Los documentos presentan varias recetas de comidas chilenas tradicionales, incluyendo ensaladas, sopas y guisos. La primera receta es para una ensalada de verduras con un aderezo de huevo. Otras recetas incluyen sopa de verduras, porotos sin riendas, salpicón, charquicán especial y ensalada de cochayuyos.
Este documento presenta recetas para arroz con pollo y arroz con leche. La receta de arroz con pollo incluye instrucciones para preparar presas de pollo guisadas y un arroz con arvejas, ajíes y culantro. La receta de arroz con leche describe cómo cocinar arroz en agua con especias y luego agregar leches evaporada y condensada para crear un postre. Ambas recetas proporcionan listas de ingredientes detalladas y pasos para preparar los platillos.
Este documento presenta una receta para una crema de ají amarillo. Incluye los ingredientes necesarios como ají amarillo, ajo, queso fresco, huevos, aceitunas y papas. Explica los pasos para prepararla licuando los ajíes y el ajo salteados junto con el queso y el aceite hasta obtener una crema espesa, la cual se sirve sobre papas cocidas y se decora con huevo, aceitunas y lechuga.
El documento presenta tres cuentos cortos sobre la ciudad de Cerro de Pasco. El primer cuento trata sobre tres mineros que descubrieron una veta de plata que les dio grandes ganancias. El segundo cuento es sobre un viejo minero que buscaba la forma de mejorar su situación económica para su vejez. El tercer cuento habla sobre un espectro de un cura sin cabeza que acechaba a los viajeros en la zona de Chaupimarca y los atacaba.
El documento describe varias comidas típicas de la cocina chilena, incluyendo cazuela de ave, pantrucas, mariscal, porotos con riendas, pastel de choclo, humitas, charquican y empanadas. La cocina chilena varía en todo el país y se ve influenciada por las cocinas indígena y española. Las recetas incluyen ingredientes como pollo, papas, porotos, choclo y diferentes carnes y verduras.
Este documento proporciona una receta para mazamorra de chuño, un postre hecho con harina de chuño, azúcar, canela y clavos. Se prepara disolviendo la harina de chuño en agua hirviendo con especias y azúcar, luego se agrega leche y se deja hervir para servirlo a los niños.
Este documento contiene 24 recetas típicas de Guatemala. Incluye recetas de costillas adobadas, tacos de res, pizza de pollo, ensalada de atún, pasta al pesto, salsa ranchera, wrap griega y calzone. Proporciona detalles sobre los ingredientes y pasos para preparar cada plato tradicional guatemalteco.
Este documento presenta varias leyendas y relatos tradicionales de la región de Ascope en Perú. Resume la leyenda de Tacaynamo, quien se cree que fundó el reino Chimú, la leyenda del jinete fantasma en La Encañada, la leyenda de un tesoro enterrado en Cerro Cuculicote, y la leyenda del monstruo Huaraco en la laguna de Huagia que fue derrotado por la Virgen del Rosario. Los relatos brindan información sobre las creencias y tradiciones de los pueb
Este documento proporciona una receta para preparar anticuchos peruanos tradicionales. La receta incluye cortar corazón de res en trozos y marinarlos durante al menos dos horas en una mezcla de especias que incluyen pimienta, comino, ají panca, orégano, ajo y vinagre. Luego, los trozos de carne se ensartan en palitos y se fríen en una parrilla, rociándolos con el jugo de la marinada mezclado con aceite para cocinarlos. Finalmente, los
Este documento presenta recetas para arroz con pollo y arroz con leche. La receta de arroz con pollo incluye instrucciones para preparar presas de pollo guisadas y un arroz con arvejas, ajíes y culantro. La receta de arroz con leche describe cómo cocinar arroz en agua con especias y luego agregar leches evaporada y condensada para crear un postre. Ambas recetas proporcionan listas de ingredientes detalladas y pasos para preparar los platillos.
Este documento presenta una receta para una crema de ají amarillo. Incluye los ingredientes necesarios como ají amarillo, ajo, queso fresco, huevos, aceitunas y papas. Explica los pasos para prepararla licuando los ajíes y el ajo salteados junto con el queso y el aceite hasta obtener una crema espesa, la cual se sirve sobre papas cocidas y se decora con huevo, aceitunas y lechuga.
El documento presenta tres cuentos cortos sobre la ciudad de Cerro de Pasco. El primer cuento trata sobre tres mineros que descubrieron una veta de plata que les dio grandes ganancias. El segundo cuento es sobre un viejo minero que buscaba la forma de mejorar su situación económica para su vejez. El tercer cuento habla sobre un espectro de un cura sin cabeza que acechaba a los viajeros en la zona de Chaupimarca y los atacaba.
El documento describe varias comidas típicas de la cocina chilena, incluyendo cazuela de ave, pantrucas, mariscal, porotos con riendas, pastel de choclo, humitas, charquican y empanadas. La cocina chilena varía en todo el país y se ve influenciada por las cocinas indígena y española. Las recetas incluyen ingredientes como pollo, papas, porotos, choclo y diferentes carnes y verduras.
Este documento proporciona una receta para mazamorra de chuño, un postre hecho con harina de chuño, azúcar, canela y clavos. Se prepara disolviendo la harina de chuño en agua hirviendo con especias y azúcar, luego se agrega leche y se deja hervir para servirlo a los niños.
Este documento contiene 24 recetas típicas de Guatemala. Incluye recetas de costillas adobadas, tacos de res, pizza de pollo, ensalada de atún, pasta al pesto, salsa ranchera, wrap griega y calzone. Proporciona detalles sobre los ingredientes y pasos para preparar cada plato tradicional guatemalteco.
Este documento presenta varias leyendas y relatos tradicionales de la región de Ascope en Perú. Resume la leyenda de Tacaynamo, quien se cree que fundó el reino Chimú, la leyenda del jinete fantasma en La Encañada, la leyenda de un tesoro enterrado en Cerro Cuculicote, y la leyenda del monstruo Huaraco en la laguna de Huagia que fue derrotado por la Virgen del Rosario. Los relatos brindan información sobre las creencias y tradiciones de los pueb
Este documento proporciona una receta para preparar anticuchos peruanos tradicionales. La receta incluye cortar corazón de res en trozos y marinarlos durante al menos dos horas en una mezcla de especias que incluyen pimienta, comino, ají panca, orégano, ajo y vinagre. Luego, los trozos de carne se ensartan en palitos y se fríen en una parrilla, rociándolos con el jugo de la marinada mezclado con aceite para cocinarlos. Finalmente, los
La historia del chicharrón se origina con los negros traídos a la colonia por los españoles, quienes criaban cerdos y desarrollaron la práctica de hacer chicharrón. Más tarde, los negros independizados continuaron la cría de cerdos y la producción de chicharrón. Originalmente, el chicharrón se producía como un subproducto de la manteca de cerdo y se usaba para alimentar animales, pero luego la gente comenzó a comercializarlo y venderlo durante las fiestas patronales a precios muy baj
Este plato peruano tradicional consiste en papas cocidas bañadas en una salsa cremosa hecha de queso fresco, leche evaporada, ají amarillo y ajo. Se sirve acompañado de huevos duros partidos, aceitunas negras y hojas de lechuga. Para prepararlo, se sancochan las papas y se cortan en rodajas, y por otro lado se licua la salsa. Finalmente, se arma el plato colocando las rodajas de papa bañadas en la salsa cremosa, decoradas con el huevo
El resumen del documento en 3 oraciones o menos es:
El documento proporciona una receta para preparar ají de gallina, un plato típico peruano que incluye ingredientes como pechuga de gallina, cebolla, queso parmesano, leche evaporada, ajís amarillos y pan o galletas. La preparación implica sancochar la gallina y deshilacharla, soasar y licuar los ajís amarillos, dorar la cebolla y el ajo, y luego mezclar todos los ingredientes junto
Este documento presenta un examen de comprensión lectora sobre el libro "El increíble mundo de Llanca" de Alicia Morel. El examen contiene 15 preguntas de selección múltiple y 6 preguntas abiertas sobre detalles de la trama y los personajes. También incluye una sección para dibujar e identificar la situación más notable del libro. El objetivo es evaluar la comprensión del estudiante sobre los eventos y conceptos presentados en la historia.
Las ensaladas incluyen espinacas con atún, brócoli con tocino y mayonesa, elote con papa y jamón, y limonada. Las bebidas son smoothie de mango, chamoyada con helado de limón y brownies de chai. Los postres son pastel japonés de queso y pastel de zanahoria fácil.
La contaminación del agua es un problema importante porque reduce la cantidad y calidad del agua disponible para el consumo humano y la agricultura. Los ríos y lagos se contaminan cuando reciben los desechos de las áreas urbanas y de las industrias. El agua potable debe estar limpia, sin bacterias, virus u otros contaminantes para ser segura para el consumo.
La primera leyenda narra cómo niños y una mujer japonesa fueron llevados a una ciudad subterránea como ofrenda a las tinieblas de una laguna mística para poder usar sus aguas. La segunda habla de dos arrieros que fueron invitados a una mansión ilusoria por un extraño durante la noche. La tercera cuenta la historia de un niño que jugaba con otros niños pero desaparecía cada noche frente a una iglesia. La cuarta describe cómo un niño encontró una cabeza humana volando en un árbol. La quinta relata
El documento describe el Combate Naval de Iquique del 21 de mayo de 1879 entre barcos peruanos y chilenos durante la Guerra del Pacífico. La corbeta chilena Esmeralda, comandada por el capitán Arturo Prat, resistió los ataques del monitor peruano Huáscar pero eventualmente se hundió. Prat murió intentando abordar el barco enemigo. En Chile se conmemora este evento el 21 de mayo con desfiles y ofrendas florales.
Triptico de mazamora El presente proyecto de investigación tiene como título “Mejores personas y ciudadanos valorando la receta de la mazamorra de la quinua “siendo una planta oriunda de nuestro país.
