El documento presenta la información de una empresa productora de bocadillos llamada Frutos Veleños S.A. Identifica la normatividad aplicable a la empresa en temas como calidad, salud e inocuidad de alimentos. Explica que es necesario que el personal conozca conceptos como normalización, certificación, habilitación y acreditación y sugiere usar mapas conceptuales o casos reales para facilitar la explicación. Concluye que es importante cumplir con la normatividad aplicable al sector de la empresa y adecuar el sistema de gestión a esta.