Este documento resume los conceptos clave de la gestión de stocks. Explica que la gestión de stocks busca almacenar la menor cantidad posible de artículos para evitar rupturas de stock. Describe los sistemas de revisión de stocks periódicos y continuos, y los diferentes tipos de stock. Además, introduce la clasificación ABC para priorizar artículos con mayor rotación y valor. Finalmente, analiza los costos asociados a la adquisición, almacenaje y pedidos de stocks.

1. GESTIÓN LOGÍSTICA
UNIVERSIDAD NACIONAL “SAN AGUSTIN” - AREQUIPA
Augusto JAVES SANCHEZ
Lic. Administración
Maestría en Gestión Estratégica de Organizaciones
Doctorado en Administración
EXPOSITOR
4
La Gestión de Stocks

2. 1.Conocer Los sistemas de revisión de stocks periódicos y continuos.
2.Conocer la función del stock de seguridad, stock normal y stock de especulación
3.Conocer la finalidad e importancia de realizar recuentos en el almacén.
Objetivos:

3. Definición de Stock:
Conjunto de materiales y artículos que la empresa almacena en espera de su utilización o venta posterior.
5.1 La gestión de stocks

4. Gestión de Stock:
Administrar de manera eficiente las existencias de la empresa.
5.1 La gestión de stocks

5. Objetivo de la Gestión de Stocks:
•Almacenar la menor cantidad posible de artículos.
•Evitar las rupturas o quiebres de existencias.
5.1 La gestión de stocks

6. Variables de la Gestión de Stocks:
•El nivel de stock de cada artículo.
•Punto de reposición o pedido.
•El lote de pedido.
5.1 La gestión de stocks

7. Sistema de revisión continua:
•Permite conocer el nivel de stock de un determinado artículo sin necesidad de acudir a su recuento en el almacén.
Entradas de mercancía.
Salida de mercancías.
Se debe actualizar el stock de manera inmediata después de cada transacción a través de un programa informático.
5.2 Tipos de sistemas de gestión de stocks

8. Sistema de revisión periódica:
•Se realizan recuentos del nivel de stock cada cierto tiempo para realizar los pedidos o el abastecimiento.
Observación: Es frecuente usar una combinación de los dos métodos para una administración de los inventarios dentro de las empresas.
5.2 Tipos de sistemas de gestión de stocks

9. Según su función:
•Stock normal o de ciclo (desde que recibimos un pedido hasta que recibimos el siguiente).
•Stock de seguridad (existencias adicionales al stock normal).
•Stock de especulación (para aprovechar precios bajos o productos de temporada).
•Stock máximo (se logra cuando un nuevo pedido llega al almacén).
5.3 Clases de stocks

10. Gráficamente:
Tiempo
Cantidad
SS
PR
SM
O
Lote de pedido
5.3 Clases de stocks

11. Clasificación ABC:
La regla 20/80 nos dice que si logramos controlar el 20% de existencias importantes, estaremos controlando el 80% de la inversión.
% acumulado ventas
100
50
20
80
95
100
% acumulado artículos
5.3 Clases de stocks

12. Clasificación ABC:
Grupo prioritario (20% de existencia, 80% del valor del almacén)
•Grado de control máximo.
•Sistemas de revisión continua.
•Pedidos frecuentes, pero pocas unidades.
5.3 Clases de stocks
Grupo secundario (80% de existencia, 20% del valor del almacén)
•Controles sencillos.
•Pedidos grandes.
•Control bajo revisión continua o periódica.

13. Actividad:
•Supongamos la siguiente relación de existencias:
REF.
STOCK
VALOR
1225
800
S/. 2.000
1284
1.400
S/. 900
1478
4.000
S/. 500
2123
1.000
S/. 1.000
2336
500
S/. 4.000
4285
700
S/. 3.000
4522
1.500
S/. 800
4782
300
S/. 4.500
5548
100
S/. 7.000
6935
600
S/. 3.500
7849
1.200
S/. 1.500
8568
200
S/. 5.000
12.300
S/. 33.700
5.3 Clases de stocks

14. Actividad:
•Ordenamos de mayor a menor por el valor de cada referencia:
REF.
STOCK
VALOR
5548
100
S/. 7.000
8568
200
S/. 5.000
4782
300
S/. 4.500
2336
500
S/. 4.000
6935
600
S/. 3.500
4285
700
S/. 3.000
1225
800
S/. 2.000
7849
1.200
S/. 1.500
2123
1.000
S/. 1.000
1284
1.400
S/. 900
4522
1.500
S/. 800
1478
4.000
S/. 500
12.300
S/. 33.700
5.3 Clases de stocks

