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2. INGREDIENTES MÉTODO DE ELABORACIÓN
UNIDAD DE  ponemos a cocer los muslos de pollo con agua y
INGREDIENTES CANTIDAD
MEDIDA suficiente sal , los dejamos hasta que estén cocidos lo
muslos de gallina 400 grs sacamos y los desmenuzamos los ponemos en una
jitomate 200 grs charola y lo metemos al horno a una temperatura de
cebolla 100 grs 100°c por 30 min.
cilantro 40 grs
 Lo sacamos y en un sartén fría cebolla y el tomate ,
papa 60 grs
agregue las papas , zanahorias, y la machaca. deje cocinar
zanahoria 60 grs
hasta que la machaca se hidrate, salpimiente.
tortilla de harina 60 grs
frijoles 60 grs  Unte frijoles refritos en las tortillas de harina, cierre por
sal 20 grs ambos lados y doble. cúbralos con lechuga y queso fresco
pimienta 20 grs al gusto.
queso 20 grs
lechuga 30 grs
aceite 50 mlt
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3. TABLA NUTRIMENTAL COSTEO
Información Nutrimental INGREDIENTES COSTO SUB.TOTAL
Porciones por receta: 1 muslos de gallina $30.00 $12.00
Cantidad por
Porción 1 jitomate $10.00 $2.00
Calorías (kcal) 804 40% $0.70
cebolla $7.00
%IDR
cilantro $4.00 $0.16
Grasa Total (g) 30.9 56%
Colesterol (mg) 63.0 21% papa $8.00 $0.48
Sodio (mg) 1890.5 95% $0.60
Carbohidratos zanahoria $10.00
Totales (g) 91.2 30% tortilla de harina $15.00 $0.90
Fibra Dietética $0.90
frijoles $15.00
(g) 11.0 37%
sal $6.00 $0.12
Proteínas (g) 42.3
Calcio 80% pimienta $10.00 $0.20
Hierro 44%
queso $20.00 $0.40
Vitamina A 15%
Vitamina C 80% lechuga $10.00 $0.30
aceite $15.00 $0.75
Total $19.51
* USDA National Nutrient Database for Standard Reference
(2011) Recuperados de
http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/
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