1. Los ácidos carboxílicos contienen el grupo funcional carboxilo (-COOH) y son compuestos reactivos. 2. Se encuentran naturalmente en aceites, grasas, ceras e insectos. 3. Tienen muchas aplicaciones como componentes de alimentos, medicinas e industrias.

1. Química II Plantel V UAPUAZ
M. en E. Manuel Acevedo Díaz

2.  Los Ácidos Carboxílicos son compuestos que
contienen en su estructura al grupo
Carboxilo (-COOH), el cual está constituido
por un grupo Carbonilo (-CO-) y un grupo
Hidroxilo (-OH).
O O
+ -O H
OH
C a rb o n ilo + H id ro xilo = C a rb o xilo

3.  Por lo tanto, presentan la fórmula General:
 Son considerados, dado su grado de
reactividad, como el grupo funcional de
mayor prioridad.

4.  Algunos (Ácido Fórmico) se encuentran en el
“veneno” de algunos insectos.
 Otros en aceites
 Ácidos oleico y linoleico
 Otros más en las grasas y en las ceras:
 Los ácidos butíricos, en la manteca rancia
 El hexanoico (caproico), en el queso podrido y en
los glicéridos de la leche, al igual que el Caprílico,
el Cáprico, el Láurico, el Mirístico y el Palmítico.

5.  El Aráquico y el Lignocérico, están en la grasa del
cacahuate, el Cerotínico , en la cerasina (parte
insoluble de la goma del cerezo) y el Melísico en
las ceras, respectivamente.

6.  Son tantas las aplicaciones de los ácidos que
no se pueden establecer generalizaciones.
 El Ácido Metanoico se emplea en medicina
contra las afecciones reumáticas.
 El Ácido Acético es el principal componente
de los vinagres, altamente usados en
repostería y cocina; en la industria se emplea
en el estampado y tintura de la lana y la seda;
para la fabricación de acetatos, de esencias y
colorantes artificiales.

7.  Cuando algunos de estos ácidos fueron
descubiertos, se les asignó un nombre que,
en muchos de los casos, aun se conserva.
Para su reconocimiento se reportan, a
continuación, los nombres comunes de
algunos ácidos grasos saturados (ácidos en
los cuales el radical unido al grupo carboxilo
proviene de un alcano).

8. #C Fórmula Nombre Común Nombre Sistemático
1 HCOOH Ácido Fórmico Ácido metanoico
2 CH3-COOH Ácido Acético Ácido etanoico
3 CH3-CH2-COOH Ácido Propiónico Ácido propanoico
4 CH3-(CH2) 2-COOH Ácido Butírico Ácido butanoico
5 CH3-(CH2) 3-COOH Ácido Valérico Ácido pentanoico
6 CH3-(CH2) 4-COOH Ácido Caproico Ácido hexanoico
7 CH3-(CH2) 5-COOH Ácido Enático Ácido heptanoico
8 CH3-(CH2) 6-COOH Ácido Caprílico Ácido octanoico
9 CH3-(CH2) 7-COOH Ácido Pelargónico Ácido nonanoico
10 CH3-(CH2) 8-COOH Ácido Cáprico Ácido decanoico
11 CH3-(CH2)9-COOH Ácido n-undecílico Ácido undecanoico

9. #C Fórmula Nombre Común Nombre Sistemático
12 CH3-(CH2)10-COOH Ácido Láurico Ácido dodecanoico
13 CH3-(CH2)11-COOH Ácido n-tridecílico Ácido tridecanoico
14 CH3-(CH2) 12-COOH Ácido mirístico Ácido tetradecanoico
15 CH3-(CH2) 13-COOH Ácido n-pentadecílico Ácido pentadecanoico
16 CH3-(CH2) 14-COOH Ácido palmítico Ácido hexadecanoico
17 CH3-(CH2) 15-COOH Ácido margárico Ácido heptadecanoico
18 CH3-(CH2) 16-COOH Ácido esteárico Ácido octadecanoico
19 CH3-(CH2) 17-COOH Ácido n-nonadecílico Ácido nonadecanoico
20 CH3-(CH2) 18-COOH Ácido araquídico Ácido Eicosanoico
21 CH3-(CH2) 19-COOH Ácido n-enicosoico Ácido heneicosanoico
22 CH3-(CH2) 20-COOH Ácido behénico Ácido docosanoico
23 CH3-(CH2) 21-COOH Ácido n-tricosoico Ácido tricosanoico

10.  1. Los ácidos toman su nombre del
hidrocarburo con igual número de carbonos,
al que se le antepone la palabra “Ácido” y se
le agrega la terminación “-oico”.
3
O O 4 O
H
2 1
OH OH OH
Ácido Metanoico Ácido Etanoico Ácido but-2-enoico

11.  2. Si fuese necesario numerar los carbonos de
la cadena de un ácido, debemos situar al C #1
como aquél que forma parte del grupo
Carboxilo; los sustituyentes e insaturaciones
se denotan del modo acostumbrado.
O Ácido 4-etil-3-fenil-5-metilhexanoico
5 3 1
6 4
OH
2

12.  3. Si sobre una misma cadena existen dos
grupos carboxilo, al nombre del hidrocarburo
base se le agrega la terminación “-dioico”
O
HO O
HO
OH
O OH
O
Ácido etanodioico Ácido but-2-enodioico

13.  4. Cuando existen más de dos grupos
carboxilo sobre una cadena se recurre a un
método denominado “De los ácidos
carboxílicos”, que consiste en emplear, en
vez de la terminación “-oico” un sufijo
formado por el numeral que señala la
cantidad de grupos ácido y la palabra
“carboxílico”. Los grupos funcionales serán
considerados como sustituyentes en la
cadena.

14. OH OH O
2
1
O OH Ácido 2-hidroxipropano-1,1,3-tricarboxílico
3
HO O
O OH
OH
2
4
5
Ácido penta-1,1,4,5-tetracarboxílico O 1
3
HO O HO O