Garzones, formación para un servicio de calidad
•
6 recomendaciones•8,386 vistas
Curso dedicado a la preparación y perfeccionamiento de Garzones para la calidad de servicio en el restaurante. Incluye Manual interactivo, diversos Check list y 2 Tests de conocimientos para su aprobacion y obtencion de Certificado oficial.
Denunciar
Compartir
Denunciar
Compartir
![EJEMPLOS DE DIFERENTES CONTENIDOS DEL CURSO ENTRENAMIENTO DE GARZONES Calidad de Servicio en el Restaurante PERSIST LTDA. [email_address] www.persist.cl](https://image.slidesharecdn.com/cursogarzonesenlaweb-110102112353-phpapp02/85/Garzones-formacion-para-un-servicio-de-calidad-1-320.jpg)
![[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],El Manual del Curso puede ser seguido a distancia por su cualidad interactiva según se aprecia en los ejemplos siguientes. (140 págs. Interactivas y 2 test de Conocimientos para aprobar y obtener el Certificado). En forma presencial, este Curso está acreditado por el Ministerio del Trabajo a través del Servicio de Capacitacion y Empleo, lo que le permite utilizar la franquicia tributaria (válido solo para Chile)](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7)
Recomendados
Programa para meseros
Este documento proporciona información sobre el servicio de meseros, incluyendo reglas básicas de servicio, roles de personal como meseros y capitanes, tipos de montajes de mesas, y detalles sobre el servicio de comidas y bebidas. También incluye secciones sobre equipamiento como cubiertos y cristalería, y sobre diferentes estilos de coctelería como tequila, ron y whisky.
Meseros
El documento describe la importancia del trabajo de mesero en eventos sociales. Un mesero debe tener buena apariencia, actitud positiva y ser oportuno, profesional y servicial para satisfacer a los clientes y asegurar que disfruten el evento sin preocupaciones. Lograr la completa satisfacción de los invitados requiere brindar un servicio de calidad que sea eficiente a nivel procesal pero también amistoso a nivel personal.
Servicio al-cliente-1227040699340151-9
El documento describe las características y buenas prácticas del servicio al cliente. En particular, destaca que el servicio al cliente debe satisfacer las necesidades de los clientes de manera continua e integral involucrando a toda la organización. También enfatiza que el personal de servicio requiere actitudes como la empatía, concentración en el cliente, y capacidad de adaptación para brindar una excelente experiencia al cliente.
Tecnicas de servicio de alimentos y bebidas
El documento describe los diferentes roles y jerarquías en restaurantes clásicos y actuales. También cubre temas como la vajilla, cristalería, cubertería y otros elementos necesarios para el servicio de comidas. Explica los procesos de mise en place y limpieza que son cruciales para la operación exitosa de un restaurante.
Curso de mesa y bar - agencia publica distrital del empleo
Curso de mesa y bar - agencia publica distrital del empleoNELSON CADENA SÁNCHEZ - INSTRUCTOR CARRERA ADMINISTRATIVA SENA - CNHTA
Este documento presenta las características y obligaciones del personal de mesa y bar, así como diferentes técnicas de servicio de alimentos. Describe los atributos personales requeridos para el trabajo, los deberes hacia la administración y los clientes, e introduce cuatro técnicas principales de servicio: el servicio americano, el servicio inglés, el servicio francés y el servicio mixto.Habilidades Para Meseros - Fontur
Habilidades Para Meseros - Fontur NELSON CADENA SÁNCHEZ - INSTRUCTOR CARRERA ADMINISTRATIVA SENA - CNHTA
Este documento presenta el programa de un seminario taller sobre habilidades para meseros. El programa cubre temas como el alistamiento para el servicio, el conocimiento de la carta del restaurante, los diferentes tipos de montajes para desayunos, almuerzos y cenas, la recepción de clientes, la toma de pedidos y el servicio a la mesa siguiendo normas de calidad. El objetivo es capacitar a meseros en las habilidades y conocimientos necesarios para brindar un excelente servicio al cliente.Tipos de servicio
El documento describe diferentes tipos de servicios de comida, incluyendo el estilo americano donde los platos se colocan y retiran por la derecha, el estilo inglés directo donde la comida se sirve en bandejas, el estilo francés donde el cliente se sirve de las bandejas, el estilo de autoservicio donde el cliente se sirve de las bandejas ubicadas en un solo lugar, y el estilo ruso donde el cliente usa una espada causiana para servirse 13 tipos de carnes.
Manual garzones sushi home & six bar restaurant
Este documento proporciona instrucciones para el personal de meseros de un restaurante de sushi. Resume los requisitos de uniforme, deberes y procedimientos de servicio, incluida la limpieza diaria y el montaje de mesas. También ofrece consejos para brindar un excelente servicio al cliente y realizar sugerencias efectivas para aumentar las ventas.
Recomendados
Programa para meseros
Este documento proporciona información sobre el servicio de meseros, incluyendo reglas básicas de servicio, roles de personal como meseros y capitanes, tipos de montajes de mesas, y detalles sobre el servicio de comidas y bebidas. También incluye secciones sobre equipamiento como cubiertos y cristalería, y sobre diferentes estilos de coctelería como tequila, ron y whisky.
Meseros
El documento describe la importancia del trabajo de mesero en eventos sociales. Un mesero debe tener buena apariencia, actitud positiva y ser oportuno, profesional y servicial para satisfacer a los clientes y asegurar que disfruten el evento sin preocupaciones. Lograr la completa satisfacción de los invitados requiere brindar un servicio de calidad que sea eficiente a nivel procesal pero también amistoso a nivel personal.
Servicio al-cliente-1227040699340151-9
El documento describe las características y buenas prácticas del servicio al cliente. En particular, destaca que el servicio al cliente debe satisfacer las necesidades de los clientes de manera continua e integral involucrando a toda la organización. También enfatiza que el personal de servicio requiere actitudes como la empatía, concentración en el cliente, y capacidad de adaptación para brindar una excelente experiencia al cliente.
Tecnicas de servicio de alimentos y bebidas
El documento describe los diferentes roles y jerarquías en restaurantes clásicos y actuales. También cubre temas como la vajilla, cristalería, cubertería y otros elementos necesarios para el servicio de comidas. Explica los procesos de mise en place y limpieza que son cruciales para la operación exitosa de un restaurante.
