UNIDAD DIDACTICA EL APARATO DIGESTIVO Y LA ELABORACION DEL DULCE DE LECHE PARA NIVEL INICIAL

1. AÑO:
SALA: MÚLTIPLE
DOCENTE: OLIVA MIRIAM
UNIDAD DIDÁCTICA:
El aparato digestivo – la digestión – alimentación adecuada
DURACIÓN: Del 1 al 17 de mayo
CAMPOS QUE ARTICULAN: Ciencias Naturales, Lenguaje.
PROPÓSITO COMUNICACIONAL: Elaboramos un Afiche descriptivo sobre el aparato digestivo para exponerlo en la sala.
FUNDAMENTACIÓN
El niño desde que nace, descubriendo su cuerpo a través de la exploración. A medida que va creciendo, sus habilidades y destrezas motrices van
aumentando, lo que le proporciona mayor control, dominio, autonomía y seguridad en sí mismo.
Los niños del nivel inicial conocen las partes principales de su cuerpo, poco a poco van descubriendo las funciones que regulan su organismo, muchas
veces encontrando respuestas no científicas.

2. En relación con el mundo y con los adultos que lo rodean contribuyen a la construcción de su autoimagen, sentimientos y emociones. Gradualmente
aprenden que los demás también tienen sentimientos, emociones y que su cuerpo se desarrolla en forma similar.
Es por esta razón que en el nivel inicial se promueve el conocimiento y auto cuidado del cuerpo, -, posibilitando experiencias en las cuelas los niños
pueden disfrutar haciendo uso del mismo de manera lúdica, respetándolo y cuidándolo.
Otros aprendizajes relacionados a diversas nociones son propuestas para que los niños formulen hipótesis, confronten ideas sobre su propio cuerpo y
sus partes internas, nombrando los órganos principales. Aparato digestivo, descubriendo sus funciones, volcando sus conocimientos en un afiche
descriptivo.
PREGUNTAS PROBLEMATIZADORAS
¿Qué pasara con los alimentos en nuestro cuerpo?
¿Qué será la digestión?
¿Cómo está formado el aparato digestivo?
¿Cómo debemos alimentarnos para crecer sano?
CIENCIAS NATURALES Y TECNOLOGIA
OBJETIVOS CONTENIDOS CAPACIDADES ESTRATEGIAS
Enriquecer el vocabulario incorporando
progresivamente algunas palabras del
lenguaje específico de las ciencias y de
la educación tecnológica(glándulas
salivales, sófago,estomago, intestino,
recto)
Identificar las partes principales del
propio cuerpo y el de otros reconociendo
algunas de sus funciones.
Valorar la vida reconociendo la importancia
de su cuidado.
Reconocer algunas actitudes y conductas,
responsables que favorecen el cuidado de sí
mismo y de los otros.
Aproximación a la idea de la
existencia de partes internas en el
cuerpo y de algunas de sus funciones.
Identificación de la importancia de
la alimentación para la vida, el
crecimiento y la salud.
Desarrollo de hábitos y conductas
responsables para la protección y
promoción de una vida saludable.
Exploración, planteo de
interrogantes, observación,
experimentación, anticipación,
registro y comunicación de
información.
Abordar y resolver situaciones
problemáticas de la vida
cotidiana, a través de
procedimientos de observación,
exploración, indagación y
experimentación.
Explorar, indagar.
Indagación de saberes
previos acerca del cuerpo y
la importancia de
alimentarnos.

3. LENGUAJE Y LITERATURA
OBJETIVOS CONTENIDOS CAPACIDADES ESTRATEGIAS
Iniciarse en prácticas de escritura
exploratoria, con diferentes propósitos, de
palabras significativas y de textos breves del
ámbito personal y social.
Explorar las posibilidades de representación
y comunicación que ofrecen la lengua oral y
escrita.
Interactuar con los textos escritos,
diversificando sus estrategias de
construcción de sentido.
Apreciar la literatura en su valor creativo,
lúdico y estético y como modo particular de
construcción de la realidad.
Exploración y progresiva apropiación
de nuevas palabras y construcciones
para la expresión de contenidos del
mundo exteriores interior,
características y acciones, estados y
procesos
Escucha atenta y activa según
objetivos sencillos.
Conversación e intercambio sobre el
tipo de información que contienen
los textos a partir de lo que observa,
anticipa, predice, en distintos
escenarios (la sala, la biblioteca
escolar, la biblioteca barrial, las
librerías, la vía pública…).
Escucha de cuentos breves y fábulas
e intervenciones espontáneas sobre
lo escuchado.
Producción de textos de manera
individual o colectiva, considerando
el tipo de texto, el propósito
comunicativo y los destinatarios.
Explorar y observar diferentes
portadores de textos
Motivación de la
expresión individual y/o
grupal que lleve a la
socialización del
conocimiento.
Estimulación hacia la
Producción escrita, oral
individual y grupal

