Esta receta está pensada para personas que no quieren coger peso y renunciar a comer legumbre. Elaborada exclusivamente con vegetales y hierbas aromáticas. Receta sana y equilibrada que encantará hasta a los más pequeños.

1. Cocinando con Nieves Angulo
Lentejas con el toque Snow

2. Ingredientes
 Lentejas (20 gr. por persona)
 patatas (50 gr. por persona)
 zanahorias (100 gr. por persona)
 agua
 Sal
 Pimentón de la Vera
 romero (en polvo o en hoja)
 orégano (en polvo o en hoja)
 pimiento verde (1 pimiento mediano)
 tomate (mejor fresco o triturado)
 cebolla (1 mediana)
 ajo (2 dientes)
 laurel (2 hojas)
 mostaza (tipo Dijón- 1 cucharada)
 aceite de oliva (1/2 cucharada por persona)

3. Elaboración
 Pon las lentejas a cocer en una olla en agua fría con el laurel a fuego medio durante 30 minutos.
 Mientras tanto pon una sartén al fuego con el aceite de oliva y cuando esté medianamente
caliente sofríe la cebolla, ajos, pimiento y el tomate, todo finamente cortado. Añade una pizca de
sal y la cucharada de mostaza, remueve continuamente con una cuchara de palo para evitar que
se pegue el sofrito. Echa el orégano y el romero y una pizca de pimentón de la Vera.
 Transcurridos los 30 minutos vierte el contenido de la sartén encima de la cocción de lentejas y
prueba de sal. Añade también las zanahorias en trocitos.
 Deja cocer a fuego medio otros 30 minutos y echa la patata en cuadraditos, deja cocer otros 10
minutos.
 Pasado este tiempo prueba las lentejas y si están tiernas retíralas del fuego, si no, se pueden
dejar otros 5 minutos.
 Buen provecho
 Nieves Angulo
 NOTA: Esta receta está estudiada para personas que estén haciendo una dieta de 1000 calorías o
bien quieran mantener su peso ideal.
 Las lentejas envasadas, hoy día ya no necesitan ponerse en remojo, suelen venir muy limpias,
pero no está de más echarles una ojeada por si traen alguna piedrecita antes de cocinarlas.