Memorias 2014 - 6a Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico - Presentación Tabajos Libres Orales - MÓDULO: NUTRICIÓN Y SM - Consumo de bebidas azucaradas como factor de riesgo para obesidad en jóvenes universitarios Osorio G. Guimel D., Domínguez F. Ruth N., Valdivia F. Alejandra, Medina F. Rocío, Medina F. Rocío, Madrigal A. Jocelyn, Castro R. Marco A. Especialidad en Manejo de la Obesidad y el Síndrome Metabólico. Centro Interdisciplinario de Ciencias de la Salud, Unidad Milpa Alta, Instituto Politécnico Nacional

1. INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL
Centro Interdisciplinario de Ciencias de la Salud
Unidad Milpa Alta,
Especialidad en Manejo Nutricio de la Obesidad y
el Síndrome Metabólico.
Osorio-Gallardo Guimel Daleth, Domínguez-Fernández
Ruth Nohemí, Valdivia-Flores Alejandra, Medina-Flores
Rocío, Madrigal-Acevedo Jocelyn, Castro-Reyes Marco
Antonio.

2. ENSANUT,2012

3.  Entre las principales causas de éste problema
se encuentra la ingesta excesiva de alimentos
altamente calóricos, de los cuales las bebidas
azucaradas representan el 21% del consumo,
que a su vez representan la quinta parte de la
energía consumida
Rivera JA et al 2008, Salud Pública, 2008, págs. 50:173-195

4. 4
3
3
3
8
7
9
13
16
16
22
21
20
34
33
30
34
42
39
38
42
48
46
54
52
56
61
60
60
67
75
75
93
105
143
160
0 20 40 60 80 100 120 140 160 180
México
Malta
Chile
Estados Unidos
Australia
Argentina
España
Panamá
Austria
Sudáfrica
Canadá
Brasil
Bolivia
Gran Bretaña
Perú
Alemania
Japón
El Salvador
Turquía
Filipinas
Francia
Italia
Colombia
Tailandia
Promedio mundial
Marruecos
Rusia
Korea del Sur
Egipto
Kenia
China
Nigeria
Paquistán
Indonesia
Mali
India
The Coca-Cola Company. 2010 Annual Review .Advancing
our global momentum

5. Ingesta de energía kcal/día
Grupos de edad 1 a 4 5 a 11 19 a
más
Nacional Per cápita 18 55 85
Por consumidor 27 72 120
Contribución a la ITE1/, per
cápita (%)
2 4 5
Contribución a la ITE1/, por
consumidor (%)
2 5 7
Área Rural 13 37 53
Urbana 20 63 93
Nivel
socio
económico
Bajo 15 40 63
Medio 20 61 92
Alto 21 73 97
Región Norte 27 81 112
Centro 19 56 90
México 18 63 87
Sur 13 39 59
Sexo Hombres 18 59 113
Mujeres 19 51 68
ENSANUT,2006

6.  Cada vaso de 240 ml de bebidas azucaradas
al día, el IMC aumenta 0.17 - 0.33 puntos; se
incrementa la proporción de grasa corporal
en 0.8% y la circunferencia de la cintura
aumenta un centímetro
E. Denova-Gutiérrez et al 2008, México : Ann Nutr Metab, 2008, págs. 53:245-251.
Jiménez-Aguilar A, et al 2009, Mexican National Health and Nutrition Survey 2006,
2009. 51 suppl 4:S604-S612.

7.  -Se realizó un muestreo aleatorio en la población de
estudiantes del Centro Interdisciplinario de Ciencias
de la Salud Unidad Milpa Alta, del Instituto Politécnico
Nacional.
 Se obtuvo el peso, talla y se calculó el IMC. El
porcentaje de grasa fue determinada por un monitor
de impedancia bioeléctrica (OMRON BF 300).
 Se utilizó un instrumento semicuantitativo de
evaluación nutricional (FFSQ) para el consumo de
bebidas azucardas del Instituto Nacional de Salud
Pública.

9. 8 (5%)
33 (22%)
109 (73%)
% de Grasa
Bajo
Normal
Alto

10. 3 Agua de Sabor
2.5
2.1
1.4 1.4
1
0.9 0.9
2.5
2
1.5
1
0.5
0
Refresco
café con azúcar
jugo de frutas natural
jugo de frutas envasado
leche chocolatada c/azúcar
leche c/azúcar
Consumo (l/sem)

11. Consumo de bebidas azucaradas por mujeres
2.5
2
1.5
1
0.5
0
2.3
1.93
1.4 1.4
1.2
0.94 0.91
litros/semana
Agua de sabor con azúcar
Refresco
Café con azúcar
Jugo de frutas envasado
Jugo de frutas natural
Leche chocolatada con azúcar
Leche con azúcar
Consumo (l/sem)

12. Consumo de bebidas azucaradas por hombres
3
2.5
2
1.5
1
0.5
0
2.8
2.6
1.4
1.7
0.9
0.8
0.4
litros/semana
Agua de sabor con azúcar
Refresco
Café con azúcar
Jugo de frutas envasado
Jugo de frutas natural
Leche chocolatada con azúcar
Leche con azúcar
Consumo (l/sem)

13. IMC y consumo de bebidas azucaradas
y = 1.0524x - 15.713
R² = 0.3333
35
30
25
20
15
10
5
0
0.00 5.00 10.00 15.00 20.00 25.00 30.00 35.00 40.00
Consumo de BA (lLt/semana)
IMC
litros/semana

15. Bajo peso y consumo de bebidas azucaradas
litros/semana

16. Normopeso y consumo de bebidas azucaradas
litros/semana

17. Sobrepeso - obesidad y consumo de bebida
azucarada litros/semana

18. Consumo de bebidas azucaradas y % de grasa
y = 0.3166x + 0.1678
R² = 0.182
35
30
25
20
15
10
5
0
0 10 20 30 40 50 60
% Conzumo de BA (LIts/semana)
% GRASA

20. Consumo de bebidas azucaradas y % de grasa
y = 0.2346x + 0.2869
R² = 0.0392
25
20
15
10
5
0
0 5 10 15 20 25 30
Consumo de BA (Lt/semana)
%Grasa Normal
normal

21. Consumo de bebidas azucaradas y % de grasa
y = 0.4816x - 5.8751
R² = 0.2104
35
30
25
20
15
10
5
0
0 10 20 30 40 50 60
Consumo de BA (Lt/semana)
% Grasa Corporal Elevada
elevada

22.  Existe una asociación positiva entre el
consumo de bebidas azucaradas y estado
nutricio de los estudiantes, favoreciendo el
sobrepeso y la obesidad así como un
incremento del porcentaje de grasa.