El documento habla sobre los principales tipos de nutrientes necesarios para el cuerpo humano como carbohidratos, lípidos, proteínas y vitaminas, y sus fuentes alimenticias. También describe la pirámide alimentaria mediterránea, los problemas de desnutrición y malnutrición, y los métodos para conservar los alimentos como el frío, calor, desecación, envasado al vacío y ahumado.