para que exista este plato se
necesita lo fundamental, que le da la base y
le da el apoyo para que funcione, y esto seria
la matriz. Entonces la pregunta es: ¿Como se
puede ahondar en la matriz ya vista?
Prototipo idea
Modelo virtual Modelo real
De la imagen a lo concreto
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10. Propuestas de matrices :
Ya teniendo lo que es la idea principal de
como será este plato de masa como ya se
dijo se puede ir a lo que es a sus virtudes e ir
mejorándolas en ellas mismas, entonces se
crean distintos tipos de matrices para ver cual
servirá y deja una forma parecida a lo que
andamos buscando
Prototipo 1:
Prototipo 2:
Este prototipo fue creado
con una matriz de potes
de aluminio que logra
esta cocción fuerte , y que
mantiene la forma del
prototipo idea.
A través de este proceso de re hacer la matriz
se lograron ver características fundamentales,
como el material del que están conformadas,
como por ejemplo: la primera propuesta es crea-
da con cartón piedra, la idea es recrear el espacio
en el donde irán las distintas especias, pero no
profundizo en la reacción de la masa La segunda
propuesta se puede notar en el resultado que
funciono mejor, esta fue hecha con objetos ya
existentes, como lo es un pocillo o un cucharón
para las concavidades, pero en tema de propor-
ciones no son muy favorables
Conclusiones: se necesita una matriz que se trabajaba con
materiales ya conformados, como potes de aluminio u otros
relacionados, pero que sigan siendo proporcional al pro-
totipo idea, entrar al mundo de las nervaduras,cuidar del
espacio y proporción de los potes.
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11. Propuesta masas:
Se hacen tres propuestas de masas con distin-
tos ingredientes y cantidades, al momento de
revisar los resultados se logran estas observa-
ciones
1. la masa blanda(no sirve para propósito de
plato) elástica,salada.
2. La masa blanda(no sirve para propósito de
plato), salada, quebradiza.
3. La masa dura, sin sabor, quebradiza.
A la par con el prototipo de matrices, también
se debe ver lo que son las masas, y todas sus
variables, como la temperatura, ingredientes,
proporciones, etc. Entonces para esto se
vuelven a observar las masas del taller anterior
para calificar la mejor y poder a si ver como es
su receta,.
Este grupo se divide en parejas para que cada
una de estas pueda experimentar con distintas
recetas y ver cual llega a un resultado favorable.
Se necesita saber el tema de la masa porque es
un factor fundamental, ya que la matriz puede
servir pero si la masa se infla o se quiebra el
plato no funcionaria.
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12. Se observan los resultados de todas las pare-
jas, observando que hay diferencias notorias
entre una y otra, algunas se deformaron, otras
estaban blandas, algunas quedaron sin sabor
y así sucesivamente hasta llegar a el de una
pareja que la masa queda de las características
buscadas, era resistente, neutra de sabor y
delgada
Receta:
3/4 taza de Harina
1 cucharadita de Azúcar
1/4 taza de Agua
1 1/2 cucharada de aceite
Se juntan los ingredientes y se amasa.
Esta propuesta fue la seleccionada para repe-
tirla y así poder ocuparla en las matrices ya
nombradas anteriormente, se ocupa esta por
el hecho de que bajo muchas variantes de la
propia masa, como lo blando, sabor, textura y
resistencia
Preguntarse en lo mismo cuestionar cada pro-
blemática, ver las variables e ir resolviendo los
problemas siempre en la misma idea. Analizar
las cosas como diseñador y no consumidor,
meterse en la forma, como dejar presentes las
terminaciones de la masa, y como esta se reco-
ge al momento de enfriarse.