Este documento proporciona instrucciones para preparar un plato llamado "Chaufa de cecina". Las instrucciones incluyen picar y cocinar pollo, cecina, hot dog, cebolla china, pimiento y ajo. Luego se fríen los huevos revueltos y los ingredientes picados por separado. Más adelante se cocina el arroz y se calienta un wok para freír el ajo y otros ingredientes. Finalmente, se agregan los ingredientes fritos al arroz cocido y se mezclan bien antes de serv
Este documento presenta un resumen del libro "Sangre de Campeón Sin Cadenas" del autor Carlos Cuauhtémoc Sánchez. El libro sigue la historia de dos hermanos mellizos, Owin y Beky, que pasan por difíciles circunstancias después de que su madre muere y su padre cae en depresión. A través de las enseñanzas que su madre dejó en un cuaderno, los niños aprenden valores como el control emocional, la comunicación asertiva y la individualidad para enfrentar los desafí
Este documento proporciona una receta para preparar cuy asado ecuatoriano que incluye ingredientes como cuy, papas cocinadas, cebolla, ajo y salsa de maní. Se describe el proceso de limpiar y condimentar el cuy con sal, pimienta y otros ingredientes antes de asarlo en carbón hasta que esté cocinado por dentro y por fuera. Se sirve el plato sobre hojas de lechuga con papas bañadas en salsa de maní. El documento también promueve la ciudad de Ambato, Ecuador, como un lugar para encontrar
El documento narra la captura de Atahualpa por los españoles en Cajamarca en 1532. Atahualpa desconocía el significado de la Biblia que le mostraron y la arrojó al piso. Para obtener su libertad, ofreció llenar una habitación con oro y dos con plata hasta donde alcanzara su mano. A pesar de cumplir con su oferta, fue condenado a muerte en un juicio sumario. El documento también menciona algunos de los factores internos y externos que llevaron a la caída
POEMA MOMENTO INOLVIDABLE. PROYECTO MAESTRA MARÍA VARGAStelesecundaria
PRODUCTO FINAL DEL PROYECTO DEL JARDIN BOTÁNICO. EDUCACIÓN AMBIENTAL Y DESARROLLO DE COMPETENCIAS DE LECTURA Y ESCRITURA. DESARROLLO DE LA IMAGINACIÓN, LA CREATIVIDAD Y USO DE FIGURAS RETÓRICAS. AUNQUE CONTIENE MUCHOS ERRORES ES LOABLE EL ESFUERZO YA QUE SE TRATA DE NIÑOS BILINGUES. HABLAN MAYA Y ESPAÑOL. LES CAUSA UNA ENORME DIFICULTAD EXPRESARSE EN ESPAÑOL.
El documento presenta recetas de dos platos típicos peruanos: la crema a la huancaína y la chicha morada. La crema a la huancaína se hace licuando ají amarillo, queso fresco y aceite. La chicha morada se prepara cociendo maíz morado, piña, limón y otras frutas y especias en agua, y se sirve fría.
Este documento proporciona una receta para preparar chicharrones de pota. Incluye una lista de ingredientes y pasos para cocinar la pota en harina y freírla para hacer chicharrones. También discute los beneficios nutricionales de la pota y recomendaciones para mantener los chicharrones de pota de manera segura.
Este documento presenta recetas de platillos típicos de la cocina mexicana como chiles en nogada, clemole, mole verde y mole de novia. Incluye descripciones de los ingredientes y los pasos para preparar cada platillo, así como breves historias sobre sus orígenes.
PRUEBA ENSAYO SIMCE 4º AÑO BÁSICO LENGUAJE Y COMUNICACIÓN Nº8Geovanna Carvajal
Este documento presenta un cuadernillo de preguntas para una prueba SIMCE de 4o año básico de lenguaje y comunicación. Incluye varios textos cortos con preguntas de opción múltiple sobre su contenido.
Este documento presenta una receta para arroz con pato a la chiclayana. Incluye una lista de ingredientes como pato, aceite vegetal, cebolla, ajo, culantro, pisco, caldo de pato, arveja, loche, pimiento rojo, sal, pimienta, ají amarillo en crema y en tiras, y cerveza negra. La preparación involucra macerar el pato cortado en trozos con algunos de los ingredientes, luego dorar y cocinar el pato en el aceite, y finalmente cocinar
Este documento presenta una recopilación de antiguas recetas de cocina de diferentes épocas y culturas. Se entregaron estas recetas al público como complemento de una exhibición sobre gastronomía. La recopilación incluye recetas desde la antigua Mesopotamia hasta el siglo XIX, con platos de diferentes regiones como el imperio romano, el mundo islámico medieval y la cocina española.
El documento presenta recetas de comidas mapuches tradicionales como catutos (trigos sancochados), chicha (bebida fermentada de trigo), tortilla de rescoldo (pan de harina cocido en cenizas), murque (harina tostada), y ñachin (sangre de cordero condimentada que se preparaba cuando el animal aún estaba vivo).
La historia del chicharrón se origina con los negros traídos a la colonia por los españoles, quienes criaban cerdos y desarrollaron la práctica de hacer chicharrón. Más tarde, los negros independizados continuaron la cría de cerdos y la producción de chicharrón. Originalmente, el chicharrón se producía como un subproducto de la manteca de cerdo y se usaba para alimentar animales, pero luego la gente comenzó a comercializarlo y venderlo durante las fiestas patronales a precios muy baj
Este plato peruano tradicional consiste en papas cocidas bañadas en una salsa cremosa hecha de queso fresco, leche evaporada, ají amarillo y ajo. Se sirve acompañado de huevos duros partidos, aceitunas negras y hojas de lechuga. Para prepararlo, se sancochan las papas y se cortan en rodajas, y por otro lado se licua la salsa. Finalmente, se arma el plato colocando las rodajas de papa bañadas en la salsa cremosa, decoradas con el huevo
El resumen del documento en 3 oraciones o menos es:
El documento proporciona una receta para preparar ají de gallina, un plato típico peruano que incluye ingredientes como pechuga de gallina, cebolla, queso parmesano, leche evaporada, ajís amarillos y pan o galletas. La preparación implica sancochar la gallina y deshilacharla, soasar y licuar los ajís amarillos, dorar la cebolla y el ajo, y luego mezclar todos los ingredientes junto
Este documento presenta un examen de comprensión lectora sobre el libro "El increíble mundo de Llanca" de Alicia Morel. El examen contiene 15 preguntas de selección múltiple y 6 preguntas abiertas sobre detalles de la trama y los personajes. También incluye una sección para dibujar e identificar la situación más notable del libro. El objetivo es evaluar la comprensión del estudiante sobre los eventos y conceptos presentados en la historia.
Las ensaladas incluyen espinacas con atún, brócoli con tocino y mayonesa, elote con papa y jamón, y limonada. Las bebidas son smoothie de mango, chamoyada con helado de limón y brownies de chai. Los postres son pastel japonés de queso y pastel de zanahoria fácil.
La contaminación del agua es un problema importante porque reduce la cantidad y calidad del agua disponible para el consumo humano y la agricultura. Los ríos y lagos se contaminan cuando reciben los desechos de las áreas urbanas y de las industrias. El agua potable debe estar limpia, sin bacterias, virus u otros contaminantes para ser segura para el consumo.
La primera leyenda narra cómo niños y una mujer japonesa fueron llevados a una ciudad subterránea como ofrenda a las tinieblas de una laguna mística para poder usar sus aguas. La segunda habla de dos arrieros que fueron invitados a una mansión ilusoria por un extraño durante la noche. La tercera cuenta la historia de un niño que jugaba con otros niños pero desaparecía cada noche frente a una iglesia. La cuarta describe cómo un niño encontró una cabeza humana volando en un árbol. La quinta relata
El documento describe el Combate Naval de Iquique del 21 de mayo de 1879 entre barcos peruanos y chilenos durante la Guerra del Pacífico. La corbeta chilena Esmeralda, comandada por el capitán Arturo Prat, resistió los ataques del monitor peruano Huáscar pero eventualmente se hundió. Prat murió intentando abordar el barco enemigo. En Chile se conmemora este evento el 21 de mayo con desfiles y ofrendas florales.
Triptico de mazamora El presente proyecto de investigación tiene como título “Mejores personas y ciudadanos valorando la receta de la mazamorra de la quinua “siendo una planta oriunda de nuestro país.
Este documento proporciona instrucciones para preparar un plato llamado "Chaufa de cecina". Las instrucciones incluyen picar y cocinar pollo, cecina, hot dog, cebolla china, pimiento y ajo. Luego se fríen los huevos revueltos y los ingredientes picados por separado. Más adelante se cocina el arroz y se calienta un wok para freír el ajo y otros ingredientes. Finalmente, se agregan los ingredientes fritos al arroz cocido y se mezclan bien antes de serv
Este documento presenta un resumen del libro "Sangre de Campeón Sin Cadenas" del autor Carlos Cuauhtémoc Sánchez. El libro sigue la historia de dos hermanos mellizos, Owin y Beky, que pasan por difíciles circunstancias después de que su madre muere y su padre cae en depresión. A través de las enseñanzas que su madre dejó en un cuaderno, los niños aprenden valores como el control emocional, la comunicación asertiva y la individualidad para enfrentar los desafí
Este documento proporciona una receta para preparar cuy asado ecuatoriano que incluye ingredientes como cuy, papas cocinadas, cebolla, ajo y salsa de maní. Se describe el proceso de limpiar y condimentar el cuy con sal, pimienta y otros ingredientes antes de asarlo en carbón hasta que esté cocinado por dentro y por fuera. Se sirve el plato sobre hojas de lechuga con papas bañadas en salsa de maní. El documento también promueve la ciudad de Ambato, Ecuador, como un lugar para encontrar
El documento narra la captura de Atahualpa por los españoles en Cajamarca en 1532. Atahualpa desconocía el significado de la Biblia que le mostraron y la arrojó al piso. Para obtener su libertad, ofreció llenar una habitación con oro y dos con plata hasta donde alcanzara su mano. A pesar de cumplir con su oferta, fue condenado a muerte en un juicio sumario. El documento también menciona algunos de los factores internos y externos que llevaron a la caída
POEMA MOMENTO INOLVIDABLE. PROYECTO MAESTRA MARÍA VARGAStelesecundaria
PRODUCTO FINAL DEL PROYECTO DEL JARDIN BOTÁNICO. EDUCACIÓN AMBIENTAL Y DESARROLLO DE COMPETENCIAS DE LECTURA Y ESCRITURA. DESARROLLO DE LA IMAGINACIÓN, LA CREATIVIDAD Y USO DE FIGURAS RETÓRICAS. AUNQUE CONTIENE MUCHOS ERRORES ES LOABLE EL ESFUERZO YA QUE SE TRATA DE NIÑOS BILINGUES. HABLAN MAYA Y ESPAÑOL. LES CAUSA UNA ENORME DIFICULTAD EXPRESARSE EN ESPAÑOL.
