Blog diario 15
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Este documento describe los xenobióticos endógenos y exógenos en alimentos y su toxicidad. Los xenobióticos endógenos son sustancias que se encuentran de forma natural en los alimentos, como sustancias antinutricionales. Los xenobióticos exógenos son sustancias ajenas a los alimentos como aditivos, sustancias tóxicas de origen bacteriano, contaminantes ambientales y tóxicos orgánicos. También describe varios tipos de toxicidad natural de origen vegetal y animal.
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DIARIO Nº3
Este documento trata sobre la toxicología de los alimentos. Explica que la toxicología de los alimentos estudia las sustancias potencialmente dañinas en los alimentos y cómo evitar que los consumidores ingieran cantidades que pongan en riesgo su salud. Además, clasifica los agentes tóxicos alimentarios según su origen e identifica varios tipos comunes de tóxicos asociados con diferentes grupos de alimentos.
DIARIO DE CAMPO 1
El documento habla sobre los tóxicos orgánicos fijos, que son compuestos orgánicos que no pueden ser aislados por destilación e incluyen fármacos, drogas de abuso, plaguicidas y sustancias químicas. Explica que las intoxicaciones con fármacos psicofármacos son las más frecuentes y también las intoxicaciones con aspirina o paracetamol. Finalmente, clasifica los tóxicos orgánicos fijos en ácidos, alcalinos, pesticidas, órganos clorados
Blog diario 14
Este documento trata sobre la toxicología de los alimentos. Explica que los alimentos tóxicos pueden ser endógenos, es decir, sustancias naturales presentes en los alimentos como toxinas vegetales o animales, o exógenos, sustancias ajenas al alimento como contaminantes. Se clasifican los alimentos según su origen y se describen varios grupos de xenobióticos como micotoxinas, pesticidas y metales. Finalmente, se explican los glucósidos cianogénicos que se encuentran en algunas plantas y sus efect
DIARIO DE PLAGUICIDAS
Este documento trata sobre los plaguicidas, sustancias químicas usadas para controlar plagas como insectos, hierbas y roedores que compiten con los humanos. Explica que los plaguicidas no son necesariamente venenosos pero pueden ser tóxicos. También clasifica los plaguicidas según su uso, incluyendo fitosanitario, ganadero, industrial, ambiental, de higiene personal y doméstico.
DIARIO DE CAMPO 2
Este documento describe los daños que pueden causar los tóxicos orgánicos fijos en humanos y animales, incluyendo daños genéticos como mutaciones en el ADN que pueden causar enfermedades, alteraciones en las hormonas que afectan la fertilidad, y un mayor riesgo de cáncer. También explica que ciertos contaminantes pueden provocar alergias, alterar el comportamiento de los animales, y que la toxicología estudia los tóxicos en organismos vivos y muertos para diagnosticar intoxicaciones.
DIARIO DE SUSTANCIAS MUTAGENICAS
El documento define los carcinógenos y mutágenos como sustancias que pueden causar cáncer o alteraciones genéticas hereditarias. Explica que el cáncer se caracteriza por la división y crecimiento descontrolado de células que pueden invadir otros órganos. También define los teratógenos como agentes capaces de desviar el desarrollo fetal hacia la anormalidad, causando defectos congénitos. A continuación, clasifica los diferentes tipos de agentes mutágenos, carcinógenos y teratógenos, incluyendo ej
Diario 14
Este documento trata sobre la toxicología de los alimentos. Presenta varios desastres tóxicos relacionados con la alimentación a través de la historia y clasifica las intoxicaciones según su gravedad y duración. Luego describe los diferentes tipos de efectos tóxicos que pueden ocurrir en los alimentos y los grupos de xenobióticos endógenos y exógenos que los pueden afectar.
Clase 14 toxicologia de alimentos
Este documento trata sobre la toxicología de los alimentos. Explica que consiste en evaluar la inocuidad, seguridad y calidad de los alimentos para los seres humanos. Describe los diferentes tipos de sustancias tóxicas que pueden encontrarse en los alimentos, incluyendo sustancias endógenas y exógenas, así como también sustancias antinutricionales, toxinas de origen vegetal, animal y bacteriano/fúngico. Finalmente, menciona otras fuentes de sustancias tóxicas como la contaminación ambiental y residuos
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TÓXICOS EN LOS ALIMENTOS
Este documento discute las diferentes fuentes de tóxicos en los alimentos, incluyendo tóxicos naturales, intencionales, accidentales y aquellos generados por el proceso de preparación de alimentos. También describe varios tóxicos específicos como metales pesados, hidrocarburos aromáticos policíclicos y aminas heterocíclicas. Además, explica diferentes tipos de reacciones adversas a los alimentos como alergias, intolerancias e idiosincrasias y los síntomas asociados.
