Boletín técnico colec. septiembre de 2017

Boletín para fines educativos y de información
N° VOLUMEN 159 1a EDICIÓN
DE COLECCIÓN SEPTIEMBRE DE 2017
Educación a distancia Para saber si aprovechaste los conocimientos, aplícalos en tu propio beneficio.
Donde hay aprendizaje, hay más esperanzas de poder solucionar las situaciones que se presenten en el transcurso del caminar de la vida.
La educación de un pueblo es la mejor inversión de una nación. l La capacitación se da, no importa por qué medio llegue.
Complemento del programa dominical de radio del mismo nombre
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Boletín técnico informativo para el desarrollo del productor rural del Estado de Jalisco
Volumen 159, Septiembre de 2017
Del 27 de Febrero de 1995 a la Fecha: 22 Años al Aire el Programade Radio“El GallitoGranjero”
Una ruta de acceso más sencilla al boletín “El Gallito Granjero”
http://www.oeidrus-jalisco.gob.mx/libreria/gallitogranjero/
Página de la SEDER donde se puede ver por vía
multimedia/boletín
“El Gallito Granjero”.
http://seder.jalisco.gob.mx/
15 de septiembre la noche del grito de
independencia de México
Esta fecha es la más importante y de mucho
regocijo para el pueblo de México, pues dio inicio
la lucha por la independencia en 1810.
En esa fecha el país era una colonia de España y
la lucha se levantó para conseguir ser un pueblo
independiente y soberano.
¡¡¡Hoy es un gran día!!!
Además de los actos solemnes y desfiles, es
costumbre dar el grito de independencia por la
noche, para recordar a los personajes que se
levantaron en armas.
Los presidentes municipales, gobernadores y
presidente de la República salen a las plazas
principales y vitorean las voces de los héroes
nacionales ante una muchedumbre que asiste a
dar el grito.
Además, en muchos hogares mexicanos se
acostumbra hacer “Noche Mexicana” para
celebrar el día, hacen fiesta con cena y baile, y
en muchos lugares la fiesta se prolonga hasta el
día siguiente.

Boletín Técnico informativo. “Para tu bienestar”
Productor Rural del Estado de Jalisco
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LLUVIA DE BUENAS IDEAS, PARA UNA MEJOR CALIDAD DE VIDA

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En este mes de Sentimiento Patrio,
nos sentimos más orgullosos que
nunca de ser mexicanos, porque el
Estado de Jalisco es reconocido
mundialmente como la cuna del
folklor de México, por su vestuario,
comida, bebida, música y su gente
alegre y cálida. Los platillos de
Jalisco han logrado un
reconocimiento dentro de la
gastronomía nacional e
internacional, algunos de los
platillos tradicionales más famosos
y gustados son los típicos del Estado
de Jalisco.
Comidas: Birria de carne de cabra,
chivo, borrego, res, pollo… Frijoles
charros, menudo, la carne en su
jugo, borrego al pastor de Tapalpa,
birria de Cocula, menudo y pozole
en todo el Estado, birria de chivo de
Ciudad Guzmán, charales en la
ribera de Chapala, el guacamole,
gringas mexicanas a base de tortilla
de harina o maíz con relleno de
carne, etc. Los tamales de elote y
de dulce con fruta, gorditas,
quesadillas y sopitos fritos en
manteca, de picadillo, de carne con
mole, de chile rojo y verde… etc.
Antojitos: El pozole blanco o pozole
rojo, sopes, tacos, flautas, tortas
ahogadas, gorditas de masa de maíz
rellenas, gorditas de chicharrón,
lonches, las enchiladas de cebolla
con queso, de pollo, de mole, rojas
y verdes… etc.
Postres típicos: Las jericallas,
palanquetas de cacahuate o pepitas
saladas de calabaza, nuez. Una
especie de galletas de natas caseras
JALISCO SOLITO SE PINTA CON SU COCINA MUY MEXICANA EN SEPTIEMBRE
ELIJAN QUÉ QUIEREN PREPARAR PARA LA CENA DEL 15 DE SEPTIEMBRE
muy ricas, cocadas, y otros de coco
como ingrediente, dulce de leche
quemada, o cajeta, calabaza y
camote enmielado, camote de
horno, buñuelos, algodones,
camote del cerro con limón, sal y
chile.
Bebidas típicas de Jalisco:
La raicilla de la región de la costa,
ponches de frutas en todo el
Estado, Tequila del centro del
Estado y de la Región de Los Altos,
la tuba de Autlán de Navarro,
mezcal en todo el Estado, tepache
en todo el Estado, tejuino, aguamiel
y pulque, aguas frescas de frutas
naturales. Las “cazuelas” de Ocotlán
y La Barca, rompopes de Sayula y
Tapalpa, pajaretes en todo el
Estado.