4. ACTIVIDADES DE INICIO
A través del juego reconocemos las partes externas del cuerpo.
Baile de la estatua con variante de posiciones, respetando las partes del cuerpo nombradas.
Canciones con mímica.
Con ayuda de un dibujo animados iniciamos el tema del aparato digestivo. El autobús mágicos. El cuerpo humano-aparato digestivo.
Registro grafico del video.
Conversamos sobre qué pasa con los alimentos una vez que los ingerimos. Indagación de saberes previos ¿Dónde podemos encontrar información?
Buscamos información en libros, enciclopedia traídos de la casa con ayuda de la familia.
ACTIVIDADES DE DESARROLLO
La docente elegirá a un niño y una niña para marcar el contorno de ellos en un afiche, después entre todos dibujamos para completar el dibujo (ojos,
boca, nariz, pelo, etc.) registramos sus nombres.
Escritura convencional y no convencional de los órganos que conforman el aparato digestivo de los niños, partes del cuerpo.
Modelamos con masa de sal la figura humana.
Construimos el cuerpo humano con figuras geométricas hechas con diarios.
Observamos láminas del aparato digestivo y un Power Point en la netbooks sobre el recorrido que realiza la comida.
¿Cómo se llaman los órganos que lo integran?, ¿Qué función cumple? Expresión grafica, incorporamos nuevos vocablos.
Conversamos sobre la posibilidad de realizar un afiche descriptivo del aparato digestivo.

5. Observamos afiches informativos, sus características.
Elegimos materiales para su confección.
Confeccionamos los órganos que conforman dicho aparato.
Revisión y verificación, comparamos con los otros afiches observados.
Organización definitiva del afiche
ACTIVIDADES DE CIERRE
Presentación de afiche descriptivo a las familias y las otras salas del Jardín.
RECURSOS MATERIALES
hojas, fibrones, crayones, láminas, títeres, témpera, banda numérica, abecedario, equipo de música, afiche video, dvd, tv, netbooks.
RECURSOS HUMANOS
Niños, Docente de sala, Directora, padres.
EVALUACIÓN
Se llevara a cabo una evaluación continua y sistemática observando los diferentes momentos en el desarrollo de las actividades planteadas
en forma individual y grupal.
Diferentes instrumentos como gráficos y orales.

6. CAMPOS QUE ARTICULAN. Ciencias naturales sociales y Tecnología - Lenguaje y Literatura.
PROPÓSITO COMUNICACIONAL Producimos la receta de dulce de leche
Un poco de historia…
Según cuenta la leyenda, el 24 de junio de 1829, en la estancia “La Caledonia” se firmó el Pacto de Cañuelas entre Juan Manuel de Rosas (jefe de las
fuerzas federales) y el comandante del ejército unitario Juan Lavalle.
Supuestamente, una criada estaba a cargo de la lechada (leche caliente azucarada) con que tomaba sus mates Rosas. Al llegar Lavalle, cansado por el
viaje, se acostó en el catre en el que usualmente descansaba Don Juan Manuel.
La criada que fue a llevarle un mate al Restaurador, encontró ocupado el lugar por el jefe enemigo y dio orden a la guardia. El tiempo pasaba mientras
tanto la lechada hervía en la olla. Cuando Lavalle se levanta siente un aroma muy especial, se dirige a la cocina y encuentra la olla con un contenido
marrón, la lechada se había transformado en lo que hoy conocemos como el “DULCE DE LECHE”.
PREGUNTAS PROBLEMATIZADORAS
¿Cómo se alimentaban en la época colonial?
¿Cuáles eran los alimentos que más consumían?
¿Dónde y cómo se vendía la leche?
¿Quién la vendía?, cómo conservaban los productos lácteos para que no perdieran el valor nutritivo?
¿Cómo habrán descubierto el dulce?
PROYECTO “HISTORIA PARA CONTAR”
“EN LA SALA DE 5 INVESTIGAMOS Y PREPARAMOS ALIMENTOS QUE NOS AYUDAN A CRECER SANOS”: DULCE DE LECHE
-Las tradiciones culturales y pautas familiares propias en relación a los alimentos y sobre todo los derivados de la leche, que consumían las
personas y especialmente los niños en la época colonial.
DURACIÓN: Del 18 al 24 de mayo.

