Para las empresas de servicios, la proximidad a los mercados es un factor crítico para determinar la capacidad de atraer clientes.
La localización es la principal ventaja competitiva de cualquier negocio de restauración.
Hay que tener en cuenta que en restauración los procesos son y deben ser flexibles; puesto que si su objetivo es la satisfacción total del cliente, y si cada cliente es distinto de otro, cada uno de ellos puede tener unas necesidades diferentes o incluso iguales, pero con prioridades distintas; por ello el proceso se debe adaptar en cada momento y a cada caso.
Es de vital importancia un análisis de puestos de trabajo relacionados con la ausencia de puestos, funciones no desarrolladas, bajo nivel de cumplimiento de los
requisitos de formación y experiencia para detectar puntos de mejora importantes.
Para las empresas de servicios, la proximidad a los mercados es un factor crítico para determinar la capacidad de atraer clientes.
La localización es la principal ventaja competitiva de cualquier negocio de restauración.
Hay que tener en cuenta que en restauración los procesos son y deben ser flexibles; puesto que si su objetivo es la satisfacción total del cliente, y si cada cliente es distinto de otro, cada uno de ellos puede tener unas necesidades diferentes o incluso iguales, pero con prioridades distintas; por ello el proceso se debe adaptar en cada momento y a cada caso.
Es de vital importancia un análisis de puestos de trabajo relacionados con la ausencia de puestos, funciones no desarrolladas, bajo nivel de cumplimiento de los
requisitos de formación y experiencia para detectar puntos de mejora importantes.
Una descripción de cargo consiste en una declaración por escrito en la que se explican las tareas, los deberes y las responsabilidades del cargo en tanto que las especificaciones del puesto se ocupan de los requisitos que el ocupante necesita cumplir, después de la selección de identificación del puesto la siguiente parte de la descripción y luego de la descripción siguen las especificaciones, se encuentran los importantes factores de educación formal, la experiencia, la capacitación y la habilidad de enfrentar determinadas demandas de carácter físico o mental y para lograr estas especificaciones se emplean técnicas como: la observación que no permite obtener datos importantes para el análisis sin embargo es el más sencillo de todos pues no necesita que el sujeto realiza una labor, también existe la entrevista que posee un enfoque más flexible y productivo que se hace al ocupante del puesto de trabajo. La descripción de cargo describe el qué hace, cómo lo hace y por qué lo hace. En cuanto a los modelos de los manuales por mencionar algunos componentes parte de su estructura hallamos la descripción de cargos, dirección, servicios operativos y servicios de apoyo.
1. ANALISIS DEL CARGO<br />ALEJANDRO ACEVEDO RAMIREZ<br />NORMA MOLANO BARRERO<br />DOCENTE: FERNANDO GUERRERO<br />CORPORACION UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS<br />FACULTAD DE INGENIERIA<br />INGENIERIA INDUSTRIAL<br />ADMINISTRACION DE SALARIOS<br />BOGOTA D.C 6/5/11<br />CARGO<br />Se define como la agrupación de todas aquellas actividades realizadas por un solo empleado que ocupen un lugar específico dentro del organigrama de la empresa. Entonces podríamos decir que la descripción de cargo no es más que enumerar detalladamente las tareas y responsabilidades que conforman al mismo y de esta manera diferenciar un cargo de los otros. Esta descripción debe incluir:<br />Cuáles son las competencias del cargo.<br />Cuáles son las funciones del ocupante.<br />Cuando hace el ocupante estas funciones.<br />Porque el ocupante hace dichas funciones (objetivo).<br />Como hace el ocupante sus funciones.<br />ANALISIS DEL CARGO<br />Procedimiento por el cual se determinan los deberes y la naturaleza de los puestos y los tipos de personas. Proporcionan datos sobre los requerimientos del puesto que más tarde se utilizaran para desarrollar las descripciones de los puestos y las especificaciones de los mismos. Es el proceso para determinar y ponderar los elementos y las tareas que integran un puesto dado. Evalúa la complejidad del cargo, parte por parte y permite conocer con algún grado de certeza las características que una persona debe cumplir para desarrollarlo normalmente. Responde a una necesidad de la empresa para organizar eficazmente los trabajo de esta, conociendo con precisión lo que cada trabajador hace y las aptitudes que requiere para hacerlo bien. Es importante resaltar que esta función tiene como meta el análisis de cada puesto de trabajo y no de las personas que los desempeñan. Este análisis debe incluir:<br />Requisitos intelectuales.<br />Requisitos físicos.<br />Responsabilidades implícitas.<br />condiciones de trabajo.<br />PERSONAL Y METODOS NECESARIOS PARA EL ANALISIS<br />Requieren por lo general de:<br />Un especialista de recursos humanos<br />El ocupante del cargo<br />Su supervisor<br />El especialista podría tener que observar y analizar el trabajo que se realiza y después preparar una descripción y especificación del puesto. El supervisor y el empleado participarán también, quizás llenando cuestionarios en los que se visten las actividades del subordinado. Tanto supervisor como trabajador podrían revisar y verificar las conclusiones del análisis del puesto con respecto a sus actividades y deberes. Por tanto, el análisis de cargos suele implicar un esfuerzo común entre especialista, el supervisor y el trabajador.<br />TIPOS DE MÉTODOS<br />Entrevista<br />Cuestionario<br />Observación<br />Metodo mixto<br />Metodos de informes sucesivos<br />BENEFICIOS DEL ANALISIS DE CARGO<br />Para los directivos de la empresa: Constituye la posibilidad de saber en detalle las obligaciones y características de cada puesto.<br />Para los supervisores: Les permite distinguir con precisión y orden los elementos que integran cada puesto para explicarlo y exigir más apropiadamente las obligaciones que supone.<br />Para los trabajadores: Les permite realizar mejor y con mayor facilidad sus labores, si conocen con detalle cada una de las operaciones que las forman y los requisitos necesarios para hacerlas bien.<br />FINALIDAD<br />A todas las empresas les conviene contar con ésta herramienta, por ser la clave para poder organizar un área de recursos humanos, con el fin de: 1) Conocer los puestos de cada unidad de trabajo. 2) Determinar los perfiles de los ocupantes. 3) Seleccionar el personal. 4) Orientar la capacitación. 5) Realizar la evaluación de desempeño. 6) Establecer un sistema de sueldos, salarios, remuneraciones y prestaciones.<br />ANALISIS DE CARGO BASADO EN COMPETENCIAS<br />Lo podríamos definir como la especificación de las cualidades que debe tener el factor externo al cargo como tal. Es por esto que se le denominan factores extrínsecos, los cuales están formados básicamente por el perfil con el que deberá cumplir el futuro ocupante. Este análisis debe incluir:<br />Saber.<br />Saber Hacer.<br />Saber Estar.<br />Querer Hacer.<br />Poder Hacer.<br />