El documento resume las principales recomendaciones para el cuidado de niños con alergia a alimentos, incluyendo la eliminación total del alimento causante, comer en casa y no en lugares públicos, entrenar a los niños para rechazar alimentos de otros, supervisar los alimentos elaborados en casa, leer cuidadosamente las etiquetas de los productos, y tener siempre a mano la medicación de rescate en caso de una reacción alérgica grave.

1. 4to. Encuentro Foro de Alergia por Alimentos
RedInmunos
Córdoba 1 de noviembre de 2014
Cuidados Generales para el
Niño con Alergia por
Alimentos
Dr. Martín Bozzola
Sección de Alergia Pediátrica
Hospital Británico de Buenos Aires
Ex Presidente Asociación Argentina de Alergia e
Inmunología Clínica

2. Eliminación Total del Alimento
Causante de la Alergia
La eliminación parcial no es útil
Cualquier producto manufacturado
que contenga el alimento en su
composición es potencialmente
peligroso
La ingesta de pequeñas trazas puede
provocar síntomas

3. Coma en su Casa
Evitar comer fuera de casa
No coma en casa de amigos, incluso
familiares
No concurrir a restaurantes
Cuidados con los utensillos

4. Entrenamiento de los Niños
Los niños alérgicos deben evitar
comer fuera de casa
Deben aprender a rechazar
invitaciones a consumir alimentos de
otros niños o personas
Conviene evitar que coman en la
escuela o en cumpleaños
Deben llevar su propia vianda

5. Supervisión de alimentos
elaborados en el Hogar
No deje que otra persona tenga la
responsabilidad sobre la composición
de los alimentos que los niños
consuman
En casa se deben utilizar utensillos
limpios

6. Evitar comprar alimentos de los
que se desconoce la
composición
No comprar alimentos elaborados en
un comercio (delivery, rotiserías,
supermercados, etc)
No consumir alimentos que no
contengan un etiquetado claro y
confiable
Aprender a leer etiquetas y ante la
duda no consumir el alimento

7. Comprar Productos de
Empresas Reconocidas
Suelen tener una política definida
respecto a los etiquetados
Actualmente reunidos en la
Plataforma de Alergia Alimentaria
liderada por INTA
Algunas empresas se adaptan a
legislaciones más avanzadas
Buenas Guías de Manufactura
Mantienen una relación estrecha con
RedInmunos

8. Leer Etiquetados
La legislación obliga a la denuncia de
alimentos alergénicos (grandes ocho)
Buscar alimentos bajo
denominaciones poco frecuentes
Si hay dudas no se debe consumir el
alimento

9. Servicios de Atención al
Consumidor
Consultar frente a cualquier duda
Si la respuesta no es clara o no
conforma, no consuma el alimento
Si el acceso no es ágil ni eficiente no
consuma el producto
Busque formas de acceso y consulta
electrónica
RedInmunos constituye la herramienta
más eficaz

10. Sospechar frente a una
recurrencia inesperada de los
síntomas
Ingesta accidental si los síntomas
recurren de manera inesperada
Revise la metodología de realización
de los alimentos
Vuelva a releer las etiquetas de los
alimentos que hubiera consumido
No consuma alimentos
envasados/manufacturados y vuelva a
la comida casera

11. Tenga a disposición la
medicación de rescate
Si existen antecedentes de reacciones
graves, siempre tenga a mano la
medicación de rescate
Exija el entrenamiento necesario para
utilizar la medicación de manera correcta
Los convivientes deben conocer la
implementación de medidas de rescate
Siempre tenga a mano la forma de
comunicarse con los sistemas de
emergencia

12. Participe
Únase a las redes sociales para una
participación activa
Ayude a mejorar la calidad de vida de
su hijo y la de los demás
Colabore en generar opinión para una
obtener una legislación adecuada
Opine para que las empresas
manufacturadoras de alimentos
asuman su responsabilidad social

13. Consideraciones finales desde la
perspectiva del niño
Sienten exclusión en la familia y en la escuela
Tienen la percepción que son “únicos”
Perciben la confusión que tienen los adultos
que los cuidan
A veces experimentan vergüenza y pueden ser
víctimas de bullying
Padecen miedos y temores por presentar
síntomas con riesgo de vida
Interpretan que es un problema con el que
deben convivir
Presentan una sobre adaptación al problema.
Se autocuidan desde pequeños y limitan sus
actividades por iniciativa propia