Compuestos tóxicos generados durante el proceso de elaboracion
Este documento discute varios compuestos tóxicos que se forman durante el procesamiento de alimentos. Menciona que el óxido de etileno y el bromuro de metilo usados para esterilizar y fumigar alimentos pueden reaccionar y formar compuestos cancerígenos. También explica que los nitratos y nitritos agregados a carnes procesadas pueden reaccionar con aminas y formar nitrosaminas cancerígenas. Finalmente, señala que durante procesos térmicos como freír o hornear, se pued
Toxicos en alimentos
El documento describe varios tipos de toxinas que pueden encontrarse en los alimentos, incluyendo nitrosaminas en carnes procesadas y ahumadas, amanitina en algunos hongos comestibles, amonio en quesos y carnes curadas, tolueno en productos enlatados, hexaclorobenceno en cereales y productos lácteos, y bisfenol A en envases de plástico, que pueden afectar principalmente a fetos, bebés y niños.
Diario 14
Este documento resume la unidad V de toxicología en los alimentos. Define la toxicología de los alimentos como el estudio de los efectos tóxicos de sustancias químicas presentes en los alimentos, y clasifica estas sustancias en endógenas y exógenas. También discute la importancia de estudiar esta área, los fundamentos físico-químicos para analizar alimentos, y define conceptos clave como dosis tóxica, agentes tóxicos, y tipos de reacciones adversas a los alimentos.
Tóxicos Naturales en Alimentos y Bebidas.
Se mencionan algunos Tóxicos naturales presentes en Alimentos y Bebidas. Por ejemplo en leguminosas, cereales, bebidas, etc.
Tóxicos naturales en alimentos vegetales y animales.
Algunas de las sustancias naturales toxicas contenidas en los alimentos más conocidas son: Xantinas, Taninos, Solanina, Glicirricina, Lectinas o Hematoglutinas, Glucósidos tóxicos, Aminoácidos tóxicos; en los siguientes cuadros abordaremos algunos tóxicos naturales, en que alimentos se encuentran y el efecto que provocan.
Diario 13
Este documento presenta un resumen de los conceptos básicos de toxicología de los alimentos. Explica que la toxicología estudia los efectos de sustancias químicas y agentes físicos en los seres vivos. Luego describe brevemente los tipos de intoxicación y algunos desastres tóxicos relacionados con los alimentos ocurridos en el pasado. Finalmente, resume las diferentes etapas de la toxicocinética y toxicodinámica de xenobióticos en el organismo.
Diario de toxico n14
Este documento habla sobre la toxicología de los alimentos. Explica que los alimentos pueden contener sustancias tóxicas de forma natural o añadidas, y que la dosis es importante para determinar si son venenosas. Identifica varios tipos de sustancias tóxicas que pueden encontrarse en alimentos como biotoxinas marinas, glucósidos cianogénicos, pesticidas y metales pesados debido a la contaminación.
Articulo Científico Toxicología de los Alimentos ...
Este documento detalla los alimentos que son tóxicos para el organismo humano, incluyendo aquellos con toxinas inherentes o añadidas químicamente. Explica que la toxicidad de los alimentos puede ser aguda, crónica o subaguda, y que las toxinas generalmente se eliminan a través de la orina, bilis o heces. También resalta la importancia de tener conocimientos básicos de toxicología para interpretar la toxicidad de los alimentos y de leer el etiquetado para saber los componentes.
Toxicología de los Alimentos: Frutas y Hortalizas
Este documento resume los principales tóxicos y sustancias antinutricionales que se encuentran de forma natural en hortalizas y frutas. Describe glucósidos cianogénicos en almendras y cerezas que pueden liberar ácido cianhídrico, promotores de flatulencia como rafinosa y estaquiosa que no son digeribles, inhibidores de tripsina en la soja que inhiben enzimas pancreáticas, y fitohemaglutininas en algunas plantas y frutas que pueden dañar la pared intestinal.
