El documento trata sobre la alimentación y nutrición familiar. Habla sobre la importancia de mantener la salud integral del cuerpo, alma y espíritu a través de una dieta nutritiva. También describe la evolución del estudio de la nutrición desde la antigüedad hasta la actualidad, incluyendo el desarrollo del conocimiento sobre los nutrientes y su papel en la salud. Finalmente, enfatiza la necesidad de alimentar cada área del ser humano (cuerpo, alma y espíritu) con los nutrientes adecuados para un

1. Ciudad Victoria, Tamaulipas, México. 26/abril/2017
Alimentación y Nutrición Familiar
Alumna: Judith Paola Rodríguez Segura
Dra. Roció M. Uresti Marín
Nutrición 6°J

2. Mantener la salud integral es el principal reto que enfrenta
todo individuo para tener una óptima calidad de vida.
Involucra el funcionamiento adecuado del cuerpo físico, el
alma y el espíritu. El tener conciencia de los elementos que
integran la vida de un der humano, permite ofrecer a los
individuos alternativas para una vida saludable, incluyendo
una dieta nutritiva asociada la con la naturaleza de cada
persona

3. El siglo IV a.C., Hipócrates desarrolló la Teoría de
los Cuatro Humores, que pocos años después se
vio reforzada por Platón y Aristóteles , y sostenía
que los hombres tenían que estar perfectamente
equilibrados con el fin de evitar todo tipo de
enfermedades tanto del cuerpo como del
espíritu..

4. Con mucha flema eran
calmados
Individuos con mucha
sangre eran sociables
Con mucha bilis
amarilla eran coléricos
Con mucha bilis negra
eran melancólicos
Teofrasto de Ereso, describió que la personalidad y
el carácter de los seres humanos estaba basado en
los humores.
Una vez
diagnosticado el
humor que estaba
descompensado en
el paciente se
procedía a su
curación.

5. En el siglo I a.C., la ciencia de la salud era
considerada originalmente parte de la filosofía.
La medicina fue dividida en tres partes: la que
curaba mediante la dieta; la que sabana mediante
los medicamentos y la que lo hacia mediante la
mano. A las cuales los griegos las nombraron.
Dietética Farmacéutica Cirugía

6. Frenología:
Una antigua teoría, la frenología: fue el
primer intento de relacionar
sistemáticamente la topografía cerebral con
las funciones psíquicas y mentales

7. En la mente humana, la información acumulada por el
sistema sensorial, fluye a través de un sistema
cognitivo cuyos componentes básicos son la atención,
la percepción y la memoria.
El órgano del sentido correspondiente capta esta
energía y la trasmite
por los nervios, mediante
conexiones sinápticas al
cerebro, que recibe toda
esa información y la
procesa.

8. A los cinco sentidos básicos se les llama
exteroceptores, que captan la información
del mundo exterior por medio del olor, color,
sabor, textura y sonido.

10. Estudia la estructura y función química, farmacológica y
patológica del sistema nervioso y de los procesos de
interacción entre los diferentes elementos de este sistema
que origina la conducta.

11. El cerebro recibe la información del medio ambiente, la
apropia e interpreta con relación a experiencias
anteriores y así se genera el pensar y actuar.
La neurociencia celular, estudia los procesos fisiológicos
y los mecanismos electroquímicos entre las neuronas
(células nerviosas) y las señales dentro del soma
Las partes que intervienen son
• Neuritas:
• Dendritas
• Axones
• Somas

12. Neuritas
• Responsables de recibir información y conducirla al cuerpo
Dendritas
• Receptores de impulsos nerviosos
Axones
• Conducen los impulsos nerviosos desde el soma hasta otra célula
Somas
• Cuerpos celulares que mantienen la integridad anatómica y funcional de la neurona
• Sintetizan sustancias químicas mensajeras, aquí nacen las Dendritas y Axones

13. La llegada de información al cerebro por
las diferentes vías, se puede registrar
como actividad eléctrica. Entre todo este
proceso de interpretación, registro,
integración y acción, existen sustancias
químicas denominadas
neurotransmisores.
Tomografía es una técnica por
emisión de protones, la cual ayudo
a localizar donde residían las
funciones sensoriales, motoras
cognitivas en el cerebro humano
Neurotransmisores, intervienen en
la producción de impulsos
nerviosos. Los neurotransmisores
no se distribuyen al azar, estos
aparecen organizados a los
diferentes grupos de nervios, vías,
fibras, trayectos y núcleos.

