Este documento proporciona instrucciones para hacer milhojas de fresón con nata y vainilla. Se estira la masa de hojaldre, se corta en cuadrados y se hornea hasta que esté dorado. Luego, se bate la nata con azúcar, estabilizante y aroma de vainilla hasta que esté montada. Se colocan bolas de nata y rodajas de fresón entre las capas de hojaldre, se cubre con más nata y se espolvorea azúcar por encima.

1. Milhojas de fresón, con nata , a la vainilla

2. INGREDIENTES
1 plancha de hojaldre, cuadrada
¼ de crema de leche (nata para montar)
2 cucharadas de azúcar glass.
1 sobres de estabilizante para nata
¼ de fresón
1 cucharadita de moca, de aroma de vainilla
1 cucharada de azúcar glas para espolvorear

3. Pasamos el rodillo, por la plancha de hojaldre, para
estirar un poco mas, con ya he dichos mas veces yo,
me marco los cuadrados o rectángulos con la rejilla del
horno y con el cortador de pizzas las corto, cortar
primero en una dirección y después en la otra

4. Los ponemos sobre papel vegetal para llevar al horno
Se pinchan todos los rectángulos, con un tenedor se
hace muy bien.

5. Tapamos con otra hoja, de papel vegetal, yo tengo dos
bandejas le he puesto encima del papel la otra
bandeja, para no dejar que sube el hojaldre

6. Meter en el horno precalentado, yo a 170º porque los he
cocido con aire, si es convencional, a 190º se cuecen muy
rápido en 10 minutos., los vas mirando hasta que estén
dorados

7. Batimos la nata, primero a velocidad baja , vamos subiendo la
velocidad y le añadimos el estabilizante, y después 2
cucharadas de azúcar glass, le añadimos el aroma de vainilla,
seguimos batiendo, poco a poco hasta que esté bien
montada

8. Echamos la nata montada, en una manga pastelera con
una boquilla lisa.

9. Dejamos unas bolas de nata, del tamaño de un nuez, sobre la
primera lamina de hojaldre, ponemos sobre cada bola de
nata unas rodajas gruesa de fresón, y tapamos con otra
lamina.

10. Cubrimos la lamina de hojaldre, con mas bolas de
nata, y colocamos un fresón entero encima, de cada
bola de nata.

11. Espolvoreamos con azúcar glass por encima

12. BUEN APETITO
MADRID 21 DE OCTUBRE DE 2014
BESOS
ADITA