Este documento proporciona instrucciones para hacer una tarta de limón. Incluye recetas para la crema de limón, la base de galletas y el merengue. Se trituran galletas con mantequilla para formar la base de la tarta. Luego se prepara la crema de limón cociéndola en la Thermomix. El merengue se hace batiendo claras de huevo y azúcar añadiendo un almíbar. Finalmente, la crema y el merengue se colocan en la base para completar la tarta.

1. TARTA DE LIMÓN

2. Para la crema de limón 4 yemas 200 ml de agua 50 g de maicena 130 g de azúcar 100 ml de zumo de limón 40 g de mantequilla

3. Para la base de la tarta 1 paquete de galletas digestas de Artiach 80 g de mantequilla Para el merengue 4 claras 200 ml de agua 400 g de azúcar

4. Trituramos las galletas con los 80 g de mantequilla

5. Pintamos el molde con mantequilla

6. Cubrimos con la masa de galletas y llevamos a la nevera

7. Preparamos el zumo de limón

8. Ponemos en la Thermomix todos los ingredientes de la crema

9. Y batimos 10 segundos a velocidad 3

10. Programamos 8 minutos a 90º y v. 2 , y otros 2 minutos sin temperatura y v. 2

11. Vertemos sobre la base de galletas tiene que cuajar sobre ellas

12. Preparamos un almíbar con 300 g de azúcar y los 200 ml de agua, a punto de bola

13. Se nota que esta metiendo una espumadera y los agujeros se cubren

14. Preparamos el merengue y cuando este casi montadas las claras les añadimos despacio lo 100 g de azúcar que nos quedan y seguimos batiendo

15. Le vamos añadiendo el almíbar con un hilitos muy fino sin dejar de batir, hay que seguir batiendo hasta que se enfrié , y el merengue se ira poniendo duro

16. Lo ponemos en manga con boquilla rizada

17. La crema de limón ya esta fría y cuajada

18. La podemos poner azúcar de colores

19. También la podemos dorar con el grill y un soplete

20. BUEN APETITO MADRID 17 DE AGOSTO BESOS ADITA