Medidas propuesta matriz
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13. Para el proceso constructivo de esta se utilizan
dos tipos de coladores de distintas medidas
que sirven para las proporciones adecuadas
que ya se han hablado, estos se unen y ade-
mas de les ponen unas nervaduras, para que
al momento de que este lista la masa esta no
se rompa en lugares criticos,
la matriz consiste en dos partes :
Una ya nombrada que es la de los coladores y
otra que es la matriz de corte, que logra estirar
la masa y ademas de esto la corta a un centí-
metro de la matriz primera
El proceso completo consiste en:
-Hacer la masa
-Moldear papel aluminio en la matriz
-Poner la masa en la matriz
-Aplicar la matriz de corte
-Hornear con aluminio y masa ya formados
Se hicieron 8 diferentes estilos de masa en
estilo se refiere a como se amasa, como se
pondrá en la matriz, cuanto tiempo se hornea,
etc, los ingredientes serán los mismos en todas
Matriz
Matriz de Corte
Resultados Masas
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14. Otras Propuestas:
1-.
2-.
3-.
4-.
13

15. Al tener todos los resultados de las masas
se puede ver cual funciono mejor y cuales
no, se han puesto como ejemplo dos que
funcionaron de una mejor forma que las
ultimas dos, con estos datos se puede tantear
de como debería ser en totalidad la matriz final
y el modo de hacer la masa, se necesita hacer
todo este proceso para poder preguntarse
que materiales se utilizaran, que masa, como
será el tiempo de cocción, que horno, como se
colocan en el y así sucesivamente, entonces se
llega a un acuerdo de taller en tantear todas
las virtudes y lo ganado para poder repetirlo y
seguir puliéndolo
Matriz
-Cartón Piedra
-Forrar con Aluminio
-Cortes Láser
-Potes de Acero
Molde
-Forrar con aluminio
-Ocupar aceite o harina como desmoldaste
Matriz de corte:
-Madera forrada con aluminio
-Aluminio para las Cuchillas
Receta:
-Una taza de harina
-1cda azúcar
-1/4 agua
-Aceite 1 1/2 cda
Horneado:
-Meter el molde con la matriz de corte
-Horneado eléctrico 170°min
-Dejar enfriando con peso
Espacio para vaso
Espacio para condimento
Espacio para comida
Espacio para postre
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16. Se llega a una matriz creada por un grupo del
taller que contiene todas las características
descritas, cambia el modo de poner el vaso, ya
que los brazos que sostienen el vaso si uno se
quiebra el vaso se cae, entonces se simplifica
para ese temor de que se rompa y también por
que así queda un espacio que puede ser saca-
do y ocupado para untar en la propia comida
Entonces así se van quitando problemáticas
quedando la masa ya casi sin inconvenientes y
cada vez mas inequívoca con cada progreso
Primera Forma oficial
Primera matriz formal
Matriz final
Diferencia de brazo:
No es necesario que sea largo
Corto cumple la misma función
es resistente, se gasta menos en masa y matriz
Prepicado para el sacado:
Para que la persona pueda quebrar este es-
pacio y poder untarla en la comida sin que la
masa completa se comience a romper, que ese
romper sea con voluntad
Características
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Embalaje
La idea es que en la caja caigan la mayor canti-
dad de masas, sin que estas salgan dañadas
La caja tiene una dimensión de ancho 40, largo
60, alto 55
se forra el fondo de la caja con papel mante-
quilla, se ponen de 5 en 5 montones de masas
con el brazo apuntando hacia adentro, se po-
nen tiras de cartón ente las masas, se pone un
cartón duro como base encima de las masas y
se vuelve a forrar con papel mantequilla y se
repite el proceso
Cada caja contiene 60 platos
se hicieron 8 cajas

17. Estas planillas son las que se ocuparan para
poder cortarse en la cortadora láser, esto hará
que el corte sea exacto y no altere las medi-
das de los platos finalmente, logra una linea
de producción lo mas igual posible para que
la mayoría de las masas queden homogéneas
unas entre otras
se cortaran:
8 matrices
28 matrices de corte
Tiempos
20 minutos de horneado aproximadamente
con la misma intensidad. (Se debe ver la masa
a los 20 minutos para saber si está dorada o si
le falta cocción).