El documento presenta recetas de dos platos típicos peruanos: la crema a la huancaína y la chicha morada. La crema a la huancaína se hace licuando ají amarillo, queso fresco y aceite. La chicha morada se prepara cociendo maíz morado, piña, limón y otras frutas y especias en agua, y se sirve fría.
Este documento proporciona una receta para preparar chicharrones de pota. Incluye una lista de ingredientes y pasos para cocinar la pota en harina y freírla para hacer chicharrones. También discute los beneficios nutricionales de la pota y recomendaciones para mantener los chicharrones de pota de manera segura.
Este documento presenta recetas de platillos típicos de la cocina mexicana como chiles en nogada, clemole, mole verde y mole de novia. Incluye descripciones de los ingredientes y los pasos para preparar cada platillo, así como breves historias sobre sus orígenes.
PRUEBA ENSAYO SIMCE 4º AÑO BÁSICO LENGUAJE Y COMUNICACIÓN Nº8Geovanna Carvajal
Este documento presenta un cuadernillo de preguntas para una prueba SIMCE de 4o año básico de lenguaje y comunicación. Incluye varios textos cortos con preguntas de opción múltiple sobre su contenido.
Este documento presenta una receta para arroz con pato a la chiclayana. Incluye una lista de ingredientes como pato, aceite vegetal, cebolla, ajo, culantro, pisco, caldo de pato, arveja, loche, pimiento rojo, sal, pimienta, ají amarillo en crema y en tiras, y cerveza negra. La preparación involucra macerar el pato cortado en trozos con algunos de los ingredientes, luego dorar y cocinar el pato en el aceite, y finalmente cocinar
Este documento presenta una recopilación de antiguas recetas de cocina de diferentes épocas y culturas. Se entregaron estas recetas al público como complemento de una exhibición sobre gastronomía. La recopilación incluye recetas desde la antigua Mesopotamia hasta el siglo XIX, con platos de diferentes regiones como el imperio romano, el mundo islámico medieval y la cocina española.
El documento presenta recetas de comidas mapuches tradicionales como catutos (trigos sancochados), chicha (bebida fermentada de trigo), tortilla de rescoldo (pan de harina cocido en cenizas), murque (harina tostada), y ñachin (sangre de cordero condimentada que se preparaba cuando el animal aún estaba vivo).
Este documento proporciona instrucciones para cuatro comidas completas, incluidos ingredientes y métodos de preparación. La primera comida es una ensalada de judías blancas con atún, pimiento y anchoas. La segunda es dorada al papillote con verduras. La tercera es patatas guisadas con sepia a la cúrcuma. La cuarta es brocheta de pavo a la plancha con verduras y ensalada. Cada plato incluye información nutricional por porción.
El documento trata sobre la producción de merkén en Chile. Explica que el merkén es un condimento tradicional mapuche hecho a base de ají y semillas de cilantro. El objetivo es establecer una norma de calidad para la producción de merkén y estudiar la viabilidad de implementar una planta de producción semi-artesanal. Finalmente, analiza la demanda actual y potencial del merkén en el mercado interno y de exportación.
Este documento presenta un proyecto de ciencias sobre la elaboración de jabones sólidos y una ensalada. Explica paso a paso cómo hacer jabones de avena y eucalipto y proporciona detalles sobre los materiales e ingredientes necesarios. También describe el proceso para hacer una ensalada nutritiva con lechuga, pepino, zanahoria, jitomate y atún. El documento incluye investigación sobre la historia y propiedades de los jabones así como los beneficios de una dieta balanceada.
Este documento presenta varias recetas de ensaladas ligeras para mantener la línea este verano. Incluye ensaladas como la de queso de cabra con peras y rúcula, peras al gorgonzola con rúcula y vinagreta, y escarola con pollo y tomates cherry. También proporciona instrucciones para preparar ensaladas de espinacas con beicon y nueces, brie y pavo, aceitunas y naranja, y txangurro.
Luly Fruits es una empresa de ensaladas de frutas y helados cuyas misiones son encantar a los clientes con productos hechos a mano y convertirse en una empresa sólida. Sus valores incluyen la responsabilidad, el cumplimiento y el trabajo en equipo. Sus productos son ensaladas de frutas, jugos y malteadas.
El documento describe el cilantro, una hierba anual de la familia Apiaceae. Explica que el cilantro, también conocido como perejil chino o dania, se origina probablemente en el norte de África y sur de Europa. Detalla algunos usos medicinales del cilantro como estimulante gástrico y antibacteriano para combatir el mal aliento, así como sus usos en la cocina en salsas y guisos. Finalmente, resalta los beneficios del cilantro como fortalecedor del estómago, estimulante del apetito y ayudante
Este documento presenta un proyecto de ciencias sobre la elaboración de una ensalada de huevo. Explica que una ensalada contiene diferentes nutrientes como verduras, frutas y proteínas. Luego detalla los materiales y el procedimiento para hacer la ensalada de huevo, la cual incluye huevo, crema, mayonesa, elotes y chícharos. Finalmente concluye que la ensalada elaborada contiene importantes nutrientes para el organismo.
El documento describe las propiedades y usos del cilantro. El cilantro es una hierba anual de la familia de las apiáceas que se utiliza comúnmente para sazonar alimentos. Tiene propiedades que ayudan a desintoxicar metales tóxicos en el cuerpo y se usa en varias medicinas tradicionales como la ayurveda, aromaterapia y medicina china. Sus frutos contienen aceites esenciales ricos en linalol, que es el principio activo responsable de sus propiedades medicinales.
El documento habla sobre el cilantro, una planta anual utilizada comúnmente como especia en la cocina y con propiedades medicinales. Los estudiantes de un colegio en Barinitas, Venezuela están sembrando cilantro para recaudar fondos para la escuela. El documento describe las propiedades, usos culinarios y recetas con cilantro, así como sus usos medicinales según la medicina ayurveda de la India.
Este documento presenta ideas iniciales para una colección de cuadernos de cocina. Propone temas como cuadernos para devocionales, fotografía, recetas y El Principito. También incluye ideas para el empaque como usar tela o hacer que la caja sirva como tabla de picar. Luego describe posibles cuadernos de mariscos, postres, carnes y ensaladas. Finalmente, incluye un brief creativo que resume el objetivo del proyecto de incentivar a las personas a cocinar en casa de manera práctica y ordenada
Este documento proporciona información sobre la cebolla (Allium cepa). Explica que es una planta herbácea bienal perteneciente a la familia de las amarilidáceas. Describe las características de la raíz, tallo y hojas de la cebolla. También incluye detalles nutricionales, beneficios para la salud, métodos de comercialización y conservación como la pulverización y deshidratación.
Este documento resume las propiedades y usos del cilantro. Originario del sur de Europa y Oriente Medio, el cilantro ha sido usado desde hace siglos como planta medicinal para calmar dolores, náuseas y calambres. Es una hierba aromática comúnmente usada para sazonar comidas y tiene propiedades estimulantes, aperitivas y antisépticas. El cilantro se cultiva fácilmente en climas templados y sus hojas, semillas y partes de la planta son comestibles y usadas en la cocina y medicina tradicional.
RECETARIO. 1º premio concurso de ensaladas 2ºA. 13-14fengchuishaster
Este documento presenta tres recetas de ensaladas elaboradas por estudiantes. La primera ensalada, llamada "Ensalada Al-Yussana", combina ingredientes de diferentes culturas como cuscús, aguacate, piña y plátano. La segunda ensalada, llamada "Children Salad", fue creada totalmente por los estudiantes y presenta la ensalada de una forma atractiva para los niños. La tercera ensalada, llamada "Ensalada Multicolor", lleva ese nombre debido a su colorido aspecto final compuesto por frutas como m
El documento describe cómo las cebollas pueden ayudar a prevenir la gripe y otros virus basándose en varias experiencias. Según un médico, una familia de granjeros se mantuvo sana de la gripe de 1919 colocando cebollas sin pelar en sus habitaciones. Otra persona se recuperó de neumonía más rápido después de colocar una cebolla pinchada junto a su cama. El documento recomienda colocar cebollas sin pelar en toda la casa y oficina para ayudar a prevenir enfermedades.
