Este certificado de profesionalidad se centra en la industria cárnica y cubre diversas áreas como la gestión de mataderos, la aplicación de sistemas de calidad y trazabilidad, los procesos de sacrificio y elaboración de productos cárnicos, y el control analítico y sensorial. El certificado incluye módulos sobre gestión, producción, calidad ambiental, procesos cárnicos, maquinaria, control y prácticas profesionales.