Este documento proporciona una receta para un bizcocho de coco con una mantilla de azúcar decorativa. La receta para el bizcocho de coco incluye ingredientes como harina, coco rallado, azúcar, mantequilla, huevos y yogur. La masa se hace en una Thermomix y se hornea a 170°C durante 40 minutos. La mantilla de azúcar se hace batiendo polvos con agua durante 4 minutos hasta espesar y tomar un color blanco como la nieve, y se extiende sobre una plantilla de silicona para secarse. El biz

1. BIZCOCHO DE COCO CON MANTILLA DE AZÚCAR

2. • Ingredientes
• 150 g. de harina
• 50 gr. Harina de maíz (Maicena)
• 100 gr. de coco rallado
• 250 gr de azúcar
• 190 gr. de mantequilla
• 4 huevos
• 1 yogur de coco
• ½ medida de yogur de leche
• 3 cucharaditas de levadura química (Royal)
• Una pizca de sal
• 10 gotas de aroma de coco

3. La masa del bizcocho, la he hecho en la Thermomix

4. En el vaso seco, echamos el coco, la harina de trigo y la de
maíz con la levadura y la pizca de sal y trituramos 20
segundos a velocidad 5-7-9 y ponemos en un bol, echamos
en el vaso la mantequilla y el azúcar y batimos 20 segundos a
velocidad 3, echamos los huevos, el yogur y la leche y el
aroma, batimos 6 segundos velocidad 3, echamos las harinas
con la levadura y el coco y batimos 6 segundos velocidad 3

5. En un molde engrado y enharinado echamos la masa,
si es de silicona no hace falta en grasarle

6. Ponemos en el horno precalentado a 170º durante 40
minutos, a partir de los 30 vamos pinchando para ver
como esta

7. Y esto es el encaje de azúcar, fue el regalo, que me
hizo de cumpleaños de mi hija, y ha sido unos de los
que mas ilusión me ha hecho, es una maravilla el
tocarlo y en la boca se deshace, se maneja como su
fuera tela, es el primero que hago

8. Son polvos y solo hay que añadir,agua cociendo

9. Hay que batir durante 4 minutos

10. Va espesando y cambiando de color, con un blanco,
que parece nieve, la puedes teñir

11. La plantilla para hacer la mantilla de encaje es de
silicona

12. Hay que extenderla que cubra toda la greca y quitar la
sobrante

13. Si no hay humedad se seca en una hora yo la deje
toda la noche

14. Una vez seca se puede cortar, y decorar lo que quieras

15. Puedes hacer telas lisas que quedan como sedas, o
pasarle el peine y hacer tiras de distintos tamaños

16. Se desprende muy bien

17. Y esto es mi primer encaje de azúcar

18. Al bizcocho le corte un triangulo y se lo puse encima y
cubrí con cobertura de chocolate

19. Espero que os guste, yo estoy como un chico con
zapatos nuevos

20. BUEN APETITO
MADRID 18 DE DICIEMBRE DE 2011
BESOS
ADITA