Las últimas novedades culinarias en Barcelona. 10 sitios que conocer y probar aptos para todos los bolsillos.

1. 74 CULTURA abc.es/cultura
ANA LUISA ISLAS
BARCELONA
Casa Xica
El Poble Sec intenta conseguir por to-dos
los medios un lugar en el mapa
gastronómico barcelonés, tras la ins-piración
del éxito del Xemei. Joyitas
gastronómicas aparecen por aquí y
por allá. Casa Xica es una de ellas. Lo
que en cualquier otro barrio de la ciu-dad
encontraríamos a un tenedor me-dio
de 35 euros, aquí cuesta 25. Aún
faltan detalles por limar, pero la coci-na
de fusión mediterránea con orien-tal
que ofrecen aquí va muy bien, es-pecialmente
si se acompaña de sus vi-nos
ecológicos.
DETALLE A DESTACAR: SU TIRAMISÚ.
CARRER DE LA FRANÇA XICA, 20
936005858
Rooftop Smokehouse
La feria Van Van de «food trucks» que
tomó a todos por sorpresa durante la
Mercè dejó varias anécdotas que com-partir.
Una de ellas, sin duda, los bo-cadillos
de ahumados de Rooftop Smo-kehouse.
Un grupo multicultural de
amigos se puso a experimentar en la
cocina, con toques norteamericanos
y del norte de Europa. El resultado: bo-cadillos
que duran demasiado poco.
La mala noticia, aún no tienen un lo-cal,
se dedican básicamente a servir
en celebraciones particulares, cenas
«pop up» y en ferias, como la del par-que
de la Ciudadela. ¡Hay que seguir-les
la pista!
DETALLE A DESTACAR: SU BUEN ROLLO.
HTTP://WWW.ROOFTOPSMOKEHOUSE.COM
Organic’s
Hay algo que sin duda hacia falta en
el panorama culinario de la ciudad:
ensaladas para llevar de buenos ingre-dientes
y a precios justos. Organic’s es
una propuesta de los creadores del
Llamber, Fran Heras (el chef) inclui-do.
Su filosofía es: comida sencilla y
de buenos sabores (bocadillos, ensa-ladas),
elaborada con productos 100%
ecológicos – de hecho es el primer res-taurante
100% orgánico de España-.
La locación en Urquinaona sea quizás
un arma de dos filos pues en los últi-mos
años ese local, en la esquina Llo-bregat-
montaña de la plaza, ha visto
pasar varios conceptos sin éxito.
DETALLE A DESTACAR: SUS ENSALADAS
AL GUSTO DEL CONSUMIDOR.
PLAÇA URQUINAONA, 14
WWW.ORGANICS.BCN
Niño Viejo y Hoja Santa
Hace dos años y medio Ferran Adrià
anunciaba en México que abrirían un
restaurante de cocina mexicana en
Barcelona. La espera valió la pena. No
solamente han abierto uno, sino dos.
Niño Viejo abrió sus puertas hace unas
semanas, Hoja Santa lo hará este fin
de semana. El primero, una taquería
en donde se hace honor a los clásicos
y se reinventan algunos platos con mu-cha
pericia. El segundo, una reinter-pretación
y un homenaje a esta coci-na
que está por desbancar a muchas
otras. El manejo que tienen Albert
Adrià y su socio en esta aventura, el
chef mexicano Paco Méndez, de los in-gredientes
mexicanos, como el axio-te,
es extraordinario.
DETALLE A DESTACAR: LOS TACOS DE
CARNITAS, LOS DE PASTOR, EL
PICANTÓN Y EL CEVICHE ROJO.
Paella Bar
Tras el éxito del «spin off» del Suquet
de l’Almirall, el Pepa Tomate, los «su-queteros
» se han propuesto conquis-tar
el mercado de la Boquería. La fór-mula:
si los guiris quieren paella, pae-lla
tendrán, pero de excelente calidad
y a precios competitivos. Que tiemblen
los de Paellador. Su propuesta inclu-ye
una cocina a la vista (los arroces se
hacen al momento), tapas de rechu-pete
y buen servicio. El local abrirá la
próxima semana y a él se unirá, en
unos meses, uno del chef Carles Abe-llán.
¿Quién dijo que en la Boquería ya
estaba todo escrito?
DETALLE A DESTACAR: LA ORIGINAL
DECORACIÓN, QUE NO TODOS SON
FOCOS COLGANTES Y CABLES VISTOS.
PORTIC BOQUERÍA, LOCAL 6-7
933487783
DOMINGO, 28 DE SEPTIEMBRE DE 2014 ABC
La Xalada
Hay que estar muy «chalados» para
abrir un local en pleno Paral.lel en
obras. Sin embargo, hay que decirlo,
los de La Xalada, adelantados a su
tiempo, apuestan por la rehabilitación
de esta importante arteria barcelone-sa,
refugiándose en el carrer Parla-ment
y en su gran oferta gastronómi-ca.
