4. Cavidad Bucal1
Es la zona de recepción del alimento.
En ella tienen lugar dos procesos importantes,
la masticación y la insalivación.
El volumen diario de saliva es de 1000 a
1500 cm3
5. El Esófago2
En el esófago se producen contracciones activas del
músculo esofágico.
Estas contracciones son de tres tipos:
Peristaltismo primario:
Peristaltismo secundario:
Peristaltismo terciario:
6. El Estómago3
El alimento, tras pasar por el esófago llega al
estómago.
Dentro de las funciones gástricas, hay que
destacar la capacidad secretora, desustancias muy
ácidas, cuya función, es la de degradar mecánica
del alimento.
Al llegar la comida al estómago se realiza la
mezcla y el ataque por parte de los jugos
gástricos.
7. El Intestino Delgado4
El intestino delgado posee distintas funciones.
En primer lugar a este nivel se secreta moco, con la
misión de proteger la mucosa y facilitar el tránsito
intestinal.
Se secretan enzimas como la enterocinasa, la amilasa,
las peptidasas, las disacaridasas y la lipasa.
Secreciones endocrinas, que estimulan, inhiben y
regulan tanto la secreción como la motilidad
intestinales secreta a su vez inmunoglobulinas A y M,
con carácter defensivo y promotor del crecimiento de la
flora intestinal.
8. El Intestino Grueso5
Tal vez la misión más importante del colon, viene determinada
por los movimientos del mismo, caracterizados porque,
favorecen el almacenamiento.
No todos los movimientos que se producen en el colon, son de
propulsión, existen movimientos de retropropulsión cuya
finalidad es mantener el quimo en el colon ascendente, para
deshidratarlo y que adquiera consistencia y también
existen movimientos de masa, que son los que facilitan el
avance de la masa fecal y la evacuación.