Este documento describe un experimento realizado para determinar los efectos del hidróxido de sodio (NaOH) en las vísceras de un pollo. Se administró NaOH a las vísceras del pollo y se observaron los síntomas. Luego, las vísceras se destilaron y las pruebas de identificación mostraron la presencia de NaOH a través de varias reacciones de color. El documento concluye que el NaOH es corrosivo y puede causar quemaduras.

1. “TODO ES VENENO, NADA ES VENENO, TODO DEPENDE DE LAS DOSIS”
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
“Calidad Pertinencia y Calidez”
D.L. N° 69-04, DE 14 DE ABRIL DE 1969
PROV. DE EL ORO-REP. DEL ECUADOR
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
LABORATORIO DE BIOQUIMICA Y MICROBIOLOGIA, BOTANICA Y
PARASITOLOGIA, TOXICOLOGIA Y FARMACIA
CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA
PRACTICA BF08.01-07
NOMBRE: Ana Gabriela Pesantez Herrera
DOCENTE: Bioq. Carlos García
FECHA DE REALIZACION DE LA PRÁCTICA: 24/07/2017
FECHA DE ENTREGA DE LA PRÁCTICA: 31/07/2017
GRUPO: 3
CALIFICACION
CURSO: 8 Semestre
PARALELO: “A”
TITULO DE LA PRÁCTICA: INTOXICACION POR HIDRÓXIDO
DE SODIO
ANIMAL DE EXPERIMENTAL: POLLO
TIEMPO:
INICIO DE LA PRÁCTICA: 07:45 am
HORA DE DISECCION: 07:55 am
HORA DE INICIO DEL DESTILADO: 08:10 am
HORA DE FINALIZACION DEL DESTILADO: 08:34 am
HORA DE FINALIZACION DE LA PRACTICA: 09:05 am
OBJETIVO:
 Determinar las reacciones de identificación por la presencia de hidróxido de sodio con
el destilado de las vísceras de pollo.
 Determinar la presencia de hidróxido de sodio en diferentes medios biológicos.
 Observar la sintomatología de las vísceras de pollo por la presencia de hidróxido de
sodio.
FUNDAMENTO TEÓRICO:
Su fórmula química es (NaOH), también conocido como sosa cáustica es un sólido blanco
cristalino sin olor que absorbe humedad del aire (higroscópico). El hidróxido de sodio es muy
corrosivo, generalmente se usa en forma sólida o como una solución de 50%. Es usado en la
industria (principalmente como una base química) en la fabricación de papel, tejidos,
y detergente.
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El hidróxido de sodio se usa para fabricar jabones, crayón, papel, explosivos, pinturas y
productos del petróleo. También se usa en el procesamiento de textiles de algodón, lavandería y
blanqueado, revestimiento de óxidos, galvanoplastía y extracción electrolítica. Se encuentra
comúnmente en limpiadores de desagües y hornos. Además este producto se usa como
desatascador de cañerías.
INSTRUCCIONES:
1. Trabajar con orden, limpieza y son prisa.
2. Mantener la mesa de trabajo limpio y sin producto, libros, cajas o accesorios
innecesarios para el trabajo que esté realizando.
3. Llevar la ropa adecuada para la realización de la práctica: bata, guantes, mascarillas,
gorros y zapatones.
4. Al momento de la práctica tener el cabello recogido.
5. Utilizar la campana extractora de gases siempre que sea necesario.
MATERIALES, EQUIPOS, SUSTANCIAS, MUESTRA.

