1. Colegio Católico North American College
Depto. de Biología
Arica
METABOLISMO Y ENZIMAS
1º Medios
Practicante Miss Paulina Torres Sepúlveda.
Miss Leonor Granifo Sandoval.
13/06/2012 1

2. Objetivos
 Identificar los tipos de reacciones
metabólicas.
 Conocer la estructura de las enzimas y
relacionarlas con su función.
 Caracterizar los mecanismos de acción
enzimática.
 Describir los factores que afectan al
mecanismo de acción de las enzimas.
13/06/2012 2

3. 1. ¿Qué es el Metabolismo?
 Son las series de
reacciones químicas
que se producen en
nuestro cuerpo para
mantenernos con
vida.
13/06/2012 3

4. 2.Tipos de reacciones Metabólicas
13/06/2012 4

5. Anabólicas → Síntesis
Catabólicas → Degradación
13/06/2012 5

6. 3. ¿Qué son las ENZIMAS?
 Son proteínas de estructura compleja.
 Catalizadores Biológicos.
13/06/2012 6

7.  Disminuyen la Energía de activación
13/06/2012 7

8. 4. Mecanismo de Acción Enzimática
ENZIMA + SUSTRATO → PRODUCTO 1 + PRODUCTO 2
13/06/2012 8

9.  Enzimas en la digestión
13/06/2012 9

10. Condiciones para que
ENZIMA Actúa Sobre Proporciona Se produce en
actúe
Mono y La boca (glándulas Medio ligeramente
Ptialina Almidones
disacáridos salivales) alcalino
Almidones y Medio Ligeramente
Amilasa Glucosa El estómago y páncreas
azúcares ácido
Péptidos y
Pepsina Proteínas Estómago Medio muy ácido
aminoácidos
Medio alcalino y previa
Ácidos grasos
Lipasa Grasas Páncreas e Intestino acción de las sales
y glicerina
biliares.
Intestino (su producción
Lactosa de la Glucosa y
Lactasa disminuye con la edad Ácido
leche galactosa
avanzada)
13/06/2012 10

11. A. Mecanismos de Acción Enzimática
13/06/2012 11

12.  I. Modelo Llave – Cerradura
13/06/2012 12

13.  II: Modelo ajuste inducido
13/06/2012 13

14. B. Factores Que Afectan La Acción Enzimática
 Desnaturalización: Se produce en una
proteína, cuando ésta pierde la
característica de estructura, no pudiendo
cumplir su función.
 Condiciones óptimas: Son aquellas
condiciones de pH y/o de temperatura, en
que las enzimas funcionan al máximo de su
capacidad y velocidad.
13/06/2012 14

15.  1. Concentración
de Sustrato:
Si la concentración
del sustrato sigue
aumentando, hasta
llegar a un punto
máximo, no cambia la
velocidad de reacción,
se dice que los centros
activos de la enzima se
encuentran saturados.
13/06/2012 15

16. 13/06/2012 16

17.  2. pH:
Variaciones ligeras, afectan la
velocidad. Cambios extremos provoca
la desnaturalización de la enzima.
13/06/2012 17

18.  3. Temperatura
 A bajas temperaturas, se retarda la reacción
y en casos extremos se inactivan, mientras
que a altas temperaturas, la enzima
comienza a cambiar su estructura hasta
llegar a desnaturalizarse en casos extremos.
13/06/2012 18

19. Laboratorio Virtual De Enzimas
13/06/2012 19

20. 4. Inhibidores:
Existen reversibles e irreversibles.
Competitivos
Reversibles
Inhibidores No
Enzimáticos competitivos
Irreversibles
13/06/2012 20

21.  B. Inhibición Reversible
Notoria participación en medicamentos como
antirretrovirales.
 (1) Competitiva
 (2) No competitiva
13/06/2012 21

22. Inhibición No Competitiva
13/06/2012 22

23.  A. Inhibición Irreversible
Observados principalmente en la industria
farmacéutica, en medicamentos como
antibióticos y tratamientos contra
microorganismos parásitos.
13/06/2012 23

24.  5. Cofactores:
13/06/2012 24

25.  A. Iones: Moléculas con carga electrónica.
13/06/2012 25

26.  B. Coenzimas: Moléculas orgánicas no
proteicas. Principalmente son vitaminas.
13/06/2012 26

27. “Comprender las cosas que nos rodean, es la mejor
preparación para comprender las cosas que hay
mas allá”
Hipatia (370-415 d.C.)
Filósofa y Matemática Egipcia
13/06/2012 27