Su propuesta es arriesgada, pero
muy satisfactoria: tapas versionadas
La ciudad no descansa y donde cierran
unos, abren otros. Estas son las diez
aperturas de la temporada, algunas
muy esperadas: para no perderse.
10 novedades para
comerse Barcelona
Interior del Milano. que toma el relevo del VinyaRoel
Casa Xica, en el carrer de la França Xica
Crum, templo de la patata

2. ABC DOMINGO, 28 DE SEPTIEMBRE DE 2014 abc.es/cultura CULTURA 75
y una carta que invita a regresar, para
poder probarlo todo. La dueña, Isabel
Cruz, otrora bastión del famoso Bar
Mundial del Born, ha fichado a un chef
joven, Gabriel González, que tiene mu-cho
que aportar y del que seguramen-te
se hablará en un futuro.
DETALLE A DESTACAR: SU VAJILLA,
SIMPLEMENTE HERMOSA, Y, CLARO, SUS
GALETS, ¡DELICIOSOS!
CARRER PARLAMENT, 1 931294331
Sergi de Meià
Ya se hablaba, y bien, de este cocine-ro
desde que comandaba los fogones
del Monvinic. Ahora, en solitario, in-tentará
conquistar el corazón de quie-nes
se acerquen a su nuevo local en el
Eixample. Como las paredes del nue-vo
restaurante, blancas y sencillas, su
cocina es también sincera. La senci-llez
parece apuntar a que nadie se dis-traiga
con nimiedades, se busca enal-tecer
los sabores del buen producto
ante cualquier cosa. Por azares del des-tino,
se rompió una bisagra, su cocina
tiene la puerta abierta, a la vista de to-dos.
Sorprende que de un espacio tan
reducido puedan salir tales platos,
como la pasta fresca con trucha. ¡Ex-cepcional!
DETALLE A DESTACAR: EL CHEF ESTÁ
MUY PRESENTE EN LA SALA, PRESENTA
PLATOS: ESCUCHA SUGERENCIAS.
ARIBAU, 106. 931255710
Crum
Pork, Butikfarra, parece que el mono-producto
está de moda. En Crum los
protagonistas son las patatas. Sin em-bargo,
no quieren ser tan estrictos y
han incluido también en su carta tos-tas
y ensaladas que son ideales para
compartir, las cantidades lo ameritan.
Como en otros locales de monopro-ducto,
los creadores vienen de la im-portación
y distribución de la patata,
así que tienen amplio conocimiento
de cómo manejarla y de cómo sorpren-der.
Una parada obligada más en la tan
aclamada calle Parlament, en el barrio
de Sant Antoni.
DETALLE A DESTACAR: SU SALSA
INVITADA, VA MUY BIEN CON
TODAS SUS PATATAS.
PARLAMENT, 15. 930106950
Doble
La segunda quincena de octubre Paco
Pérez continúa con su expansión por
la ciudad (La Royale, Egg’s, Enoteca).
En esta ocasión, lo hará con un espa-cio
que como en la Royale - Black, se
conecta con otro de sus locales, en este
caso Egg’s.
En los bajos de este restaurante abri-rá
un espacio con música en vivo, co-mida
para chuparse los dedos (literal
«fingerfood») y cócteles de Javier Ca-ballero.
Ostras, dumplings y molletes
reinterpretados por este multipremia-do
chef son algunas de las delicias que
se podrán probar aquí. El local abrirá
de miércoles a sábados a partir de las
20 horas.
DETALLE A DESTACAR: LOS GUIÑOS A LA
COCINA ORIENTAL DESDE EL PUNTO DE
VISTA DE PÉREZ.
PASSEIG DE GRÀCIA, 116. 932384846
Barcelona Milano
El Vinya Roel cambió de cara, de nom-bre
y de carta. Ya no es nada de lo que
era. Ahora, se llama Barcelona Milano
y pretende ser un homenaje a la coci-na
de estas dos cosmopolitas ciuda-des
europeas. Aunando lo mejor de
cada una de ellas. La decoración, como
su carta, es una especie de estación de
tren entre ambos sitios: los clásicos
catalanes e italianos en medias racio-nes
para compartir.
Además, tienen un menú de medio-día
por un precio de 21 euros y una op-ción
de buffet que permite al cliente
levantarse de la mesa y elegir directa-mente
de una barra de tapas. El pan y
el buen servicio son dos grandes ra-zones
para volver.
DETALLE A DESTACAR: SU CAVA
TIENE MÁS DE 400 REFERENCIAS.
VILLARROEL, 190. 934307279
FOTOS: INÉS BAUCELLS
Paella Bar
Niño Viejo, taquería mexicana con la marca Adrià