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Clase 13
Este documento trata sobre la toxicología de los alimentos. Explica que esta área estudia la presencia de factores tóxicos y anti nutricionales en los alimentos, ya sea de forma natural o procesada, con el fin de que sean seguros para el consumo humano. Luego describe algunos de los tóxicos más comúnmente utilizados en la industria alimentaria como el benzoato de sodio, el aceite de canola, el nitrato y nitrito de sodio. Finalmente menciona algunos alimentos como las patatas, la alb
Toxinas en alimentos fermentados
Resumen del Articulo; Toxins in Fermented Foods: Prevalence and Preventions
Por; Bhagavathi Sundaram Sivamaruthi , Periyanaina Kesika and Chaiyavat Chaiyasut
Componentes no nutritivos en la dieta
Este documento describe sustancias secundarias que afectan las propiedades organolépticas de los alimentos como el color, sabor, aroma y textura. También cubre aditivos alimentarios que se añaden intencionalmente a los alimentos y dos tipos de toxinas: la toxina botulínica producida por la bacteria Clostridium botulinum que puede contaminar alimentos enlatados, y las aflatoxinas producidas por el hongo Aspergillus flavus que se encuentran en granos y maní y pueden causar cáncer de hígado
Cuestionario toxico 2015
El documento presenta un cuestionario de toxicología con 35 preguntas sobre diferentes tipos de toxinas de origen natural y químico que pueden encontrarse en alimentos, incluyendo hongos, cereales, legumbres, mariscos, así como también bacterias, virus, metales pesados y plaguicidas. El cuestionario abarca temas como intoxicaciones producidas por distintas toxinas, enfermedades relacionadas como el botulismo o el favismo, así como también aditivos alimentarios, potenciadores de sabor y reguladores de pH.
Toxicos en los alimentos...khatherine cayambe
El documento introduce el tema de los tóxicos en los alimentos, distinguiendo entre agentes tóxicos y agentes antinutricionales. Explica que los agentes tóxicos causan un daño directo a los órganos y tejidos cuando son ingeridos a través de los alimentos, mientras que los agentes antinutricionales interfieren con la biodisponibilidad de los nutrientes. Además, presenta secciones sobre tóxicos naturales en alimentos de origen vegetal y animal, la incorporación de mercurio en la cadena aliment
Toxicologia de los alimentos
El documento trata sobre los compuestos tóxicos que se generan durante el procesamiento y preparación de alimentos debido a reacciones químicas que ocurren cuando los alimentos son expuestos a altas temperaturas, como durante el asado, horneado y freído. Algunos de estos compuestos, como los hidrocarburos aromáticos policíclicos y derivados de aminoácidos, son potencialmente cancerígenos o mutagénicos. El documento también discute la formación de compuestos durante la oxidación de grasas y la reacci
Toxicidad en alimentos
* El documento habla sobre las toxinas naturales que se encuentran en los alimentos. Algunas toxinas son producidas por plantas para defensa, mientras que otras provienen de algas y plancton consumidos por peces y mariscos. El consumo de estas toxinas por humanos puede causar intoxicaciones agudas o efectos a largo plazo como cáncer. Un ejemplo es la toxina tetrodotoxina encontrada en el pez globo, la cual puede ser mortal para los humanos si el pez no es preparado correctamente.
Intoxicacion por alimentos
Este documento describe la naturaleza de las sustancias tóxicas en los alimentos, incluyendo tóxicos endógenos y exógenos, bebidas alcohólicas y alergias alimentarias. Analiza las toxinas que se producen de forma natural en los alimentos, así como aquellas añadidas durante el procesamiento o procedentes de la contaminación ambiental. Examina también la intoxicación por consumo de mariscos y peces que se alimentan de algas productoras de toxinas.
Clase 12
Este documento trata sobre los compuestos orgánicos no volátiles, incluyendo fármacos, drogas de abuso, plaguicidas y sustancias químicas. Explica que estos compuestos pueden ser ácidos, neutros o básicos y que son absorbidos por el tracto gastrointestinal, de forma parenteral o a través de la piel. También describe los procedimientos para el tratamiento de sobredosis, incluyendo reanimación cardiopulmonar, lavado gástrico con carbón activado y pruebas para detectar acetaminofeno
Resumen13 toxicologia-de-los-alimentos-toxicologia-octavo
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TOXICOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Este documento presenta información sobre el tema de la toxicología de los alimentos. Explica las diferentes especialidades de la toxicología y tipos de intoxicación. Además, describe los diferentes grupos de xenobióticos endógenos y exógenos que pueden encontrarse en los alimentos, incluyendo sustancias naturales, generadas durante el procesamiento de alimentos, de origen bacteriano/fúngico y procedentes de contaminación ambiental. Finalmente, presenta algunos ejemplos de intoxicaciones alimentarias históricas.
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La planta creció gradualmente desde el día 1, cuando se entregaron las semillas. Las hojas se desarrollaron en la segunda semana y las flores comenzaron a aparecer en la tercera semana. Para el día 21, la planta tenía flores completamente desarrolladas.
