Proyecto de corto documental presentado para el concurso FilmaDoc 2017 del Festival Internacional de Cine Documental AtlantiDoc 2017 - Liceo 63 Idea Vilariño

1. ​Fernanda ​Acosta,Melanie
Pacello, Antonella Rebollo,Mathias Elena
PROYECTO DE AUDIOVISUALES
1- Tema del proyecto:
En el documental trataremos la problemática del consumo de los alimentos procesados y
ultraprocesados y las consecuencias que estos traen para nuestra salud.
Consideramos pertinente hablar de este tema ya que la mayoría de la población se ve afectada
con los problemas que estos alimentos traen, y tal vez con este proyecto se produzca un
cambio en nuestros receptores, al promover una alimentación más sana.
2- Investigación:
Recopilamos información de una página con un informe de la OMS, una fuente que
consideramos segura para extraer información.
Según la opinión del asesor sobre Nutrición y Actividad Física de la OMS Enrique Jacoby los
alimentos ultraprocesados y la comida rápida representan una parte cada vez mayor de lo que
las personas comen y beben en América Latina, con resultados muy negativos; además ​un
informe publicado por la Organización Panamericana de la Salud/Organización Mundial de la
Salud menciona la relación que hay entre el alto consumo de estos alimentos y de la suba de
los niveles de obesidad en la región.
Jacoby también menciona que los productos no están diseñados para satisfacer las
necesidades nutricionales de las personas. Están diseñados para que se conserven por mucho
tiempo en los estantes y generan deseos incontrolados de consumo que llegan a dominar los
mecanismos innatos de control del apetito y hasta el deseo racional de dejar de comer. Por eso
resultan doblemente perjudiciales: son casi adictivos y eso lleva aumentar el sobrepeso y la
obesidad, al tiempo que sustituyen los alimentos frescos, que son la base de una dieta natural
rica en nutrientes.
Datos a tener en cuenta:
● América Latina es el cuarto mayor mercado del mundo en ventas per cápita de
productos alimenticios y bebidas ultra-procesadas, después de América del Norte,
Oceanía y Europa Occidental.
● En América Latina, las ventas per cápita de productos ultra-procesados crecieron
más rápido en Uruguay (146%), Bolivia (130%) y Perú (107%). La mayor parte del
aumento fue en la venta de bebidas azucaradas.
● Las ventas totales de bebidas gaseosas se duplicó en América Latina entre 2000 y
2013, llegando a 81 mil millones de dólares y superando las ventas de refrescos en
América del Norte.
● En América Latina, dos empresas multinacionales captan dos tercios de todas las
ventas de bebidas gaseosas y aperitivos dulces y salados.

2. Fuente: OPS-OMS.
Personas a entrevistar:​ vamos a investigar nutricionistas que nos puedan brindar información
profesional al respecto.
Lugares donde transcurren los hechos:​ vamos a tener al menos tres lugares de filmación. Uno
va a ser ambientado correctamente para la entrevista con el/la nutricionista, el otro va a ser un
supermercado, donde vamos a mostrar algunos productos que estén más al alcance del
consumidor y lo que contiene en su lista de ingredientes y tabla de valores nutricionales. El otro
lugar sería un escenario destinado al presentador del documental, el cual va a hacer una breve
introducción del tema y de lo que se va a mostrar posteriormente.
3-Sinopsis argumental: El documental intenta mostrar la realidad de los productos que
consumimos a diario, y cómo ellos afectan a nuestra salud. El presentador nos introducirá al
tema, e irá recopilando datos pertinentes para que lleguemos a una reflexión acerca de lo que
consumimos. También daremos una mirada a los centros de comercialización de estos
productos y a la publicidad engañosa que los promueve.
4- Motivación:
Nos parece importante tratar este tema dado que vivimos en un país con una alta tasa de
personas con obesidad, sobrepeso e hipertensión, cifras que podrían disminuir si la población
tuviera más información acerca de lo que consume día a día y de cómo tener una dieta
equilibrada, conforme a sus necesidades nutricionales.
5- Tratamiento creativo:
Uso de los planos: Decidimos utilizar los planos medios y primer plano cuando entrevistemos al
nutricionista. En el momento en que el presentador de una introducción utilizaremos el plano
americano y plano detalle al mostrar los valores nutricionales de determinados productos.
Sonido: Pondremos música de fondo en el momento en que no hayan diálogos, evitando los
ruidos presentes en el ambiente.
Con respecto al equipo, contamos con tres cámaras grabadoras de video FullHD, de las cuales
dos usaremos en simultáneo para tener tomas desde diferentes ángulos.