7. LENGUAJE Y LITERATURA
OBJETIVOS CONTENIDOS CAPACIDADES ESTRATEGIAS
Explorar las posibilidades de
representación y comunicación que ofrecen la
lengua oral y escrita.
Desarrollar formas personales de escritura
cercándose a las más convencionales
Explicación de procedimientos a
partir de la
experiencia previa.
Exploración de estrategias de
escritura
acordes al tipo de texto.
Participación activa en situaciones
de dictado al docente.
Estimulación producción
escrita, grupal .hacia
individual.
CIENCIAS SOCIALES-CIENCIAS NATURALES- TECNOLOGÍA
OBJETIVOS CONTENIDOS CAPACIDADES ESTRATEGIAS
Iniciarse en el conocimiento y valoración de
los
símbolos patrios como parte de su sentido
de pertenecía a la Nación Argentina
Reconocer los testimonios y fuentes del
pasado y sus huellas presentes en el
espacio vivido.
Afianzar la exploración, la experimentación y
la anticipación.
Reconocer algunos alimentos como
consecuencia de procesos de producción
Identificación y valoración
de algunos episodios de nuestra
historia a través de testimonios y
fuentes y sus fuentes del pasado y
sus huellas presentes en el espacio
vivido.
Exploración, planteo de
interrogantes, observación,
experimentación, anticipación,
registro y comunicación de
información.
Reconocimiento de los alimentos
como resultado de distintos procesos
de producción.
Observación y registro de
la Información.

8. SECUENCIAS DE ACTIVIDADES
Iniciamos el relato de los hechos significativos de 1810 con un historia, luego realizamos intercambio oral, observamos láminas. Indagamos saberes
previos.
Ampliamos información con material bibliográfico facilitado por la docente, traído del hogar y de la biblioteca de la Institución .
Enviamos notas a las Familias para solicitar elementos que responden a la época para posibilitar en los niños el contacto directo .
Observamos vestimenta de la época, fotografías, objetos que nos permitan recrear aquella época .
Expresión grafica
Conversamos sobre ¿Cómo se alimentaban en la época colonial?, ¿Cómo habrán
obtenido los alimentos?, ¿existían los negocios?, ¿Cómo preparaban la comida?, ¿Qué
alimentos comían?, ¿existían los envases?, ¿Dónde y cómo se vendía la leche?, ¿Cómo
conservaban los productos lácteos?
Registramos la información obtenida
Sellamos con corchos hojas soportes, construimos flores y palomas.
Realizamos con las siluetas de la época un trabajo pluviometria
Proponemos a los niños preparar una comida típica: "Dulce de leche"
¿Cómo habrá surgido el dulce de leche? Conocemos su historia .
Solicitamos a las mamás y abuelas de la sala la receta de dulce de leche. "Leemos" entre todos .
Reunimos los ingredientes y elementos necesarios para la preparación.
Conversamos sobre la importancia de la higiene antes de la preparación .
Nos convertimos en cocineritos.
Invitar a las mamás para que nos ayuden a realizar esta receta.

9. Registrar todos los pasos a través de lo que observamos.
Preparamos un rico dulce de leche.
Hacer las etiquetas para la presentación de los frascos donde se envasará el dulce.
Preparamos invitaciones a los papas para presenciar el taller de sociabilización, de la experiencia.
Como hacer dulce de leche (receta)
Ingredientes para hacer Dulce de Leche casero
 1 litro de leche
 2 tazas de azúcar
 Esencia de vainilla
 1 cucharadita de bicarbonato
 Una cuchara de madera
 Una olla o cacerola anti adherente
Receta para preparar Dulce de Leche casero
Se debe colocar la leche en un recipiente que sea anti adherente (por ejemplo, una olla o cacerola ESSEN).
Colocamos la olla en un fuego suave, y vamos agregando poco a poco el azúcar mientras revolvemos con una cuchara de madera.
Una vez bien mezclada el azúcar, agregar la esencia de vainilla. Una vez que rompió el hervor, se debe agregar el bicarbonato.
Remover constantemente sin detenerse hasta que la mezcla tome el color y consistencia deseado. Antes de apagar el fuego, poner
una pequeña cantidad (una cucharadita) del dulce de leche caliente en un platito, esperar que se enfríe y probar si tiene el espesor
similar al que queremos conseguir.

10. Una vez que la mezcla esté, se debe apagar el fuego y dejar enfriar. Una vez tibio, se puede pasar a otro recipiente más
cómodo. Esperar a que enfríe bien antes de colocarlo en heladera.
Secretos de preparar dulce de leche casero:
Se debe usar una olla anti adherente.
La cuchara debe ser de madera.
Se debe remover / revolver sin parar, suavemente, un movimiento constante.
La leche debe estar fría. Después de cocinado, se debe dejar enfriar en un recipiente diferentes la olla antes de colocar en heladera.