Proyecto hortaliza cebolla finca exiven feb 2016 completoCarlos González
Este documento presenta una propuesta para obtener un préstamo para expandir las operaciones agrícolas en una finca. El préstamo de 44,4 millones de bolívares se utilizaría para establecer 7 hectáreas de cultivo de cebolla bajo riego por goteo. De acuerdo con el análisis financiero, el proyecto tendría una relación beneficio-costo de 1,98, un valor actual neto positivo de 33,7 millones de bolívares y una tasa interna de retorno del 107,61%, lo que indica que
Desarrollo Social junto a Fosis promueven recetario para que familias vulnera...Walter Velasquez
El documento contiene varias recetas de cocina. La primera receta es para un chupe de repollo que incluye ingredientes como papas, zanahorias, lechuga y brócoli. La segunda receta es para un salpicón que incluye porotos, cebollas, salsa de tomate y leche en polvo. La tercera receta es para una sopa de verduras que incluye zapallo italiano, papas, brócoli y espinaca.
Los documentos presentan recetas típicas de la cocina peruana, incluyendo cauche de queso, adobo de alpaca, aji de habas, tabouleh de quinua, chupe de ollucos y sajta/sancochado puneño, entre otras. Las recetas incluyen ingredientes como queso, carne de alpaca, habas, quinua, ollucos y pollo, y describen los pasos para preparar diferentes guisos, sopas y platos típicos peruanos.
Este documento contiene recetas de diferentes platillos y postres agrupados en secciones. En la sección de carnes se incluyen recetas de picadillo, caldo de pollo, caldo de res y birria. En la sección de sopas se incluyen recetas de sopa de coditos, sopa de verduras, sopa de lentejas y sopa de letras. Finalmente, en la sección de postres se incluyen recetas de pastel de zanahoria, yogurt con frutas, flan napolitano, pay de limón y pay
Este documento contiene recetas de diferentes platillos agrupados en carnes, sopas y postres. En la sección de carnes se incluyen recetas de picadillo, caldo de pollo, caldo de res y birria. Las sopas incluyen sopa de coditos, sopa de verduras, sopa de lentejas y sopa de letras. Los postres son pastel de zanahoria, yogurt con frutas, flan napolitano, pay de limón y pay de queso. Cada receta proporciona los ingredientes y los pasos para
Este documento proporciona tres recetas nutritivas para niños de 2 a 3 años. La primera receta es un soufflé de zapallo italiano con queso fresco y huevos. La segunda es una pasta con salsa de tomate y sangrecita. La tercera receta es lentejas con pescado al vapor que incluye lentejas, filete de pescado, cebolla, tomate y especias.
Este documento presenta varias recetas de sopas y platos típicos peruanos. La sopa de ollucos incluye ingredientes como ollucos, carne molida, queso fresco y huevos. El sancochado es un plato que incluye carne, varias verduras como papas, yucas y choclos cocinadas juntas. El aguadito de pollo es una sopa que contiene pollo, arroz, papas, culantro y cerveza negra.
Este documento contiene instrucciones para preparar varias recetas saludables, incluyendo arroz integral con vegetales y menta, budín de verduras, calabacitas rellenas de pollo, berenjenas rellenas de verduras, camarones mediterráneos a la parrilla con fideos de calabacín, sopa de verduras y más. Proporciona una lista de ingredientes y pasos detallados para cada receta.
El primer documento presenta una receta de seco de chancho ecuatoriano que incluye ingredientes como carne de chancho, cebollas, pimiento verde, ají, comino, cerveza y naranjilla. La preparación consiste en licuar verduras y naranjilla y cocinar la carne con el caldo resultante. El segundo documento presenta varias recetas típicas ecuatorianas como viche de mariscos, yahuarlocro y caldo de pata.
El documento presenta varias recetas de platos vegetarianos. En la primera receta se preparan calabacitas divinas con cebolla, chiles poblanos y epazote. La segunda receta es de brócoli con manzanas, almendras y gambas. La tercera receta es de chayotes guisados con tomate, cebolla, ajo y cilantro.
El documento presenta varias recetas culinarias. La primera receta describe cómo preparar pechugas de pollo con una salsa de verduras que incluye pimientos, calabacín, cebolla, ajo, zanahoria y berenjena. La segunda receta instruye cómo preparar filetes de pescado envueltos en papel de aluminio con jitomate, cebolla, cilantro, epazote y una salsa de mayonesa y chiles chipotle. La tercera receta es para una sopa de hongos que se hace friendo ajo
Este documento contiene varias recetas saludables elaboradas por el Dr. Eleazar González Arriaga. Incluye recetas de sopa de frijol con nopales, caldo tlalpeño, sopa de salchicha y alubias, y ensaladas como de espinacas, pera y piña, frijoles morados y manzana. También incluye recetas de pastel de carne, refrigerio escolar, robalo en salsa verde y pasta con vegetales a la parrilla marinados al pesto.
Este documento contiene varias recetas saludables de sopas, ensaladas y platos principales como sopa de frijol con nopales, caldo tlalpeño, ensalada de espinacas y pera, pastel de carne y robalo en salsa verde. Las recetas incluyen ingredientes como frijoles, nopales, pollo, vegetales y frutas para ofrecer opciones nutritivas y balanceadas.
El primer documento habla sobre la fideuà, un plato típico de Gandía, España. El segundo documento describe un evento gastronómico en Navarra que promociona el espárrago de la región. El tercer documento presenta una receta de pollo con naranja y salsa de soja.
El documento contiene recetas típicas de la gastronomía de la Alpujarra. Incluye recetas de patatas a lo pobre, gachas pimentonas, potaje de hinojos, pipirrana, migas con tropezones, habas con chorizo, choto al ajillo, sopa alpujarreña, patatas con asadura y plato alpujarreño. Cada receta describe los ingredientes y el proceso de elaboración de cada plato tradicional de la región.
Este documento contiene recetas de tres platos típicos ecuatorianos: tigrillo, encebollado de pescado y arroz con camarones. El tigrillo consiste en plátanos verdes hervidos y machacados mezclados con huevos, queso y cebolla. El encebollado de pescado es un caldo con atún, yuca, tomate y cebolla. El arroz con camarones se prepara cociendo arroz en un caldo de camarones y añadiendo también camarones pic
El documento proporciona instrucciones para preparar sopa de mondongo hondureña. Incluye ingredientes como mondongo, patitas de cerdo, varias verduras como zanahorias, papas y repollo, así como plátano maduro. Las instrucciones detallan cómo cocinar el mondongo con las patitas y verduras hasta que se ablanden, y luego agregar otros ingredientes como clavos de olor, especias y cilantro al final.
Este documento contiene 13 recetas tradicionales ecuatorianas. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos detallados para preparar platillos como locro de papa con queso, encebollado de pescado, humitas de maíz, fritada de cerdo y otros. El documento parece ser un recetario dedicado a la madre del autor por su amor por la cocina y enseñanzas culinarias.
El documento proporciona recetas para varios platillos mexicanos tradicionales, incluyendo pozole verde, pozole rojo, enchiladas verdes, enchiladas rojas y otros. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos detallados para preparar el platillo. Las recetas varían en complejidad pero todas comparten la intención de compartir la cultura culinaria mexicana a través de platillos populares.
Este documento contiene recetas ovolactovegetarianas adventistas. Incluye recetas para sopas como sopa de arroz y avena, tortillas como tortilla española, tartas como tarta de cebolla y pascualina, nuevas recetas como pastel de lentejas y masas para tartas. También incluye recetas para rellenos de verduras y varios platillos como musaka griega, choclo al horno y ensaladas. Cada receta lista los ingredientes y pasos para su preparación.
El documento proporciona recetas para varios platos incluyendo entrecote a la maitre de hotel, sopa de cebolla a la francesa, magret de pato, ratatouille, salmón a la plancha en salsa beurre blanc con eneldo, filet mignon, verduras al vapor, zarzuela de mariscos y gazpacho de tomate. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos para preparar el plato.
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2. generalidades del control de salud del niño o niñagladysdiazrubio
Este documento presenta la Norma Técnica para la Supervisión de Niños y Niñas de 0 a 9 años en Chile. Establece los estándares técnicos para la supervisión de la salud infantil en atención primaria, centrándose en brindar atención integral a los niños y niñas desde la gestación hasta los 9 años de edad. Además, describe las funciones de los diferentes niveles del sistema de salud en la aplicación de esta norma.
1. chile, epidemiología estándaresn de salud de la infancia. objetivos estrat...gladysdiazrubio
Este documento describe el Programa Nacional de Salud de la Infancia de Chile, destacando que la salud infantil ha sido una prioridad desde inicios del siglo XX. Explica los objetivos del programa, como reducir la mortalidad y morbilidad infantil, así como también aborda temas como la nutrición, desarrollo infantil, accidentes y salud bucal en niños. Resalta la importancia de que los funcionarios del CESFAM Garin trabajen en equipo para el desarrollo efectivo del programa a nivel local.
Las chinches de cama se producen en todo el mundo y las tasas de infestación han aumentado dramáticamente desde la década de 1980. Son difíciles de detectar debido a que son nocturnos y se esconden en grietas oscuras, aunque pueden causar picaduras, manchas de sangre y excremento. Aunque pueden transmitir enfermedades, no hay casos confirmados, y su control requiere limpieza profunda, lavado de ropa a alta temperatura y el uso de pesticidas.
Las chinches de cama se han vuelto más comunes en todo el mundo debido al aumento de los viajes internacionales y la resistencia a los insecticidas. Son difíciles de detectar debido a que son nocturnos y se esconden en grietas. Aunque pueden transmitir enfermedades, no hay casos confirmados de que lo hayan hecho. El tratamiento efectivo requiere limpieza profunda y el uso combinado de pesticidas y métodos no químicos.
Este documento presenta información sobre diferentes fórmulas lácteas indicadas para diferentes edades de lactantes. Explica que la leche materna es el mejor alimento para los bebés. Luego describe varias fórmulas lácteas como la leche pura fortificada, la leche pura cereal, y fórmulas especiales para prematuros. Incluye tablas con las cantidades recomendadas de fórmula según la edad del lactante, la frecuencia de alimentación, y ejemplos de cálculos para preparar las fórmulas. Finalmente
Este documento presenta información sobre diferentes fórmulas lácteas indicadas para bebés en diferentes edades, incluyendo fórmulas para prematuros. Explica cómo calcular el volumen de leche requerido según la edad y peso del bebé, y cómo calcular la cantidad de medidas de los diferentes ingredientes (leche en polvo, azúcar, aceite, cereales) necesarios para preparar las fórmulas según ejemplos provistos. Finalmente, lista algunas referencias bibliográficas sobre el tema.