Blog 28
La clase cubrió la optimización de operaciones, sistemas y teorías de optimización, así como sistemas de control de calidad. La estudiante Kerly Margoth Mora Matamoros asistió a la clase en la Facultad de Ciencias Químicas y de la Salud de la Universidad Técnica de Machala para su curso de 9no semestre sobre Análisis de Medicamentos. La clase incluyó una práctica relacionada con el proyecto final de la asignatura mediante la manipulación de materiales.
Blog 27
El documento describe una práctica de laboratorio para evaluar la calidad del Ácido Acetilsalicílico siguiendo las guías y técnicas establecidas por las farmacopeas. El objetivo es determinar si cumple con las especificaciones de calidad aplicando bases matemáticas y estadísticas en el control de calidad.
Blog 26
El documento describe una clase de Análisis de Medicamentos en la Universidad Técnica de Machala. La clase cubrió la Unidad V sobre bases matemáticas y estadísticas en el control de calidad, incluyendo una práctica de laboratorio para evaluar la calidad usando patrones y aplicando estadística. El objetivo de la práctica era realizar gráficas estadísticas usando el programa SigmaPlot para entender mejor los voltagramas.
Blog 25
El documento trata sobre las bases matemáticas y estadísticas en el control de calidad. Explica la importancia de la estadística en el control de calidad y presenta ejemplos de diferentes tipos de variables como cualitativas, cualitativas ordinales, cualitativas nominales, cuantitativas, discretas, continuas, independientes, dependientes y de confusión. El objetivo es realizar un análisis estadístico mediante una revisión bibliográfica y resolución de ejercicios para mejorar el aprendizaje sobre el
Blog 24
El documento presenta un resumen de una clase sobre estadística en el control de calidad. Se elaboraron voltagramas mediante un programa para analizar datos obtenidos del análisis de diferentes tipos de ají y medir su contenido. Se calculó la media de las masas moleculares de los ajíes analizados, la cual fue de 306,756g/mol.
Blog 23
La unidad analiza los patrones de calidad, la normalización y los campos de normalización. Los estudiantes realizaron una práctica de laboratorio para evaluar la calidad del ácido ascórbico mediante el uso de patrones y los cálculos necesarios. El objetivo era determinar la calidad de esta sustancia a través de la práctica.
Blog 22
La práctica de laboratorio evaluó la calidad del ácido ascórbico mediante el uso de patrones y cálculos para determinar la concentración. El objetivo era ejecutar la valoración del ácido ascórbico usando métodos de laboratorio para verificar su calidad con respecto a los patrones establecidos. La unidad cubrió los patrones de calidad, la normalización y los campos de normalización como parte de la evaluación de medicamentos.
Blog 21
La unidad analiza los patrones de calidad, la normalización y los campos de normalización. El diario de clase cubre la evaluación de la calidad basada en patrones e identifica los nombres y espectros de los capsaicinoides más comunes encontrados en diferentes tipos de chiles y pimientos para mejorar el aprendizaje.
Blog 20
El documento describe una clase de Análisis de Medicamentos en la Universidad Técnica de Machala. La clase cubrió la Unidad IV sobre Patrones de Calidad, Normalización y Campos de Normalización. El objetivo de la clase fue identificar los nombres y estructuras de los capsaicinoides mediante la observación de diferentes gráficas para mejorar el aprendizaje.
Blog 19
El documento describe una clase sobre métodos analíticos, microanalíticos, biológicos, físicos y químicos para el control de calidad de medicamentos. Los estudiantes realizaron ejercicios de voltametría lineal usando fórmulas en Excel para determinar el contenido de ácido ascórbico en pimientos como parte de una práctica de laboratorio evaluando la calidad de formas farmacéuticas sólidas.
Blog 18
El documento describe una clase sobre métodos analíticos, microanalíticos, biológicos, físicos y químicos para el control de calidad de medicamentos. Los estudiantes realizarán una práctica de laboratorio para evaluar la calidad de formas farmacéuticas sólidas y una investigación bibliográfica sobre métodos de voltametría para determinar el ácido ascórbico. El objetivo es aprender sobre diferentes métodos para analizar medicamentos y garantizar su calidad.
Blog 17
El documento describe una clase sobre métodos analíticos, microanalíticos, biológicos, físicos y químicos para el control de calidad de medicamentos. Incluye una práctica de laboratorio para evaluar la calidad de formas farmacéuticas sólidas y una investigación bibliográfica sobre métodos de voltametría para determinar el ácido ascórbico.
