TODO EN UNA CENA DE GALA.

3. Si es invierno :
el mozo toma el abrigo o
paraguas
El funcionario de protocolo
que se encuentra recibiendo
conduce al invitado al salón
principal
Teniendo en cuenta que la
función del aperitivo es:
1.despertar el apetito
2. Dar tiempo que los invitados
vayan llegando
Llegada de los invitados
Antes
Tarde
puntualidad
Entrada Salón Principal
Los invitados conversan
Circulan bandejas con
aperitivos
El numero de canapés
que se sirven deben ser de
3 a 4
Tamaño pequeño
Sin revestimiento de azúcar
u otro componente que
ensucie las manos
Recuerda: la hora
del aperitivo es la
hora de los saludos
y presentaciones

4. Es incorrecto que una mujer se
presente ella misma a un hombre que
esta solo o acompañados con otros
hombres.
Nunca se debe presentar a una
persona que esta por irse.
No se debe de interrumpir
Se saludan con abrazo a aquellas
personas a las que se encuentran
unidas por amistad o vínculos
familiares.
Estrechar la mano
Debe ser breve
Firme sin sacudir con excesos
La forma de estrechar la mano se
presenta de varias interpretaciones
En consideración:
La mano se debe ofrecer en posición paralelo .
La sonrisa siempre debe acompañar el saludo.
La mano no se estrecha por encima de una mesa.
Evitar cruzar las manos entre varias personas que
se saludan al mismo tiempo.
 Hay que estar de pie
 Hacerlo con palabras claras
 Es siempre el superior por su edad,
jerarquía o dignidad debe extender
primero la mano.
El ámbito profesional se considera que :
 Es mas profesional y elegante que las
mujeres saluden con un apretón de manos
Saludos
El primer saludo es al anfitrión y a el le
corresponde hacer las presentaciones
Un saludo puede revestirse de diferente forma
Cultura occidental
Dar la mano débil denota
afeminamiento y fragilidad de carácter.
Extender la mano con la palma hacia
abajo denota dominio.
Extender la mano con la palma hacia
arriba demuestra sumisión.
Utilizar las dos manos expresa afecto
presentaciones
Errores

5. Los invitados no deben llevar a la mesa el vaso o la
copa donde tomaron el aperitivo aun cuando no lo
hayan terminado.
Para anunciar que ya se puede pasar al comedor,
el mozo aproximándose a la anfitriona dirá :
"la mesa esta servida"
Después del anuncio, el anfitrión ofrece su brazo al invitado
de honor e inicia el acceso a la mesa, lo siguen por
precedencia por parejas y los otros invitados.
Los últimos en ingresar al comedor lo hacen el anfitrión y el
invitado de honor.
Si un jefe de estado, una alteza real o un cardenal son
invitados, la anfitriona será la primera en ingresar al
comedor acompañada por dicha personalidad.
La anfitriona debe sentarse de primero y luego el resto delas
damas .
Cada caballero ayuda a sentarse a la compañera de la derecha
y también le ayudara a levantarse retirando su silla.
Por ultimo se sientan los caballeros.
El caballero al sentarse, desabrocha el botón de la chaqueta
para evitar arrugas en la tela.
CENA
Si el invitado de honor es una
dignidad eclesiástica , también será
acompañado a la mesa pero sin
ofrecerle el brazo

6. La servilleta se pone sobre la rodilla.
No se debe enganchar en el chaleco o la
camisa, ni alrededor de la cintura
Es costumbre que
la anfitriona sea la
primera en
empezar a comer.
Cuando el mozo presenta
la fuente, el invitado toma
los cubiertos de servir.
No se debe empezar a comer hasta que todos
los comensales estén servidos. Ni apoyar los
codos sobre la mesa.

7. SI NO SE SABE UTILIZAR ALGÚN CUBIERTO
es aconsejable observar discretamente qué hacen los
demás comensales.
Sopas, consomés o
puré.
Alimentos blandos o
en platos de huevos
Cortar y para
acercar la comida al
tenedor
Para abrir y
trocear el
pescado.
No estirar nunca el
meñique.
Cubiertos especiales

8. Las brochette se sirven
de la fuente con los
cubiertos de servir. Es
correcto quitar, desde
el principio, los trozos
de carne y proseguir
comiendo con el
tenedor.
Las Chuletas, asados
y filetes se comen
con cuchillo y
tenedor
El pan no se corta
con cuchillo.
Con las ostras se
sigue el mismo
procedimiento de
los mejillones
El queso se corta
con cuchillo, sin
ayuda del
tenedor
Los mejillones se
sirven con sus
conchas. Se cogen
con la mano
izquierda y con un
tenedor en la mano
derecha se extraen
los moluscos

9. El pescado
servido entero
para comerlo, se
separa la cabeza y
la cola con ayuda
de la pala.
El espárrago se
come con unas
pinzas especiales.
No se recomienda
tomarlos con mano.
Las alcachofas se
comen con los
dedos y se van
arrancando hoja
por hoja.
Camarones se
sujetan con el
tenedor por el
centro.
La ensalada se
come con tenedor
pero debe estar
cortada en trozos
pequeños.
La langosta se
sirve fraccionada
en porciones.

10. El hueso del pollo no se lleva
a la boca, sino que se pelan
con el cuchillo y sujetándolo
con el tenedor.
Las papas se comen con el
tenedor. No se deben cortar
con el cuchillo.
No es probable que la pasta figure en una cena
formal, pero sí en una cena informal.

11. Una pausa durante la comida: el
cuchillo y tenedor (puntas hacia
abajo) se dejan en forma de ángulo
entre si, sobre el plato.
Señal que se ha concluido:
cuchillo y tenedor (puntas hacia
arriba) se dejan uno junto al otro
sobre el plato.
NO SE DEBE DEJAR LOS
CUBIERTOS FUERA DEL PLATO.
Cuando se termina
de comer el
consomé, la cuchara
se deja sobre el
plato que ésta
debajo del tazón.

13. Se debe evitar :
1. Problemas económicos,
personales.
2. Indagar o preguntar
precios de algo, sueldo, etc.
3. Preguntar peso, talla ,
edad , intimidades en una
dama.
4. No monopolizar la
conversación.