Este documento describe el modelo de vigilancia para el sarampión y la rubéola en Chile, incluidos los subsistemas de vigilancia, el flujo de información y los componentes clínicos, de laboratorio y epidemiológicos. También resume los resultados de la vigilancia de laboratorio desde 1997-2015 e incluye consideraciones sobre la investigación de brotes asociados a importaciones, con un enfoque en la metodología de Gregg para tales investigaciones.
Este documento describe el Programa de Apoyo al Desarrollo Biopsicosocial (PADBP) implementado por el Ministerio de Salud de Chile. El PADBP tiene como objetivo fortalecer el desarrollo de niños y niñas desde la gestación hasta los 4 años a través de la red de salud pública. El programa incluye componentes como el fortalecimiento del control prenatal, la atención personalizada del parto y posparto, la atención integral de niños hospitalizados y el seguimiento del desarrollo infantil. El PADBP busca mejorar la
Este documento resume las modificaciones realizadas en 2009 al Programa de Salud Cardiovascular de Chile, con el objetivo de mejorar la prevención de enfermedades cardiovasculares. Se redujeron las categorías de riesgo cardiovascular de cuatro a tres e incluyó la enfermedad renal crónica como factor de riesgo. También se actualizaron los criterios y metas de tratamiento para condiciones como diabetes, hipertensión y colesterol. El documento proporciona algoritmos para estimar el riesgo cardiovascular y recomienda enfoques de tratamiento
Apoyo sicologico en situaciones de crisis para familiasgladysdiazrubio
Este documento presenta orientaciones para brindar apoyo psicológico a familias con niños entre 0 y 5 años afectadas por el terremoto de febrero de 2010 en Chile. Incluye antecedentes sobre los efectos de los desastres en la salud mental, el marco estratégico del Plan Nacional de Protección de la Salud Mental, y protocolos de apoyo psicológico para padres, madres y niños. También presenta materiales como una caja de juegos y libros de actividades para niños, así como perfiles epidemiológicos de las region
Este documento establece 8 metas sanitarias y de mejoramiento de la atención primaria de salud municipal para el año 2015 en Chile. Las metas incluyen objetivos como aumentar la cobertura de exámenes preventivos, controlar enfermedades crónicas, y mejorar la participación comunitaria en los establecimientos de salud. Se espera que las entidades de salud municipal cumplan o superen estas metas para mejorar la calidad y oportunidad de la atención de salud de la población.
Necesidades, hospitalización una crisis personal y familiar 2015gladysdiazrubio
Este documento describe las necesidades humanas según la pirámide de Maslow. En la base se encuentran las necesidades fisiológicas y de seguridad, mientras que en la cima está la autorrealización. También habla sobre cómo la enfermedad y la hospitalización generan una crisis para el paciente y su familia debido a las necesidades insatisfechas y la ruptura de vínculos. Finalmente, menciona que la enfermería tiene un enfoque holístico centrado en satisfacer las necesidades del individuo.
El programa de Salud de la Infancia tiene como objetivo principal apoyar a los padres en el desarrollo integral de sus hijos durante los primeros años de vida. El equipo de salud acompañará a las familias mediante la escucha activa, el seguimiento del crecimiento de los niños y la detección temprana de problemas. El programa ofrecerá talleres sobre lactancia, estimulación temprana, alimentación, normas de crianza y actividad física para niños de 0 a 6 años inscritos en el centro de salud.
El documento describe el programa de salud infantil de 2015 de un centro de salud familiar. El programa tiene como objetivo principal apoyar a los padres en el desarrollo integral de sus hijos durante los primeros años críticos de vida. El equipo de salud acompañará a las familias, realizará un seguimiento del crecimiento de los niños, detectará problemas tempranamente y ofrecerá talleres sobre crianza, autocuidado y estilos de vida saludables.
Control de crecimiento y desarrollo del niño al mes y tres meses, aplicación ...gladysdiazrubio
Este documento describe el protocolo para realizar controles sanos de niños y adolescentes. En 3 oraciones o menos, el documento habla sobre realizar exámenes físicos completos, neurológicos y de desarrollo psicomotor, recopilar antecedentes familiares y médicos, e indicar recomendaciones sobre alimentación, estimulación, higiene y prevención de enfermedades y accidentes.
PREVENCION DE ENFERMEDADES TRASMITIDAS POR VIBRIO PARAHEMOLYTICOgladysdiazrubio
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Plan de mejora implementación ficha familiar en RAYEN CESFAM GARIN gladysdiazrubio
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Este documento presenta un resumen de un seminario sobre diabetes mellitus tipo 2. Incluye información sobre la prevalencia de diabetes en Chile, criterios de diagnóstico, evaluación inicial del paciente, tratamiento con cambios en el estilo de vida y medicamentos, complicaciones como neuropatía y riesgo de ulceración del pie, y el rol de enfermería en la educación y seguimiento del paciente.
2. INGREDIENTES
4 papas con piel hervidas. Enfriar, pelar y cortar en
cubos.
2 zanahorias rayadas.
2 tazas de lechuga picada fina.
2 tazas de brócoli hervido levemente para que no
pierda su color verde intenso y sus propiedades.
½ pimentón verde en cubitos.
Cilantro fresco o perejil.
2 huevos semiduros.
½ taza de aceite vegetal.
Jugo de 1 limón.
PREPARACIÓN
Mezclar todos los ingredientes, menos los huevos y aceite, en una fuente grande.
En un plato hondo moler con tenedor los huevos hasta que quede una pasta y
agregar el aceite de a poco y el jugo de limón y la sal.
Mezclar todo, incorporando el aderezo* a los ingredientes y decorar con perejil o
cilantro fresco.
*El aderezo o aliño de huevo puede ser utilizado para cualquier ensalada, siendo un gran
reemplazante de la mayonesa envasada y rico en proteína saludable del huevo y sin
aditivos artificiales.
Papas Mayo
INGREDIENTES
1 cebolla picada en cubitos pequeños.
1 diente de ajo picado.
2 cucharadas de aceite.
½ repollo.
Pizca ají de color.
2 tazas de caldo de verduras.
4 panes añejos (marraqueta).
2 tazas de leche descremada.
2 huevos.
½ taza de vino blanco.
¼ taza de queso rallado.
Sal y pimienta a gusto.
PREPARACIÓN
Sofreír en una mínima cantidad de aceite la cebolla y ajos, agregar ají de color..
Paralelamente, remojar el pan en la leche. Trabajar la mezcla con un tenedor hasta
conseguir una pasta homogénea.
Aparte, picar el repollo en tiras finas, cocer en agua hirviendo con sal por 2 minutos
y luego cortar la cocción con agua fría. Retirar el agua y reservar.
Agregar el pan a la mezcla que está en el fuego, revolver bien y agregar el huevo,
más el caldo de verduras, vino blanco y parte del queso parmesano.
Mantener revolviendo al fuego hasta evaporar el alcohol del vino blanco. Agregar
el repollo, mezclar bien. Condimentar con sal y pimienta. Verter en una fuente
previamente enmantequillada. Espolvorear el resto del queso parmesano rallado.
Precalentar el horno. Hornear 15 minutos aproximadamente a 200 grados en la
parte superior del horno, para que quede gratinado.
Chupe de Repollo
3. INGREDIENTES
4 papas con piel hervidas. Enfriar, pelar y cortar en
cubos.
2 zanahorias rayadas.
2 tazas de lechuga picada fina.
2 tazas de brócoli hervido levemente para que no
pierda su color verde intenso y sus propiedades.
½ pimentón verde en cubitos.
Cilantro fresco o perejil.
2 huevos semiduros.
½ taza de aceite vegetal.
Jugo de 1 limón.
PREPARACIÓN
Mezclar todos los ingredientes, menos los huevos y aceite, en una fuente grande.
En un plato hondo moler con tenedor los huevos hasta que quede una pasta y
agregar el aceite de a poco y el jugo de limón y la sal.
Mezclar todo, incorporando el aderezo* a los ingredientes y decorar con perejil o
cilantro fresco.
*El aderezo o aliño de huevo puede ser utilizado para cualquier ensalada, siendo un gran
reemplazante de la mayonesa envasada y rico en proteína saludable del huevo y sin
aditivos artificiales.
Papas Mayo
INGREDIENTES
1 cebolla picada en cubitos pequeños.
1 diente de ajo picado.
2 cucharadas de aceite.
½ repollo.
Pizca ají de color.
2 tazas de caldo de verduras.
4 panes añejos (marraqueta).
2 tazas de leche descremada.
2 huevos.
½ taza de vino blanco.
¼ taza de queso rallado.
Sal y pimienta a gusto.
PREPARACIÓN
Sofreír en una mínima cantidad de aceite la cebolla y ajos, agregar ají de color..
Paralelamente, remojar el pan en la leche. Trabajar la mezcla con un tenedor hasta
conseguir una pasta homogénea.
Aparte, picar el repollo en tiras finas, cocer en agua hirviendo con sal por 2 minutos
y luego cortar la cocción con agua fría. Retirar el agua y reservar.
Agregar el pan a la mezcla que está en el fuego, revolver bien y agregar el huevo,
más el caldo de verduras, vino blanco y parte del queso parmesano.
Mantener revolviendo al fuego hasta evaporar el alcohol del vino blanco. Agregar
el repollo, mezclar bien. Condimentar con sal y pimienta. Verter en una fuente
previamente enmantequillada. Espolvorear el resto del queso parmesano rallado.
