Las grasas están compuestas principalmente de triglicéridos, que son ésteres de glicerol y ácidos grasos. El tipo más común de grasa son los triglicéridos, donde tres ácidos grasos están unidos a una molécula de glicerina. Las grasas pueden ser sólidas o líquidas dependiendo de su punto de fusión. Están formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno, y pueden ser saturadas, monoinsaturadas o poliinsaturadas dependiendo de la cantidad de enlaces dobles en los ácidos gras

2.  grasa es un término genérico para
designar varias clases de lípidos aunque
generalmente se refiere a
los aciglicéricos, ésteres en los que uno,
dos o tres ácidos grasos se unen a una
molécula de glicerina,
formando monoglicéridos, diglicéridos
y triglicéridos respectivamente. Las
grasas están presentes en muchos
organismos.

3. El tipo más común de grasa es
aquél en que tres ácidos grasos
están unidos a la molécula de
glicerina, recibiendo el nombre
de triglicéridos otriacilglicérido
s. Los triglicéridos sólidos a
temperatura ambiente son
denominados grasas, mientras
que los que son líquidos son
conocidos como aceites.
Las comidas basura suelen contener muchísima grasa y muchos azúcares
por los acompañantes, que son perjudiciales para nuestro organismo del
cuerpo.

4. Las grasas estan
compuestas por 3 elementos que son:
 Carbono
 Hidrógeno
 Oxígeno

5.  Grasas saturadas,  insaturadas
: formadas mayoritariamente por ácidos formadas principalmente por ácidos
grasos saturados. Aparecen por ejemplo grasos insaturados como el oleico o
en el tocino, el palmitoleico

6.  Se obtienen a partir de la hidrogenación de
los aceites vegetales, por lo cual pasan de
ser insaturadas a saturadas, y a poseer la
forma espacial de trans, por eso se llaman
ácidos grasos Trans.

7. Grasas monoinsaturadas. Son las que reducen los niveles plasmáticos de colesterol
asociado a las lipoproteínas LDL3 (las que tienen efectos aterogénicos, por lo que
popularmente se denominan "colesterol malo"). Se encuentran en el aceite de oliva,
el aguacate, y algunos frutos secos. Elevan los niveles de lipoproteínas HDL (llamadas
comúnmente colesterol "bueno").
Grasas poliinsaturadas (formadas por ácidos grasos de las series omega-3, omega-6).
Los efectos de estas grasas sobre los niveles de colesterol plasmático dependen de la
serie a la que pertenezcan los ácidos grasos constituyentes. Así, por ejemplo, las grasas
ricas en ácidos grasos de la serie omega-6 reducen los niveles de las lipoproteínas LDL
y HDL, incluso más que las grasas ricas en ácidos grasos monoinsaturados.4 Por el
contrario, las grasas ricas en ácidos grasos de la serie omega-3 (ácido
docosahexaenoico y ácido eicosapentaenoico) tienen un efecto más reducido, si bien
disminuyen los niveles de triacilglicéridos plasmáticos.5 Se encuentran en la mayoría de
los pescados azules (bonito, atún, salmón, etc.), semillas oleaginosas y algunos frutos
secos (nuez, almendra, avellana, etc.).

8. •Producción de energía: la metabolización de 1 g de cualquier grasa produce, por
término medio, unas 9 kilocalorías de energía.
•Forman el panículo adiposo que protege a los mamíferos contra el frío.
•Sujetan y protegen órganos como el corazón y los riñones.
•En algunos animales, ayuda a hacerlos flotar en el agua