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Chimichangas
- 1.
- 2. INGREDIENTES MÉTODO DE ELABORACIÓN Ingrediente Cantidad Unidad de 1.- Hacer el Chilorio de pollo: Cocer el muslo de pollo en Medida agua hirviendo y desmenuzar. Saltear la cebolla y el ajo en el aceite, agregar el pollo desmenuzado y los chiles. Tortillas de harina 51 Gr Sazonar con caldo de pollo en polvo. Dejar enfriar. Pasar Queso Oaxaca 28 Gr por el procesador. Frijoles refritos 30 Gr Muslo de pollo 50 Gr 2.- Calentar las tortillas en el microondas (para que estén (sin hueso) 5 más flexibles en su doblado) colocar una capa de frijoles Aceite vegetal 10 Ml refritos, queso desmenuzado, chilorio y otra capa de Cebolla 5 Gr queso, sellar con frijoles, dándole un dobles estilo Ajo 2 Gr burrito. Caldo de pollo en Gr 3.- Hacer el guacamole: en el procesador colocar los polvo 30 trozos de aguacate, cilantro, chile verde y caldo de pollo Chile chipotle en polvo. 90 Gr 4.- Acompañar las chimichangas con el guacamole. Aguacate 5 Cilantro 4 Gr Chile verde 2 Gr Caldo de pollo en Gr polvo Gr 2
- 3. TABLA NUTRIMENTAL COSTEO Ingrediente Precio 1 porción Información Nutrimental Tortillas de harina $1.8 Porciones por receta: 1 Cantidad por Queso Oaxaca $2.94 Porción 1 Calorías (kcal) 610 31% Frijoles refritos $0.56 %IDR Grasa Total (g) 34.6 62% Muslo de pollo $1.97 Colesterol (mg) 44.0 15% Aceite vegetal $0.13 Sodio (mg) 651.0 33% Carbohidratos Cebolla Totales (g) 42.1 14% $0.06 Fibra Dietética Ajo (g) 9.3 $0.23 31% Proteínas (g) 28.4 Caldo de pollo en polvo $1.66 Calcio 7% Hierro 23% Chile chipotle (en lata) $0.44 Vitamina A 2% Aguacate $0.145 Vitamina C 18% Cilantro $1.66 $0.44 Chile verde $0.145 * USDA National Nutrient Database for Standard Reference (2011) Recuperados de $0.23 http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/ Total $ 10.05 3