Los brazos que afirman el vaso deben quedar
hacia el interior del horno para evitar el que-
mado
Medidas de matrices finales:
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18. Matrices finales:
Como ya se ha mencionado se
necesitan tres partes para que pueda
salir una masa con terminaciones y
resistencia adecuadas
-Matriz de corte
-Matriz forma
-Papel aluminio forma
Guía matriz Matriz con volumen Matriz forrada
Papel aluminio como
molde
Masa sobre la matriz con
aluminio
Corte de masa
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19. Para los 500 platos de masa que se necesita-
ban se necesitaron:
-8 matrices
-
28 matrices de corte
-
60 aprox. de moldes de aluminio
-488 masas contienen un detalle de chocolate
-
12 masas sin chocolate
Este chocolate es para que la persona entien-
da de que ahí esta el postre, todos los deta-
lles del plato tienen una razón ya explicada
todo tiene voluntad, nada es por que si, cada
paso que se da es por una razón especifica en
virtud al objetivo
Medidas del plato final
Plato finalizado
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20. Estructura
Proceso constructivo de estructura
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21. A la par con lo que es el mundo de la masas y
matrices se comienza a ver la estructura
La estructura es fundamental ya que esta de-
velara el acto de comer, mostrara los tiempos
y momentos de este mismo
Al igual que el comienzo de las masas la es-
tructura también necesita prototipos pensa-
mientos de esto
Se comienza con el tanteo del espacio, como
será, que medidas y así poder sacar cuantas
estructuras se necesitan etc
El espacio primeramente era un circulo donde
la olla iría al centro y las estructuras trazarían
una muralla al rededor de ella para poder con-
trolar a la gente.
Ver las problemáticas del espacio también será
un factor importante, como lo es el viento la
irregularidad del terreno
Espacio
Unidad discreta
Centro de la circunferencia
Abstracción lineal del espacio y proporción de las
unidades, creando así una imagen de como se podría
ver esta forma al momento de crearla
Es importante darse una imagen del lugar,
así uno puede proyectar ideas en un espacio
especifico y pensar en una unidad por si sola
antes de su totalidad
Espacio:
12 mtrs aprox
6.8 mtrs diámetro aprox
Abstracción de como seria el espacio, la imagen
de san Francisco como símbolo de invitación a
acercarse
20

22. Prototipo
Se creara un prototipo donde se pensara solo
en la unidad de este espacio, para esto hay
que tomar variables como lo son:
-Presupuesto
- Viento
-Espacio
-Símbolo
-Presupuesto
-Espacio para vino,masas personas
En cada estructura irían dos personas que van
sirviendo la comida y el vino
Inclinación donde ira símbolo
Espacio para dos personas
Espacio masas
Altura adecuada
Mesa semi ovalada
para que no pase la
gente
Propuesta
Idea general
En esta propuesta se divide lo que es el espa-
cio, el signo y donde estarán las masas, todo se
va relacionando a estos puntos, lo que se ve al
lado son las primeras ideas de como será este
prototipo,
1
21

23. Propuesta 1 propuesta 2
Se basa en la mesa donde se sirve se subdivide
en 3. La primera para la comida, la segunda
para copas y vino y la tercera para residuos,
esta constituida por listones de 2 x 1, Todo
esto bajo un toldo ya explicado con medidas
anteriormente
Las masas están detrás de la persona a 200
cm para que se mueva tranquilamente, estas
están en un estante dividido para que calcen
40 masas por espacio. Este estante esta consti-
tuido por la mitad de una plancha de madera y
cartón duplex ademas de listones que ayudan
a que se estructure
Se basa en una mesa donde se subdivide en
2 para la parte superior contenga la comida y
abajo las copas, vino y residuos
Para las masas se ocupan dos listones de 2x1
conformando una L para que las masas calcen
levemente ladeadas y se calcen con este lis-
tón,, ademas de un hilo que estará sobre ellas
para que el viento no las bote
Mesa subdividida
Forma de L para que
