Tarea.

1. El Agua enel organismo:
El agua es el principal componente delcuerpohumano,ysupone el 70% del pesocorporal total.
Esta cantidadtotal depende de múltiplesfactorescomolaedad,el sexooel volumende grasa
corporal.
Cumple unafunciónvital parael buenfuncionamientodel organismo,posibilitael transportede
nutrientesalascélulas,ayudaala digestiónde losalimentos,contribuyearegularlatemperatura
corporal,etc.Además,el intestinoabsorbe parte de estoslíquidos,graciasalos cualesesposible
eliminartodosloque el cuerpononecesita,atravésde lassecrecionesyde la orina,porlo que
tambiénpreviene el estreñimiento.
Compartimientoslíquidosdel cuerpo:
El agua de distribuye endos:extracelulare intracelular.Estosdoscompartimientosestán
subdivididosasuvez,endiversossub-compartimientosdescritosacontinuación:
Compartimientoextracelular:
El extracelularestáformadoporel intravascularyel intersticial,de modoque habráque buscarun
indicadorque,inyectadoenunavena,salgade loscapilares,se distribuyaenambos
compartimientosporigual,peroque noentre alascélulas,Este papel locumplensustanciascomo
la inulinayel isótopo35S,entre otros.
Compartimientointracelular:
Para determinarel aguaintracelular,enlamedidaenque noexisteunindicadorque quede sólo
enlas células,se debenusartambiéndosindicadores:unoque midael aguacorporal total y otro
el agua extracelular.Larestadará el intracelular.
A estoscompartimientosbiológicoshayque agregarel volumende loslíquidostranscelulares,que
comprende el líquidocefalorraquídeo,el líquidosinovial,el humoracuoso,etc.Son,porlo
general,productosde secrecióncelularypuedenconsiderarseunaextensióndelextracelular,
aunque suvelocidadde intercambioconel exterioresmuchomáslenta.
Átomo:
El átomoes lamenorfracciónen que puede dividirseunelementosimplesinque pierdasus
propiedadesquímicasypudiendoserobjetode una reacciónquímica.Estáformadopor un
conjuntode nucleones(protonesyneutrones),situadosenel núcleo,que concentralacasi
totalidadde lamasa atómicay a cuyoalrededorgira,endistintosorbitales,unnúmerode
electronesigual al de protones.

2. El conceptode átomocomo partícula indivisible se encuentrayaenla Greciapresocrática,enlas
concepcionesde LeucipoyDemócritoacercadel mundomaterial,quienesanticiparonademáslos
principiosde cuantificaciónyconservaciónde lamateria.En1803, Daltonemitiósuhipótesis
atómica:loselementosestánformadosporátomos,yloscompuestosporgruposde estos
(moléculas).Losexperimentosde Thomson(1897) con rayoscatódicosy la identificaciónde éstos
con loscorpúsculosllamadoselectrones,constituyentesde laelectricidad,indicaronlaposibilidad
de que el átomo fueradivisible encomponentes(partículas)máselementales.
Molécula:
Partícula formadapor unaagrupaciónordenaday definidade átomos,que constituye lamenor
porciónde un compuestoquímicoque puede existirenlibertad.
Las moléculassólose hallanperfectamente individualizadasenlosgasesenestadode movimiento
rectilíneodesordenado,encuyocasosu interacciónse limitaachoquesmuybreves.Enlos
líquidos,si bienlasmoléculasse desplazanlibremente,existe unmayorcontactointermolecular.
En lossólidos,lasmoléculasocupanporlogeneral posicionesfijasenlosnudosde redes
cristalinas.Losagregadosatómicosmolecularespuedenserpolaresonopolares.Enel primer
caso, lasmoléculasformanpequeñosdipolosyeslaatracciónque se manifiestaentre éstosloque
causa la uniónintermolecular.Enlasmoléculasnopolares,launiónesdebidaúnicamentealas
fuerzasde Vander Waals,que,porser más débiles,correspondenacompuestosde bajopuntode
fusión.
Las dimensionesde lamoléculadependende lascaracterísticasydel númerode losátomosque la
forman,(moléculade hidrógeno)hastalongitudesperceptiblesasimple vista(moléculasorgánicas
o macromoléculas).Lamasa de las moléculasesextremadamentepequeña,yaque guarda
relaciónconsus dimensiones,loque hace evidente lanecesidadde recurriraunidadesde masa
especiales,talescomolamoléculagramoomol,que equivalealamasa de uncuerpoque en
estadogaseosoocupael mismovolumenque 32g de oxígeno(dadoque lamoléculade este
elementoconstade dosátomos).
Macromoléculas:Proteínas
Los aminoácidos(tambiénllamadospéptidos) soncompuestosque constituyenlosmonómerosde
lasproteínas.Todoslos aminoácidosposeenungrupocarboxílico( -COOH) yun grupo amino( -
NH2); biológicamente,losaminoácidosmásimportantessonlosα – aminoácidos,esdecir,losque
contienenungrupoaminoenel carbono2 de la cadenadel ácidocarboxílico.
Los aminoácidossondiferentesporque tienendiferentesgruposR.Losorganismosvivosutilizan
casi únicamente losL- aminoácidosensusprocesos.
Los aminoácidosnose encuentranlibresenlanaturaleza,porello,paraque nuestrocuerpoforme
proteínas,ladietadebe proporcionarlasproteínasnecesariasparaque dure ladigestiónse
separenlosaminoácidosque lasformanyéstosse reorganicenparaformarlas nuevasproteínas.
De los20 aminoácidosexistentesenlasproteínas,10son aminoácidosesencialesporqueel

3. cuerpono lospuede fabricara travésde losprocesosbioquímicos,esdecir,debensertomadosde
la dieta.Notodaslassustanciasalimenticiasaportantodoslosaminoácidosesenciales,por
ejemploel maízylosgranos sondeficientesenlisinaytriptófano.
Los aminoácidosactúancomomonómerosenlasproteínas,para ellose unenmedianteel enlace
peptídico.
Funcionesde las proteínas:
· Actúancomo catalizadores(aceleradoresde lasreaccionesquímicasenel organismo);esté esel
caos de las enzimas.
· Funcionancomotransportadores;porejemplo,lahemoglobinaque transportael oxígeno.
· Son elementosestructurales:porejemplo,laqueratinade lasuñas.
· Son materialescontráctiles:éste esel casode la actinay la miosinade losmúsculos.
· Actúancomo elementosde defensa;porejemplo,losanticuerposformadosporel organismo
contra losmicrobiosque se introducenal mismo.
· Funcionancomohormonas;comoel caso de la insulina,lacual regulalacantidadde glucosa
presente enlasangre.
· Actúancomo venenos;porejemplo,algunastoxinasmicrobianasyvenenosde serpientes.
· Son materialesde reserva;laalbuminadel huevoylacaseína de la leche sonejemplosde ello.