Curso de mesa y bar - agencia publica distrital del empleo
Curso de mesa y bar - agencia publica distrital del empleoNELSON CADENA SÁNCHEZ - INSTRUCTOR CARRERA ADMINISTRATIVA SENA - CNHTA
Este documento presenta las características y obligaciones del personal de mesa y bar, así como diferentes técnicas de servicio de alimentos. Describe los atributos personales requeridos para el trabajo, los deberes hacia la administración y los clientes, e introduce cuatro técnicas principales de servicio: el servicio americano, el servicio inglés, el servicio francés y el servicio mixto.Habilidades Para Meseros - Fontur
Habilidades Para Meseros - Fontur NELSON CADENA SÁNCHEZ - INSTRUCTOR CARRERA ADMINISTRATIVA SENA - CNHTA
Este documento presenta el programa de un seminario taller sobre habilidades para meseros. El programa cubre temas como el alistamiento para el servicio, el conocimiento de la carta del restaurante, los diferentes tipos de montajes para desayunos, almuerzos y cenas, la recepción de clientes, la toma de pedidos y el servicio a la mesa siguiendo normas de calidad. El objetivo es capacitar a meseros en las habilidades y conocimientos necesarios para brindar un excelente servicio al cliente.Tipos de servicio
El documento describe diferentes tipos de servicios de comida, incluyendo el estilo americano donde los platos se colocan y retiran por la derecha, el estilo inglés directo donde la comida se sirve en bandejas, el estilo francés donde el cliente se sirve de las bandejas, el estilo de autoservicio donde el cliente se sirve de las bandejas ubicadas en un solo lugar, y el estilo ruso donde el cliente usa una espada causiana para servirse 13 tipos de carnes.
Manual garzones sushi home & six bar restaurant
Este documento proporciona instrucciones para el personal de meseros de un restaurante de sushi. Resume los requisitos de uniforme, deberes y procedimientos de servicio, incluida la limpieza diaria y el montaje de mesas. También ofrece consejos para brindar un excelente servicio al cliente y realizar sugerencias efectivas para aumentar las ventas.
Up selling skills fnb
This document provides an overview of up-selling skills for food and beverage servers. It defines up-selling as a technique to increase revenues without increasing the number of customers by raising the average guest check total. It distinguishes up-selling from cross-selling and suggestive selling. The document recommends that servers understand customer psychology, know the menu thoroughly, and express recommendations professionally and ethically to prioritize customer satisfaction over short-term sales goals. The goal of up-selling, it stresses, is to develop long-term, loyal customer relationships.
FOOD AND BEVERAGE SERVICE.pptx
The document discusses the organization and functions of a hotel's food and beverage department. It describes the various sections and their roles, including kitchens, food production, dining services, bars, purchasing, and more. Key points covered include the responsibilities of the food and beverage manager, the hierarchy and organization of kitchen staff, and the qualities required of food service employees.
Tipos de servicio actividad restaurantes
Este documento describe diferentes tipos de servicios de comida, incluyendo el servicio francés, servicio a la inglesa, servicio a la rusa, servicio snack bar, servicio de buffet, servicio a cuarto, servicio americano y servicio cóctel. Cada servicio se caracteriza por su mobiliario, equipo y atención al cliente de manera distinta. El documento proporciona ejemplos visuales de cada montaje de mesa.
Tecnicas de mesa y bar
Este documento describe diferentes técnicas de servicio de mesa y bar. Explica características del servicio de mesa como solicitar y servir platos a los clientes y cobrar antes de que abandonen la mesa. También describe diferentes tipos de servicio como servicio gueridón, a la rusa e inglesa. Finalmente, ofrece consejos y trucos para el servicio de bar como preparar bebidas, abrir botellas de vino y champagne de manera segura y apropiada.
Tipos de servicio
Este documento describe los cuatro principales tipos de servicios en restaurantes: el servicio francés, en el que los comensales se sirven de las fuentes; el servicio americano, donde la comida ya está racionada en los platos; el servicio inglés, que requiere destreza para servir con rapidez; y el servicio ruso, el más profesional que utiliza gueridones. También menciona el autoservicio, donde los comensales se sirven de una bandeja. Cada técnica tiene ventajas y desventajas en cuanto
Cocina basica
El documento proporciona información sobre la organización y funciones de un departamento de cocina en un hotel. Describe el organigrama del departamento, incluidos puestos como chef, cocineros, mayordomo y personal de limpieza. También detalla las responsabilidades de varios puestos como chef, cocinero principal, cocinero asistente y ayudante de cocina. El documento enfatiza la importancia de la calidad de los alimentos, la higiene, la puntualidad y la organización en la cocina.
Waiters skills
The document outlines 14 training sessions covering various aspects of restaurant service. Session topics include maintaining a professional appearance, tray handling, telephone standards, table setting, napkin folding, order taking, beverage service, and concluding with standards reviews. Each session provides detailed instructions on the related skills and procedures involved in high quality restaurant service.
Características de banquetes y eventos
Este documento describe diferentes tipos de eventos de banquetes y sus características. En 3 oraciones o menos:
El documento analiza segmentos de mercado para banquetes y ofrece detalles sobre bodas, graduaciones, fiestas infantiles, buffets, cócteles, reuniones de trabajo, conferencias y coffee breaks, incluyendo requerimientos de montaje y servicio para cada tipo de evento. Además, discute estrategias de posicionamiento, determinación de mercado objetivo, segmentación y ventaja competitiva para el negocio de banquetes.
Restaurant
En este PPT se muestra como realizar un negocio, teniendo en cuenta el análisis FODA, misión, visión, etc.
Tecnicas de comedor
El documento habla sobre la importancia de la atención al cliente en establecimientos hoteleros y de hostelería. Un profesional debe ser hábil, ágil y seguro para inspirar confianza en los clientes. También debe tener paciencia y saber adaptarse a cada cliente de manera individual. La amabilidad con los clientes es esencial aunque a veces puedan ser difíciles.
Organización de un restaurante
Este documento describe los pasos para organizar un restaurante exitoso, incluyendo considerar opciones de inversión, analizar el mercado objetivo, diseñar el espacio físico, establecer roles de personal y procesos, y desarrollar contratos de empleo. Primero se debe entender el mercado y clientes potenciales, luego diseñar un plan de negocio que incluya la distribución de áreas y roles de personal. Finalmente, se deben establecer procesos claros y contratos de empleo para gestionar el restaurante de man
Up selling FnB Service training
This document discusses upselling techniques for food and beverage attendants. It defines upselling and identifies common objections attendants have for not upselling. The document then provides reasons to overcome these objections and lists different upselling question techniques like trigger questions, alternative questions, and approval questions. Examples are provided for each technique. The document concludes with practicing role plays of sample attendant and customer interactions and a review of the session objectives to be able to promote products positively and increase revenue through upselling skills.