las masas calcen
Repisa de masas
Mesa subdividida
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24. Otras propuestas
Propuesta donde el gesto de que aparezca el
símbolo es a través de que la persona va sir-
viendo el plato
Propuesta donde el espacio se divide en tres
dos de estas partes son para servir, estructura
para dos personas, el símbolo va arriba
23

25. Como taller se llega a la conclusión que falta
originalidad, la parte de ser radical, sacarse
lo común de la mente, y fijarse en los movi-
mientos, la voluntad que nos da el espacio, no
encerrarse en lo normal, quebrar las figuras ya
conocidas para llegar a lo que no se nombra
pero se aprecia, que sea un total en una sola
cosa
Se dividirá el grupo estructura en 3 haciendo
tres propuestas distintas escala 1:1 esto es
porque hay que pensar haciendo y no solo di-
bujando, se llegan a tres ideas generales, estos
prototipos estarán hechos con listones de una
exposición pasada del taller
1- Tiende a la horizontal y vertical en uno
2- Tiende a la horizontal y a la altura
3- Tiende a las diagonales y a lo sin forma es-
pecifica
Unidad discreta
1
2
3
24

26. Primer prototipo
.Ganancias:
-Ingenio por sobre la carpintería
-Se piensa en el sacado del bowl
-Cuidar el espacio por la gente
-Ver los tiempos del bowl
-3 Personas por puesto
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27. Tercer prototipo
- Problema con la posición de masas
- Tener el vino lejos de la gente
- Que no sea una percha de vinos
-Se encierra en si mismo
Prototipo N° 2 no se pudo evaluar ya que no
se termino
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28. Después de este proceso de pensar haciendo
se pueden ver detalles importantes que no
habían pasado por la mente, como lo es el
espacio real que ocupa, lo estable que pueda
ser, el material y así sucesivamente, entonces
se llega a un prototipo en común. Este se
hará en escala de 1:1 con los mismos listones
ocupados para los prototipos
se hace este prototipo pasa saber los detalles
que puedan ser importantes en el proceso de
comprar o recrear esta estructura, se hará de
la medida exacta que se hará la verdadera,
esto significa unir palos para llegar al tamaño
necesitado, y buscar retazos que sirvan para la
composición
Prototipo final
Medidas
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29. Faenas:
Estructura para masas
Esta estructura esta compuesta por 11
listones de 2 x 1 x 60 estos van cada 24 cm
después de lo sobrante que es de 28 cm el
palo se centra en el listón grande de 4 x 1
con 2 de lado y 4 hacia abajo y finalmente
se avellanan dos orificios donde irán dos
tornillos y se perforan para guiar a este
mismo, teniendo todas las marcas, los ave-
llanados y las perforaciones es momento
de atornillar
Esta tarea se repite 8 veces, necesitando:
88 palos de 2 x 1 x 60
10 palos de 4 x 1 x 320
El espacio que sobra es para poder poner
los listones que tensaran la tela, que irán
en los dos lados, uno por abajo y otro por
encima del listón de 4 x 1 estos listones
que irán en la esquina son de 68 x 2 x 1 y
se colocan con avellanado y perforación
después de terminar las estructuras para
masas
En los extremos también se perfora 2 ve-
ces por lado con una broca de 8 para que
pase la cuerda
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30. Estructuras en V:
Para armar las estructuras en v primero es
necesario medir donde irán los listones de 2 x
1 x 68 que son 3 por cada estructura
Se necesitan 16 estructuras para las 8 V
En un par la distancia de los ultimos que van
en la punta superior son distintas, a si la tela
cuando pasa hace un quiebre, también se hace
avellanados y perforaciones para terminacio-
nes aceptables
En cada listón de 68 van 2 tornillos que lo afir-
man
Vista de las V
Uniones disparejas
Se necesitan 32 listones de 2 x 1 x 320
48 de 2 x 1 x 68
Las medidas siempre comienzan de un
punto ya que los listones son desiguales por
milímetros y esto varia en la igualdad de las
estructuras