Dulces típicos.- Los dulces de leche
de Chapala y la Región de los Altos,
las cocadas de la Región Costa,
cajetas de leche quemada de
Sayula, rollos de guayaba de
Atenguillo y Mascota, palanquetas
de nuez de Ciudad Guzmán, queso
de tuna de Ojuelos de Jalisco.
Mangos y ciruelas en almíbar de
San Cristóbal de la Barranca, alfajor
de San Juan de los Lagos, cajeta de
membrillo de Ixtlahuacán de los
Membrillos y Valle de Guadalupe,
dulces de tamarindo de la Región
Costa, buñuelos de Guadalajara y la
zona de los Altos.
Jalisco, orgullosamente tierra de
tequila y mujeres hermosas, que se
caracteriza por sus comidas,
bebidas y antojitos.
¡¡¡Disfrútalos en unión familiar!!!

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Muy fáciles de preparar además de
ser una receta económica con su
exquisita salsa de jitomate, sus
ingredientes licuados, su relleno de
pollo acompañadas de queso fresco y
crema, serán la sensación.
Ingredientes para la salsa
mezclar
5 piezas de jitomate
1 taza de caldo de pollo
3 dientes de ajo
1/4 de pieza de cebolla
2 piezas de pimienta molida
2 hojas de laurel
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de manteca/aceite
Relleno
1 pieza de pechuga de pollo cocida y
deshebrada
Para la entomatada
12 piezas de tortillas de maíz
1 taza de manteca/aceite para freír
Decoración
1/2 taza de crema ácida para bañar
1 taza de queso fresco desmoronado
1 pieza de aguacate para acompañar
Preparación
Se pasan las tortillas por la manteca
caliente, retirándolas inmediatamente
y se introducen en la salsa. En una
charola se van rellenando una a una,
posteriormente se acomodan por
¡LAS ENTOMATADAS DE POLLO SON UNA DELICIA HMMM!
Es una plaga originaria del sureste de
Asia; es una especie de distribución
cosmopolita principalmente de
regiones tropicales y semitropicales
del mundo (Meyerdirk et al. 2003). Se
alimenta de la savia de al menos 215
especies de vegetales incluyendo
hortalizas, ornamentales, frutales,
forestales y plantas silvestres. En
México, daña principalmente plantas
de guanábano, mango, yacas,
carambolos, cítricos, jamaica, frijol en
ejote, ornamentales, como obeliscos,
ixoras, especies forestales como la
teca, parotas y plantas silvestres
como “conchas, huizaches,
jarretaderas, sierrillas, garabatos,
entre otros”. Tiene especial
preferencia por la “majahua” (Hibiscus
pernambucensis), donde está
presente todo el año.
Control Cultural en zona agrícola
Es una actividad
DETERMINANTE que deben realizar
los productores agrícolas para
disminuir el riesgo de ataque de la
cochinilla rosada a cultivos de
importancia económica, como:
mango, cítricos, guanábanos, entre
otros. Consiste en eliminar mediante
el rastreo, macheteo, o si se prefiere
con control químico por medio del uso
de herbicidas, las malezas en el
interior de los predios y los lienzos,
sobre todo malezas de la familia
Fabaceae (conchas, huizaches,
sierrillas, cuero de indio, garabatos,
cenicilla, guamuchilillo, coatante,
tapaderas, entre otras).
Síntomas de ataque de Cochinilla
Rosada. Uno de los síntomas
evidentes de la presencia de la CRH,
es una severa deformación de las
hojas y enchinamiento de los brotes
tiernos. La CRH al alimentarse de la
savia de los tejidos suaves de las
plantas, inyecta una sustancia
fitotóxica (auxinas) que altera el
crecimiento de los tejidos provocando
la deformación. También se observan,
acortamiento de entrenudos, Invasión
y malformación de frutos, presencia
de fumagina que bloquea la recepción
de la luz, evitando la fotosíntesis y
causando la muerte de la planta en
casos extremos (Carmelit et al 2002,
Meyerdirk et al 2000).
Control Biológico
Es la base del manejo integrado de la
campaña; se libera al depredador
Cryptolaemus montrouzieri, cuando
existe nivel alto de infestación (Más
de 20 CRH/brote de 5 cm.), de 2,000
a 3,000 insectos por Ha y con nivel
bajo de infestación (menos de 10
CRH/brote de 5 cm), se liberan de
2000 a 3,000 Anagyrus kamali por
hectárea. Se debe liberar por las
mañanas o tardes y sin presencia de
lluvias.