Restaurant upselling technique
This document provides tips for restaurant upselling techniques to attract customers and boost sales. It recommends training staff to upsell by focusing on high profit menu items and being attentive to customer cues. Upselling should be approached intuitively and without pressure. Menu design and positioning items can also subtly promote additional purchases. Collecting and utilizing customer data, online ordering, and marketing promotions are further methods to upsell effectively.
Clasificacion de establecimientos de restauracion
El ordenamiento jurídico que se aplica a la actividad empresarial de la restauración u
hostelería está integrado por numerosas y heterogéneas normas: laborales, mercantiles,
tributarias o fiscales, y también normas administrativas, que están presentes, en mayor
o menor medida, en la propia gestación de la actividad empresarial, en su posterior
desarrollo e incluso en su misma extinción.
Esta presencia de la legislación administrativa se explica por los diversos intereses públicos afectados por esta actividad económica,para preservar bienes y valores jurídicos amparados por las normas medioambientales, urbanísticas, de sanidad y salubridad, de protección de los consumidores, de protección de los menores y los discapacitados, de seguridad pública, etc...
Resulta evidente, pues, que el ordenamiento jurídico-administrativo que rige la
prestación de los servicios de restauración ofrece una relevancia notable poco apreciada
por el ciudadano (incluido el jurista) y, por ello, conocerlo mínimamente constituye una
inexcusable necesidad del empresario de la restauración, de sus representantes legales,
de los gestores o directores de sus establecimientos y, en alguna menor medida, de sus
propios empleados.
Servicio de mesa
Este documento define el servicio de mesa como la vajilla y mantelería utilizada para servir comidas, así como la actividad del camarero. Explica que el camarero debe solicitar los pedidos y servir los platos de manera diligente y educada, sin apurar a los clientes ni molestarlos durante su comida. También destaca que un buen servicio de mesa se caracteriza por una atención discreta y respetuosa hacia los clientes desde el inicio hasta el final de la comida.
How to handle difficult situation in restaurant
This document provides guidance on how to handle various difficult situations that may arise in a restaurant. It discusses potential issues like spills, intoxicated guests, guests with disabilities or communication difficulties, medical emergencies, and more. For each situation, it offers specific steps restaurant servers should take, such as apologizing for spills, not serving more alcohol to intoxicated guests, speaking slowly and clearly to guests who have hearing or language barriers, and positioning guests with limited mobility carefully. The key message is for servers to think positively, handle each situation with care and respect, and not take issues personally.
MóDulo 5 OperacióN Restaurantes V3
Este documento habla sobre la importancia de la estandarización y el control en las operaciones de un restaurante. Explica que mediante la estandarización se busca reducir desperdicios, mantener una calidad homogénea y documentar los procesos clave para permitir la mejora continua. También describe los pasos para estandarizar como involucrar al personal, documentar los procesos óptimos y verificar su cumplimiento. Resalta que la capacitación y auditorías son claves para asegurar que los estándares se sigan consistentemente.
Brigada de cocina
El documento describe los diferentes roles y responsabilidades de los miembros de una brigada de cocina. Estos incluyen al Chef Ejecutivo o Director de Cocina quien supervisa todas las operaciones, el Chef de Cuisine que gestiona la cocina en ausencia del Chef Ejecutivo, y varios Chefs especializados en diferentes áreas como carnes, pescados, entremeses y repostería. También se mencionan roles de apoyo como el Sous Chef, Asistente del Chef, Chef de Garde y aprendices.
Montaje de mesa formal
El documento proporciona información sobre la mesa puesta y el servicio de comidas. Explica los elementos necesarios para una mesa formal como el mantel, servilletas, vajilla, cubertería y vasos. Además, detalla cómo colocar correctamente cada elemento y llevar a cabo el servicio de comidas de forma apropiada.
Servicios de banquetes academia
Este documento proporciona información sobre los servicios de banquetes. Explica conceptos clave como la definición de banquete y las clasificaciones de banquetes. También describe la estructura y funciones del personal de banquetes, incluyendo puestos como el Director de Banquetes, Chef de Banquetes y Capitán de Banquetes. Finalmente, analiza brevemente los antecedentes históricos de los banquetes y su evolución a través del tiempo.
Presentacion Final
Este documento resume la práctica laboral de Paula Aguilar Nuñez en la cocina del Hotel Radisson Antofagasta. Describe las secciones de la cocina como cuarto caliente, cuarto frío y repostería, así como el proceso de producción que incluye la selección de productos, higiene, preparación, cocción y elaboración de platos. La autora concluye que fue una buena experiencia que aplicó sus conocimientos de cocina internacional y chilena tradicional y que recomienda el hotel para prácticas laborales.
Informe de practicas
Este documento presenta el informe de la pasantía de semestre dos realizada por Marta Juliana Sánchez en el restaurante Los Dedos Sur. La pasantía incluyó actividades como alistar materia prima, participar en repostería, ayudar al chef, supervisar áreas, y crear recetas estándar. La pasantía permitió aplicar conocimientos en seguridad industrial, corte, cocción y contribuir al mejoramiento continuo del restaurante.
Más contenido relacionado
La actualidad más candente
Up selling skills fnb
This document provides an overview of up-selling skills for food and beverage servers. It defines up-selling as a technique to increase revenues without increasing the number of customers by raising the average guest check total. It distinguishes up-selling from cross-selling and suggestive selling. The document recommends that servers understand customer psychology, know the menu thoroughly, and express recommendations professionally and ethically to prioritize customer satisfaction over short-term sales goals. The goal of up-selling, it stresses, is to develop long-term, loyal customer relationships.
FOOD AND BEVERAGE SERVICE.pptx
The document discusses the organization and functions of a hotel's food and beverage department. It describes the various sections and their roles, including kitchens, food production, dining services, bars, purchasing, and more. Key points covered include the responsibilities of the food and beverage manager, the hierarchy and organization of kitchen staff, and the qualities required of food service employees.
Tipos de servicio actividad restaurantes
Este documento describe diferentes tipos de servicios de comida, incluyendo el servicio francés, servicio a la inglesa, servicio a la rusa, servicio snack bar, servicio de buffet, servicio a cuarto, servicio americano y servicio cóctel. Cada servicio se caracteriza por su mobiliario, equipo y atención al cliente de manera distinta. El documento proporciona ejemplos visuales de cada montaje de mesa.
Tecnicas de mesa y bar
Este documento describe diferentes técnicas de servicio de mesa y bar. Explica características del servicio de mesa como solicitar y servir platos a los clientes y cobrar antes de que abandonen la mesa. También describe diferentes tipos de servicio como servicio gueridón, a la rusa e inglesa. Finalmente, ofrece consejos y trucos para el servicio de bar como preparar bebidas, abrir botellas de vino y champagne de manera segura y apropiada.
