El documento presenta los resultados de una investigación de mercado sobre el consumo de pollo a la brasa en el corregimiento de Villa Gorgona-Candelaria. La investigación consistió en 50 encuestas a personas de 30 a 45 años de los estratos 2 y 3. Los principales hallazgos son: 1) el 70% está dispuesto a consumir pollo en un nuevo asadero, 2) el pollo asado se consume principalmente los fines de semana y de 2 a más veces al mes, y 3) los criterios más importantes al elegir un asadero son la calidad de la comida y el prec

1. INVESTIGACIONDE
MERCADOS
Proyecto Pollos
a La Brasa
JESICA VIVIANA TORRES
LILIAN JOHANA MUÑOZ

2. FICHATECNICA
P U B L I C O
O B J E T I V O
ANALIZAR LA DEMANDA, COMPETENCIA Y CONSUMO DE POLLO AS
EN EL CORREGIMIENTO DE VILLAGORGONA-CANDELARIA
O B J E T I V O G E N E R A L
TODA PERSONA ENTRE LOS 30 A 45 AÑOS DE EDAD
TA M A Ñ O D E L A
M U E S T R A
104 ENCUESTAS

3. PROCESODEDATOS:
CODIFICACIONYTABULACIÓN
 Población: 15.442
 Edad entre los 30 y 45 años
 Estrato 2 y 3.
 Nivel de Confianza: 90% equivalente a 1.64
 Nivel de error: 8%
 Probabilidad de éxito y fracaso: 0.5
 Muestra (N): 104 encuestas en su mayoría hombres, cálculo de la muestra;
pero se tomaron se realizaron solo 50 encuestas por motivos económicos
para desplazarse al corregimiento de Villa Gorgona Candelaria
 Tipo de sondeo: Aleatorio
 Metodología: Encuesta en medio físico

4. PREGUNTAPROBLEMA
¿ C U A L E S L A O F E R TA Y D E M A N D A
D E L P O L O A S A D O E N C A N D E L A R I A Y
S U S A L R E D E D O R E S ?
• IDENTIFICAR LA DEMANDA DEL CONSUMO DE POLLO
• ANALIZAR CON QUE FRECUENCIA SE CONSUME POLLO EN EL SECTOR
• CONFIRMAR LA CANTIDAD DEL CONSUMO DE POLLO EN EL SECTOR
• IDENTIFICAR SI PARA EL CLIENTE ES IMPORTANTE PARA ADQUIRIR EL PRODUC
• IDENTIFICAR LA OFERTA DEL CONSUMO DE POLLO
• ANALIZAR NUESTRA COMPETENCIA EN LAS DIFERENTES AREAS DEL SECTOR

5.  REALIZAMOS 50 ENCUETAS REALIZADAS
PERSONAS CONOCIDAS DEL CORREGIMIENTO
DE VILLA GORGONA, QUE GENERALMENTE
ACOSTUMBRAN A ALIMENTARSE FUERA DEL
HOGAR Y QUE TRBAJAN.
 LOS ENCUESTADOS SE ENCUENTRAN EN UNA
EDAD PROMEDIO DE 30 A 45 AÑOS DE EDAD
LOS CUALES PERTENECEN A UN NIVEL
SOCIOECONOMICO DE EXTRACTOS 2 Y 3
ACTIVAMENTE LABORANDO Y DE GENERO
MASCULINO.
 DURACION DE LA ENCUESTA: UN PROMEDIO
DE 30 MINUTOS
ENCUESTAS
5

6. FR
EL 70% DE LOS ENCUESTADOS
ESTA DISPUESTO A IR
EL 26% ESTA MAS O MENOS
DISPUESTO
 EL 4% MUY DISPUESTO
¿QUETANDISPUESTOESTADEIRA
ESTELUGAR?
6

7. FR
¿LEGUSTARIAENCONTRAR
COMBOSENESTEASADERO?
7
SI 100%
 NO 0%
¿COMOLEGUSTA
ACOMPAÑARLO?
 PAPAS 60%
 OTRO 22%
 AREPAS 18%
 SOLO 0%

8. FR
¿CONSUMEPOLLOASADO?
SI 100%
NO 0% ¿ENSUDIARIOVIVIRCOMO
CONSUMEUSTEDELPOLLO?
•ASADO 50%
• COCINADO 28%
• FRITO 20%
• OTRO 0%

9. FR
¿CUANTOPOLLOASADO
CONSUMEALMES?
Agregar un pie de página
9
¿QUEDIASPREFIERECOMER
POLLOASADO?
• MAS DE DOS VECES 58%
• DOS VECES 32%
• UNA 10%
DOMINGO 50%
SABADO 44%
LUNES 4%
JUEVES 2%
MARTES 0%
MIERCOLES 0%
VIERNES 0%

10. FR
¿QUECRITERIOTIENEENCUENTAPARA
ESCOGERUNASADERODEPOLLO?
10
 CALIDAD DE LA COMIDA
50%
 PRECIO 28%
 CALIDAD DEL SERVICIO 16%
 VARIEDAD DE PRODUCTOS 6%

11. FR
¿LEGUSTARIAQUESE
TENGADOMICILIO?ASADERO 58%
RESTAURANTE 40%
VIA PUBLICA 2%
NINGUNA DE LAS ANTERIORES 0%
¿ENQUEESTABLECIMIENTO
PREFIERECONSUMIRLO?
SI 100%
NO 0%

12. FR
CONCLUSIONES
12
El 58 % consume más de dos veces pollo a la brasa, el cual nos permitirá
detectar en todo momento las demandas de sus clientes para adaptarse
a sus nuevas necesidades.
El 40% de los encuestados considera que la calidad de la comida, es un factor
importante al momento de escoger un asadero. Sin embargo un 16% considera
que la calidad del servicio comida, también es importante.
El 58% prefieren en un asadero, el 40% en un restaurante y el 2% vía pública.
Se puede decir según las estadísticas que la mayoría de personas comen
pollo asado en un asadero para mayor comodidad.