¡REVISA TUS CULTIVOS Y REPÓRTALAS!
¡¡¡CUIDADO CON LA COCHINILLA ROSADA!!!
platón las entomatadas y se decoran.
Receta súper económica y deliciosa
de entomatadas de pollo, queso y
crema. Una receta muy mexicana
para toda ocasión.

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Las cárcavas representan la degradación
extrema de un terreno, modifican el
relieve y lo vuelven prácticamente
improductivo para cualquier uso.
Los objetivos del control de cárcavas son
el control de los escurrimientos,
corrección de la pendiente, disminuir la
producción y arrastre de sedimentos,
mejorar la calidad del agua escurrida,
estabilización de taludes, propiciar el
desarrollo de la vegetación natural,
aumentar la infiltración y recarga de
acuíferos, captación de agua, mejorar el
acondicionamiento hidráulico de los ríos.
La estrategia para el control de cárcavas
depende de los siguientes principios:
*Delimitación del área con cárcavas para
definir las zonas de trabajo, lo que
permite definir las zonas de ladera que
generan escurrimientos superficiales, que
son las zonas de crecimiento de las
cárcavas.
*Realizar un recorrido de campo a lo
largo de la cárcava,
obteniendo información durante el
recorrido, como: el perfil longitudinal, las
pendientes medias de los diferentes
tramos y las secciones transversales.
*Definir cuál es el origen de los
¿HAY UNA BUENA CONSERVACIÓN DEL SUELO? SI NO,
¡HAY QUE CONTROLAR LAS CÁRCAVAS!
escurrimientos. Conociendo el origen de
la problemática, la primera acción a
realizar es eliminar la causa que la
originó.
*Control de cárcavas en etapas.
Control de longitud de cárcavas, es la
etapa más importante, ya que al evitar
que la cárcava siga creciendo, evita la
entrada de la escorrentía al cauce o bien,
que disminuya la velocidad.
*Cabeceo de cárcavas con piedra.
Consiste en el recubrimiento con material
inerte como piedras (Zampeado seco), o
material vegetal muerto (morillos) que
tienen la finalidad de disminuir la
inclinación de la entrada de la
escorrentía en la cárcava, además de
proteger el suelo después del
recubrimiento del talud para amortiguar
la energía de caída de la corriente.
El control de la amplitud o ancho de las
cárcavas se efectúa mediante acciones
directas para el control de taludes,
evitando que las presas se azolven
rápidamente y que se destruyan con
facilidad.
¡¡¡La erosión del suelo es un cáncer
que debemos evitar!!!
El confeti, papelillo, chaya o papel
picado, es un elemento festivo propio
de fiestas patrias, la Navidad o del
carnaval; consistente en pequeñas
piezas de papel de colores, brillantes
o mates, que se lanzan al aire
quedando durante un tiempo
suspendidas para dar un tono festivo
a la celebración.
La palabra italiana para confeti de
papel es coriandoli.
Originariamente, lo que se lanzaba al
aire al paso de emperadores y reyes
eran pétalos de flores, seguramente
de ahí procede esta tradición mucho
más económica de adornar las fiestas.
Ya hace 5,000 años se cultivaban en
la antigua China, rosas, con el fin de
usar sus pétalos a modo de confeti.
Por lo que los orígenes pudieron ser
en diferentes lugares y épocas.
En España el confeti tradicional usado
hasta hace poco era redondo y del
tamaño de una yema de dedo. En los
últimos años esto ha cambiado
considerablemente, y la introducción
de sistemas profesionales de
lanzamiento, ha permitido realizar
verdaderos espectáculos con confeti y
serpentinas.
De tradición americana y canadiense,
este confeti es circular y planea dando
vueltas y produciendo una especie de
coreografía y efectos visuales muy
vistosos.
La visualización de estos efectos por
televisión a través de la copa de
Europa de fútbol y la UEFA, produjo
una popularización muy patente hoy
en día en publicidad y todo tipo de
eventos.
El impacto del espectáculo de
serpentinas y confetis en el chupinazo
de los sanfermines, durante siete
años seguidos ha contribuido a
popularizar este confeti.
Se usa también en fiestas infantiles.
EL CONFETI Y LA SERPENTINA

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A las gallinas se les puede estudiar por sus características
internas y externas. El exterior se refiere a sus
características visibles de su capa y el fenotipo o
conformación corporal. Con respecto del interior del animal
se considera su anatomía general y en especial por el
aparato reproductor.
