1. POLLO AL AJILLO ( 4 pax)
Alimentos/ingredientes:
- 1 pollo troceado y limpio (1,5 kg)
- 1 cabeza de ajos
- 100 mL vinagre de Módena
- 200 mL caldo de pollo
- Aceite de oliva virgen extra, pimienta negra y sal
Grupo de alimentos al que pertenecen:
- El pollo pertenece al grupo de carne y productos cárnicos
- El ajo pertenece al grupo de verduras y hortalizas
- El vinagre pertenece al grupo de salsas, condimentos y especias
- El caldo de pollo pertenece al grupo de carne y productos cárnicos
- El aceite de oliva virgen extra pertenece al grupo de lípidos y grasas
- La pimienta negra y la sal pertenecen al grupo de salsas, condimentos y especias
Sus principales nutrientes:
- Los principales nutrientes del pollo son: Proteínas, ácido fólico, vitamina B3, hierro, zinc, fósforo
y potasio.
- Los principales nutrientes del ajo son: Manganeso, vitamina B6, vitamina C, selenio, cobre,
vitamina B1, hierro, potasio, fósforo y calcio.
- Los principales nutrientes del vinagre son: Proteínas, glúcidos, potasio, calcio y sodio.
- Los principales nutrientes del caldo de pollo: Proteínas, glúcidos, colesterol, grasas saturadas,
vitamina B9, vitamina A y vitamina B3.
- Los principales nutrientes del aceite de oliva virgen extra son: Ácidos grasos monoinsaturados,
sodio, calcio, magnesio y hierro.
- Los principales nutrientes de la pimienta negra son: Proteínas, glúcidos, ácidos grasos saturados y
poliinsaturados , vitamina A, B3, E y B6, hierro, calcio, fibra y potasio.
- Los principales nutrientes de la sal son: Sodio, potasio, calcio y hierro.
Fuente/Fuentes de información:
- Formación educalab:
¿Qué tienen lo alimentos?
http://formacion.educalab.es/mod/imscp/view.php?id=42863
¿Qué es el alimento?
http://formacion.educalab.es/mod/imscp/view.php?id=42862
- Alimentos: Descubre cuáles son las propiedades nutricionales de los alimentos
https://alimentos.org.es/
URL del vídeo de la receta:
https://www.youtube.com/watch?v=_70IIkI4w-8
