El documento describe el análisis de vitamina C en una solución oral utilizando cromatografía líquida de alta resolución (HPLC). La muestra fue bombeada a través de una columna con fase estacionaria y los analitos fueron cuantificados por un detector UV. El HPLC se desarrolló con éxito para cuantificar la vitamina C en la solución oral.

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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
Calidad, Pertinencia y Calidez
CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA
ANÁLISIS DE MEDICAMENTO
Diario de Campo # 16
Estudiante: Wilmer Andrés López Pinta.
Docente: Bioq. Farm. Carlos Alberto García González, Ms.
Fecha: martes, 4 de julio de 2018. Curso: 9no Semestre “A”
ÁCIDO ASCÓRBICO O VITAMINA C
La vitamina C o ácido ascórbico ayuda al
desarrollo de dientes y encías, huesos
cartílagos, absorción del hierro,
crecimiento y cicatrización de heridas.
La vitamina C se oxida rápidamente y por
tanto requiere de cuidados al momento de
exponerla al aire, calor y agua.
Es de importancia que la dieta diaria
incluya vitamina C y que los alimentos
como los néctares de frutas estén
adecuadamente fortificados.

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MÉTODOS ANALÍTICOS
Muestras utilizadas
Solución oral de
vitamina C
Cromatografía Líquida
de Alta Resolución
Sistema HPLC:
consistió en una bomba
P3000A y un detector
UV UV3000
Columna: Venusil XBP
C18 (5 mm, 250 x 4.6
mm)
Fase móvil: mezcla de
fase acuosa-metanol
(80:20)
Se filtro por membrana
de 0,45 mm y se
desgasificó por
ultrasonidos antes de su
uso
El detector de UV se
hizo funcionar a 245 nm.
HPLC se desarrolló con
éxito y se aplicó al
ensayo de vitamina C en
la solución oral.
Cuantificación de ácido ascórbico por HPLC y evaluación de
la capacidad antioxidante en pulpa fresca y concentrada de
Taperibá
Describe el proceso en el cual la fase móvil (líquido) es
mecánicamente bombeado a través de una columna que
contiene la fase estacionaria y la cuantifiación de los analitos
se realiza mediante un detector.
Una precolumna para aumentar la vida de la columna
analítica. Se coloca de la columna para eliminar la materia de
suspensión y los contaminantes de los disolventes.
Cuantificación de Ácido Ascórbico (Vitamina C) en Néctares de Melocotón y Manzana
Comercializados en Supermercados de la Ciudad Capital.

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Bibliografía
Liandong, H., Li, L., & Zhaoliang, L. (2012). Determination of Trace Vitamin C by Ion-
Pair HPLC with UV Detection in Calcium Gluconate and Vitamin C Compound
Oral Solution. Journal of Chromatographic Science, 102–107.
Santos, D., & Lima, K. (2016). Vitamin C Determination by Ultraviolet Spectroscopy
and Multiproduct Calibration. Journal of the Brazilian Chemical Society, 1912-
1917.
FIRMA DEL ESTUDIANTE
Wilmer Andrés López Pinta
C.I. 1310695729
Determinación del contenido de Ácido Ascórbico en UCHUVA, por
Cromatografía Líquida de Alta Resolución.
Las muestras de Uchuva y las soluciones patrón fueron
almacenadas en una incubadura precisión 815 4,0 +- 0,1 C.
Para los análisis se trabajó con un tamaño de muestra de 25,5020 g
de fruta, con la técnica de extracción adecuada se optimizó el
volumen del solvente extractor, entre 60 y 120 mL.