Tipos de servicio
Este documento describe los cuatro principales tipos de servicios en restaurantes: el servicio francés, en el que los comensales se sirven de las fuentes; el servicio americano, donde la comida ya está racionada en los platos; el servicio inglés, que requiere destreza para servir con rapidez; y el servicio ruso, el más profesional que utiliza gueridones. También menciona el autoservicio, donde los comensales se sirven de una bandeja. Cada técnica tiene ventajas y desventajas en cuanto
Cocina basica
El documento proporciona información sobre la organización y funciones de un departamento de cocina en un hotel. Describe el organigrama del departamento, incluidos puestos como chef, cocineros, mayordomo y personal de limpieza. También detalla las responsabilidades de varios puestos como chef, cocinero principal, cocinero asistente y ayudante de cocina. El documento enfatiza la importancia de la calidad de los alimentos, la higiene, la puntualidad y la organización en la cocina.
Waiters skills
The document outlines 14 training sessions covering various aspects of restaurant service. Session topics include maintaining a professional appearance, tray handling, telephone standards, table setting, napkin folding, order taking, beverage service, and concluding with standards reviews. Each session provides detailed instructions on the related skills and procedures involved in high quality restaurant service.
Características de banquetes y eventos
Este documento describe diferentes tipos de eventos de banquetes y sus características. En 3 oraciones o menos:
El documento analiza segmentos de mercado para banquetes y ofrece detalles sobre bodas, graduaciones, fiestas infantiles, buffets, cócteles, reuniones de trabajo, conferencias y coffee breaks, incluyendo requerimientos de montaje y servicio para cada tipo de evento. Además, discute estrategias de posicionamiento, determinación de mercado objetivo, segmentación y ventaja competitiva para el negocio de banquetes.
Restaurant
En este PPT se muestra como realizar un negocio, teniendo en cuenta el análisis FODA, misión, visión, etc.
Tecnicas de comedor
El documento habla sobre la importancia de la atención al cliente en establecimientos hoteleros y de hostelería. Un profesional debe ser hábil, ágil y seguro para inspirar confianza en los clientes. También debe tener paciencia y saber adaptarse a cada cliente de manera individual. La amabilidad con los clientes es esencial aunque a veces puedan ser difíciles.
Organización de un restaurante
Este documento describe los pasos para organizar un restaurante exitoso, incluyendo considerar opciones de inversión, analizar el mercado objetivo, diseñar el espacio físico, establecer roles de personal y procesos, y desarrollar contratos de empleo. Primero se debe entender el mercado y clientes potenciales, luego diseñar un plan de negocio que incluya la distribución de áreas y roles de personal. Finalmente, se deben establecer procesos claros y contratos de empleo para gestionar el restaurante de man
Up selling FnB Service training
This document discusses upselling techniques for food and beverage attendants. It defines upselling and identifies common objections attendants have for not upselling. The document then provides reasons to overcome these objections and lists different upselling question techniques like trigger questions, alternative questions, and approval questions. Examples are provided for each technique. The document concludes with practicing role plays of sample attendant and customer interactions and a review of the session objectives to be able to promote products positively and increase revenue through upselling skills.
Restaurant upselling technique
This document provides tips for restaurant upselling techniques to attract customers and boost sales. It recommends training staff to upsell by focusing on high profit menu items and being attentive to customer cues. Upselling should be approached intuitively and without pressure. Menu design and positioning items can also subtly promote additional purchases. Collecting and utilizing customer data, online ordering, and marketing promotions are further methods to upsell effectively.
Clasificacion de establecimientos de restauracion
El ordenamiento jurídico que se aplica a la actividad empresarial de la restauración u
hostelería está integrado por numerosas y heterogéneas normas: laborales, mercantiles,
tributarias o fiscales, y también normas administrativas, que están presentes, en mayor
o menor medida, en la propia gestación de la actividad empresarial, en su posterior
desarrollo e incluso en su misma extinción.
Esta presencia de la legislación administrativa se explica por los diversos intereses públicos afectados por esta actividad económica,para preservar bienes y valores jurídicos amparados por las normas medioambientales, urbanísticas, de sanidad y salubridad, de protección de los consumidores, de protección de los menores y los discapacitados, de seguridad pública, etc...
Resulta evidente, pues, que el ordenamiento jurídico-administrativo que rige la
prestación de los servicios de restauración ofrece una relevancia notable poco apreciada
por el ciudadano (incluido el jurista) y, por ello, conocerlo mínimamente constituye una
inexcusable necesidad del empresario de la restauración, de sus representantes legales,
de los gestores o directores de sus establecimientos y, en alguna menor medida, de sus
propios empleados.
Servicio de mesa
Este documento define el servicio de mesa como la vajilla y mantelería utilizada para servir comidas, así como la actividad del camarero. Explica que el camarero debe solicitar los pedidos y servir los platos de manera diligente y educada, sin apurar a los clientes ni molestarlos durante su comida. También destaca que un buen servicio de mesa se caracteriza por una atención discreta y respetuosa hacia los clientes desde el inicio hasta el final de la comida.
How to handle difficult situation in restaurant
This document provides guidance on how to handle various difficult situations that may arise in a restaurant. It discusses potential issues like spills, intoxicated guests, guests with disabilities or communication difficulties, medical emergencies, and more. For each situation, it offers specific steps restaurant servers should take, such as apologizing for spills, not serving more alcohol to intoxicated guests, speaking slowly and clearly to guests who have hearing or language barriers, and positioning guests with limited mobility carefully. The key message is for servers to think positively, handle each situation with care and respect, and not take issues personally.
MóDulo 5 OperacióN Restaurantes V3
Este documento habla sobre la importancia de la estandarización y el control en las operaciones de un restaurante. Explica que mediante la estandarización se busca reducir desperdicios, mantener una calidad homogénea y documentar los procesos clave para permitir la mejora continua. También describe los pasos para estandarizar como involucrar al personal, documentar los procesos óptimos y verificar su cumplimiento. Resalta que la capacitación y auditorías son claves para asegurar que los estándares se sigan consistentemente.
Brigada de cocina
El documento describe los diferentes roles y responsabilidades de los miembros de una brigada de cocina. Estos incluyen al Chef Ejecutivo o Director de Cocina quien supervisa todas las operaciones, el Chef de Cuisine que gestiona la cocina en ausencia del Chef Ejecutivo, y varios Chefs especializados en diferentes áreas como carnes, pescados, entremeses y repostería. También se mencionan roles de apoyo como el Sous Chef, Asistente del Chef, Chef de Garde y aprendices.