Precalentar el horno. Hornear 15 minutos aproximadamente a 200 grados en la
parte superior del horno, para que quede gratinado.
Chupe de Repollo
4. INGREDIENTES
1 taza de zapallo italiano picado en cubo grandes.
1 taza de papas picadas en cubos.
¼ taza de zanahorias picadas en tajadas finas.
1 taza de brócolis.
¼ taza de zanahorias picadas en tajadas finas.
1 taza de hojas de espinacas.
3 cucharadas soperas de aceite de maravilla.
1 diente de ajo.
1 hoja de laurel.
Pizca de sal.
2.5 litros de agua fría.
1 caluga de verduras.
PREPARACIÓN
En una olla agregar una mínima cantidad de aceite de maravilla, diente de ajo
machacado y hoja de laurel, agregar la cebolla y sofreír. Agregar la zanahoria,
seguir revolviendo por 5 minutos. Agregar zapallo italiano, dejar cocinando unos
minutos más. Condimentar la preparación con sal y la caluga de verduras.
Agregar el agua fría, esperar que hierva, agregar las papas hasta que estén cocidas
al dente, agregar la taza de brócolis. Finalmente, agregar la espinaca y terminar la
cocción.
Separar de la sopa el líquido de la cocción. Moler las verduras solas en una juguera.
Agregar el líquido de la cocción de las verduras hasta obtener una sopa
consistente.
Poner nuevamente la sopa en una olla, calentar rectificar condimentos y servir caliente.
Sopa de Verduras
INGREDIENTES
½ kilo de porotos (remojados durante 2 horas).
1 taza de zapallo camote en cubos.
1 taza de zanahorias en rodajas gruesas.
Media cebolla en pluma.
Ajo machacado a gusto.
¼ de pimentón rojo o verde en cubitos.
1 cucharita de orégano.
Sal a gusto.
1 cucharada de harina para espolvorear .
Cilantro fresco.
PREPARACIÓN
Cocine la cebolla, el ajo y el pimentón con una mínima cantidad de aceite y
agregue los porotos.
Revolver y espolvorear harina y sal.
Cubrir los porotos con agua caliente y dejar cocinar 10 minutos revolviendo.
Agregar las verduras y más agua hasta cubrir nuevamente todo.
Echar orégano y sal a gusto.
Cocinar a fuego lento por 15 a 20 minutos más.
Porotos sin Riendas
5. INGREDIENTES
1 taza de zapallo italiano picado en cubo grandes.
1 taza de papas picadas en cubos.
¼ taza de zanahorias picadas en tajadas finas.
1 taza de brócolis.
¼ taza de zanahorias picadas en tajadas finas.
1 taza de hojas de espinacas.
3 cucharadas soperas de aceite de maravilla.
1 diente de ajo.
1 hoja de laurel.
Pizca de sal.
2.5 litros de agua fría.
1 caluga de verduras.
PREPARACIÓN
En una olla agregar una mínima cantidad de aceite de maravilla, diente de ajo
machacado y hoja de laurel, agregar la cebolla y sofreír. Agregar la zanahoria,
seguir revolviendo por 5 minutos. Agregar zapallo italiano, dejar cocinando unos
minutos más. Condimentar la preparación con sal y la caluga de verduras.
Agregar el agua fría, esperar que hierva, agregar las papas hasta que estén cocidas
al dente, agregar la taza de brócolis. Finalmente, agregar la espinaca y terminar la
cocción.
Separar de la sopa el líquido de la cocción. Moler las verduras solas en una juguera.
Agregar el líquido de la cocción de las verduras hasta obtener una sopa
consistente.
Poner nuevamente la sopa en una olla, calentar rectificar condimentos y servir caliente.
Sopa de Verduras
INGREDIENTES
½ kilo de porotos (remojados durante 2 horas).
1 taza de zapallo camote en cubos.
1 taza de zanahorias en rodajas gruesas.
Media cebolla en pluma.
Ajo machacado a gusto.
¼ de pimentón rojo o verde en cubitos.
1 cucharita de orégano.
Sal a gusto.
1 cucharada de harina para espolvorear .
Cilantro fresco.
PREPARACIÓN
Cocine la cebolla, el ajo y el pimentón con una mínima cantidad de aceite y
agregue los porotos.
Revolver y espolvorear harina y sal.
Cubrir los porotos con agua caliente y dejar cocinar 10 minutos revolviendo.
Agregar las verduras y más agua hasta cubrir nuevamente todo.
Echar orégano y sal a gusto.
Cocinar a fuego lento por 15 a 20 minutos más.
Porotos sin Riendas
6. INGREDIENTES
2 tazas de legumbres cocidas.
1 taza de choclo.
3 tomates en gajos.
½ cebolla en pluma y amortiguada.
1 ajo rayado fino.
3 tazas de lechuga picada.
1 taza de espinaca picada fina.
2 zanahorias ralladas.
1 taza de apio en cubitos.
Jugo de 2 limones o ½ taza de vinagre.
Aceite y sal.
PREPARACIÓN
Mezclar todos los elementos, menos el ajo, las legumbres, la albahaca y los
líquidos.
En un plato hondo, mezclar con tenedor el jugo de limón (o el vinagre) con el ajo
fino, el aceite y la albahaca. Salpimentar y bañar toda la ensalada.
Servir y agregar un puñado de legumbres sobre la ensalada.
A esta receta se le puede agregar o quitar ingredientes a gusto. Por ejemplo, carne que
le sobró de una cocción o asado, o garbanzos, lentejas o porotos que son ricos en
proteína vegetal.
Salpicón
INGREDIENTES
4 papas en cubos.
½ cebolla en cubos.
2 zanahorias en medialunas delgadas.
½ pimentón rojo.
1 taza de acelga finamente picada.
1 taza de choclo.
1 taza de arvejitas.
1 taza de coliflor picada muy fina y cruda.
1 taza de zapallo italiano.
Aceite, laurel, orégano y sal a gusto.
PREPARACIÓN
Calentar el aceite en una olla y sofreír la cebolla, el pimentón y luego agregar las
zanahorias y las papas. Agregar el choclo, las arvejas y el zapallo italiano.
Condimentar y agregar una taza de agua hirviendo, revolver constantemente.
Si es necesario, ir agregando más agua a gusto y salpimentar.
Cocinar unos 25 minutos y apagar.
Agregar encima la acelga y la coliflor. Tapar la olla por 10 minutos. Revolver y
servir.
Charquicán especial
7. INGREDIENTES
2 tazas de legumbres cocidas.
1 taza de choclo.
3 tomates en gajos.
½ cebolla en pluma y amortiguada.
1 ajo rayado fino.
3 tazas de lechuga picada.
1 taza de espinaca picada fina.
2 zanahorias ralladas.
1 taza de apio en cubitos.
Jugo de 2 limones o ½ taza de vinagre.
Aceite y sal.
PREPARACIÓN
Mezclar todos los elementos, menos el ajo, las legumbres, la albahaca y los
líquidos.
En un plato hondo, mezclar con tenedor el jugo de limón (o el vinagre) con el ajo
fino, el aceite y la albahaca. Salpimentar y bañar toda la ensalada.
Servir y agregar un puñado de legumbres sobre la ensalada.
A esta receta se le puede agregar o quitar ingredientes a gusto. Por ejemplo, carne que
le sobró de una cocción o asado, o garbanzos, lentejas o porotos que son ricos en
proteína vegetal.
Salpicón
INGREDIENTES
4 papas en cubos.
½ cebolla en cubos.
2 zanahorias en medialunas delgadas.
½ pimentón rojo.
1 taza de acelga finamente picada.
1 taza de choclo.
1 taza de arvejitas.
1 taza de coliflor picada muy fina y cruda.
1 taza de zapallo italiano.
Aceite, laurel, orégano y sal a gusto.
PREPARACIÓN
Calentar el aceite en una olla y sofreír la cebolla, el pimentón y luego agregar las
zanahorias y las papas. Agregar el choclo, las arvejas y el zapallo italiano.
Condimentar y agregar una taza de agua hirviendo, revolver constantemente.
Si es necesario, ir agregando más agua a gusto y salpimentar.
Cocinar unos 25 minutos y apagar.
Agregar encima la acelga y la coliflor. Tapar la olla por 10 minutos. Revolver y
servir.
Charquicán especial
8. INGREDIENTES
1 paquete de cochayuyo.
1 taza de cilantro bien picado.
1 taza de cebolla picada en cuadritos.
Sal.
Limón.
Aceite.
1 ½ taza de vinagre.
PREPARACIÓN
La noche anterior remoje el cochayuyo en agua con 1 taza de vinagre.
Cocinar en agua con la ½ taza del vinagre restante, lavar en agua bajo el chorro de
llave. Picar en cuadritos, agregar cilantro, cebolla y condimentar.
Reposar por media hora antes de servir.
Ensalada de cochayuyos
INGREDIENTES
3/4 kilo de porotos.
2 cebollas.
1 sobre salsa de tomates.
2 cucharadas de leche en polvo.
Ají a gusto.
2 cucharadas de aceite o margarina.
PREPARACIÓN
Remoje los porotos durante toda una noche. Póngalos a cocer cubiertos de agua.
A media cocción, se agregan las cebollas partidas en cuatro.
Cocidos los porotos, se agrega la sal. Luego se pasan con la cebolla por cedazo o
máquina de puré.
Agregue la salsa de tomates y la leche disuelta en media taza de agua tibia y la
margarina o aceite y el ají.
Se revuelve bien y está listo para servir.
Puré de porotos
9. INGREDIENTES
1 paquete de cochayuyo.
1 taza de cilantro bien picado.
1 taza de cebolla picada en cuadritos.
Sal.
Limón.
Aceite.
1 ½ taza de vinagre.
