El documento describe la fisiología del sistema digestivo, comenzando con los dientes, glándulas salivales, faringe y esófago. Explica que la saliva contiene agua, electrolitos, moco y enzimas secretadas por tres pares de glándulas salivales. Luego, detalla las funciones del esófago, que incluyen permitir el paso del bolo alimenticio desde la faringe hasta el estómago a través de contracciones peristálticas.

1. FISIOLOGÍA DEL SISTEMA
DIGESTIVO
DIENTES,GLÁNDULAS
SALIVALES, FARINGE Y
ESOFAGO
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8. GLANDULAS SALIVALES Y SALIVA
Las unidades básicas de secreción son conjunto de
células: acino o adenómero
Contiene agua, electrolitos, moco y
enzimas(Secreción primaria) las cuales fluyen a
ductos salivares donde sufren alteración (Sodio es
reabsorbido, Potasio y bicarbonato secretado)
La mayoría de animales tienen tres pares de
glándulas salivares que difieren histológicamente
-Parotidas Serosa y fluida
-Submaxilares Serosa y mucosa
-Sublinguales Mucosa
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9. parótida Los acinos glándulas
Serosa Submaxilar salivales
Mixta Sublingual
mucosa Cigomática
molar
AGUA
ENZIMAS ELECTROLITOS MOCO
α- amilasa Na+
Lipasa lactantes Cl – Producida por mucina,
K+ protege contra al acidez.
HCO3-
Saliva hipotónica ↓ [] Na.
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11. FUNCIONES
- Solubilizacion de alimento seco
- Lubricación Liga el alimento formando bolo alimenticio
- Enzimatica (Amilasa)
- Buffer(Bicarbonato de Sodio)
- Higiene Oral
- Enfriamiento evaporativo de algunas especies animales
- Control de secreción (volumen y tipo) dependiente de
sistema nervioso central
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25. Regulación nerviosa parasimpática secrec salival
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26. LAS TRES FASES DE LA SECRECION
SALIVAL
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27. Células Endocrinas del Tubo Digestivo
Estímulos luminales pH, proteínas, grasas,
carbohidratos, distensión
Otros estímulos
(NT, hormonas, Gastrina, CCK,
citoquinas, antígenos, Secretina, VIP,
f. crecimiento) GIP, Glucagón,
Motilina, etc...
Péptidos
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29. Sistema auditivo.
Sistema
respiratorio. Trompa de Eustaquio
Sistema digestivo.
tráquea
epiglotis
Interviene para deglutir cierra los conductos, mediante la
epiglotis, con la ayuda de la lengua, inspiración, y contracción
muscular y creación de la onda peristáltica y facilita el paso
alimento hacia el esófago.
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32. Esófago
 Anatómica y funcionalmente el esófago es la sección
menos compleja del tubo digestivo.
 Su función es la de permitir pasaje de bolo
alimenticio desde la faringe al estómago.
A diferencia de la capa muscular única de tejido liso,
como es el estómago y los intestinos, la pared del
esófago contiene una cantidad variable de músculo
estriado.
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33. Esófago
En los perros, ganado y ovejas, su longitud entera es
músculo estriado, mientras que en los gatos, caballos
y los seres humanos, el esófago proximal tiene el
músculo estriado y el distal músculo liso.
 Al ser el primer conducto del tubo digestivo, el
esófago se expone frecuentemente a alimentos
ásperos y abrasivos, como fragmentos del hueso,
planta fibrosa, etc. por lo tanto su superficie es
revestida con epitelio escamoso estratificado.
.
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34. Cervical ESÓFAGO
Toraxica buche aves Facilita la
abdominal conducción del
bolo
Hiato esofágico mamíferos alimenticio.
DEGLUCIÓN MUCOSA
Onda peristáltica Capa interna queratinizada
con mucina
Facilita la deglución
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35.  La absorción en el esófago es nula, pero la
mucosa contiene algunas glándulas mucosas que
ayudan en la lubricación.
El cuerpo del esófago está limitado por un
esfínter superior e inferior.
 El esfínter superior se compone en gran parte de
músculo asociado con la laringe.
Cuando está relajado, durante la deglución ayuda
a dirigir el alimento dentro del esófago en vez de
la laringe.
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36.  Ambos esfínteres estan cerrados excepto
durante la deglución lo que previene la entrada
constante de aire a la cavidad bucal o reflujo del
contenido del estómago.
Durante la deglución, el bolo alimenticio es
propulsado por el esófago mediante
contracciones peristálticas fuertes.
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37.  En perros y seres humanos, toma 4-5 segundos
para que el bolo pase por el esófago. Si el bolo no
se entrega en "un paso", las ondas secundarias
de peristalsis se inician en el punto de
distensión, que dan lugar casi siempre a pasaje
del bolo al estómago.
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