Montaje de mesa formal
El documento proporciona información sobre la mesa puesta y el servicio de comidas. Explica los elementos necesarios para una mesa formal como el mantel, servilletas, vajilla, cubertería y vasos. Además, detalla cómo colocar correctamente cada elemento y llevar a cabo el servicio de comidas de forma apropiada.
Servicios de banquetes academia
Este documento proporciona información sobre los servicios de banquetes. Explica conceptos clave como la definición de banquete y las clasificaciones de banquetes. También describe la estructura y funciones del personal de banquetes, incluyendo puestos como el Director de Banquetes, Chef de Banquetes y Capitán de Banquetes. Finalmente, analiza brevemente los antecedentes históricos de los banquetes y su evolución a través del tiempo.
La actualidad más candente (20)
Destacado
Presentacion Final
Este documento resume la práctica laboral de Paula Aguilar Nuñez en la cocina del Hotel Radisson Antofagasta. Describe las secciones de la cocina como cuarto caliente, cuarto frío y repostería, así como el proceso de producción que incluye la selección de productos, higiene, preparación, cocción y elaboración de platos. La autora concluye que fue una buena experiencia que aplicó sus conocimientos de cocina internacional y chilena tradicional y que recomienda el hotel para prácticas laborales.
Informe de practicas
Este documento presenta el informe de la pasantía de semestre dos realizada por Marta Juliana Sánchez en el restaurante Los Dedos Sur. La pasantía incluyó actividades como alistar materia prima, participar en repostería, ayudar al chef, supervisar áreas, y crear recetas estándar. La pasantía permitió aplicar conocimientos en seguridad industrial, corte, cocción y contribuir al mejoramiento continuo del restaurante.
Diagrama de flujo del servicio
El documento presenta un diagrama de flujo del proceso de servicio en un restaurante. El proceso inicia cuando los clientes entran y son recibidos por los meseros, quienes les asignan una mesa. Luego, los meseros toman la orden y la pasan a la cajera para su registro y preparación. Las órdenes son enviadas a cocina o parrilla para su preparación y posterior servicio a los clientes. Al finalizar, se lleva la cuenta a los clientes para su pago y retiro del restaurante.
Diseño del proceso de atención al cliente
El documento describe los ocho pasos para diseñar un proceso de relación con clientes. Estos incluyen redactar una declaración del propósito del proceso, asignar un propietario, identificar los resultados de salida e insumos, determinar el inicio y final del proceso, darle un nombre y elaborar un diagrama de flujo. El objetivo es documentar qué hace el proceso y por qué, para mejorar la gestión de la relación con los clientes.
Estilo de Atención Al Cliente
Se analiza un enfoque y metodología para desarrollar un estilo de atención de clientes relevante y distintivo en el personal de contacto
Informe práctica de campo
Este informe brinda un resumen de los principales factores de contaminación ambiental identificados en zonas como el Rio Sinú, Cerete, Ciénaga de Oro, Lorica y Bahía de Cispatá en el departamento de Córdoba, Colombia. Se identificaron problemas como la contaminación del agua, suelo y aire causados por actividades ganaderas, monocultivos, vertimiento de aguas residuales y desarrollo urbanoinadecuado. Sin embargo, en la Bahía de Cispatá se encontró un proyecto exitoso de conservación de especies acu
Practica de campo informe
Este documento presenta un informe de práctica de campo realizado por tres estudiantes de la Universidad de Córdoba sobre la problemática ambiental en Colombia y específicamente en el municipio de Montería, Córdoba. El informe identifica problemas ambientales en varios lugares como el río Sinú, Cereté, ciénaga de oro, Lorica y Cispatá. También incluye objetivos, marco teórico y descripciones de conceptos como ríos, humedales y lugares como el río Sinú, ciénaga de Betancí
Administración por procesos y calidad en restaurantes
• Delantal blanco.
• Camisa blanca de manga corta.
• Pantalón negro.
• Calcetín y zapato negro.
Restricciones:
• Cabello recogido.
• Sin joyas.
• Sin perfume.
Ambos:
- Limpieza personal.
- Uñas cortas.
- Sin perforaciones visibles.
- Sin maquillaje.
Cafeteria
Este documento propone ampliar la cafetería de una institución para que tenga una capacidad de 100 estudiantes y profesores. Se realizará una encuesta para recibir sugerencias y se enviará una petición formal para obtener colaboración y recursos para el proyecto, como dinero, muebles, electrodomésticos y un espacio de cocina amplio e higiénico. El objetivo es mejorar la alimentación y las instalaciones disponibles.
Etiqueta, Protocolo y Servicio Para Meseros - Servihoteles S.A.
Etiqueta, Protocolo y Servicio Para Meseros - Servihoteles S.A.NELSON CADENA SÁNCHEZ - INSTRUCTOR CARRERA ADMINISTRATIVA SENA - CNHTA
Este documento describe conceptos clave como etiqueta, protocolo y servicio para meseros. Explica la importancia de seguir normas de etiqueta como saludar cortésmente a los clientes, tomar su pedido de manera clara y resolver cualquier inquietud. También destaca la necesidad de prepararse adecuadamente antes del servicio a través de una "mise en place" y conocer bien la carta del restaurante para poder asesorar a los clientes.Informe Practica
Este informe presenta la práctica formativa de Mariabelén Godoy Rodríguez realizada en BancoEstado. Describe la empresa, su historia, estructura administrativa y las actividades realizadas como asistente de atención al cliente, incluyendo el uso de diversos softwares. Concluye que la experiencia le permitió desarrollar habilidades blandas y aprender sobre el ambiente laboral bancario.
Destacado (11)
Administración por procesos y calidad en restaurantes
Administración por procesos y calidad en restaurantes
Etiqueta, Protocolo y Servicio Para Meseros - Servihoteles S.A.
Etiqueta, Protocolo y Servicio Para Meseros - Servihoteles S.A.
Similar a Garzones, formación para un servicio de calidad
Relación del Departamento de A y B con otras áreas del Hotel.
El documento describe las colaboraciones y responsabilidades requeridas entre los departamentos de un hotel para operar los restaurantes y cafeterías de manera efectiva. Se requiere la coordinación de lavandería, limpieza, mantenimiento, recursos humanos, compras, contabilidad, y otros departamentos. También se requiere la supervisión constante de la calidad del servicio, los alimentos, las bebidas y el equipo para garantizar la satisfacción de los clientes.