PREPARACIÓN
La noche anterior remoje el cochayuyo en agua con 1 taza de vinagre.
Cocinar en agua con la ½ taza del vinagre restante, lavar en agua bajo el chorro de
llave. Picar en cuadritos, agregar cilantro, cebolla y condimentar.
Reposar por media hora antes de servir.
Ensalada de cochayuyos
INGREDIENTES
3/4 kilo de porotos.
2 cebollas.
1 sobre salsa de tomates.
2 cucharadas de leche en polvo.
Ají a gusto.
2 cucharadas de aceite o margarina.
PREPARACIÓN
Remoje los porotos durante toda una noche. Póngalos a cocer cubiertos de agua.
A media cocción, se agregan las cebollas partidas en cuatro.
Cocidos los porotos, se agrega la sal. Luego se pasan con la cebolla por cedazo o
máquina de puré.
Agregue la salsa de tomates y la leche disuelta en media taza de agua tibia y la
margarina o aceite y el ají.
Se revuelve bien y está listo para servir.
Puré de porotos
10. INGREDIENTES
1 coliflor mediana.
2 huevos.
Harina.
Aceite en cantidad necesaria.
Sal y pimienta a gusto.
PREPARACIÓN
Lave la coliflor, sepárela por ramitas, colóquelas boca abajo en una olla y agregue
agua y un poco de sal. Cocínelas hasta que estén blandas. Déjelas enfriar y estilar
boca abajo.
Bata los huevos, con sal y pimienta a gusto. Bañe completamente los ramitos de
coliflor en los huevos, páselas por harina y cocínelas en el horno con la mínima
cantidad de aceite.
Croquetas de coliflor
INGREDIENTES
6 berenjenas.
½ cebolla.
3 huevos.
Salsa de tomates.
Aceite en cantidad necesaria.
1 marraqueta.
PREPARACIÓN
Pique la cebolla y cocínela con una mínima cantidad de aceite. Luego, pele las
berenjenas y cocínelas en agua y sal.
Bata en la juguera las berenjenas, con los huevos, las migas de pan y un poco de
agua. Agregue la cebolla a esta mezcla.
Coloque la preparación en una budinera enmantequillada y cocine en el horno por
20 minutos.
Retirar, cubrir con la salsa de tomate y servir.
Budín de berenjenas
11. INGREDIENTES
1 coliflor mediana.
2 huevos.
Harina.
Aceite en cantidad necesaria.
Sal y pimienta a gusto.
PREPARACIÓN
Lave la coliflor, sepárela por ramitas, colóquelas boca abajo en una olla y agregue
agua y un poco de sal. Cocínelas hasta que estén blandas. Déjelas enfriar y estilar
boca abajo.
Bata los huevos, con sal y pimienta a gusto. Bañe completamente los ramitos de
coliflor en los huevos, páselas por harina y cocínelas en el horno con la mínima
cantidad de aceite.
Croquetas de coliflor
INGREDIENTES
6 berenjenas.
½ cebolla.
3 huevos.
Salsa de tomates.
Aceite en cantidad necesaria.
1 marraqueta.
PREPARACIÓN
Pique la cebolla y cocínela con una mínima cantidad de aceite. Luego, pele las
berenjenas y cocínelas en agua y sal.
Bata en la juguera las berenjenas, con los huevos, las migas de pan y un poco de
agua. Agregue la cebolla a esta mezcla.
Coloque la preparación en una budinera enmantequillada y cocine en el horno por
20 minutos.
Retirar, cubrir con la salsa de tomate y servir.
Budín de berenjenas
12. INGREDIENTES
2 pepinos pelados y picados.
8 tomates pelados y picados.
1 pimiento verde picado.
1 diente de ajo.
2½ tazas de caldo de verduras.
4 cucharadas de vinagre de manzana.
1 pan marraqueta.
50 ml. de aceite.
1 cucharadita de azúcar.
Sal.
PREPARACIÓN
En la licuadora colocar los pepinos, tomates, pimentón, ajo, caldo, vinagre de
manzana y pan, licuar hasta mezclar.
Agregar, de a poco, el aceite y el azúcar. Sazonar con sal y pimienta.
En platos individuales verter el gazpacho y servir decorado con cubos de tomate,
pepino y pimiento.
Gazpacho
INGREDIENTES
½ kilo de repollitos bruselas.
½ cebolla.
4 huevos.
2 tazas de caldo de ave.
1 cucharada de harina.
PREPARACIÓN
Cocine los repollitos bruselas en abundante agua hervida, luego retírelos, córtelos
por la mitad y resérvelos.
Sofría lentamente la cebolla en cubos, con mantequilla, hasta que se torne
transparente. Agregue la cucharada de harina y dore suavemente.
Comience a agregar el caldo de ave y cocine hasta que logre una salsa cremosa.
Agregue los repollitos en mitades ya cocidos, rectifique la sazón y reparta en
cuatro recipientes individuales, que soporten la cocción al horno.
Agregue un huevo crudo a cada recipiente y hornee por unos 10 minutos a horno
fuerte.
Sirva recién salido del horno, un pocillo por persona.
Guiso horneado de bruselas y huevo
13. INGREDIENTES
2 pepinos pelados y picados.
8 tomates pelados y picados.
1 pimiento verde picado.
1 diente de ajo.
2½ tazas de caldo de verduras.
4 cucharadas de vinagre de manzana.
1 pan marraqueta.
50 ml. de aceite.
1 cucharadita de azúcar.
Sal.
PREPARACIÓN
En la licuadora colocar los pepinos, tomates, pimentón, ajo, caldo, vinagre de
manzana y pan, licuar hasta mezclar.
Agregar, de a poco, el aceite y el azúcar. Sazonar con sal y pimienta.
En platos individuales verter el gazpacho y servir decorado con cubos de tomate,
pepino y pimiento.
Gazpacho
INGREDIENTES
½ kilo de repollitos bruselas.
½ cebolla.
4 huevos.
2 tazas de caldo de ave.
1 cucharada de harina.
PREPARACIÓN
Cocine los repollitos bruselas en abundante agua hervida, luego retírelos, córtelos
por la mitad y resérvelos.
Sofría lentamente la cebolla en cubos, con mantequilla, hasta que se torne
transparente. Agregue la cucharada de harina y dore suavemente.
Comience a agregar el caldo de ave y cocine hasta que logre una salsa cremosa.
Agregue los repollitos en mitades ya cocidos, rectifique la sazón y reparta en
cuatro recipientes individuales, que soporten la cocción al horno.
Agregue un huevo crudo a cada recipiente y hornee por unos 10 minutos a horno
fuerte.
Sirva recién salido del horno, un pocillo por persona.
Guiso horneado de bruselas y huevo
14. INGREDIENTES
3 zanahorias grandes.
1 tarro de jurel o atún.
3 huevos.
1 cucharada perejil picado finito.
Aceite en cantidad necesaria.
Sal y pimienta a gusto.
PREPARACIÓN
Pele y ralle las zanahorias en tiras. Bata las claras de huevo a nieve. Agregue las
yemas, el atún y las zanahorias, sazone con sal y pimienta a gusto.
Coloque la preparación en una budinera enmantequillada y cocine en horno por
20 minutos.
Budín de atún y zanahoria
INGREDIENTES
1 ½ tazas porotos.
3 papas peladas y cortadas en cuadritos.
¼ kilo de porotos verdes, deshilados y quebrados.
4 hojas repollos picadas finas.
1 trozo zapallo cortado en cuadritos.
1 coliflor desgajada.
½ taza arroz.
1 ramito de albahaca.
½ taza aceite.
½ taza queso parmesano rallado.
2 dientes ajos picados o machacados.
Sal a gusto.
PREPARACIÓN
Cueza los porotos en 2 litros de agua con sal, muela la mitad y agréguelos
nuevamente con todas las verduras.
Si el agua se ha consumido mucho, agregue agua caliente hasta completar los dos
litros.
Deje hervir tapado a fuego suave hasta completar cocción de las verduras.
Agregue el arroz, la albahaca y el aceite, el ajo y el queso. Deje a fuego suave hasta
que esté cocido.
Menestrón
15. INGREDIENTES
3 zanahorias grandes.
1 tarro de jurel o atún.
3 huevos.
1 cucharada perejil picado finito.
Aceite en cantidad necesaria.
Sal y pimienta a gusto.
PREPARACIÓN
Pele y ralle las zanahorias en tiras. Bata las claras de huevo a nieve. Agregue las
yemas, el atún y las zanahorias, sazone con sal y pimienta a gusto.
Coloque la preparación en una budinera enmantequillada y cocine en horno por
20 minutos.
Budín de atún y zanahoria
INGREDIENTES
1 ½ tazas porotos.
3 papas peladas y cortadas en cuadritos.
¼ kilo de porotos verdes, deshilados y quebrados.
4 hojas repollos picadas finas.
1 trozo zapallo cortado en cuadritos.
1 coliflor desgajada.
½ taza arroz.
1 ramito de albahaca.
½ taza aceite.
½ taza queso parmesano rallado.
2 dientes ajos picados o machacados.
Sal a gusto.
PREPARACIÓN
Cueza los porotos en 2 litros de agua con sal, muela la mitad y agréguelos
nuevamente con todas las verduras.
Si el agua se ha consumido mucho, agregue agua caliente hasta completar los dos
litros.
Deje hervir tapado a fuego suave hasta completar cocción de las verduras.
Agregue el arroz, la albahaca y el aceite, el ajo y el queso. Deje a fuego suave hasta
que esté cocido.
Menestrón
16. INGREDIENTES
4 manzanas.
4 cucharadas de pasas.
Canela.
PREPARACIÓN
Ahuecar el centro de las manzanas.
Colocar una cucharada de pasas en el centro.
Espolvorear con canela.
Colocar en fuente de horno con 1 cm de agua. Hornear hasta que estén cocidas.
