El documento proporciona información sobre la dieta y el ejercicio para pacientes diabéticos. Describe los indicadores para evaluar a pacientes diabéticos, como antropométricos, bioquímicos, dietéticos y clínicos. Luego detalla un plan nutricional que incluye reducir carbohidratos simples e incrementar carbohidratos complejos, disminuir la carne roja y grasas saturadas, e ingerir fibra, frutas y lácteos bajos en grasa. Finalmente, explica que el ejercicio