Capa.- Es la cobertura de plumas que envuelve al animal,
las plumas se dividen en tres clases según su estructura.
Remigias o remeras.- Son las plumas largas de las alas y
de la cola, tienen un cañón largo y fuerte, gracias a ellas es
posible el vuelo.
Cobertura o mucetas.- Son las plumas casi redondas que
cubren el cuerpo del ave.
Plumón.- Plumas que cubren a los pollitos en su
primera edad. Se puede diferenciar a las aves adultas
según su capa en las siguientes clases:
Aves con una capa uniforme o unicolor. A veces los
machos poseen plumas de un color más oscuras en el
cuello y la cola pero sin cambiar el aspecto general del
animal. Como ejemplo: la Rod island Roja y la Leghorn
blanca.
Aves con una capa barrada.- Son aquellas plumas que
presentan estrías transversales blancas y negras o blancas
o cafés, dando al ave un aspecto rayado uniforme. Un
ejemplo: Plymouth rock barrada.
Aves con una capa armelinada.- Son las que poseen un
fondo blanco con las plumas en la cola y la
rabadilla también blancas, pero con un reborde negro. Un
ejemplo: es la Sussex armelinada.
Aves con una capa dorada y plateada.- Tienen capas
oscuras uniformes pero con las plumas del cuello y de la
rabadilla rebordeadas en dorado o plateado. Un ejemplo:
es la Leghorn en sus variedades dorada y plateada.
Aves productoras de huevo.- Son tres razas
principalmente: la Leghorn o livorno, la Ancona de origen
italiano y la Minorca de origen Español.
Las gallinas ponedoras se han formado de la raza Leghorn
blanca seleccionada en los Estados Unidos. Estas aves
delgadas de porte elegante y temperamento nervioso. Los
pollos son de crecimiento y emplume rápido, las hembras
rara vez encluecan y los huevos que producen se
incuban fácilmente.
El peso del macho adulto es de 2.7 Kgs. y de la hembra es
de 2.0 kgs. producen huevos blancos.
PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS DE ESTAS AVES.
MACHOS.- Porte erguido y actitud alerta, Temperamento
nervioso, Pico y pata de color amarillo, Cresta desarrollada
y erecta, barbillas grandes, la piel de
cresta suave y caliente. Cuerpo delgado. Cuello con
plumas abundantes, Cola grande erecta y de forma
redondeada, con plumas abundantes largas y brillantes.
HEMBRAS.- Temperamento nervioso, Pico y patas
amarillos, Cresta desarrollada y caída hacia un lado.
Cuerpo delgado pero con un buen desarrollo del abdomen,
espalda larga y recta, patas delgadas sin espolón, ojos
redondeados prominentes y vivos y cola cerrada, corta y
erecta.
AVES PRODUCTORAS DE CARNE.- Las principales
razas productoras de carne son la Orpigton y la Australop
de origen inglés y la Brahama de origen asiático. Las razas
modernas son híbridos de esas razas.
Las aves productoras de carne producen pocos huevos.
Los pollos crecen rápidamente y empluman pronto. Los
mejores híbridos para producción de carne son de color
blanco, los machos adultos pueden llegar a pesar 5.0
kgs. y las hembras 4.5 Kgs.
Las principales características de estas aves son:
MACHOS.- Porte erguido y actitud alerta,
temperamento linfático, desarrollan menos actividad que
las aves livianas, pico fuerte y curvado. En las variedades
blancas, el pico y las patas deben ser amarillas. Cabeza
mediana y con crestas y barbillas de poco desarrollo. Alas
cortas e implantadas hacia adelante. Cuello largo y grueso.
Pechuga profunda y ancha con músculos desarrollados
que le dan un aspecto prominente. Espalda larga e
inclinada. Cola corta y con pocas plumas. Patas cortas,
gruesas y muy separadas, el espolón es grueso casi recto
y corto. Muslos muy musculosos, Patas con dedos
gruesos.
HEMBRAS.- Menor desarrollo que el macho, cabeza más
pequeña, cuello más delgado, cuerpo más largo y menos
ancho que el macho. Pechuga grande y redondeada, patas
más cortas, delgadas con espolón.
AVES DE HUEVO Y CARNE (DOBLE PROPÓSITO).-
Se llaman también de doble propósito. Las principales
razas son: Rhode Island Roja, la Wyandotte, la New
Hampshire, la Plymouth Rock y Delaware, la raza más
importante es la Rhode Island originaria de los Estados
Unidos.