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ACTIVIDADES A REALIZAR
 Limpiar el mesón de trabajo y tener a mano todos los materiales a utilizarse
 Preparar 5g de NaOH
 Agarrar al animal de experimentación (vísceras de pollo) por sus patas y mediante una
aguja hipodérmica administrar 5ml de NaOH.
 Colocar al animal de experimentación (vísceras de pollo) en la panema y observar los
efectos de la intoxicación.
 Luego del deceso, con la ayuda del estuche de disección, abrir el al animal de
experimentación (vísceras de pollo) y recolectar sus fluidos y vísceras picadas lo más
finas posibles en un vaso de precipitación.
 Verter las vísceras en un balón de destilación y agregar alcohol absoluto y perlas de
vidrio.
 Destilar y recoger.
 Con aproximadamente 15 ml del destilado recogido (muestra) realizar las reacciones de
reconocimientos en medios biológicos.
REACCIÓN DE IDENTIFICACIÓN
 Si a una pequeña cantidad de reactivo se adicionan unas gotas de muestra, se produce
primero un precipitado azul debido a la formación de una sal básica. El exceso de la
base, puede producir hidróxido de cobalto color rosa, el cual es oxidado por el oxígeno
del aire tornándose pardo y finalmente negro.
 El sodio al agregarle una pequeña porción de cloruro de níquel, produce un precipitado
verde claro de aspecto gelatinoso de hidróxido de níquel.
 Frente a las sales férricas de sodio reacciona formando un precipitado blanco del
hidróxido correspondiente.
 Igualmente reacciona frente a las soluciones de estaño, dando precipitados blancos de
hidróxido de estaño.
 Con las sales de cadmio, al agregar unas gotas de la solución muestra, forma un
precipitado blanco de hidróxido de cadmio.
 Ensayo a la llama, al acercar una cantidad de muestra contenida en la punta de un lápiz,
arde con llama color amarilla intensa, en caso positivo.
GRAFICO
Escoger el animal
de experimentación
Con la ayuda del bisturí
sacamos las víscera Triturar las vísceras

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RESULTADO OBTENIDO
Reacción del sello rojo
(Positivo no característico color verdoso o amarillo pálido)
Reacción con cloruro de níquel
(Positivo característico color verde claro gelatinoso)
Reacción con Sales férricas (cloruro férrico y sulfato férrico)
(Positivo no característico color marrón)
Luego al destilado le
agregamos hidróxido de
sodio.
Después tenemos el
destilado del animal
experimentado.

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Reacción con Solución de Estaño (Cloruro de Estaño)
(Positivo Característica de precipitado blanco)
Reacción con Sales de Cadmio
(Positivo característico de color blanco)
Reacción al ensayo a la llama
(Positivo Característico con una chispa amarilla)
CONCLUSIÓN
Mediante la práctica de intoxicación de hidróxido de sodio en el destilado de las vísceras de
pollo se realizó varias pruebas que hubo presencia de coloración. El hidróxido de sodio,
corrosivo que afecta al organismo y causa quemaduras.
RECOMENDACIÓN
 Utilizar equipos de protección como guantes, mascarillas, bata para evitar accidentes.
 Utilizar las pipetas correctamente almomento de la práctica.
 Utilizar lo reactivos con mucho cuidado.

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MANDALA DE HIDRÓXIDO DE SODIO
CUESTIONARIO
1) Cuáles son los síntomas de hidróxido de sodio?
 Vías respiratorias y pulmones
 Dificultad respiratoria (por la inhalación) ...
 Fuerte dolor en la garganta.
 Fuerte dolor o ardor en la nariz, los ojos, los oídos, los labios o la lengua. ...
 Esófago, intestinos y estómago, sangre en las heces. ...
 Cardiovasculares. Colapso
 Cutáneos
2) Cuáles son las aplicaciones de hidróxido de sodio?
Se usa para fabricar jabones, crayón, papel, explosivos, pinturas y productos del petróleo.
También se usa en el procesamiento de textiles de algodón, lavandería y blanqueado,
revestimiento de óxidos, galvanoplastía y extracción electrolítica.
3) Cuál es la dosis letal de hidróxido de sodio?
La dosis letal es 4,95 mg/kg para los hombres.
4) Que reacciones produce cuando se inhala ácido sulfúrico?
El hidróxido de sodio es una sustancia corrosiva que cuando se inhala puede provocar sensación
de quemazón, tos, dificultad respiratoria y dolor de garganta. La muerte puede producirse por
súbito colapso circulatorio o por edema en la glotis o en el esófago.
Cardiovasculares
Dolor en los oidos
Dolor en el esofago
Colapso
Dificultad para
respirar
Quemadura
de boca y
garganta
NaOH

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BIBLIOGRAFÍA
Análisis cualitativo de cationes y aniones. Disponible en:
http://www.angelfire.com/hi/odeon/Laboratorio_5.PDF.
Los impactos del mercurio sobre la salud. Disponible en: http://www.gama-peru.org/jornada-
hg/espanol.pdf
ANEXOS
ANA PESANTEZ
CI: 0706584216