15. Actividad:
•Calculamos el porcentaje que cada artículo representa sobre el stock y el valor:
REF.
STOCK
VALOR
% STOCK
% VALOR
5548
100
S/. 7.000
0,81%
20,77%
8568
200
S/. 5.000
1,63%
14,84%
4782
300
S/. 4.500
2,44%
13,35%
2336
500
S/. 4.000
4,07%
11,87%
6935
600
S/. 3.500
4,88%
10,39%
4285
700
S/. 3.000
5,69%
8,90%
1225
800
S/. 2.000
6,50%
5,93%
7849
1.200
S/. 1.500
9,76%
4,45%
2123
1.000
S/. 1.000
8,13%
2,97%
1284
1.400
S/. 900
11,38%
2,67%
4522
1.500
S/. 800
12,20%
2,37%
1478
4.000
S/. 500
32,52%
1,48%
12.300
S/. 33.700
100%
100%
5.3 Clases de stocks

16. Actividad clasificación ABC:
•Hallamos los porcentajes acumulados sobre las unidades y la inversión:
REF.
STOCK
VALOR
% STOCK
% VALOR
% ST ACUM
% VAL ACUM
5548
100
S/. 7.000
0,81%
20,77%
0,81%
20,77%
A
8568
200
S/. 5.000
1,63%
14,84%
2,44%
35,61%
B
4782
300
S/. 4.500
2,44%
13,35%
4,88%
48,96%
C
2336
500
S/. 4.000
4,07%
11,87%
8,94%
60,83%
6935
600
S/. 3.500
4,88%
10,39%
13,82%
71,22%
4285
700
S/. 3.000
5,69%
8,90%
19,51%
80,12%
1225
800
S/. 2.000
6,50%
5,93%
26,02%
86,05%
7849
1.200
S/. 1.500
9,76%
4,45%
35,77%
90,50%
2123
1.000
S/. 1.000
8,13%
2,97%
43,90%
93,47%
1284
1.400
S/. 900
11,38%
2,67%
55,28%
96,14%
4522
1.500
S/. 800
12,20%
2,37%
67,48%
98,52%
1478
4.000
S/. 500
32,52%
1,48%
100,00%
100,00%
12.300
S/. 33.700
100%
100%
5.3 Clases de stocks

17. ANALISIS ABC
•Basado en el principio de Pareto: un pequeño porcentaje de las causas produce la mayoría de los efectos o consecuencias
•El control sobre los diferentes elementos del inventario depende de la importancia relativa que tiene cada uno
CLASIFICACIÓN ABC
Nº DE ITEMS O ARTÍCULOS EN %
VALOR INVERTIDO EN % DEL TOTAL
10
ÁREA A
ÁREA B
ÁREA C
10 %
25 %
65 %
75 %
20 %
5 %
35
100
75
95
100

18. GRADO DE CONTROL
REGISTROS
PRIORIDAD
A
ESTRICTO
EXACTOS, COMPLETOS Y DETALLADOS
ALTA
B
NORMAL
NORMAL
NORMAL
C
MÁS SIMPLE
SENCILLOS
BAJA
ANALISIS ABC

19. Periodicidad del inventario :
•Independientemente del sistema de gestión de stocks que emplee la empresa, deben hacerse recuentos periódicos de las existencias.
Anualmente.
Semestralmente.
Mensualmente.
Semanalmente.
5.4 Los inventarios

20. Procedimiento :
•Elección del momento:
Fechas con pocas actividades.
Al final de cada periodo establecido.
Durante vacaciones colectivas.
5.4 Los inventarios

21. Procedimiento :
•Organización del personal y los recursos:
Seleccionar las personas para este proceso.
De la empresa (diversas áreas), debidamente capacitados.
Contratado, debidamente capacitados.
Recolectar todos los materiales necesarios.
Material de oficina.
Lectores de códigos de barra.
Uniformes o equipo de protección necesario.
5.4 Los inventarios

22. Procedimiento :
•Preparación del almacén:
Se procede a ordenar el almacén para que favorezca el proceso de recuento.
En esta fase se puede aprovechar para limpiar.
5.4 Los inventarios

23. Procedimiento :
•Proceso de recuento:
Asignar zonas o áreas para empezar y designar la secuencia a seguir.
El mejor sistema de recuento se consigue por doble conteo.
Después del primer conteo, se puede verificar aleatoriamente la veracidad de éste.
5.4 Los inventarios
A
D
C
B

24. Procedimiento :
•Vaciado de la información:
Si el conteo fue manual, se debe ingresar los datos al sistema informático de la empresa, inmediatamente después de contar cada área o zona.
Si se trabaja con lectores o escáneres, este proceso será automático, teniendo cuidado de que no ocurra cruce de referencias.
5.4 Los inventarios

25. Procedimiento :
•Análisis de muestras:
Se cuentan como referencias iguales productos diferentes.
Errores al introducir códigos.
Errores al contar.
Doble marcación (contar dos veces el mismo producto).
5.4 Los inventarios