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31. Formación bandejas
Estas bandejas-bastidores están conformados
por 4 listones, 2 de 80 x 2 x 1 y 2 de 38 x 2 x 1
se unen por la parte mas ancha con dos torni-
llos por esquina, las medidas son estas ya que
el bowl tiene un diámetro de 38, así entonces
cae justo para que no se caiga, los palos que
sobresalen son el apoyo para poder posar esta
bandeja en la estructura misma
Cada una de estas bandejas lleva 2 topes que
son creados con varillas de madera de 10mm
x 5cm ,para poder incrustarlas se les hace una
semi perforación
Para poder crear estas bandejas se necesitan
16 listones de 38 x 2 x 1
16 listones de 60 x 2 x 1
Estos tarugos irán incrustados dos también en
las V ya que así la bandeja estará trancada en
movimiento vertical y horizontal
Medidas
Bandejas
Proceso de como se verán los tarugos al momento de po-
nerlos
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32. Cortado de telas cartones y cuerda
Se hacen los cortados e tela, cuerda y cartones
para los soportes e las matrices
Corte de tela:
La tela mide 36 mtrs por 180 cm, cada unidad
necesita aprox. 12 metros de tela , esta se
cortara 3 veces ya que cada unidad tiene un
ancho (desde dentro del exterior) de 60cm
quedando finalmente 3 rollos de tela de
36mtrs x 60cm, uno de estos rollos es dividi-
do por la mitad para las dos estructuras que
están solas, quedando así 4 rollos de tela, 2 de
36mtrs x 60 cm y 2 de 18mtrs x 60cm
Se ocupa cartón madera para crear la estruc-
tura donde se posicionaran las masas se corta
en tiras de 4 x 35.5 cm haciendo semicortes
en los extremos de 3 cm , de estos se hacen
500, en el espacio en donde van es de 60,
entonces caen 5 de estas tiras cada 12 cm y asi
sucesivamente hasta completar los 8 modulos
se unen a la estructura con doble corchete
en cada extremo y se le aplica un golpe para
cerciorar
El cordel completo mide 160mtrs dejando así
20cm por estructura, en cada lado se ocupan
10 cm entonces se cortan 16 pedazos de 10
cm para todas las estructuras, la cuerda es de
6mm aperlada
Sección del total donde se pueden ver las 5
tiras de cartón madera donde irán las masas
colgadas
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33. a- 320 2x1 (4)
b- 320 4x1 (2)
c- 60 2x1 (2)
d- 68 2x1 (4)
e- 121 2x1 (2)
f- 64 4x1 (1)
g- 60 2x1 (11)
h- 68 2x1 (4)
Se necesitan 120 tornillos por
cada estructura
Medida de listones
Para cada estructura se necesitan
los siguientes listones:
Embalaje
Se juntan las V en parejas y se embalajan con
masking 2 pares siendo cuatro embalaje en
total,.
En par se unen las estructuras de las masas
quedando 4 embalajes juntados con masking,
la primera va con plástico para que no se hu-
medezca y afecte en algo la estructura.
Los palos de 60 van en montones unidos con
masking
Los palos de 64 se unen en un monton con
masking
Las telas se ponen en una bolsa para que no
se ensucien
Las estacas van dentro de pedazos de tela
sobrante
Las cuerdas en bolsa
Las bandejas van unidas de dos y tres con
masking
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34. Montaje:
Como ya se ha mencionado el acto será en ciu-
dad abierta en el ágora de los huéspedes
sus dimensiones aprox son 64 mtrs x 10 mtrs
en este espacio se tiene que organizar para
que puedan entrar las estructuras de la mejor
manera posible y también que quede un espa-
cio adecuado para el fuego y la olla
Ya teniendo esto es necesario arreglar el es-
pacio, especificando, sacando maleza, empa-
rejando, limpiando y así hasta que el espacio
quede adecuado para el develar del acto
el espacio se divide en cuadrantes para po-
der distribuir el espacio de mejor manera
Organización del espacio
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35. Armado
Ya teniendo todas kas partes en el ágora de
los huéspedes y con el piso limpio se pue-
de comenzar a ver como se ordenaran estas
8 estructuras, la idea es que tengan un hilo
conductor que será la tela que dará la unidad
entre todas y creara la levedad de las propias
estructuras.
