El documento describe una práctica de laboratorio sobre la intoxicación por zinc. Se realizaron reacciones químicas cualitativas en una muestra de vísceras de pollo para determinar la presencia de zinc, usando reactivos como hidróxidos alcalinos, amoniaco, ferrocianuro de potasio y yoduro de potasio. Se obtuvieron varios precipitados característicos que confirmaron la presencia de zinc en la muestra.

1. “TODO ES VENENO NADA ES VENENO TODO DEPENDE DE LA DOSIS”. -PARACELSO
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y SALUD
CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA
LABORATORIO DE TOXICOLOGÍA
NÚMERO DE PRÁCTICA: BF.8.01-5
NOMBRE DE LA PRÁCTICA: INTOXICACIÓN POR ZINC
1. DATOS INFORMATIVOS
ESTUDIANTE: Carlos Eduardo Marín Loayza
CARRERA: Bioquímica y Farmacia
CICLO/NIVEL: Octavo Semestre “A”
DOCENTE RESPONSABLE: BQ.F. Carlos García Msc.
FECHA DE REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA: Martes 9 de Julio del 2019
FECHA DE PRESENTACIÓN DE LA PRÁCTICA: Martes 16 de Julio del 2019
INICIO DE LA PRÁCTICA: 11H:45
FINAL DE LA PRÁCTICA: 12H:50
MUESTRA: Vísceras de pollo.
1. FUNDAMENTACIÓN
El Zn se caracteriza por ser un elemento ampliamente distribuido en la
naturaleza, pero no es abundante, ya que representa sólo el 0,012% de la
corteza terrestre (Rubio, y otros, 2007).
Actualmente la mayor parte del zinc producido se emplea en la galvanización del
hierro y acero, así como en la manufacturación del latón. Los objetos
galvanizados (alambres, clavos, láminas, etc.) se emplean en la industria del
automóvil, la construcción, equipamientos de oficinas y utensilios de cocina, etc.
También se utilizan grandes cantidades de zinc en la obtención de aleaciones, y
en polvo se utiliza como agente reductor. Dentro de los compuestos, el óxido de
zinc es el más importante cuali y cuantitativamente (Rubio, y otros, 2007).
Es uno de los elementos esenciales más abundantes en el cuerpo humano y al
ser un ión intracelular se encuentra en su mayoría en el citosol. Su cantidad en
el individuo adulto oscila entre 1 y 2,5 g, siendo el segundo oligoelemento en
10

2. “TODO ES VENENO NADA ES VENENO TODO DEPENDE DE LA DOSIS”. -PARACELSO
relación a la cantidad total en el organismo, siendo superado tan sólo por el
hierro. Las concentraciones más elevadas aparecen en el hígado, páncreas,
riñones, huesos y músculos voluntarios, existiendo también concentraciones
importantes en el ojo, próstata, espermatozoides, piel, pelo y uñas. Para valorar
su estatus en el organismo se usan principalmente como biomarcadores los
niveles en suero, plasma y eritrocitos (Rubio, y otros, 2007).
Tanto el Zn, como el Cu y el Se intervienen en procesos bioquímicos necesarios
para el desarrollo de la vida. Entre estos cabe destacar la respiración celular, la
utilización de oxígeno por parte de la célula, la reproducción tanto de ADN como
de ARN, el mantenimiento de la integridad de la membrana celular y la
eliminación de radicales libres, proceso que se hace a través de una cascada de
sistemas enzimáticos (Rubio, y otros, 2007).
Una intoxicación aguda por este metal de origen profesional es la llamada fiebre
de los fundidores, que se observa al fundir y verter el zinc y sus aleaciones, sobre
todo del latón (zinc más cobre); el zinc al ser fundido, arde en el aire y se
convierte en óxido de zinc, el cual el ser inhalado en forma de niebla blanca,
produce la enfermedad. En algunos trabajadores produce hábito, en cambio en
otros ocasiona hipersensibilidad creciente hacia esos vapores.
En medicina el óxido de zinc ha producido intoxicaciones cuando se lo emplea
en polvos, pomadas y pastas cuando son resorbidos en cantidades toxicas por
la superficie de grandes heridas o al través de la piel inflamada, el sulfato de zinc
cuando se lo emplea como astringente contra la conjuntivitis y la gonorrea; el
cloruro de zinc cuando se lo utiliza en ginecología como caustico en solución
concentrada (50%) aplicadas en el útero han producido intoxicaciones mortales
por resorción, caracterizadas por un cuadro de gastroenteritis y lesiones renales,
vasculares y cardiacas.
2. OBJETIVOS
Determinar mediante reacciones de reconocimiento la presencia de Zinc en el
destilado de las vísceras de pollo.