Restaurante ISRAEL C.A
El documento presenta un plan de negocios para un restaurante llamado "Restaurante Israel C.A." ubicado en Maturín, Venezuela. El restaurante se especializa en platillos nacionales e internacionales y busca ofrecer calidad y servicio al cliente. Su misión es brindar la mejor calidad de alimentos para satisfacer a los clientes y su visión es llegar a ser uno de los mejores restaurantes en el mercado. El plan describe la estructura organizacional, los recursos humanos requeridos, objetivos a corto, mediano y largo plazo
Guía para hoteles y restaurantes .pdf
Este documento trata sobre el servicio de alimentos y bebidas. Explica conceptos clave como mise en place, que se refiere a los preparativos previos al servicio. También describe los criterios para una buena prestación del servicio, como la higiene personal y la organización del salón. Finalmente, detalla los pasos a seguir en un servicio de alimentos y bebidas, incluyendo la recepción de clientes, ofrecimiento de bebidas y pedidos.
GEISHA EXPRESS
Este documento presenta un proyecto para abrir un restaurante de comida china. Detalla los pasos para abrir el restaurante incluyendo la misión, visión, valores, organigrama, horarios de turnos, encuestas realizadas a la comunidad, requisitos de permisos y licencias, diseño del menú y decoración del restaurante.
Modulo 3.4 EVALUACIÓN DE SERVICIOS TURÍSTICOS.
El resumen evalúa los servicios turísticos del Restaurante Cerrito Panorámico en 3 oraciones:
1. La evaluación encontró que el personal de servicio requiere mejorar en presentación y tiempo de entrega de pedidos, mientras que la cocina necesita cumplir con normas de higiene y seguridad.
2. La administración carece de documentación completa y procesos eficientes, aunque mantiene inventarios actualizados.
3. La evaluación concluye que implementar evaluaciones periódicas y capacitar al personal ay
servicio a comensales1.pptx
El documento proporciona información sobre el desarrollo del servicio de establecimientos de alimentos y bebidas. Explica que el servicio al cliente es fundamental para los restaurantes y debe enfocarse en la atención, amabilidad, respuesta y cordialidad. También destaca la importancia de la capacitación del personal, la higiene, la rapidez en el servicio y el conocimiento de los meseros sobre los clientes y los productos del menú.
ETIQUETA DE RESTAURANTES.pdf trabajo d investigacionalumnos del trabajo de es...
TRABAJO DE INVESTIGACION
Sevicios De Calidad Y Distintivos H Y M
El documento habla sobre los distintivos "H" y "M" en México. El distintivo "H" es otorgado a establecimientos de alimentos que cumplen con estándares de higiene. El distintivo "M" es un sistema de gestión de calidad para mejorar la operación de empresas turísticas enfocándose en el sistema de gestión, procesos, desarrollo humano e información.
HISTORIA Y CULTURA.docx
Este documento presenta la guía de entrenamiento de Pizza Hut, incluyendo su historia, valores, procesos de seguridad alimentaria, limpieza y servicio al cliente. Describe los principios de la marca como proporcionar un ambiente de trabajo divertido y aplicar los más altos estándares de operación.
Higiene y seguridad
Problemáticas que se puede llegar a tener con cierta empresa si no se acatan las normas y se cumplen con todos los estándares para obtener así un mejor servicio al cliente.
Sesión 9
El documento describe los procedimientos y condiciones para el adecuado almacenamiento de materias primas en la administración de empresas restauranteras. Explica las funciones del almacén, las condiciones para el subalmacén y la bodega, así como la clasificación y características del almacenamiento de productos perecederos y no perecederos. También cubre los procesos de recepción, identificación y control de stock de las mercancías, y la coordinación entre los departamentos de almacén, cocina y restaurante.
Sevicios De Calidad Y Distintivos H Y M
El documento introduce los conceptos de calidad en el servicio hotelero, describiendo factores como la presentación personal, cortesía, actitudes de los empleados, manejo de materiales y sistema de trabajo. También describe estándares para la presentación personal, cortesía con los huéspedes, y manejo de quejas. Finalmente, introduce los distintivos "H" y "M", donde el distintivo "H" reconoce establecimientos que cumplen con estándares de higiene y el distintivo "M" es un sistema de gestión para mejorar la calidad en empresas tur
Vico precentacion
El documento presenta una serie de temas relacionados con la cocina y la gastronomía. Incluye secciones sobre la instalación y organización de la cocina, seguridad e higiene de alimentos, pastelería, historia de la cultura gastronómica y técnicas de servicio. Cubre temas como la distribución del espacio de cocina, administración de provisiones, normas de seguridad, tipos de pastelería, evolución histórica de la gastronomía y principios para satisfacer a los clientes.
Buenas Prácticas de Manufactura de STESSO - Empresa de Limpieza
Este documento presenta la política de calidad de STESSO S.A. de C.V., una empresa mexicana de limpieza profesional. Describe su misión, visión y objetivos de calidad, los cuales incluyen mejorar continuamente sus procesos y satisfacer a los clientes. También explica cómo la empresa aplica las Buenas Prácticas de Manufactura en la limpieza, mediante procedimientos estandarizados, capacitación a empleados e instrumentos de documentación y control como instructivos, bitácoras y listas de verificación.
Servicio Al Cliente
El documento proporciona información sobre el servicio al cliente. Explica que el servicio al cliente es intangible, perecedero y continuo. También describe las características que debe tener el personal de servicio, como actitud positiva, empatía con los clientes y concentración en el trabajo. Finalmente, detalla los pasos básicos para un buen servicio a la mesa, como dar la bienvenida, tomar la orden y despedir al cliente.
Sevicios De Calidad Y Distintivos H Y M
El documento describe los factores importantes para ofrecer un servicio de calidad en la industria hotelera, incluyendo la presentación personal, cortesía, actitudes y manejo de materiales del personal. También explica los distintivos "H" y "M" otorgados por las secretarías de turismo y salud a establecimientos que cumplen con estándares de higiene y mejoran la calidad del servicio respectivamente.
Sevicios De Calidad Y Distintivos H Y M
El documento describe los factores importantes para ofrecer un servicio de calidad en la industria hotelera, incluyendo la presentación personal, cortesía, actitudes y manejo de materiales del personal. También discute los distintivos "H" y "M" otorgados por las secretarías de turismo y salud a establecimientos que cumplen con estándares de higiene y calidad.
*eL R3FiN*
El documento proporciona información sobre un restaurante-bar llamado El Refin. Según las encuestas realizadas, el restaurante ofrecerá comida mexicana en la Plaza Veleros y contará con música. El documento también describe los puestos y horarios del personal, el menú, los trámites requeridos y consideraciones operativas como mercadotecnia y facturación. Adicionalmente, se incluye información sobre la red de telecomunicaciones instalada en el restaurante.
*el refin*
El documento proporciona información sobre un restaurante-bar llamado El Refin. Según las encuestas realizadas, el restaurante ofrecerá comida mexicana en la Plaza Veleros y contará con música. El documento también describe los puestos y horarios del personal, el menú, los trámites requeridos y consideraciones operativas como mercadotecnia y facturación. Adicionalmente, se incluye información sobre la red de telecomunicaciones instalada en el restaurante.