26. Procedimiento :
•Consolidar discrepancias:
Se producen robos no detectados.
No se han registrado todas las entradas y salidas.
Errores en el registro.
No se han dado de baja referencias defectuosas o dañadas.
5.4 Los inventarios

27. 5.4.2 Procedimiento :
•Actualizar el stock:
Primero, validar el inventario.
Segundo, registrar todas las entradas y salidas.
Tercero, registrar las devoluciones y productos dañados.
5.4 Los inventarios

28. 5.5.1 Caso de estudio :
•Actualizar el stock:
5.5 El comportamiento del stock

29. 5.5 El comportamiento del stock
Tiempo
Cantidad
SS
PR
SM
O
Lote de pedido

30. 5.5.1 Caso de estudio :
•La ferretería El Lorito tiene los siguientes datos sobre la referencia A-235:
»Stock de seguridad (SS): 50 unidades.
»Punto de reposición (PR): 100 unidades.
»Plazo de entrega del proveedor (L): 2 días.
»Lote de pedido (Q): 200 unidades.
»Demanda media diaria (d): 25 unidades.
5.5 El comportamiento del stock

31. 5.5.1 Caso de estudio :
•Suponiendo que hoy acabamos de recibir un pedido, explique de manera lógica el movimiento del inventario hasta que llegue el siguiente pedido. Grafique.
5.5 El comportamiento del stock
DÍA
0
1
2
3
4
5
6
7
8
8
d
0
25
25
25
25
25
25
25
25
SS
50
50
50
50
50
50
50
50
50
50
PP
0
100
100
100
100
100
100
75
50
Q
200
200
STOCK
250
225
200
175
150
125
100
75
50
250

32. 5.5.1 Caso de estudio :
A.Supongamos ahora que se ha llegado al tercer día de venta y que sorpresivamente la demanda diaria pasa a ser 45 unidades. Explique gráficamente los resultados.
B.Supongamos ahora que hemos llegado al punto de pedido y que sorpresivamente la demanda diaria cambia a 60 unidades diarias. Explique gráficamente los resultados.
C.Supongamos que mantenemos las condiciones iniciales y que hemos llegado al punto de pedido y que el proveedor, en este caso se demora 5 días en abastecernos. Explique gráficamente los resultados.
5.5 El comportamiento del stock

33. 5.5 El comportamiento del stock

34. 5.7.1 Tipos de costos:
•Costo de adquisición:
Si se trata de materias primas o componentes, el costo de adquisición incorporará los conceptos no recuperables que el proveedor vaya a incluir en su factura (por ejemplo, el transporte, si es por cuenta del proveedor, pero no el IGV).
5.7 Los costos de la gestión del stock

35. 5.7.1 Tipos de costos:
•Costo de adquisición:
Método FIFO.
Método LIFO.
Precios estimados de reposición
Costos directos de producción ( MOD, depreciaciones etc. )
Costos Indirectos.
5.7 Los costos de la gestión del stock

36. 5.7.1 Tipos de costos:
•Costo de almacenaje:
Por le hecho de mantener existencias en el almacén, estos costos están asociados a los siguientes rubros:
Amortizaciones:
Alquileres, si es el caso.
Financiamiento.
Mano de obra.
Posesión del stock.
5.7 Los costos de la gestión del stock

37. 5.7.1 Tipos de costos:
•Costo de pedir:
Los Costos de lanzamiento de los pedidos incluyen todos los Costos en que se incurre cuando se lanza una orden de compra. Comunicaciones: Fax, teléfono o cualquier otro medio de comunicación.
Administración: personal y equipos necesario para realizar los pedidos.
Transporte.
5.7 Los costos de la gestión del stock

38. 5.8.1 La demanda:
•La demanda es la cantidad de un producto que los consumidores están dispuestos a adquirir.
5.8 La demanda y el nivel de servicio

39. 5.8.2 Análisis de la demanda:
•Tamaño y frecuencia de los pedidos.
•Posibilidad de atender pedidos no satisfechos.
•Posibilidad de prever la demanda.
5.8 La demanda y el nivel de servicio

40. 5.8.2 Análisis de la demanda:
•Actividad.
Para las siguientes referencias:
¿Cuál de ellas debería tener un stock mayor? Explique.
5.8 La demanda y el nivel de servicio
MES
DEMANDA
REF. A
REF. B
ENE
1.500
3.600
FEB
3.800
4.200
MAR
7.000
3.900
ABR
2.500
4.300
MAY
1.000
3.800
JUN
8.200
4.200
TOTAL
24.000
24.000

41. 5.8.3 Previsión de la demanda:
•Permite contrarrestar las fluctuaciones de la demanda.
•Los métodos que suelen usarse son:
•Cualitativos (basado en opiniones de expertos)
•Cuantitativos (cálculos estadísticos)
5.8 La demanda y el nivel de servicio

42. 5.8.4 Pronosticando la demanda:
•Método del promedio simple.
•Método del promedio móvil.
•Método de series de tiempo lineal.
5.8 La demanda y el nivel de servicio

43. 5.8.4 Pronosticando la demanda:
Actividad:
5.8 La demanda y el nivel de servicio
MES
Demanda (unidades)
MAY
1.500
JUN
1.600
JUL
1.800
AGO
1.900
SEP
1.500
OCT
1.800
NOV
1.200
DIC
?

