Este documento describe los requerimientos nutricionales de los niños preescolares entre 3-6 años. Explica que aproximadamente el 75% necesitan mejorar su salud nutricional, siendo la deficiencia de hierro la más común lo que causa anemia y retrasos en el desarrollo. Recomienda incluir diariamente alimentos de todos los grupos como leche, carnes, cereales, frutas y verduras. Describe también las necesidades específicas de niños entre 1-3 años y 4-6 años durante esta etapa de crecimiento.

1. ALIMENTACION SALUDABLENIÑOSDr. Gabriel Flores MüllerLic. Enf. Delia Vera Chaparro

10. En la edad preescolar, de 3 a 6 años, el niño ya ha alcanzado una madurez completa de los órganos y sistemas que intervienen en la digestión, absorción y metabolismo de los nutrientes.

11. Es una etapa de crecimiento más lento y estable, en la que los niños ganan una media de 2 kilos de peso, y de 5 a 6 cm. de talla, al año.En esta etapa los niños desarrollan una gran actividad física, por la que su gasto de energía aumentará considerablemente.

12. Desde el punto de vista del desarrollo psicomotor, el niño ha alcanzado un nivel que le permite una correcta manipulación de los cubiertos durante las comidas, siendo capaz de usarlos para llevar los alimentos a la boca.Aproximadamente el 75% de los preescolares necesitan mejorar su salud nutricional.

13. La deficiencia de hierro es la mas frecuente: anemia, crecimiento inadecuado, y retraso en el desarrollo cognitivo y lenguaje.

14. La ingesta inadecuada de líquidos y fibras conlleva al estreñimiento.

15. La excesiva ingesta de dulce lleva al incremento de caries dental. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES

18. Normas dietéticas generalesSe debe incluir a diario alimentos de todos los grupos:Leche y derivados• Ingesta de 500-1.000 ml / día.• Principal fuente de calcio.Carnes, pescados, huevos y legumbres• Preferibles las carnes y pescados magros.• Evitar la grasa visible, la piel de las aves de corral y los sesos por su alto contenido graso.

19. Cereales• Cereales fortificados o integrales, el pan y las pastas. Frutas, verduras y hortalizas• Cada día se comerán de 3 a 5 porciones de frutas y verduras.• Almacenar las verduras donde no les den la luz ni el aire (refrigerador).• Se aconseja ser lavadas enteras sin dejarlas en remojo.• Deben pelarse para evitar contaminantes.• La cocción se realizará con el mínimo de agua o bien al vapor, en el menor tiempo.

21. Alimentación del niño preescolarNiños de 1-3 años de edad• Cambio negativo en el apetito y en el interés por los alimentos.• A los 3 años, madurez de la mayoría de órganos y sistemas, similar al adulto.• Aumento de las necesidades proteicas, por el crecimiento de los músculos y otros tejidos.• Aumento de peso entre 2 a 2,5 kg por año.Crece aproximadamente 12 cm el segundo año, 8-9 cm el tercero y 5-7 cm a partir de esta edad.