Manzanas rellenas
INGREDIENTES
3 huevos.
1 yogurt sabor a elección.
1 medida azúcar.
1 medida aceite.
3 medidas de harina.
3 cucharadas de polvos de hornear.
50 gr. margarina o aceite.
PREPARACIÓN
Se juntan los huevos con el azúcar en un bol y se bate hasta que quede espumosa,
luego echar el aceite, la harina, los polvos de hornear, el yogurt y batir hasta que
se disuelva todo.
Luego pasar la margarina por el molde de queque.
Poner en el horno, ya caliente, unos 5 minutos a fuego alto y después 45 minutos a
fuego lento.
Queque de yogurt
17. INGREDIENTES
4 manzanas.
4 cucharadas de pasas.
Canela.
PREPARACIÓN
Ahuecar el centro de las manzanas.
Colocar una cucharada de pasas en el centro.
Espolvorear con canela.
Colocar en fuente de horno con 1 cm de agua. Hornear hasta que estén cocidas.
Manzanas rellenas
INGREDIENTES
3 huevos.
1 yogurt sabor a elección.
1 medida azúcar.
1 medida aceite.
3 medidas de harina.
3 cucharadas de polvos de hornear.
50 gr. margarina o aceite.
PREPARACIÓN
Se juntan los huevos con el azúcar en un bol y se bate hasta que quede espumosa,
luego echar el aceite, la harina, los polvos de hornear, el yogurt y batir hasta que
se disuelva todo.
Luego pasar la margarina por el molde de queque.
Poner en el horno, ya caliente, unos 5 minutos a fuego alto y después 45 minutos a
fuego lento.
Queque de yogurt
18. INGREDIENTES
4 papas.
1 taza de habas.
1 cebolla pequeña.
3 huevos.
Sal, pimienta, orégano seco y comino.
PREPARACIÓN
Pelar las habas. Cocer a partir de agua hirviendo, detener la cocción de las habas
en agua fría con hielo. Luego pelar cada una de ellas para quitarle el hollejo.
Picar las papas peladas, en cubos de 1x1 cm, y freirlas en abundante aceite
caliente. Reservar en una budinera con papel absorbente, con el fin de retirar el
exceso de aceite de las papas.
Cortar la cebolla en cubitos pequeños y sofreír en aceite. Condimentar con
orégano, comino, sal y pimienta. Agregar las habas, las papas fritas y revolver.
Agregue los huevos sobre el fricasé y mezcle. Una vez cuajado el huevo,
espolvorear perejil y servir en plato hondo.
Fricasé de habas
INGREDIENTES
2 betarragas cocidas.
1 taza de leche.
3 huevos.
1 taza de azúcar granulada.
Esencia de vainilla.
PREPARACIÓN
En una licuadora disponer todos los ingredientes, licuar bien.
Disponer en moldes previamente azucarados.
Llevar al horno a baño María por 20 a 30 minutos.
Una vez cuajados, enfriar y servir frío.
Flan de betarragas
19. INGREDIENTES
4 papas.
1 taza de habas.
1 cebolla pequeña.
3 huevos.
Sal, pimienta, orégano seco y comino.
PREPARACIÓN
Pelar las habas. Cocer a partir de agua hirviendo, detener la cocción de las habas
en agua fría con hielo. Luego pelar cada una de ellas para quitarle el hollejo.
Picar las papas peladas, en cubos de 1x1 cm, y freirlas en abundante aceite
caliente. Reservar en una budinera con papel absorbente, con el fin de retirar el
exceso de aceite de las papas.
Cortar la cebolla en cubitos pequeños y sofreír en aceite. Condimentar con
orégano, comino, sal y pimienta. Agregar las habas, las papas fritas y revolver.
Agregue los huevos sobre el fricasé y mezcle. Una vez cuajado el huevo,
espolvorear perejil y servir en plato hondo.
Fricasé de habas
INGREDIENTES
2 betarragas cocidas.
1 taza de leche.
3 huevos.
1 taza de azúcar granulada.
Esencia de vainilla.
PREPARACIÓN
En una licuadora disponer todos los ingredientes, licuar bien.
Disponer en moldes previamente azucarados.
Llevar al horno a baño María por 20 a 30 minutos.
Una vez cuajados, enfriar y servir frío.
Flan de betarragas
20. INGREDIENTES
1 cebolla picada en cubitos.
1 diente de ajo picado.
1 cucharada de aceite.
4 unidades de papas.
2 membrillos maduros.
Pizca ají de color.
1 taza de crema fresca.
1 taza de leche.
2 cucharadas de queso rallado.
3 huevos.
Sal y pimienta a gusto.
PREPARACIÓN
Sofreír en aceite la cebolla y el ajo picado, agregar el ají de color. Revolver hasta
que la cebolla esté cristalina, condimentar con sal y pimienta. Reservar.
Con la ayuda de un rallador o laminadora cortar las papas y membrillos pelados y
reservar en agua fría.
En un bowl disponer la crema, la leche, los huevos y batir. Condimentar con sal y
pimienta.
En una budinera disponer las láminas de papas y membrillos hasta cubrir todo el
recipiente. Rociar con un poco de la mezcla de crema y cubrir nuevamente con
papas y membrillos. Repetir esta acción hasta terminar.
Esparcir la superficie con queso rallado y llevar al horno hasta dorar y cocer por 15
a 20 minutos.
Membrillos y papas a la crema
INGREDIENTES
2 tarros atún al agua desmenuzado.
1 cebolla.
1 cucharada de aceite.
1 taza de vino blanco.
Ajo, sal, pimienta, orégano, ají de color.
Jugo de limón.
1 taza pan rallado.
1 cajita de crema.
1 sobre queso rallado.
Láminas de queso gauda.
PREPARACIÓN
Sofreír en aceite la cebolla y el ajo picado, agregar ají de color. Cuando la cebolla
esté cristalina, condimentar con sal, pimienta y orégano. Agregar el vino blanco y
esperar a que se evapore el alcohol.
Agregar el atún (sin el agua que trae), el pan rallado, el jugo de limón y la crema a
la mezcla. Reservar.
En una budinera enmantequillada, disponer la mezcla de atún, espolvorear el
queso rallado en su superficie y cubrir con láminas de queso y gratinar en horno a
fuego fuerte, con el fin de derretir el queso. Servir.
Pastel de atún
21. INGREDIENTES
1 cebolla picada en cubitos.
1 diente de ajo picado.
1 cucharada de aceite.
4 unidades de papas.
2 membrillos maduros.
Pizca ají de color.
1 taza de crema fresca.
1 taza de leche.
2 cucharadas de queso rallado.
3 huevos.
Sal y pimienta a gusto.
PREPARACIÓN
Sofreír en aceite la cebolla y el ajo picado, agregar el ají de color. Revolver hasta
que la cebolla esté cristalina, condimentar con sal y pimienta. Reservar.
Con la ayuda de un rallador o laminadora cortar las papas y membrillos pelados y
reservar en agua fría.
En un bowl disponer la crema, la leche, los huevos y batir. Condimentar con sal y
pimienta.
En una budinera disponer las láminas de papas y membrillos hasta cubrir todo el
recipiente. Rociar con un poco de la mezcla de crema y cubrir nuevamente con
papas y membrillos. Repetir esta acción hasta terminar.
Esparcir la superficie con queso rallado y llevar al horno hasta dorar y cocer por 15
a 20 minutos.
Membrillos y papas a la crema
INGREDIENTES
2 tarros atún al agua desmenuzado.
1 cebolla.
1 cucharada de aceite.
1 taza de vino blanco.
Ajo, sal, pimienta, orégano, ají de color.
Jugo de limón.
1 taza pan rallado.
1 cajita de crema.
1 sobre queso rallado.
Láminas de queso gauda.
PREPARACIÓN
Sofreír en aceite la cebolla y el ajo picado, agregar ají de color. Cuando la cebolla
esté cristalina, condimentar con sal, pimienta y orégano. Agregar el vino blanco y
esperar a que se evapore el alcohol.
Agregar el atún (sin el agua que trae), el pan rallado, el jugo de limón y la crema a
la mezcla. Reservar.
En una budinera enmantequillada, disponer la mezcla de atún, espolvorear el
queso rallado en su superficie y cubrir con láminas de queso y gratinar en horno a
fuego fuerte, con el fin de derretir el queso. Servir.
Pastel de atún
22. Recetas para ahorrar y saborear a la chilena
Destacados chef y el FOSIS nos enseñan cómo preparar sencillas y deliciosas recetas
chilenas con un bajo presupesto.
FOSIS
Cree en ti
PAULA LARENAS STEVENSON Jefa de extensión
institucional de Inacap, chef del matinal
Bienvenidos de Canal 13, Vicepresidenta de la
Asociación de Chefs Les Toques Blanches y chef
conductora del programa Recomiendo Chile, que se
transmite a través de las pantallas de Canal 13.
Ha trabajado en el rescate y valoración de los
productos chilenos, con el objetivo de tener una
cocina chilena con identidad.
ROCÍO ARISTE AGUIRRE Chef con 20 años de
experiencia culinaria en Chile y el extranjero.
Rescata por sobretodo la comida saludable y natural
para dar la batalla contra la comida chatarra,
envasada y la obesidad en niños y adolescentes.
Es chef del programa Buenos Días a Todos de TVN
con una cocina en vivo de recetas caseras, de bajo
presupuesto y enfocadas en el rescate de la comida
chilena.
ALVARO LOIS MARTIN Ha trabajado en los
restaurantes, hoteles y centros de eventos más
prestigiosos de diversas ciudades del país.
Actualmente, es miembro del Club de Chefs de Chile
Les Toches Blanches, miembro de L’ Académie
Culinaire de France. También es chef del programa
de televisión Sabores de Zona Latina.
Colaboraron con sus recetas: