Este documento presenta el resumen de 24 horas de alimentos y bebidas consumidos por una persona. Incluye detalles sobre el desayuno (café con leche y galletas), comida (arroz negro con marisco y tortilla de patata), merienda (yogur con fresas y pan tostado), cena (ensalada compleja) y un refrigerio de mañana (té rojo, barrita de cereales y manzana). Se especifican las cantidades, tipos de aceite y bebidas consumidas a lo largo del día.

1. CUESTIONARIO DE RECUERDO 24 Horas
DESAYUNO Hora: 7,,30 Lugar: _Casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
1 taza de café con leche (leche 200 ml) sin azúcar
4 galletas active integral
Aceites y grasas (tipo):
Azúcar:
COMIDA Hora: 2,30 Lugar: Casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario: Arroz negro y tortilla de patata
- ½ ración de arroz negro ( 1/3 de taza de café de arroz aprox 30 g, 2 chipirones, 1 bolsita de tinta,
cebolla, ajo y aceite para hacer un refrito, y taza y media de café de caldo de pescado)
- Tortilla de patata (1/4 de tortilla hecha con 3 patatas medianas y 4 huevos + el aceite de freír las
uepatatas)
Postre: 1 bol de macedonia aprox 250 g manzana, pera, fresas, kiwi con zumo de naranja,
edulcorado con ½ cucharadita de estevia.
Bebidas: 2 vasos de agua
Pan:un trozo pequeño aprox. 40 g
Aceite (tipo): de oliva
En mi registro no se especifica la sal porque no se la añado a la comida
MERIENDA Hora: 6,,30 Lugar: Casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
1 yogur con fresas 0%
Pan de bolla (60 g) tostado, margarina una cucharilla, mermelada de fresa una cucharada
CENA Hora: 9,30 Lugar: Casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario: Ensalada completa como plato único
- Ensalada (lechuga 60 g, canónigos 30 g, 1 cucharada sopera de pasas sultana, 3 nueces, 30 g de
queso fresco, 2 barritas de surumi, 1 manzana pequeña, 1 cucharada de aceite, 2 cucharadas
soperas de crema balsámica de Módena)
- 1 vaso pequeño de leche caliente (aprox 150 ml) con ½ cucharadita de colacao
Bebidas: 1 vaso de agua
Pan:
Aceite (tipo): aceite de oliva virgen
ENTRE HORAS Hora: 11,30 Lugar: Instituto
Alimentos, cantidad y proceso culinario: Infusión de té rojo
1 taza de té rojo sin azúcar
1 barrita de cereales
1 manzana mediana
Bebidas: Una botella de agua de ½ a lo largo de la mañana y otra por la tarde