Este documento trata sobre las políticas alimentarias en México. Explica que las políticas alimentarias son el conjunto de acciones e iniciativas del Estado para resolver el problema de la inseguridad alimentaria mediante leyes, planes y programas. Además, describe algunas normas oficiales mexicanas relacionadas con la alimentación y nutrición como la NOM-043-SSA2-2012 y la NOM-169-SSA1-1998.

1. ECONOMÍA Y POLÍTICAS
ALIMENTARIAS
Alumno: Yolanda De León Jaramillo
Grupo: 3° I
Carrera: Nutrición
Dra. Rocío Margarita Uresti Marín
Cd.Victoria Tamaulipas 11/09/16

2. 3.1 POLÍTICAS ALIMENTARIAS
Es el conjunto de acciones e iniciativas del Estado desarrolladas para resolver el problema de la
inseguridad alimentaria y nutricional mediante leyes, planes, programas, presupuestos e
instituciones, relacionadas con el hambre, la desnutrición, la pobreza y la malnutrición.

3. Objetivo
Las políticas alimentarias deberían
estar encaminadas a alcanzar la
seguridad alimentaria y nutricional
y la soberanía alimentaria.
Ello implica buscar que todas las
personas tengan, en todo
momento, acceso físico, social y
económico a alimentos suficientes,
inocuos y nutritivos para satisfacer
sus necesidades energéticas diarias
y preferencias alimentarias y llevar
una vida activa y sana.

4. ¿Que busca una política orientada a la
seguridad alimentaria y nutricional (SAN)?
Complementar y corregir los efectos de las principales
variables macroeconómicas sobre la disponibilidad y el acceso
alimentarios, con dependencia de las políticas fiscal,
monetaria y crediticia, salarial y de comercio exterior.

5. ¿Que ha ido reduciendo la capacidadad de que las
politicas publicas puedan incidir en los patrones de
oferta alimentaria?
Las reformas estructurales y las políticas de apertura pues buena
parte del instrumental del pasado, como los subsidios, los tipos
de cambio diferenciados, las franquicias, los poderes de compra
de las empresas estatales, y las fijaciones de precios a productos
básicos, prácticamente han desaparecido y las políticas
sectoriales han quedado subordinadas al logro de los equilibrios
macroeconómica.

6. ¿Cual es la norma que rige al país?
La constitución política de los Estados Unidos
Mexicanos de 1917 es la norma fundamental o carta
magna, establecida para regir jurídicamente al país,
fijando los límites y definiendo las relaciones entre
los poderes de la federación: el poder legislativo,
ejecutivo y judicial, entre los tres niveles
diferenciados del gobierno (federal, estatal,
municipal) y entre todos aquellos y los ciudadanos.

7. Tambien establece:
Las bases para el gobierno y la
organización de las instituciones
en que el poder se asienta; y
finalmente establece, en tanto que
pacto social supremo de la
sociedad mexicana, los derechos y
los deberes del pueblo.

8. ¿Que regula una ley federal?
Regula una actividad o acto a nivel federal y del cual se puede
señalar normas como un complemento. Una norma oficial
mexicana regula determinada condición que debe de reunir un
servicio, persona o bien y que no se encuentra contemplada en la
ley federal.

9. La importancia de la alimentación y de las actividades económicas inherentes a ella ha hecho que
Estados y sociedades realicen acciones para satisfacer las necesidades alimentarias de pueblos y
naciones.
3.4.1 FUNDAMENTOS DE POLÍTICAS
ALIMENTARIAS

10. A través del tiempo, de manera
explícita o implícita, las categorías de
soberanía y seguridad alimentaria han
constituido objeto de dichas acciones
plasmadas en políticas públicas.
En el caso del marco jurídico mexicano,
la Ley de Desarrollo Rural Sustentable
define la seguridad alimentaria como el
abasto oportuno, suficiente e
incluyente de alimentos a la población.

11. En lo que respecta al concepto de
política alimentaria, no se cuenta con
una definición explícita que sea
ampliamente reconocida en el país,
únicamente el Instituto Nacional de
Salud Pública (INSP) señala que las
políticas de alimentación y nutrición
son “…aquellas que tienen como
principal objetivo garantizar que la
población pueda tener acceso a
alimentos que le permitan satisfacer
sus necesidades y cumplir con los
requerimientos nutritivos para una

12. La política
alimentaria
LEYES PLANES
PROGRAMAS ,PRESUPUESTOS E
INSTITUCIONES, RELACIONADAS
CON EL HAMBRE,
POBREZA Y MALNUTRICIÓN
Es el conjunto de
iniciativas del Estado
desarrolladas para
el problema de la
inseguridad alimentaria y
nutricional mediante:

13. En México, el 29 de abril de 2011 el pleno de la cámara
de Diputados por fin aprobó, después de un largo
proceso de cabildeo por parte de organizaciones de la
sociedad civil, el reconocimiento del derecho a la
alimentación en el artículo 4° constitucional, vinculado
con una adición al artículo 27.
CONSTITUCIÓN POLÍTICA DE LOS
ESTADOS UNIDOS MEXICANOS

14. ARTÍCULO 4° […]
• Toda persona tiene derecho a la alimentación nutritiva, suficiente
de calidad. El estado lo garantizará.
ARTÍCULO 27° […]
• El desarrollo rural y sustentable a que se refiere el párrafo
también tendrá entre sus fines que el Estado garantice el abasto
suficiente y oportuno de los alimentos básicos que la ley
establezca.