44. 5.8.4 Pronosticando la demanda:
Actividad: Promedio móvil
5.8 La demanda y el nivel de servicio
MES
Demanda (unidades)
n = 3
n = 4
MAY
1.500
JUN
1.600
JUL
1.800
AGO
1.900
SEP
1.500
OCT
1.800
NOV
1.200
DIC
?

45. 5.8.4 Pronosticando la demanda:
Actividad: Serie de tiempos lineal.
5.8 La demanda y el nivel de servicio
x
y
x(y)
x(x)
1
1.500
2
1.600
3
1.800
4
1.900
5
1.500
6
1.800
7
1.200

46. 5.8.4 Pronosticando la demanda:
Actividad: Serie de tiempos lineal.
Y = a + b(x)
5.8 La demanda y el nivel de servicio

47. 5.8.5 Estacionalidad de la demanda:
Casi todos los productos tienen una demanda estacional. Esto supone que hay periodos en el año que la demanda aumenta.
Ejemplo: Una tienda de deportes ha estimado que la demanda de buzos térmicos para el año 2012 será de 4200 unidades.
Si la demanda de dicho artículo para el 2011 fue de 3130 unidades, como se muestra en la tabla, determine la demanda esperada para cada mes del 2012.
5.8 La demanda y el nivel de servicio
MES
MAY
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
TOT
Demanda
100
150
130
800
750
820
200
180
3.130

48. 5.9.1 El precio de adquisición:
El precio de adquisición comprende el precio de factura del proveedor (sin IGV) más los gastos adicionales hasta que la mercancía esté en el almacén.
Gastos adicionales:
»Transporte: Fletes, cargas, descargas, comisiones, etc.
»Seguros
»Envases y embalajes: palets, cajas, etc.
»Aranceles y otros tributos.
5.9 Valoración de las existencias

49. 5.9.1 El precio de adquisición:
ACTIVIDAD:
Una empresa dedicada a la importación de equipos electrónicos, ha adquirido un lote de 5000 cámaras fotográficas a un proveedor chino a $100 cada uno. Los costos de esta compra han sido los siguientes:
•Aranceles: $20,000.
•Seguros: $1,500
•Transporte: $6,300
•Embalajes: $800
Determine el precio de adquisición de cada cámara fotográfica.
5.9 Valoración de las existencias

50. 5.9.2 El costo de producción:
Para calcular los costos de producción se requiere de un sistema informático que permita analizar la contabilidad de costos:
Los datos que generalmente se toman en cuenta para la manufactura son:
»Materia prima.
»Horas de trabajo.
»Unidades producidas.
»Costo de mano de obra directa.
»Amortización / depreciación de maquinaria.
»Energía (electricidad, agua, etc.)
»Costos indirectos.
5.9 Valoración de las existencias

51. 5.9.2 El costo de producción:
Actividad: Con los siguientes datos, determine el costo de cada producto:
»Mano de obra directa: 25,000
»Amortización de maq: 8,000
»Electricidad: 5,500
»Costos indirectos: 21,000
5.9 Valoración de las existencias
Producto
Costo de MP
Horas de trabajo
Producción (und)
A
9.000
5.000
18.000
B
8.500
3.500
25.000
C
14.500
8.000
3.000
TOTAL
32.000
15.500
46.000

52. 5.9.2 El costo de producción:
Los costos se han repartido, como una fracción, según las horas trabajadas para cada producto:
Producto A: 5,000/16,500 = 0,303
Producto B: 3,500/16,500 = 0,212
Producto C: 8,000/ 16,500 =0,485
5.9 Valoración de las existencias
Producto
Horas de trabajo
Costo de MP
Mano de obra
Amort. Maq.
Energía
Costos indirectos
Costo de producc.
Producción (und)
Costo unit.
A
5.000
9.000
7.576
2.424
1.667
5.364
27.030
18.000
1,50
B
3.500
8.500
5.303
1.697
1.167
4.455
21.121
25.000
0,84
C
8.000
14.500
12.121
3.879
2.667
10.182
43.348
3.000
14,45
TOTAL
15.500
32.000
25.000
8.000
5.500
21.000
91.500
46.000