3. “TODO ES VENENO NADA ES VENENO TODO DEPENDE DE LA DOSIS”. -PARACELSO
3. MATERIALES E INSUMOS
MATERIALES EQUIPOS SUSTANCIAS MUESTRA
 Vasos de
Precipitación
 Gradilla
 Tubos de Ensayo
 Agitador
 Porta Embudo
 Espátula
 Papel filtro
 Balanza  NaOH
 Sales Amoniacales
 Ferrocianuro de
potasio
 Sulfuro de amonio
 HCl
 Clorato de potasio
 Cloruro de Zinc
 Pirita
 Viseras
de Pollo
 Pipetas
 Embudo
 Estuche de
Disección
 Campana  Hidróxido de Sodio
4. PROCEDIMIENTO
# ACTIVIDADES OBSERVACIONES
5.1 Con la ayuda del estuche de disección, picar lo
más finas posibles las vísceras de pollo en un
vaso de precipitación.
 Usar siempre el
equipo de
protección mandil
de laboratorio,
gorro, mascarilla,
guantes para
minimizar algún
tipo de accidente
que ponga en
riesgo nuestra
salud.
 Utilizar la campana
de gases.
5.2 Disolver 10g de cloruro de zinc en agua
5.3 Verter las vísceras en un vaso de prescipitación y
agregar 20mL de HCl.
5.4 Mezclar de las soluciones anteriores en 4g de
Clorato de potasio.
5.5 Filtrar.
5.6 Con aproximadamente 15 mL del destilado
recogido (muestra) realizar las reacciones de
reconocimientos en medios biológicos.
5.7 1.-Con Hidróxidos Alcalinos: Origina un
precipitado blanco gelatinoso de hidróxido de zinc,
soluble en exceso de reactivo por formación de
zincatos.
5.8 2.-Con el Amoniaco: Da al reaccionar un
precipitado blanco de hidróxido de zinc, soluble en
exceso de amoniaco y en las sales amoniacales,
con formación de sales complejas zinc
amoniacales.
5.9 3.-Con el Ferrocianuro de Potasio: El zinc
reacciona dando un precipitado blanco coposo de
ferrocianuro de zinc, soluble en hidróxido de
potasio y en exceso de reactivo, insoluble en los
ácidos y en las sales amoniacales.

4. “TODO ES VENENO NADA ES VENENO TODO DEPENDE DE LA DOSIS”. -PARACELSO
5.10 4.-Con el Yoduro de Potasio: Adicionando a la
solución muestra gota a gota, primeramente, se
forma un precipitado blando que luego se
transforma a pardo-verdoso o amarillo.
5.11 5.-Con el sulfuro de amonio: - En solución neutra
o alcalina produce un precipitado blanco de sulfuro
de zinc, soluble en ácidos minerales, en insoluble
en ácido acético.
5.12 6.-Con el sulfuro de Hidrogeno: - En medio
alcalino o adicionando a la muestra solución
saturada de acetato de sodio da un precipitado
blanco pulverulento de sulfuro de zinc
5. CUADRO DE RESULTADOS
REACCIÓN COLORACIÓN RESULTADO GRÁFICO
1. CON
HIDROXIDOS
ALCALINOS
PRECIPITADO
BLANCO
GELATINOSO
POSITIVO
CARACTERÍTICO
2. CON EL
AMONIACO
PRECIPITADO
BLANCO
POSITIVO NO
CARACTERÍSTICO
3. CON
FERROCIANURO
DE POTASIO
PRECIPITADO
BLANCO
COPOSO
POSITIVO NO
CARACTERÍSTICO

5. “TODO ES VENENO NADA ES VENENO TODO DEPENDE DE LA DOSIS”. -PARACELSO
4. CON YODURO
DE POTASIO
PARDO-
VERDOSO O
AMARILLO
POSITIVO
CARACTERÍSTICO
5. CON SULFURO
DE AMONIO
PRECIPITADO
BLANCO
NEGATIVO
6. CON SULFURO
DE HIDROGENO
PRECIPITADO
BLANCO
POSITIVO
CARACTERÍTICO
6. CONCLUSIONES
Se logró determinar la presencia del mineral Zinc, presente en el destilado de las
vísceras de pollo mediante reacciones de identificación cualitativas.
7. RECOMENDACIONES:
 Triturar bien las vísceras de pollo.
 Manipular los reactivos en el interior de la campana.
 Usar el equipo de protección adecuado.

6. “TODO ES VENENO NADA ES VENENO TODO DEPENDE DE LA DOSIS”. -PARACELSO
 Tener siempre en cuenta las normas de bioseguridad en casa de ser
necesarias durante algún accidente.
 Mantener limpia el área de trabajo.
8. BIBLIOGRAFÍA
Rubio, C., Gonzalez Weller, D., Martin-Izquierdo, R., Revert, C., Rodriguez, I.,
& Hardisson, A. (2007). El zinc: oligoelemento esencial. Nutrición Hospitalaria,
22(1), 101-107.
9. ANEXOS
Odont. Margoth Masa
_____________________
Carlos Eduardo Marín Loayza
C. I.: 0704869528