14. Hambre: es una
necesidad fisiológica de
supervivencia
Apetito: es una actitud
aprendida y modificada por
nuestro entorno sociocultural

15. El sistema neuroendocrino es una
compilación de entradas del
sistema nervioso, así como de
glándulas a través del cuerpo que
secretan químicos. Un sistema
neuroendocrino, integrado a nivel
de hipotálamo es responsable de
del mantenimiento del peso
corporal.
El sistema nervioso junto con el sistema
endocrino, desempeñan la mayoría de las
funciones del organismo teniendo a
mantener el equilibrio en el medio interno
(homeostasis)
El mantenimiento del peso corporal se ha debido a un
equilibrio entre el aporte calórico y el gasto energético

17. El ser humano constituyo una especie
animal bajo la Denominación científica
de Homo sapiens.
Para que un ser humano tuviera un
óptimo desarrollo fue indispensable, que
contara con salud, ya que ésta desarrollo
capacidades y habilidades como persona
individual y única.
El hombre esta compuesto de espíritu, alma
y cuerpo

18. Cuerpo
Es el vehículo físico de
nuestra alma, con el que nos
moveos y percibimos nuestro
mundo a través de los
sentidos
Alma
Es donde se encuentra
nuestra información personal
y por medio de nuestro libre
albedrio elegimos nuestra
naturaleza
Espíritu Define nuestra personalidad

19. Con el incremento del conocimiento y del razonamiento
cognitivo, nos hemos adaptado mas al mundo físico y hemos
perdido nuestra conexión con el mundo espiritual, por lo
que se ha requerido concientizar sobre la correcta
alimentación del espíritu, para desarrollar finalmente la
personalidad.
En la actualidad se han desarrollado mas estudios científicos
en el área de la salud física, que en las áreas psicológicas y
espiritual por que la cultura actual ha creído que la salud
corporal es mas importante que la salud del alma o del
espíritu.

20. El Dr. Gershon (Padre de la Neurogastroenterología) propuso
que el intestino humano en realidad tenia un cerebro propio.
En el aparato digestivo
estaban presentes todos los
tipos de neurotransmisores
que existían en el cerebro,
el 95 % de la serotonina
(neurotransmisor) mas
importante del cuerpo

21. Se demostró como el
sistema nervioso entérico le
hablaba al cerebro y este le
respondía. Las células nerviosas en el
intestino utilizaban serótina
para enviar una señal al
cerebro.
Esta información nos alentaba a
no comer ciertos alimentos
mediante la sensación de
malestar estomacal y
sensaciones negativas.

22. Estudios rebelan que personas que vivían en paz
consigo mismas y con la sociedad que las rodeaba,
eran “equilibradas” y raramente padecían
enfermedades y mucho menos contrajeron
enfermedades graves.
La neuroteología se ha
enfocado a las áreas del
cerebro que se relacionan
con las experiencias
místicas que tienen
relación con la fe y la
sanación (Newberg y
Waldman, 2007)

23. La nutrición como ciencia surgió a finales del siglo XVIII. Los
estudios sobre alimentos se enfocaron en conocer la
composición de los alimentos y la naturaleza de sus
componentes, así como las necesidades cuantitativas y
cualitativas del ser humano.

24. Cada vez se ha comprendido más el metabolismo,
la importancia de los nutrientes y las sustancias
funcionales. Comenzó a integrarse este
conocimiento para lograr una salud optima en la
población.
Los estudios nutricionales
han cambiado con el
tiempo, antes se enfocaban
en paliar la desnutrición,
ahora los problemas de
salud y alimentación se han
centrado en el exceso de
peso.

