2. INGREDIENTES MÉTODO DE ELABORACIÓN
Ingrediente Cantidad Unidad de • . Picar las verduras en cubos pequeños
Medida
• Sofreírlas en un sartén con un poco de aceite caliente y
Masa de Hojaldre 200 g tapar para que suden por 10 min.
• Añadir crema de champiñones y pollo deshebrado.
Muslo de Pollo 120 g
Deshebrado • Mezclar y al primer hervor retirar del fuego
• Estirar la masa de hojaldre en una superficie
Cebolla 80 g enharinada
Zanahoria 120 g • Hacer 4 rectángulos de aproximadamente de 8 x12
Calabacita 120 g • En el centro colocar la mezcla de verduras con pollo
italiana • Formar un rollo
Pimiento Rojo 190 g • Barnizar con huevo, pinchar varias veces con un
tenedor
Crema de 80 ml • Hornear a 180° por 25 min hasta que dore.
Champiñones
Huevo 40 g
Aceite 30 ml
Sal 2 g
Pimienta 1 g
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3. TABLA NUTRIMENTAL COSTEO
INGREDIENTES COSTOS SUB.TOTAL
Información Nutrimental
Porciones por receta: 4
Masa Hojaldre $42.70 $2.13
Cantidad por
Porción 1
Calorías (kcal) 464 23% Muslo de Pollo $37.50 $1.12
%IDR
Zanahoria $6.59 $0.19
Grasa Total (g) 30.8 55%
Colesterol (mg) 68.3 23% Calabacita italiana $9.90 $ 0.29
Sodio (mg) 264.3 13% Pimiento Rojo $55.50 $2.63
Carbohidratos
Totales (g) 33.3 11% Cebolla $7.50 $0.15
Fibra Dietética
(g) 3.0 10% Crema de $15.30 $1.02
Proteínas (g) 14.4 Champiñones
Calcio 5% Huevo $31.52 $0.65
Hierro 16%
Aceite $33 $ 1.00
Vitamina A 36%
Vitamina C 64% Sal $5.60 $ 0.011
Pimienta $22 $ 0.42
Total $ 33.37
* USDA National Nutrient Database for Standard Reference (2011)
Recuperados de http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search
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