Trabajo final universitario

2. NUESTRA HISTORIA
C on una trayectoria de más de quince años y gracias a antiguas costumbres familiares, ela-
bora, desde la ciudad de Rosario, mermeladas, jaleas, almíbares y productos agridulces.
Estos se ubican en un mercado gourmet creciente, llegando a satisfacer al cliente en su búsque-
da de sabores naturales. Desde la selección de frutas hasta el punto de cocción el proceso es
riguroso conservando la distinción de la cocina artesanal y condiciones estrictas de sanidad.
Las primeras recetas se realizaron en 1989 en forma casera en una pequeña cocina familiar,
comercializando estos productos sólo entre familiares y amigos. A medida que estos pedidos
se intensificaron, en 1991 se construyó la primera cocina que tuvo Zelda, que por ese entonces
se llamaba “de Mamá”. Con las nuevas instalaciones se comercializaban ya seriamente los
productos iniciales que dieron origen a este emprendimiento. Al cabo de 2 años, la distribución
y comercialización se profesionalizó sin perder su esencia artesanal. Comenzó la venta ya en
forma masiva, haciendo así las primeras incursiones en panaderías, confiterías y supermerca-
dos. Una vez asentados estos, en 1998 con deseos de crecimiento se realiza una nueva reforma
edilicia, pudiendo de esta forma aumentar su nivel de producción y salir a conquistar nuevos
mercados. Al día de hoy, Zelda y A. Vorobioff cuenta registrados 13 productos y proyecta la
incorporación de otros cuatro.
Somos el esfuerzo de años de trabajo que brindaron el reconocimiento y la aceptación dentro de
los mejores clientes de la región y el deseo de seguir creciendo para el deleite y la satisfacción
de la gente. Constituyéndose en una empresa de media complejidad, con una organización
moderna, ágil y dinámica, flexible a los requerimientos y necesidades de los clientes, sin perder
el trato familiar que la caracteriza.
Cocina nueva Zona etiquetado Amor por lo que se hace

3. MERMELADA
Las Mermeladas Zelda son productos naturales que utilizan como
materias primas únicamente frutas, azúcar y jugo de limón. Com-
binaciones tales como almendras, pasas de uva y manzanas, po-
nen a prueba al paladar a saborear mermeladas tan originales como
exquisitas, y los resultados se perciben en la calidad de las mismas.
El que recibe a sus amigos y no presta ningún cuidado personal a la
comida que ha sido preparada, no merece tener amigos.
Anthelme Brillat-Savarín
(Gastrónomo y escritor francés)

4. Mermelada de manzana
Manzanas, y el toque particular de almendras y pasas
de uva.
Elaboración anual.
Apple Marmalade
Apples, and especially touch raisins and almonds.
Annual Production
Contenido Neto 450 g - Net Weight 15,88 oz
Mermelada de higo
Higos de estación, con trozos de higo.
Elaboración: Enero y Febrero.
Fig Marmalade
Figs season, with pieces of fig.
Preparation: January and February.
Contenido Neto 450 g - Net Weight 15,88 oz
Mermelada Estival
Naranjas, manzanas, duraznos y bananas.
Elaboración anual.
Summer Marmalade
Peach, orange, apple and banana.
Annual Production.
Contenido Neto 450 g - Net Weight 15,88 oz

5. Mermelada de naranja con jengibre.
Naranja con Jengibre.
Elaboración anual.
Orange and ginger Marmalade
Orange With Ginger.
Annual Production
Contenido Neto 450 g - Net Weight 15,88 oz
Mermelada Inglesa.
Pomelos, naranjas y manzanas
Elaboración anual.
English armelade
Orange, graperfruit and apple
Annual Production
Contenido Neto 450 g - Net Weight 15,88 oz

6. JALEAS
Otro original y creativo producto de la línea Zelda. Estas cumplen con el
más riguroso proceso con el fin de otorgar un producto final para degustar
los profundos sabores que acompañan al exquisito y natural cítrico como
es la naranja. Contrastando a su vez las texturas de la jalea y sus roda-
jas, ideales para acompañar el deleite de un buen desayuno o merienda.
Odio la realidad, pero es en el único sitio donde se puede comer.
Woody Allen
(director, guionista y actor estadounidense)

7. Naranja en rodajas en jaleas.
Naranjas
Elaboración anual.
Orange slices in jelly
Orange
Annual Production
Contenido Neto 450 g - Net Weight 15,88 oz
Membrillo en jaleas en rodajas
Membrillo
Elaboración anual.
Quince sliced in jelly
Quince
Annual Production
Contenido Neto 450 g - Net Weight 15,88 oz

8. ALMÍBARES
Higos enteros, zapallos en dados, cáscaras de naranja; son man-
jares preparados para degustar el sabor de la naturaleza de otra ma-
nera. A modo de postre o como antojo, estas frutas elaboradas en
un almíbar de azúcar, resultan sumamente dulces y tentadoras.
Cuando tengas que amar, hazlo sin seguir instrucciones, haz lo que
sientas, igual que para cocinar.
Anónimo

9. Cascara de naranja en almíbar
Cáscara de la naranja.
Elaboración anual.
Orange peel in syrup
Orange Peel
Annual Production
Contenido Neto 500 g – Net Weight 17,65 oz
Higos en almíbar
Higos enteros en almíbar dulce
Elaboración: enero y febrero.
Figs in syrup
Figs whole sweet syrup
Preparation: January and February.
Contenido Neto 680 g – Net Weight 24,00 oz
Zapallo en almíbar
Zapallo guarda un dulce sabor por el almíbar en el
que está conservado.
Elaboración: abril a octubre.
Pimpkin in syrup
Marrow saved by the sweet flavor syrup in which it is kept.
Preparation: April to October.
Contenido Neto 630 g – Net Weight 22,23 oz

10. PRODUCTOS AGRIDULCES
Estos pertenecen a la línea de Productos Agridulces A. Voro-
bioff, pensados como una variedad de exquisitos encurtidos de
primera calidad, ideales para su uso gastronómico o simple-
mente como deleite personal siendo irresistibles por su sabor.
Nuestras vidas no están en manos de los dioses, sino en manos de nuestros cocineros.
Lin Yutang
(Escritor y filólogo chino)

11. Cebollitas Agridulces
Cebollitas cocidas en almíbar agridulce
Elaboración Anual.
Small onions in bittersweet sauce
Spring onions cooked in syrup sour
Annual Production.
Contenido Neto 400 g – Net Weight 14,12 oz
Chutney
Salsa agridulce. Cebollas, ciruelas, nueces, hierbas
aromáticas, azúcar negra, sal y pimienta.
Elaboración annual
Chutney
Salsa bittersweet. Onions, prunes, nuts, herbs, black sugar,
salt and pepper.
Annual Production
Contenido Neto 240 g – Net Weight 8,47 oz
Tomates secos agridulces
Los tomates secos presentados en un almíbar agridul-
ce, (vinagre y azúcar).
Elaboración anual
Dried tomatoes bittersweet sauce
Tomatoes presented in a dry syrup sour (vinegar and sugar).
Annual Production
Contenido Neto 240 g – Net Weight 8,47 oz

12. Domicilio Comercial - Neuquén 6716
Establecimiento Elaborador - Provincias Unidas 1374
mermeladaszelda@yahoo.com.ar
Tel.: 54-0341-4566543
CP 2000 - Rosario - Pcia. Santa Fe