Blog 16
El documento describe las notas de clase de un estudiante de noveno semestre sobre métodos analíticos, microanalíticos, biológicos, físicos y químicos para el control de calidad de medicamentos. El tema de la clase fue la evaluación de calidad mediante estos métodos y la inspección y muestreo. El objetivo fue realizar una investigación bibliográfica sobre análisis microbiológicos de medicamentos basados en ensayos de farmacopeas.
Blog 15
El documento describe una clase sobre métodos analíticos para controlar la calidad de medicamentos, incluyendo métodos microanalíticos, biológicos, físicos y químicos. La práctica de laboratorio evaluó la calidad de comprimidos de novalgina y una ampolla de gluconato de calcio usando ensayos establecidos en farmacopeas.
Blog 14
El documento describe una clase sobre métodos analíticos para evaluar la calidad de medicamentos, incluyendo ensayos microanalíticos, biológicos, físicos y químicos. Los estudiantes realizarán una práctica de laboratorio para evaluar la calidad de comprimidos y una ampolla mediante ensayos establecidos en farmacopeas, con el objetivo de conocer la calidad de cada forma farmacéutica.
Clase 13
El documento describe una clase sobre métodos analíticos, incluyendo métodos microanalíticos, biológicos, físicos y químicos, para el control de calidad de medicamentos. La práctica de laboratorio evaluó la calidad de formas farmacéuticas sólidas a través de cálculos relacionados con la recta de calibración para determinar el contenido de fenoles u otros compuestos en productos naturales.
Autobiografía
Kerly Margoth Mora Matamoros nació en Machala, Ecuador en 1997. Actualmente tiene 22 años y está estudiando el noveno semestre de la carrera de Bioquímica y Farmacia en la Universidad Técnica de Machala. Completó sus estudios primarios y secundarios en la Unidad Educativa "La Inmaculada" de 2001 a 2015. En su tiempo libre, le gusta hacer deporte, leer, ver series y dormir.
Análisis de Medicamentos
El documento describe una práctica de laboratorio para estudiantes de noveno semestre de bioquímica y farmacia en la Universidad Técnica de Machala. El objetivo de la práctica es determinar la calidad de un jarabe de citrato de piperazina mediante métodos analíticos establecidos en las farmacopeas para evaluar formas farmacéuticas líquidas.
Análisis de Medicamentos
Este documento presenta la información de una clase sobre métodos analíticos para el control de calidad de medicamentos. La clase cubre métodos microanalíticos, biológicos, físicos y químicos para evaluar la calidad de formas farmacéuticas líquidas. El objetivo es determinar los parámetros de calidad de los comprimidos mediante una revisión bibliográfica y compararlos con los valores de referencia establecidos en las farmacopeas.
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Blog diario 15
- 1. UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA UNIDAD ACADEMICA DE CIENCIAS QUIMICAS Y DE LA SALUD BIOQUIMICA Y FARMACIA TOXICOLOGÍA Nombre: Kerly Margoth Mora Matamoros Curso: Octavo Semestre Docente: BQF. Carlos Alberto García Gonzales. Mgs. DIARIO DE CLASE N.º 15 UNIDAD V TOXICOLOGIA DE LOS ALIMENTOS XENOBIÓTICOS ENDÓGENOS Y EXÓGENOS
- 2. XENOBIÓTICOS ENDÓGENOS – EXÓGENOS Grupodexenobioticos Endógenos o propios del alimentos Constituyen a sustancias que se encuentran de manera natural en los alimentos. Exógenos o ajenos del alimento Se caracterizan por presentan adicionales a los alimentos
- 3. XENOBIÓTICOS ENDÓGENOS SUSTANCIAS ANTI NUTRICIONALES Avidina Biotina Antitiamina Tiamina - Vitamina B1 Vitamina D Ácido fitico - antivitamina D Anti vitaminas
- 4. TOXICIDAD NATURAL DE ORIGEN VEGETAL: Glucósidos tóxicos: Favismo Aminoácidos Tóxicos: Latirismo Otros tóxicos vegetales: Hemaglutininas. TOXICIDAD DE ORIGEN ANIMAL: Saxiotoxina Tetramina Tetradotoxina
- 5. XENOBIÓTICOS EXÓGENOS ADITIVOS Colorantes Edulcorantes Conservantes Antioxidantes Aromatizantes SUSTANCIAS TÓXICAS DE ORIGEN BACTERIANO Micotoxinas Toxiinfecciones Alimentarias SUSTANCIAS TÓXICAS ROCEDENTES DE CONTAMINACION AMBIELTAL Pesticidas Metales Hidrocarburos dorados: Bifenilos policlorados y tetraclorodibenzodioxinas TÓXICOS PIOORGÁNICOS Hidrocarburos aromáticos policíclicos Aminas heterocíclicas