25. La necesidad de contar con alimentos que fueran mas
benéficos se vio apoyada por los cambios socioeconómicos
y demográficos que se han dado en la población.
Las investigaciones se han enfocado en la identificación de
componentes biológicamente activo en los alimentos, que
ofrecieran mejorar las condiciones optimas del organismo, para
reducir el riesgo de enfermedades.
Estos alimentos han operado su actividad en múltiples sistemas,
especialmente en el gastrointestinal, cardiovascular e
inmunológico

26. Sistema que beneficia Función bilógica
Desarrollo fetal y primeros años de
vida
 Crecimiento y desarrollo (sistema nervioso
central, otros sistemas y órganos).
Aparato digestivo
 Modificación y equilibrio de la microflora coloníca.
 Inmunidad
 Incremento de la biodisponibilidad de nutrientes
 Mejora el trastorno
 Proliferación celular
 Fermentación de sustratos
Aparato cardiovascular
 Homeostasis de lipoproteínas
 Integridad endotelial
Metabolismo de macronutrientes
Metabolismo xenobiotico
Esfera psíquica
 Mejora la resistencia de insulina
 Rendimiento optimo de actividad fisica.
 Mantenimiento del peso
 Composición corporal
 Cognición
 Estado de animo
 Instintos (apetito/ saciedad)
 Nivel de estrés emocional

27. La industria alimentaria y restaurantera ha sido un negocio lucrativo, cuyo principal
objetivo ha sido aumentar las ventas para obtener mejores ganancias.
Desafortunadamente han existido riesgos de salud en la manipulación de la
publicidad para atraer la atención de la población
Provocando con ello trastornos
alimenticios como la gula o
bulimia, además de daños
cerebrales

28. cuerpo
• Nutrientes: proteínas, carbohidratos, lípidos, vitaminas,
minerales y agua
Alma
• Nutrientes: amor, afectos, valores, respeto, justicia,
honestidad.
Espíritu
• Nutrientes: leyes espirituales (Dios) Sabiduría verdad
La alimentación de cada área del ser humano, ha requerido una
adecuada nutrición y los nutrientes adecuados en cada área han
sido específicos y deberán ir enfocados para el desarrollo optimo de
un individuo
Alimento nutritivo para el correcto desarrollo de nuestro ser
integral

29. Algunos investigadores se centraron en
encontrar la relación entre los niveles de
inteligencia emocional y la autoestima y
el estado de animo positivo, encantando
una relación positiva entre la inteligencia
emocional y ambas variables.
La alta inteligencia emocional se asocio con
menor depresión, mayor optimismo y una mejor
satisfacción con la vida

30. La relación entre emoción y salud se centro en 2 grandes
aspectos
Establecer la etiopatogenia
emocional de ciertas
enfermedades, intentando
relacionar la aparición de
determinadas emociones (
ansiedad, ira, depresión) con
trastornos psicopsiologicos
espesificos.
El papel que ejerció la
expresión o inhibición
de las emociones en la
salud y la enfermedad.

31. Tipos de procesos que afectan nuestro
equilibrio emocional
Internos: el flujo y el reflujo
de los neurotransmisores
eleva o baja la excitación
Externos: las interacciones con
el amiente, incluidos los
intercambios con otras personas
Las emociones nacen del alma y son la respuesta del estado afectivo que
experimentamos.
Las emociones básicas o primarias son seis: ira, alegría, asco, tristeza,
sorpresa y medio

32. Una de las funciones principales de las emociones
permite a los demás predecir el comportamiento
asociado con las mismas.
El estudio madre-bebé de Huebner e
Izard (1988) mostró como la expresión
emocional de una persona pudo
provocar reacciones conductuales
especificas en otra persona.
Emociones como la felicidad favorecen los
vínculos sociales y relaciones, mientras que la ira
puede generar respuesta de evasión o de
confrontación.