15. La reciente aprobación del derecho a la
alimentación, que obliga al Estado a
garantizarlo a través del desarrollo rural
integral y sustentable, con base en el
abasto suficiente y oportuno, implica
que se deba revisar el conjunto de leyes
federales relacionadas a fin de estipular
de manera clara las obligaciones de las
diversas instancias del Estado para que
se cumpla este derecho humano
fundamental.
LEYES FEDERALES

16. LAS NORMAS OFICIALES MEXICANAS
Las normas oficiales mexicanas de esta comisión Federal
elaboradas por el comité consultivo nacional de normalización de
regulación y fomento sanitario las cuales establecen, las reglas,
especificaciones, atributos, directrices, características o
prescripciones aplicables a un producto, proceso, instalación,
sistema, actividad, servicio o método de producción u operación,
así como aquellas relativas a terminología, simbología, embalaje,
marcado o etiquetado y las que se refieran a su cumplimento o
aplicación en materia de control y fomento sanitario.

17. NOM-043-SSA2-2012, SERVICIOS BÁSICOS DE SALUD.
PROMOCIÓN Y EDUCACIÓN PARA LA SALUD E MATERIA
ALIMENTARIA. CRITERIOS PARA BRINDAR
ORIENTACIÓN.
El propósito fundamental de esta norma es establecer
los criterios generales que unifiquen y den congruencia
a la Orientación Alimentaria dirigida a brindar a la
población, opciones prácticas con respaldo científico,
para la integración de una alimentación correcta que
pueda adecuarse a sus necesidades y posibilidades.

18. OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACIÓN
Esta norma oficial mexicana establece los criterios
que deben seguirse para orientar a la población
en materia de alimentación.
La presente norma es de observancia obligatoria
para las personas físicas o morales de los
sectores público, social y privado, que forman
parte del sistema nacional de salud, que ejercer
actividades en materia de orientación alimentaria.

19. NOM-169-SSA1-1998, PARA LA ASISTENCIA
SOCIAL ALIMENTARIA A GRUPOS DE RIESGO.
Se requiere unificar los criterios de
operación de los organismos públicos ,
sociales y privados para la prestación de
servicios de asistencia social alimentaria a
grupos de riesgo, en el seno de la
concentración interinstitucional para
optimizar los recursos disponibles, al
mismo tiempo que fomenten la
participación comunitaria, tendiente a
mejorar las condiciones de bienestar y
desarrollo social.

20. OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACIÓN
Esta norma oficial mexicana establece los criterios de operación de los
programas de asistencia social alimentaria dirigidos a grupos de riesgo
y a grupos vulnerables.
La aplicación de la presente norma es obligatoria en el territorio
nacional para las localidades e instalaciones de los sectores público,
social y privado que brinden atención alimentaria a grupos en riesgo y
grupos vulnerables, fundamentalmente niños, adultos, ancianos y
familias cuya vulnerabilidad aumente por condiciones
socioeconómicas adversas, fenómenos de la naturaleza, situaciones
extraordinarias y de incapacidad.

21. NOM-008-SSA2-1993, CONTROL DE LA NUTRICIÓN, CRECIMIENTO Y
DESARROLLO DEL NIÑO Y DEL ADOLESCENTE. CRITERIOS Y
PROCEDIMIENTOS PARA LA PRESTACIÓN DEL SERVICIO.
El crecimiento y desarrollo del niño implica un conjunto de
cambios somáticos y funcionales, como resultado de la
interacción de factores genéticos y las condiciones del
medio ambiente en que vive el individuo. Cuando las
condiciones de vida son favorables (físicas, biológicas,
nutricionales y psicosociales), el potencial genético puede
expresarse de manera integral y por el contrario, si éstas son
desfavorables, la expresión se verá disminuida.

22. OBJETIVO Y CAMPO DE
APLICACIÓN:
Establecer los criterios para vigilar el estado de
nutrición, crecimiento y desarrollo de la población de
menores de un año, uno a cuatro años, cinco a nueve
años y diez a diecinueve años.
Esta norma se aplica en los servicios de salud de los
sectores público, social y privado a nivel nacional,
que brinden atención al niño y al adolescente.