Similar a Garzones, formación para un servicio de calidad (20)
Relación del Departamento de A y B con otras áreas del Hotel.
Relación del Departamento de A y B con otras áreas del Hotel.
ETIQUETA DE RESTAURANTES.pdf trabajo d investigacionalumnos del trabajo de es...
ETIQUETA DE RESTAURANTES.pdf trabajo d investigacionalumnos del trabajo de es...
Buenas Prácticas de Manufactura de STESSO - Empresa de Limpieza
Buenas Prácticas de Manufactura de STESSO - Empresa de Limpieza
Más de PERSIST LTDA.
Test Conducta Frente al Riesgo: Test CFR.pdf
Test que evalúa el nivel de seis factores componentes claves del autocontrol para la auto regulación socioemocional frente a situaciones de incerteza en el trabajo(riesgo). Escala en percentiles. Se utiliza en Chile, Colombia, Perú y México para capacitación o selección de personal.
Test para evaluar conducta frente al riesgoCFR
Es un Test diseñado para medir la capacidad de autorregulación de la conducta del trabajador en situaciones de riesgo. Cuenta con 40 items, validez y confiabilidad, y se utiliza en Seleccion de Personal operario, conductores, maestros y para entrenamiento en el manejo de Seis Factores claves, debidamente estudiados, al tomar decisiones de conducta segura o insegura en el trabajo.
Intervención Psicológica en la Empresa
Este texto describe las aplicaciones actuales de la Psicología de la conducta, que se apoya en conocimientos obtenidos con rigor experimental, a las empresas y organizaciones, especialmente a la Seguridad y la Calidad del trabajo, áreas donde el análisis de conducta ha demostrado amplio éxito en sus resultados, medibles y comprobables empleando la metodología científica.
Aplicaciones actuales de la Psicología Industrial y la Neurociencia a la Segu...
Esta ponencia presentada en la ORP de Valencia España, describe lo que enseña la Psicología del Trabajo a la Prevencion de Accidentes. Describe métodos prácticos de intervención en la empresa con técnicas probadas.
Acoso Laboral prevencion y control: Curso
Las Leyes de los países americanos ordenan difundir e informar a todos los trabajadores de la empresa, sobre el Acoso u Hostilidad (mobbing) en el trabajo. Este Curso, que NO es texto, entrega los recursos para cumplir en forma rápida y económica con esta obligación moral y Legal. Elaborado por los Psicólogos Industriales especializados de PERSIST GLOBAL LTDA.
ISTAS 21 como evaluar riesgos psicosociales
ISTAS 21 Se describe el proceso para emplear este Cuestionario con la colaboración de PERSIST GLOBAL LTDA., y se ilustra con gráficos de resultados los logros que se alcanzan para mejorar el bienestar de los trabajadores y mejorar la productividad de las organizaciones
manejo de herramientas y materiales (a distancia).Prevencion de Riesgos
Este documento describe un curso a distancia sobre prevención de riesgos en el manejo de herramientas y materiales. El curso consta de cinco módulos que cubren temas como fundamentos de prevención de riesgos, elementos de protección personal, herramientas de mano, manejo de materiales y orden y aseo. Cada módulo incluye objetivos, contenidos y ejemplos. El curso se imparte a través de un manual interactivo de autoaprendizaje y toma aproximadamente 16 horas para completar.
Seleccionar Consultores de SBC
Describe las formas de selección mas idóneas de elegir apropiadamente un asesor en Seguridad Conductual, con metodos propios, probados, sin traducciones defectuosas de metodos obsoletos en inglés. Considera la neurociencia y gestion emocional parta aumentar la conducta segura. Seguridad Basada en la Psicologia de la Conducta.
PERSIST Mejorar la Seguridad del Trabajo
Breve descripción de la firma. Historia y presentación de servicios, especialmente de Psicología Industrial Aplicada a la Prevencion de Riesgos Laborales. Desde 1987. Certificada ISO 9001:2008
Safety by self control
A method called PREMAC copyrigt by PERSIST, and applied industrial psychology to safety in Chile and other countries. They have a support behavioral software.
Factores de Riesgo Psicosocial: ideas para actuar
Este documento resume varios estudios e intervenciones realizadas entre 2006 y 2007 sobre factores de riesgo psicosocial y planes de control en organizaciones de Santiago de Chile. Incluye estadísticas sobre denuncias de acoso laboral presentadas ante la Dirección del Trabajo según sexo, materia denunciada y rama de actividad económica. También resume trabajos de estudiantes universitarios y PERSIST LTDA. sobre estrés en conductores de taxis, profesores y ejecutivos bancarios expuestos a agresiones.
Comites de Seguridad Herramientas
Dos Manuales, uno para el Lider del Comité o Circulo de Seguridad y otro Manual para cada Participante. Ilustrados e interactivos contribuyen a motivar y a formalizar la tarea del Comité haciéndola mas productiva y creativa para generar soluciones participativas a los problemas de Seguridad del Trabajo en la empresa.
Visible leadership in safety at work
PERSIST LTD. is a Consulting firm who has been working since 1987.
Is owner of two Methos of Behavior Based safety. These Methods are originals and were created in Spanish. These Method has ten translations to other languages.
Liderazgo Visible en Seguridad del Trabajo
Este documento describe los beneficios del liderazgo visible en seguridad del trabajo. Explica que hasta el 88% de los accidentes laborales se deben a conductas de riesgo y que las estrategias conductuales han obtenido los mejores resultados para prevenirlos. El liderazgo visible es necesario para establecer una visión de seguridad, comunicarla con pasión, actuar de forma coherente con ella y evaluar los resultados con el equipo.
Evaluacion Seguridad Trabajo y Medio Ambiente
Instrumento construido para evaluar el Sistema de Seguridad y cuidado del medio ambiente de la empresa, según la percepción de los distintos estamentos profesionales que la componen, en 9 (nueve) diferentes factores que entregan información grafica por áreas, nivel jerárquico o factores. Facilita construir un Plan de Trabajo y evaluarlo posteriormente.
Prevención de riesgos en el manejo de herramientas. presentación
Este documento describe un curso a distancia sobre prevención de riesgos en el manejo de herramientas y materiales. El curso se enfoca en trabajadores con altos riesgos de accidentes y consta de cinco módulos que cubren fundamentos de seguridad, equipos de protección, herramientas, materiales y orden en el lugar de trabajo. El curso se imparte a través de un manual interactivo basado en la enseñanza programada y toma aproximadamente 16 horas para completar.
Presentación reglas de oro por enseñanza programada.