33. Es la respuesta emocional, con la que uno se valora así mismo con
base en las percepciones, pensamientos, características físicas,
estados de animo y temperamento
Autoestima alta
• Son las personas de seguras de si mismas, sin miedo
de exhibir sus sentimientos, ni orgullo propio por los
logros obtenidos
Autoestima baja
• Son personas inseguras, que tienden a ocultar lo que
sienten, temores, inestabilidad emocional y
pensamiento negativos

34. La alimentación del cuerpo físico
El cuerpo físico necesita materiales con los que
pueda construir o reparar su propio organismo,
energía para hacerlo funcionar y reguladores
que controlen ese proceso.

35. Una buena alimentación para
tener salud corporal, requiere
ser nutritiva y esto significa que
los alimentos presentes en la
dieta deben de ser balanceados
Debemos de tener control mental
sobre la alimentación del cuerpo
físico que no puede exigirnos
comida mientras tengamos
sobrepeso, ya que tenemos
reserva de grasa acumulada para
épocas de hambruna

36. Existe polémica sobre la forma correcta de alimentar el alma y
los nutrientes que necesita. El alma es nuestro entidad
inmaterial, cuyas características varían según los factores
(positivos o negativos) con los que se nutre.
FACTORES INTERNOS FACTORES EXTERNOS
MENALES CULTURALES
FISICOS AMBIENTALES
PSICOLOGICOS SOCIALES
ESPIRITUALES RELIGIOSOS
Factores que ayudan a formar la personalidad

37. Desde hace mil 500 años, las emociones se han
considerado como una parte innata del ser
humano. Neurológicamente el sistema límbico
(parte mas antigua filogénicamente del cerebro)
gestionó las emociones además del aprendizaje y la
memoria.
La emoción nace del alma por medio
del libre albedrío, es la respuesta que
generamos al recibir el estimulo o
información de los sentidos

38. La nutrición emocional nace de un vinculo
significativo que permite al ser humano ser
dirigido por alguien, pero solo es efectivo si
existe un contexto de relación de respeto y
amor filial.
El ser humano requiere de su
nacimiento una buena nutrición
emocional basada en el amor filial,
desde los 2 primeros años de vida
esta influirá positivamente en el
neuro-desarrollo y ayudara a
moldear la personalidad y
fortalecerá la autoestima.

39. Está comprobado que la existencia de privaciones
emocionales vividas en la infancia, pudieron marcar en la
vida adulta y producir síntomas que alteraron la forma de
vivir. Un alto porcentaje de personas percibieron el placer
de comer de gran valor emocional para compensar
emociones negativas.
Las emociones perturbadoras
y las relaciones toxicas han
sido identificadas como
factores de riesgo que
favorecieron la aparición de
algunas enfermedades.

40. La alimentación del espíritu
El espíritu del hombre es la parte mas importante de
su ser, por eso necesitamos conocer que es y como
debemos nutrirlo.
En los primeros años de vida los
individuos aprenden de las
creencias de las personas mas
cercanas (padres, abuelos, familia,
maestros y amigos), aprenden un
patrón de conducta que los
ayudara a sobrevivir en el mundo.

41. Si se quiere desarrollar en un individuo un espíritu
puro, se debe de alimentar primero con amor,
después con verdad, respeto, honestidad,
sabiduría, inteligencia, para crear una forma
correcta de entender mejor la forma de vivir la vida.
Es importante considerar
seguir una practica espiritual,
con bases éticas y morales en
la formación de un niño ya
que son los fundamentos
para que en la edad adulta
continúe siendo una Perona
honesta

42. CONCLUSIONES
La salud de un individuo está íntimamente relacionado
con su alimentación.
En la alimentación integral lo ideal es considerar los
fundamentos de la vida para comprender la manera
adecuada en la que debe ser nutrido el organismo.
Los nutrientes deben considerarse para las 3 áreas del
ser: espíritu, alma y cuerpo

43. Aunque existen suficiente estudios científicos que relacionan el
área corporal y el área emocional en el tratamiento de las
enfermedades, aún falta integral sólidamente el área espiritual.
La salud se logra alimentando el espíritu, el alma y el
cuerpo con los nutrientes adecuados y de manera
equilibrada