Como las estructuras están fijadas con estacas
estas no se pueden poner en el centro o entre-
cruzadas, ya que la gente podría tropezar con
ellas, y ademas hay que pensar en la cantidad
de gente que entrara en este espacio (alrede-
dor de 500 personas)
Lugar de la olla
Quiebre de lo ver-
tical para cerrar
paso
Unidad lineal para
la continuidad
Se elige la figura que esta en la imagen esque-
mática, ya que sigue una continuidad con la
tela, ademas de que deja un espacio aceptable
para las personas sin que estorben, las dos
que están quebradas ayudan al no paso de la
gente hacia el fogón y la olla ademas esta en
un espacio amplio donde uno puede transitar
fácilmente
Despues se comienza a unir la estructura
completa y se deja en el lugar en donde sera
puesta
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36. Tensado
Se pasan las cuerdas por los orificios quedan-
do mitad y mitad en una de ellas va un liston
de 60 x 2 x 1 que ayudara a afirmar la tela
estos van por debajo de un nudo que esta a la
altura de 1.52 mtrs aprox
tensado de tela
Para tensar la tela se necesitan 4 estacas mas
por cada columna y 8 para las dos finales,.
La tela comienza desde arriba afirmada con
dos estacas, se va desenrollando linealmente y
va entrelazandose con las estructuras y cortar-
se, hasta llegar a la ultima, en ese momento se
comiensa a tenzar modulo por modulo para
que la tela quede firme y estable, se repite lo
mismo en la segunda fila
a la par se van poniendo las estacas, 4 por
estructura, y entre 4 personas se comienza a
tensar una estructura por una hasta asi tener
las 8 en pie con todos sus partes
Para las última dos la tela se tensa individual-
mente, un pedazo para una y otro para otra,
estas terminan arriba del montículo al igual
que el principio de las otras
las que tienen una distancia larga desde donde
estan afirmadas a otra sección necesitan ten-
sores, estos se hacen con listones de 60 x 2 x 1
que se atornillan uno por sobre y otro debajo,
estos tienen perforaciones para que pase un
pedazo de cuerda
35

37. Comida
Para el acto se decide como plato lentejas, con
un postre de compota de manzana, para esto
se tienen que ver los ingredientes y como se va
a a hacer, ver en que condiciones esta la olla,
con que se moverá la comida, con que se tapa-
ra la olla, en donde se hará el café y así
Lo primero es ver las condiciones de la olla,
esta tiene dimensiones de 140 cm x 20 cm
para poder desoxidarla se manda a arenar y
limpiar para poder ser ocupara en el acto, el
arenado consiste en una técnica industrial de
limpieza de superficies basada en la proyec-
ción de arena aire a presión
Luego de ser arenada esta reposa con aceite
para que no se vuelva a oxidar hasta el día del
acto
Dimensiones olla
Las espátulas fueron creadas en el globo al
igual que la tapa de la olla al lado se muestra
sus dimensiones y forma
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38. se necesita :
Zapallo
Cebolla
Pimentón
Zanahoria
Espinaca
Acelga
Apio
Perejil
Orégano
Ajo
Zapallo italiano
Cilantro
Pimienta
Merken
Aguas
Jugos
Vinos
Lentejas
Aceite
Café
Te
Azúcar cubos
Mantequilla
Manzana
Vasos polietilenos
Vasos café /palillos
Queso rallado
Quinoa
Ya teniendo resuelto el tema de la olla se pue-
de empezar a pensar que es lo que se compra-
ra para hacer la comida, se crea una lista
Preparación
Tiempos de cocinar:
Se hecha aceite a la olla
Se saltea todo primero las cebollas luego todas
las verduras
Se comienza a echar agua con las lentejas
Se mueve
Se hecha quinoa y mas agua
Se terminan de echar las lentejas
Se agregan condimentos
Cuando ya están casi listas se les da el toque
del cilantro
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