Este documento resume los principales tipos de intoxicaciones por alimentos, incluyendo intoxicaciones por mariscos, peces y plantas. Describe las toxinas involucradas, los organismos productores, los síntomas clínicos y el manejo general. Cubre intoxicaciones como la paralizante, neurotóxica, diarreica y amnésica causadas por mariscos, así como ciguatera, histamina e intoxicación por tetrodotoxina de peces. Explica que las dosis de toxinas determinan su efecto como medicamento o veneno.