Este documento describe un equipo de inyección de salmuera para carne que tiene un fácil manejo y operación continua mediante una bomba que mantiene el tamiz sumergido. Consta de una aguja que no se tapona y se puede desarmar para limpieza, con la aguja fijada de forma segura al cilindro. Tiene un filtro en la manguera que evita que partículas tapen la aguja. Se usa para inyectar salmuera de forma adecuada a la carne.

1. Descripción Física:Este equipo tiene un fácil manejo con mínimo esfuerzo, su operación es continua y tiene una fuerza la cual hace que el tamiz se mantenga sumergido, este consta de una aguja la cual no se tapona, por lo general la bomba se puede desarmar para una limpieza fácil y rápida, la fijación de la aguja en el cilindro es segura y contiene un filtro en la parte inferior de la manguera evitando que pasen partículas de la salmuera que puedan taponar la aguja.ModeloNO REGISTRAFECHA DE COMPRANO REGISTRAMarcaNO REGISTRAserialNO REGISTRAcod de inventarioNO REGISTRAESPECIFICACIONES TECNICASFácil manejo con mínimo esfuerzo.Operación continúa, su fuerza mantiene el tamiz sumergido.La aguja no se tapona.La bomba se puede desarmar para una limpieza fácil y rápida.Fijación segura de la aguja en el cilindro.Contiene un filtro en la parte inferior de la manguera evitando que pasen partículas de la salmuera que puedan taponar la aguja. 14523PARTESAguja (Inyectora de salmuera)Bomba.Cilindro.Manguera.Filtro.INSTRUCCIONES DE USOSe debe inyectar de la forma adecuada a la carne.Posteriormente se debe asegurar de que el paso de la salmuera sea el más adecuado.Después retiramos la aguja de forma adecuada sin que la carne sufra daños y cambios.CARACTERISTICAS DE USOEl equipo tiene que estar en un lugar adecuado y en un empaque en el cual no haya contaminación en el.Se debe dar un buen uso y mantenimiento ya que este, esta echo en material de plástico sanitario.Después de ser utilizado lavar de forma adecuada para que el equipo no adquiera contaminación por medio de las partículas de salmuera que quedan allí. Funciona por medio de una aguja, bomba y manguera la cual ayuda para que la salmuera circule de forma adecuada en el producto (carne).FUNCIONDa un buen funcionamiento a la carne porque gracias a este novedoso equipo se le puede adicionar salmuera y así hacer que el producto dure de manera favorable gracias al gran contenido de proteínas que esta aporta.MANTENIMIENTOSe debe realizar un mantenimiento preventivo para un óptimo funcionamiento y mayor vida útil. PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIONHumedecer las superficies a limpiar con suficiente agua potable, de modo que el agua la cubra totalmente. En caso de no poder utilizar una manguera, el agua debe estar contenida en recipientes completamente limpios como baldes plásticos.Enjabonar las superficies a limpiar esparciendo solución de jabón alcalino de 2 – 5% con una esponja o cepillo.Restregar las superficies eliminando completamente todos los residuos que puedan estar presentes en ellas. Muchas veces estos residuos no son muy visibles, por esta razón la operación debe ser hecha concienzudamente de modo que toda el área que está siendo tratada quede completamente limpia. La superficie se deja en contacto con el jabón por un periodo de dos a cinco minutos, este tiempo puede prolongarse dependiendo del tipo de superficie a limpiar y del tipo de jabón que se esté utilizando.Enjuagar con suficiente agua potable, de modo que el agua arrastre totalmente el jabón.Revisar visualmente para verificar que ha sido eliminada toda la suciedad. En caso de necesitarse se debe hacer de nuevo un lavado con solución de jabón alcalino hasta que la superficie quede completamente limpia.Desinfectar cuando la superficie está completamente limpia. Para la misma se utiliza una solución de hipoclorito de sodio a 200 ppm. La solución de desinfectante se esparce sobre la superficie utilizando un recipiente, de modo que la misma quede completamente cubierta. No se debe utilizar la mano para esparcir la solución del agente desinfectante.La capa de solución desinfectante se deja sobre la superficie por un tiempo mínimo de 10 minutos.Enjuagar con abundante agua potable.CONTROL ESPECIAL DURANTE EL MANEJOAsegurarse que la aguja y manguera estén funcionando de una manera adecuada.Antes de utilizar la inyectora observar que la aguja, manguera y bomba estén funcionando de una forma adecuada y sin ninguna imperfección.<br />