Presentación realizada en Rosario, Argentina, sobre recomendaciones a pacientes y padres de niños con alergia alimentaria. Se dan recomendaciones generales para evitar contactos accidentales y para lograr una eliminación adecuada de los alimentos que provocan alergia alimentaria. Conferencia organizada por RedInmunos

1. Cuidados Generales
del Niño con Alergia
a Alimentos
DR. MARTÍN BOZZOLA
SECCIÓN ALERGIA E INMUNOLOGÍA PEDIÁTRICA
HOSPITAL BRITÁNICO DE BUENOS AIRES
EX PRESIDENTE – AAAEIC
RedInmunos
3er. Encuentro de Familias del Foro de Alergia a Alimentos

2. Eliminación Total del Alimento
Causante de la Alergia
No es útil la eliminación parcial
Cualquier producto manufacturado que
contenga el alimento en su composición es
potencialmente riesgoso
La ingesta de pequeñas trazas puede
provocar síntomas

3. Coma en su casa
Evitar comer fuera de casa
No coma en casa de amigos, incluso
familiares
No concurrir a restaurantes
Cuidados con utensillos

4. Entrenamiento de los niños
Los niños alérgicos deben evitar comer fuera
de casa
Deben aprender a rechazar invitaciones a
comer por parte de otros niños y personas
Conviene que eviten comer en la escuela y
en cumpleaños
Deben llevar su propia vianda

5. Supervisión de la Elaboración
de Alimentos en el Hogar
No deje que otra persona tenga la
responsabilidad sobre la composición de los
alimentos que los niños consuman
En casa se deben utilizar utensillos limpios

6. Evitar el Uso de Utensillos
posiblemente Contaminados
Solo se puede controlar en casa
Es difícil el control en la escuela y en
restaurantes
A veces es conveniente tener una vajilla
específica para el paciente alérgico

7. Evitar Comprar Alimentos de los
que se Desconoce la Composición
No comprar alimentos realizados en un
comercio (delivery, etc.)
No consumir productos que no tengan un
etiquetado claro y confiable
Aprender a leer las etiquetas. Ante dudas no
consumir ese alimento

8. Comprar Alimentos de
Empresas Reconocidas
Suelen tener una política específica de etiquetado
Actualmente reunidos en la Plataforma de Alimentos
liderada por INTA
Algunas empresas se adaptan a otras legislaciones más
avanzadas
Se han desarrollado Guías de Buenas Prácticas de
Manufactura que garantizan la composición del alimento
Mantienen una relación estrecha con RedInmunos y
permiten la organización de un listado de “permitidos”

9. Leer Etiquetados
Legislaciones que obligan a la denuncia de
alimentos alergénicos
Buscar alimentos bajo nombres poco
comunes
Si hay dudas, no se debe consumir el
alimento

10. Servicios de Atención al
Consumidor
Consultar frente a cualquier duda
Si la respuesta no es clara o no conforma, no
consuma el alimento
Si el acceso no es ágil ni eficiente, no consuma el
alimento
Busque formas de acceso electrónico
Red Inmunos constituye la mejor forma de consulta

11. Sospechar Frente a una Recurrencia
Inesperada de los Síntomas
Sospeche una ingesta accidental si los síntomas
reaparecen inesperadamente
Revise la metodología de realización de los
alimentos
Vuelva a releer las etiquetas de los alimentos que
se hubieran consumido
No consuma alimentos envasados y vuelva a la
comida casera

12. Tenga a Disposición la
Medicación de Rescate
Si existen antecedentes de reacciones graves tenga
siempre a mano la medicación de rescato
Exija el entrenamiento necesario para utilizar esta
medicación de la manera correcta
Los convivientes deben saber realizar las medidas
necesarias de rescate
Siempre tenga a mano los medios de comunicación
con los sistemas de emergencias

13. Participe
Únase a redes sociales para la participación activa
Ayude a mejorar la calidad de vida de su hijo y los
de los demás
Colabore en generar opinión para lograr mejores
legislaciones para etiquetados
Opine para que las empresas de manufactura
asuman su responsabilidad social

14. Consideraciones Finales desde
la Visión del Niño
Sienten exclusión en la familia y en la escuela
Tienen la percepción que son “únicos”
Perciben la confusión que tienen los adultos que los cuidan
A veces experimentan vergüenza y son víctimas de Bullying
Padecen miedos y temores por la posibilidad de presentar
síntomas o riesgo de vida
Interpretan que es un problema con el que hay que convivir
Presentan una sobre adaptación al problemas. Se
autocuidan desde muy pequeños y limitan sus actividades
por propia iniciativa