NUTRIENTES DEL SER HUMANO

1. Qué son losnutrientes?
Los nutrientesson sustanciasquímicasque forman parte losalimentos.El organismolos
utilizaparasu desarrollo,mantenimientoyfuncionamiento.Ademásproporcionanenergíaal
cuerpo.
La cantidad de sustancias nutritivasque posee cadaalimentovaríaenfunciónde cada
producto.Algunosalimentossonmásricosque otrosen determinadassustanciasnutritivas.
Las sustanciasnutritivasonutrientesque se encuentraenmayorproporciónenalgunos
alimentosson:
 carbohidratos, (tambiéndenomimados hidratosde carbono oglúcidos):azúcar,
patatas,cereales ysusderivados(pastaopan).
 proteínas:carne, huevos,pescado, legumbres yfrutossecos.
grasas o lípidos:enaceitesvegetales(aceitede oliva,girasol,semillas)mantequilla,lácteos
enterosoquesos.
vitaminas:mayoritariamente envegetalesyfruta,perotambiénencarne,pescadoocereales.
minerales:envegetalesyfruta,ricostambiénenantioxidantes.Ademásencereales,carnesy
pescados.
¿Cómoactúan losradicaleslibres?
Para entenderun pocoel funcionamientode los radicaleslibres,me gustaríahacerun
pequeñorepasosobre químicabásicaprimero:el cuerpohumanoestácompuestopor
diferentes células,que asuvezestáncompuestasde diferentesmoléculas.Esasmoléculas
constande átomosque se unenpor enlacesquímicos.El átomotiene protones -cargados
positivamente- yelectrones -cargadosnegativamente- que orbitanalrededordel átomo.Estos
electrones puedencompartirse conotrosátomospara conseguirlamáximaestabilidad.

2. Son los antioxidantes aquellosque ayudanafrenarel procesode losradicaleslibres.Una
buenaformade consumirantioxidantes esmediante laalimentación.Manteniendoun
consumoadecuadode alimentosconvitaminascomolaC yla E y betacarotenos,yaque se
encargande neutralizarlosradicaleslibres donandounode suselectrones,yponiendofinala
cadenade robos.
Ahorasabemos qué sonlosradicaleslibres ylosenormesdañosque puedenproduciren
nuestrocuerpo.Poreso,no soloesimportante laalimentaciónsinotambiéncuidarel estilode
vidaque llevemos.