La Rhode Island roja:
Es una ave de color rojo uniforme; el macho tiene plumas
negras en las alas y la cola. Cuando las alas están
cerradas, las plumas negras no pueden verse. Las
hembras tienen un color rojo menos intenso, con plumas
negras en la cola solamente, son aves rústicas de
temperamento tranquilo que pueden adaptarse a muy
diversas condiciones ambientales. El macho adulto pesa
4.0 kgs. y la hembra 3.0 kgs. ambos tienen cresta sencilla
y erecta. Son aves que se desarrollan con rapidez. Las
hembras encluecan con frecuencia pero con un buen
manejo puede remediarse, en pocos días producen
huevos café claro.
LAS BUENAS CARACTERÍSTICAS DE LAS AVES DE CORRAL

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Programa de Radio para del Desarrollo Sustentable que trata
todos los temas relacionados con el campo.
Domingos 9 de la mañana. Frecuencia 760 a.m.
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Coordinadora de Desarrollo Rural, Radio y Comunicación Social
programagallito@hotmail.com
Desde hace 22 años en el aire
Es un programa técnico, científico, cultural e informativo
Acompáñanos
La imperiosa necesidad de reflexionar
sobre el sentido de las fiestas patrias,
“específicamente sobre el grito del inicio
de la Independencia de México”.
Hay preguntas que siempre surgen por
estas fechas y por diferentes personajes y
que nosotros mismos debemos contestar.
¿Por qué debemos recordar esta
importante fecha? ¿Cómo debemos
celebrar este aniversario patrio? ¿Somos
un país libre?
¿Somos un país independiente cultural y
económicamente? ¿Por qué sentirnos
orgullosos de pertenecer a esta nación?
Sin duda son preguntas que se mueven
REFLEXIÓN SOBRE FIESTAS PATRIAS
en nuestros cerebros, especialmente en
estas fechas de sentimientopatrio.
Sin duda la trascendencia de una persona,
de un pueblo o de una nación está en sus
ideales, y eso se traduce en valores como
la libertad.
Pero especialmente aquellas personas
que casi siempre permanecen en el
anonimato y son los verdaderos actores
de los grandes cambios del país... Amas
de casa, el cocinero, el agricultor, el
médico, el ingeniero, el obrero, el
profesor, …etc. A ellos les tributo mi
sincero homenaje.
¡ ¡ ¡ V i v a M é x i c o o o ! ! !
¿Sabías que el aceite de coco puede
ser un gran aliado de la belleza?
Cómo puedes usar el aceite de coco
para quitar las canas y evitar la caída
del cabello.
Verás que sus resultados son
asombrosos. Así que descubre cómo
puedes usar este maravilloso
producto natural, para beneficiar tu
cabello en un abrir y cerrar de ojos, te
sorprenderás.
NECESITAS:
•3 cucharadas Aceite de coco.
•2 cucharadas Aceite de salvia.
PREPARACIÓN:
•Mezcla ambos ingredientes muy bien
y pon en una olla chica a fuego lento.
•Manténgase moviendo la mezcla
hasta conseguir una sustancia
homogénea.
•Cuando caliente sin que hierva, retira
del fuego y deja enfriar la mezcla.
APLICACIÓN:
•Coloca la mezcla en el cabello, que
quede bien húmedo, antes de dormir
ponte un gorro de plástico y deja
actuar durante toda la noche. En la
mañana, lava el cabello con tu
shampoo habitual.
•Este procedimiento se debe hacer
una vez por semana, verás cómo en
poco tiempo las canas van
desapareciendo.
•Otra forma que puedes aplicar el
aceite de coco, es colocando algunas
gotas en el cabello, luego deja actuar
por 10 o 15 minutos y lavas tu cabello
como lo haces habitualmente. Notarás
que tu cabello tendrá más brillo y
suavidad. Si eres de cabello graso,
SI TIENES CANAS Y NO LAS QUIERES TENER, PUES …
¡ ¡ ¡ E L I M I N A L A S F Á C I L M E N T E ! ! !
procura no aplicar en las puntas. Lo
mejor es que con el aceite de coco,
podrás asimismo combatir la caspa.
Se debe aplicar en el cabello
masajeando el cuero cabelludo y deja
actuar por 30 minutos, luego lavar tu
pelo con agua fría. En caso que la
caspa sea muy fuerte, se debe de
repetir este proceso cada vez que
laves tu cabello.
Esperamos que te haya gustado y
pongas en práctica estos trucos tan
efectivos para combatir las canas y la
caída del cabello de forma natural.
¡Una alternativa: No quieres canas!
¡Viva México!

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