El documento describe la estructura y función de los principales carbohidratos presentes en las células eucariotas animales. Explica que los carbohidratos incluyen monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. Además de funciones generales como almacenamiento de energía y funciones estructurales, los carbohidratos pueden tener funciones específicas como caracterizar microorganismos y contribuir a la matriz extracelular y la especificidad de las interacciones receptor-mensajero.

1. Solo para uso educativo Estructura y funci ón de los carbohidratos M ónica L. Giraldo R. Grupo de Inmunodeficiencias Primarias Facultad de Medicina Universidad de Antioquia 2009

2. Solo para uso educativo Objetivos de aprendizaje: Identificar la estructura y funci ón de los principales carbohidratos presentes en la célula eucariota animal. Describir las formas de representación de la estructura de los carbohidratos Comprender el mecanismo de formación del enlace glicosídico

3. Solo para uso educativo Lehninger Principles of Biochemistry Fourth Edition Copyright © 2004 by W. H. Freeman & Company David L. Nelson and Michael M. Cox Diapositivas Modificadas de:

4. Solo para uso educativo La c élula Unidades monom éricas macromol éculas Complejos supramoleculares nucle ótidos amino ácidos carbohidratos prote ína celulosa Pared celular Membrana plasm ática cromosomas

5. Solo para uso educativo Carbohidratos: Polihidroxialdeh ídos o polihidroxicetosas (CH 2 O) n n= 3 tiosa n=4 tetrosa n=5 pentosa n=6 hexosa n=7 heptosa

6. Solo para uso educativo Gliceraldeh ído aldosa(triosa) Dihidroxiacetona ceto(triosa)

7. Solo para uso educativo D-glucosa aldohexosa D-fructosa cetohexosa

8. Solo para uso educativo D-ribosa aldopentosa 2-deoxi-D-ribosa aldopentosa

9. Solo para uso educativo espejo Representaci ón de moléculas Modelo de esferas

10. Solo para uso educativo D-gliceraldeh ído L-gliceraldeh ído Proyecciones de Fisher

11. Solo para uso educativo D-aldosas 3 carbonos 4 carbonos D-gliceraldeh ído D- eritrosa D- treosa

12. Solo para uso educativo D-aldosas 5 carbonos D- ribosa D- arabinosa D- xilosa D- lixosa

13. Solo para uso educativo D- aldosas 6 carbonos D- alosa D- altrosa D- glucosa D- manosa D- gulosa D- idosa D- galactosa D- talosa

14. Solo para uso educativo D- cetosas 3 carbonos 4 carbonos dihidroxiacetona D-eritr ul osa

15. Solo para uso educativo D-ribulosa D-cetosas 5 carbonos 6 carbonos D-ribulosa D-psicosa D- fructosa D-xylulosa D-sorbosa D-tagatosa

16. Solo para uso educativo D-glucosa D-manosa (Ep ímero en C2) D-galactosa (Ep ímero en C4)

17. Solo para uso educativo D-glucosa D-manosa (Ep ímero en C2) galactosa (Ep ímero en C4) 6 átomos de carbono 4 carbonos quirales 2 4 estereoisómeros (16) 8 isómeros de la serie D y 8 isómeros de la serie L

18. Solo para uso educativo La formaci ón de hemiacetales o hemicetales * Formaci ón de un nuevo centro quiral * An ómero  (alfa) y  (beta). aldeh ído alcohol alcohol cetona hemiacetal hemicetal cetal cetal

19. Solo para uso educativo Estructura abierta Estructura c íclica D- glucosa  D-glucopiranosa  D-glucopiranosa

20. Solo para uso educativo  D-glucopiranosa  D-glucopiranosa  D-fructofuranosa  D-fructofuranosa piranosa furanosa F órmulas De Haworth

21. Solo para uso educativo

22. Solo para uso educativo Formaci ón del enlace glicosídico  -D-glucosa  -D-glucosa hidr ólisis condensaci ón maltosa Formaci ón de enlace O -glicosídico Extremo reductor

23. Solo para uso educativo Lactosa (forma  )  -D-galactopiranosil (1  4)  -D glucopiranosa

24. Solo para uso educativo Sucrosa (sacarosa)  -D-glucopiranosil  -D fructofuranosa La sacarosa es un disac árido no reductor

25. Solo para uso educativo Algunos monosac áridos para recordar Arabinosa Ara Fructosa Fru Fucosa Fuc Galactosa Gal Glucosa Glc Manosa Man Äcido glucurónico GlcA Galactosamina GalN Glucosamina GlcN N-acetilgalactosamina GalNAc N-acetilglucosamina GlcNAc Acido Murámico Mur Acido N-acetilmurámico Mur2Ac Acido siálico Neu5Ac

26. Solo para uso educativo Polisac áridos Homopolisac áridos No ramificados Ramificados Heteropolisac áridos No ramificados Ramificados

27. Solo para uso educativo Gr ánulos de almidón

28. Solo para uso educativo Gr ánulos de glucógeno

29. Solo para uso educativo Almid ón: polímero de glucosa 20% Amilosa: D-glucosa (  1  4) no ramificada [50 a 5000 moléculas] 80% amilopectina: D-glucosa (  1  4) ramificaciones (  1  6) cada 24-30 [Más de 10 6 moléculas] amilosa Extremo No reductor Extremo reductor Gluc ógeno: polímeros de glucosa [más de 50000 moléculas] D-glucosa (  1  4) con ramificaciones (  1  6) cada 8 - 12 residuos

30. Solo para uso educativo Cadena ramificada Cadena principal Enlace de ramificaci ón

31. Solo para uso educativo [más de 15000 moléculas] Celulosa D-glucosa (  1  4)

32. Solo para uso educativo En la celulosa los pol ímeros de glucosa se asocian por medio de puentes de hidrógeno

33. Solo para uso educativo La celulosa es uno de los pol ímeros más abundantes en la naturaleza

34. Solo para uso educativo Quitina: N -acetil D- glucosamina (  1  4)

35. Solo para uso educativo Quitina: un carbohidrato de sost én

36. Solo para uso educativo Adem ás de sus funciones generales (estructurales y almacenamiento), los carbohidratos pueden tener funciones espec íficas

37. Solo para uso educativo Los carbohidratos como moléculas que caracterizan a microorganismos

38. Solo para uso educativo Enlace O -glicos ídico Enlace N -glicos ídico

39. Solo para uso educativo Algunos factores de virulencia microbiana son glicoprote ínas o glicol ípidos Lipopolisac árido (LPS) Centro L ípido A Cadena O -espec ífica

40. Solo para uso educativo Los carbohidratos participan en la conformaci ón de la matriz extracelular

41. Solo para uso educativo Los carbohidratos contribuyen aumentar la especificidad y la afinidad de las interacciones mensajero-receptor

42. Solo para uso educativo Carbohidratos Monosac áridos (estructuras cíclicas) Disacáridos (formación de enlace O -glicosídico) Oligosacáridos Polisacáridos Almacenamiento de energía Funciones estructurales Funciones específicas