El documento describe varios problemas de higiene en la preparación y manipulación de alimentos, como baños cerca de la cocina, falta de equipo de protección para manipular alimentos, uso de recipientes e instrumentos no higiénicos, y falta de condiciones sanitarias al vender comida en la calle. Se recomienda solucionar estos problemas mediante una mejor ubicación de instalaciones, uso de equipo protector y utensilios adecuados e higiénicos, y buscar lugares más apropiados para preparar y vender alimentos.

2. En este caso observamos que los
baños están ubicados enseguida
de la cocina, los malos olores
que salen de allí podrían
contaminar los alimentos que allí
se preparan.
La solucion a este problema, es que
deberían ubicar mejor la parte de los
baños para que así no se contaminen
los alimentos, evitar los malos olores
y evitar que los clientes se
incomoden.

3. En esta imagen se observa
que la persona que esta
manipulando el alimento no
tiene la dotación adecuada y
además esta manipulando el
alimento con la mano.
La solucion es que esta
persona debe usar la dotación
correspondiente, como por
ejemplo, el gorro y
tapabocas, y utilizar
utensilios para sacar los
alimentos.

4. Aquí observamos que los
alimentos están siendo
preparados en recipientes que
no están en condiciones
apropiadas para preparar allí los
alimentos.
La solucion a este
problema es preparar
los alimentos en
recipientes adecuados,
higiénicos y en buen
estado.

5. En esta imagen se
observa que el
alimento preparado
esta en un recipiente
no adecuado y
además esta siendo
servido con una
cuchara antihigiénica.
La solucion a este
problema es que para
servir los alimentos
deberán utilizar unos
utensilios adecuados e
higiénicos para evitar la
contaminación en los
alimentos.

6. Aquí se observa que los
alimentos que se venden
en la calle no son
preparados de manera
adecuada ya que la
persona que manipula el
alimento no cumple con
las condiciones básicas
de higiene.
La solucion a este problema es que debe
preparar el alimento de manera mas
higienica para evitar contaminar la comida y
asi evitarle enfermedades a los
consumidores.

7. Las personas que venden alimentos en la
calle o al aire libre corren el riesgo de que
los alimentos se contaminen mas debido a
los humos de los carros, agentes
contaminantes,etc… además no están
utilizando la dotación adecuada para
preparar y servir los alimentos.
Estas personas que manipulan alimentos
deberán buscar un sitio mas adecuado
para ofrecer y vender los alimentos que
preparan además deberán usar la
dotación adecuada para evitar la
contaminación en los alimentos.