Este documento presenta un curso sobre las 5 reglas de oro para prevenir riesgos en redes eléctricas. El curso se ofrece de forma remota y cubre temas como desconectar fuentes de tensión de manera segura, verificar la ausencia de tensión, y colocar señalización adecuada. El curso dura 16 horas repartidas en 3 semanas y requiere responder 2 pruebas escritas.
Riesgos Psicosociales
Los Riesgos psicosociales pueden ser evaluados, prevenidos y controlados para promever mejoras en la productividad y en el Clima Laboral
Conducta y Seguridad: Método TEPS
Método TEPS: Técnicas Psicológicas en Seguridad.
Proeceso que tiene como objetivo Aumentar el repertorio y la frecuencia de presentación de las conductas seguras en los trabajadores.
Fortalece la Cultura de Seguridad
Seguridad basada en la conducta
Este documento describe la Seguridad Basada en la Conducta (SBC), un enfoque psicológico para aumentar la seguridad en el trabajo. La SBC se basa en principios de la psicología conductual para modificar el comportamiento de los empleados a través de técnicas como observaciones, entrenamiento y refuerzo positivo. La empresa PERSIST ha desarrollado métodos como TEPS y PREMAC para implementar la SBC en las organizaciones.
Más de PERSIST LTDA. (20)
Aplicaciones actuales de la Psicología Industrial y la Neurociencia a la Segu...
Aplicaciones actuales de la Psicología Industrial y la Neurociencia a la Segu...
manejo de herramientas y materiales (a distancia).Prevencion de Riesgos
manejo de herramientas y materiales (a distancia).Prevencion de Riesgos
Prevención de riesgos en el manejo de herramientas. presentación
Prevención de riesgos en el manejo de herramientas. presentación
Presentación reglas de oro por enseñanza programada.
Presentación reglas de oro por enseñanza programada.
Último
ACTA-DE-ENTREGA-DE-BOLETAS-DE-NOTAS-PRIMER-TRIMESTRE
ACTA-DE-ENTREGA-DE-BOLETAS-DE-NOTAS-PRIMER-TRIMESTRE
Soluciones Examen de Selectividad. Geografía junio 2024 (Convocatoria Ordinar...
Criterios de corrección y soluciones al examen de Geografía de Selectividad (EvAU) Junio de 2024 en Castilla La Mancha.
Soluciones al examen.
Convocatoria Ordinaria.
Examen resuelto de Geografía
conocer el examen de geografía de julio 2024 en:
https://blogdegeografiadejuan.blogspot.com/2024/06/soluciones-examen-de-selectividad.html
http://blogdegeografiadejuan.blogspot.com/
Lecciones 10 Esc. Sabática. El espiritismo desenmascarado docx
El espiritismo, se puede usar para engañar.
FEEDBACK DE LA ESTRUCTURA CURRICULAR- 2024.pdf
José Luis Jiménez Rodríguez
Junio 2024.
“La pedagogía es la metodología de la educación. Constituye una problemática de medios y fines, y en esa problemática estudia las situaciones educativas, las selecciona y luego organiza y asegura su explotación situacional”. Louis Not. 1993.
Último (20)
Cronica-de-una-Muerte-Anunciada - Gabriel Garcia Marquez.pdf
Cronica-de-una-Muerte-Anunciada - Gabriel Garcia Marquez.pdf
RETROALIMENTACIÓN PARA EL EXAMEN ÚNICO AUXILIAR DE ENFERMERIA.docx
RETROALIMENTACIÓN PARA EL EXAMEN ÚNICO AUXILIAR DE ENFERMERIA.docx
3° SES COMU LUN10 CUENTO DIA DEL PADRE 933623393 PROF YESSENIA (1).docx
3° SES COMU LUN10 CUENTO DIA DEL PADRE 933623393 PROF YESSENIA (1).docx
ACTA-DE-ENTREGA-DE-BOLETAS-DE-NOTAS-PRIMER-TRIMESTRE
ACTA-DE-ENTREGA-DE-BOLETAS-DE-NOTAS-PRIMER-TRIMESTRE
Soluciones Examen de Selectividad. Geografía junio 2024 (Convocatoria Ordinar...
Soluciones Examen de Selectividad. Geografía junio 2024 (Convocatoria Ordinar...
Lecciones 10 Esc. Sabática. El espiritismo desenmascarado docx
Lecciones 10 Esc. Sabática. El espiritismo desenmascarado docx
Presentación de proyecto en acuarela moderna verde.pdf
Presentación de proyecto en acuarela moderna verde.pdf
200. Efemerides junio para trabajar en periodico mural
200. Efemerides junio para trabajar en periodico mural
La vida de Martin Miguel de Güemes para niños de primaria
La vida de Martin Miguel de Güemes para niños de primaria
Garzones, formación para un servicio de calidad
- 1. EJEMPLOS DE DIFERENTES CONTENIDOS DEL CURSO ENTRENAMIENTO DE GARZONES Calidad de Servicio en el Restaurante PERSIST LTDA. [email_address] www.persist.cl
- 3. ?
- 4. Ejemplo: Trabajo de Auto-estudio Interactivo.
- 10. No es correcto: Evitar el plato de presentación poniendo el plato ya servido antes que los comensales se encuentren en la mesa. Tipos de Platos Fig. 27. Tipos de platos www.persist.cl
- 11. Cubiertos
- 12. Entrenamiento con Copas y Vasos
- 13. Ejemplo Panel de Información
- 14. c) Nociones básicas sobre el vino: Orden de servicio de los vinos. Por su color: se sirven antes lo blancos que los tintos. Por su edad: se sirven los más jóvenes y luego los más añejos. Por su sabor (cuerpo): primero se sirven los más suaves (de menos cuerpo) y luego los más intensos (de más cuerpo). Por su contenido en azúcar: primero los secos y luego los dulces.
- 15. Como servir el vino
- 16. La Higiene del Garzón Un punto clave en la calidad del Servicio
- 17. Señale con un número que está mal aquí.
- 18. Ejemplo: Lista de Comprobación (Check-List) Servicios Higiénicos del Restaurante.
- 20. Seguridad en el Restaurante Un garzón entrenado soluciona graves problemas.
- 22. www.persist.cl Garzones participantes en curso
- 23. www.persist.cl Garzones trabajando con el Manual de Formación
- 24. Muchas gracias por su atención Contacto PERSIST LTDA. Luis Thayer Ojeda 0191, Ofic. 1206 7450001 Providencia. Santiago de Chile. Teléfonos: 56-2- 3332074; 2342680 E-correo: [email_address] www.persist.cl Capacitación desde 1987 para el país y el extranjero. 02/01/11