Beneficios del uso de Sacarato de Calcio en el proceso de azúcar.

2. SACARATO DE CALCIO
• Se obtienen flocs mas ligeros, que sedimentan con menor
velocidad, pero la turbiedad es mejor.
• La reacción puede hacerse mas rápido, cuando se cuenta con un
sistema de encalado con sacarato.
• La presencia de sacarosa produce un incremento apreciable en la
solubilidad de la cal, que puede multiplicarse hasta 100 veces.
• Las reacciones del Sacarato en jugo son aun mas rápidas y
permiten obtener un mejor jugo clarificado.
• Mejor control del ph y mejor porosidad de la torta de filtros

3. • Una preocupación con respecto a la preparación de sacarato de cal
es que la meladura se expone a condiciones de pH elevado por lo
que ocurrirá cierta degradación de los azucares reductores
acompañada de un incremento de la concentración de ácidos
orgánicos. Este problema ha sido estudiado por Stringler en 1998,
concluyendo que es deseable que la temperatura en el tanque de
mezclado de Sacarato de Calcio se conserve por debajo de los 50 ºc
y que el tiempo de residencia sea minimizado.
• Incremento de niveles de lo 10%.
• Menor incrustación en los clarificadores, por bajo contenido de
cal.

6. JUGO ENCALADO CON SACARATO

8. INDICADORES DE MEJORA
Remoción de Turbidez

11. INDICADORES DE MEJORA
Caída de pH

12. INDICADORES DE MEJORA
Consumo de Cal