2. INGREDIENTES MÉTODO DE ELABORACIÓN
Ingrediente Cantidad Unidad de SALSA POBLANA
SALSA POBLANA Medida 1. Asar, pelar, desvenar y eliminar semilla de los chiles.
Aceite Vegetal 2. Licuar los chiles con la cebolla, sazonador, leche y
comestible 1.00 ml queso crema.
Leche entera 250.00 ml 3. Freír la salsa en aceite a fuego bajo hasta que hierva.
Chile Poblano 90.00 gramos
Cebolla blanca 22.00 gramos
Elote dulce 10.00 gramos
Queso Crema
Philadelphia 65.00 gramos
Caldo de Pollo
(sazonador) 2.00 gramos
2
3. INGREDIENTES MÉTODO DE ELABORACIÓN
Ingrediente Cantidad Unidad de CREPAS DE POLLO
CREPAS Medida 1. Picar finamente la cebolla. 2. Colocar aceite vegetal
Carne molida de 300 gramos en un sartén.
Pollo 3. Saltear la cebolla en el aceite anterior.
Cebolla blanca 40 gramos 4. Agregar carne molida de pollo.
fresca picada 5. Retirar cuando se cueza. 6. Calentar las crepas en un
sartén por pocos segundos. 7. Rellenar las crepas con
Crepas de 112 gramos el pollo.
Harina de Trigo
8. Bañar las crepas con la salsa.
Aceite Vegetal 10 gramos 9. Decorar con elote dulce.
comestible
3
4. TABLA NUTRIMENTAL COSTEO
INGREDIENTES COSTOS SUB.TOTAL
Información Nutrimental
Porciones por receta: 2
Cantidad por Aceite Vegetal
Porción 1 comestible $ 20.00 $ 0.05
Calorías (kcal) 581 29% Leche entera $ 13.00 $ 0.81
%IDR
Chile Poblano $ 19.00 $ 0.43
Cebolla blanca $ 6.70 $ 0.10
Grasa Total (g) 36.1 65%
Elote dulce $ 35.00 $ 0.09
Colesterol (mg) 141.5 47%
Queso Crema
Sodio (mg) 309.0 15%
Philadelphia $131.00 $ 2.13
Carbohidratos
Totales (g) 23.1 8% Caldo de Pollo
Fibra Dietética (sazonador) $ 79.00 $ 0.04
(g) 0.7 2% Carne molida de
Proteínas (g) 40.9 Pollo $ 40.00 $ 3.00
Calcio 23%
Crepas de Harina
Hierro 11%
de Trigo $ 107.00 $ 3.00
Vitamina A 16%
Vitamina C 4% Total $ 9.65
* USDA National Nutrient Database for Standard Reference (2011)
Recuperados de http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search
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