El documento describe cómo determinar la presencia de diferentes biomoléculas como almidón, azúcares, proteínas y lípidos a través de pruebas sencillas. Explica pruebas para almidón usando papa y maicena con Lugol, para azúcares usando pera con reactivo de Benedict, para proteínas usando huevo y leche con reactivo de Biuret, y para lípidos probando la solubilidad del aceite en éter y agua.

1. UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHLA
FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS Y DE LA SALUD
ESCUELA DE ENFERMERIA
TEMA:
COMO DETERMINAR BIOMOLECULAS
MATERIA:
BIOQUIMICA
DOCENTE:
Bioq. CARLOS GARCIA
ALUMNA:
ERIKA TATIANA VARGAS
PRIMER SEMESTRE “A”

2. BIOMOLECULAS
Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres vivos. Los
cuatro bioelementos más abundantes en los seres vivos son
el carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N), representando alrededor
del 99 por ciento de la masa de la mayoría de las células.
Tipos:
•
•
•
•
• INORGANICAS
• ORGANICAS
Lípidos. Están compuestos por carbono e hidrógeno, y en menor
medida por oxígeno. Su característica es que son insolubles en
agua.
Glúcidos. Son los carbohidratos o hidratos de carbono. Están
compuestos por carbono, hidrógeno y oxígeno, y sí son solubles en
agua.
Proteínas. Están compuestas por cadenas lineales de
aminoácidos, y son el tipo de biomolécula más diversa que existe.
Ácido nucleico. Son el ADN (ácido desoxirribonucleico) y ARN
(ácido ribonucleico). Son macromoléculas formadas por
nucleótidos unidos por enlaces.

3. Prueba para determinar la
presencia de almidón:
•
•
•
•
Coloque una pequeña muestra de papa
rayada en un tubo de ensayo y añada
1ml de agua.
Agregue 2 o 3 gotas de Lugol y agite.
Observe el color que desarrolla la
reacción.
Repita el procedimiento usando una
pequeña cantidad de maicena.

4. Prueba para azucares
(monosacáridos).



Raye un poco de pera y coloque una porción
en un tubo de ensayo.
Agregue al tubo 10 gotas de agua y 1ml de
reactivo de Benedict.
Coloque el tubo en un vaso químico con agua
hirviente por 30 segundos y observe el color
que desarrolla la reacción.

5. Prueba para determinar
proteínas
 Rompa suavemente un huevo de gallina y recoja
la clara (albumina) en un vaso químico.
 Diluya la albumina: por cada 2 partes de
albumina agregue un aparte y luego revuelva
suavemente con una varilla de vidrio para
agitación, hasta que aparezca homogénea.
 Coloque 1ml de albumina diluida en un tubo de
ensayo y agregue unas 5 a 7 gotas de reactivo de
Biuret suavemente.
 Observe el color que desarrolla la reacción.
 Tome otro tubo de ensayo y repita usando 2ml
de leche de lata: agregue 5 a 7 gotas de reactivo
de Biuret y observe el color de la reacción.

6. Prueba para lípidos.
 Solubilidad de las grasas
 Coloque 10ml de aceite en un tubo de
ensayo.
 Agregue 2ml de Eter , agite bien y observe
que sucede.
 En otro tubo de ensayo, coloque 10ml de
aceite y trate de mezclarla con 10ml de agua.
Observe que sucede.